طريقة عمل رب البندورة

طريقة عمل رب البندورة

رب البندورة

إنّ رب البندورة أو معجون البندورة هو عبارة عن مستخلص من عصير البندورة، وهو يدخل في تحضير الكثير من الأطباق الشهية، فهو يعتبر ذا قيمة غذائية كبيرة وأيضاً له قدرة على إعطاء الأطباق طعماً ألذ. وغالباً ما يتم شراؤه من الأسواق ولكن قد تكون بعض تلك الأنواع مضرّة بسبب احتوائها على المواد الحافظة، أو ربما بسبب عدم الاهتمام في النظافة أثناء تحضيرها، لذلك يُمكن لكل ربة بيت أن تحضر هذا النوع من الرّب بنفسها وبذلك تضمن الصحة والسلامة لأفراد أسرتها.

طريقة عمل رب البندورة

المكونات

  • كيلوغرامان من البندورة الحمراء كاملة النضج.
  • أربع ملاعق صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تُغسل البندورة جيداً ويجب التأكد من عدم وجود الحشرات أو الفطريات فيها، وذلك بالنظر عليها بشكل دقيق.
  • تُقطع كل حبة بندورة إلى أربعة أقسام على سطح أو لوح التقطيع.
  • توضع البندورة المقطعة في قدر الطهي، ثم يوضع القدر على نار عالية وتُحرك البندورة جيداً باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة ستانلس ستيل.
  • عند بدء غليان قطع البندورة تُطفأ عنها النار ويوضع القدر جانباً حتى يبرد.
  • يُحضر وعاء نظيف وتوضع المصفاة فوق هذا الوعاء.
  • بعد التأكد من أنّ البندورة قد أصبحت باردة تماماً تسكب على المصفاة وتعصر جيداً باستخدام اليدين، وذلك للتخلص من القشور والبذور الموجودة في قطع البندورة.
  • ينتج في الوعاء كمية من عصير البندورة، وتوضع هذه الكمية الناتجة في صينية عالية الحواف، ثم يتم وضع الصينية تحت أشعة الشمس.
  • في اليوم الأول من تعرض الصينية لأشعة الشمس تتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة من الملح إلى عصير البندورة وتحرك جيداً مع عصير البندورة.
  • في اليوم الثاني أيضاً تتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة من الملح ويحرك المزيج جيداً.
  • في اليوم الثالث والرابع تُكرر عملية وضع ملعقة ملح صغيرة مع التحريك في كل يوم.
  • بعد مرور أربعة أيام سيلاحظ أنّ عصير البندورة تحول إلى رب بندورة وبذلك يصبح جاهزاً للتخزين.
  • يوضع رب البندورة في برطمان زجاجي ويحكم إغلاقه جيداً، ويمكن وضع ملعقة زيت زيتون على الوجه قبل إغلاق البرطمان.
  • يُخزن البرطمان في الثلاجة، ويصبح جاهزاُ للاستخدام عند الحاجة إليه.

معلومة

إنّ تحضير رب البندورة يحتاج إلى كميات كبيرة من حبات البندورة، لأنّ جزءاً كبيراً من البندورة تم التخلص منه كالقشور والبذور، وجزءاً آخر تم تبخره بفعل أشعة الشمس، لذلك عند صنعه فإنّ أقل كمية يجب أن تكون عشرة كيلوغرامات، وتتبعي الخطوات التي تم ذكرها ولكن يجب أن تضاعفي كمية الملح.

شوربة البندورة بالزنجبيل

المكوّنات

  • كيلوغرام من البندورة الناضجة، مقشرة ومقطّعة إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ورقة غار.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخّن زيت الزيتون في قدر على النار ويُقلى فيه البصل والزنجبيل.
  • تضاف كمية الثوم، مع مكعبات الطماطم، ورب البندورة ورق الغار والزعتر إلى القدر، وتُقلب المكونات جيداً.
  • يُضاف السكر والملح، ويُسكب الماء فوق القدر ويُترك المزيج حتى يُطهى.
  • تخفف النار، ثم يغطي القِدر ويترك الحساء على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة أو عشرين دقيقة.
  • تُضرب الشوربة في الخلاط، ثم تُضاف الكريمة الطازجة، وتُنكه بالملح والبهار حسب الرغبة.
27طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
اجمل رسالة حب

اجمل رسالة حب

أجمل رسائل الحبّ من أرق وأجمل رسائل الحبّ ما يأتي: أنت حبي الوحيد.. فكل شيء في حياتي ينبض باسمك.. حبك ملك علي حياتي كلهـا.. مـا أجمل العشق عندمـا تكوني.. أنت حبيبتي.. ومـا أجمل عشقي عندما يكون الحب بيننا متبادلاً.. أحبك أحبك أحبك.. في ليلي هذا وأنا أسرح فيما أحب.. أحببت أن أسطر إعجابي بمن أحب.. لكٍ عشقي وحبي.. أنفاسي تعيش على هواء قلبك.. اليوم أقبل يديكي حبيبتي فانتي الدنـيـا كلهـا.. حبـي لكٍ بكـل الدنيـا.. هذا ما يبوح في خاطري في هذه الأثناء نحوك حبيبتي. أنا العـاشق الولهـان الذي يذوب كـل
الصفات الشخصية لحامل اسم مهيار

الصفات الشخصية لحامل اسم مهيار

الصفات الشخصية لحامل اسم مهيار غالباً ما يقوم محللو الشخصية وعلماء النفس بدراسة كافة الوسائل وإجراء الأبحاث والدراسات التي تساعد في تحليل شخصية الفرد، وآخر ما تم التوصل إليه هو تحليل الشخصية عن طريق اسم الشخص الحامل لهذا الاسم، مع تتبع الصفات الإيجابية والسلبية التي تتواجد في شخصية هذا الفرد، وفيما يلي سنذكر بعض الصفات الإيجابية والسلبية لحامل اسم مهيار مع شرح مبسط لكل صفة، ومن الجدير بالذكر أن هذا الاسم يختص بالذكور: الصفات الإيجابية لحامل اسم مهيار يتمتع من يحمل اسم مهيار من الذكور مجموعة من
ما هو ملح البحر

ما هو ملح البحر

ملح البحر ملح البحر هو الملح الذي يتمّ إنتاجه من عمليات تبخر مياه المحيطات، أو البحيرات المالحة، وعادةً ما يتطلب هذا النوع من الملح معالجةً قليلة، اعتماداً على مصدر المياه، وبالتالي تبقى بعض المعادن والعناصر، ممّا يضيف نكهةً ولوناً له، ويجعله يتواجد بعدّة مستوياتٍ من الخشونة، ويحتوي ملح البحر الناتج عن التبخر على كلوريد الصوديوم بنسبة 77.76 %، وكلوريد المغنيسيوم بنسبة 10.88%، وكبريتات المغنيسيوم بنسبة 4.74%، وكبريتات الكالسيوم بنسبة 3.60%، وكلوريد البوتاسيوم بنسبة 2.46 %، وبروميد المغنيسيوم
تأخر ظهور أسنان الطفل

تأخر ظهور أسنان الطفل

تأخر ظهور أسنان الطفل لا يعدُّ تأخر ظهور الأسنان عند الطفل مشكلةً خطيرة، لهذا لا داعي للشعور بالقلق، فهناك بعض الأطفال الذين تنمو لديهم الأسنان مبكراً، والبعض الآخر تبدأ ظهورها إلى ما بعد الشهر الثالث عشر، وتسمى هذه الحالة بظهور الأسنان المتأخر، حيث لا يمكن تحديد سببٍ محددٍ لهذه الحالة، إذ إنّ السبب في ذلك يكون غير معروفٍ أحياناً، وفي هذه المقالة سنذكر أسباب تأخر ظهور الأسنان المتعارف عليها عند الطفل، والأعراض الشائعة التي يعاني الطفل عند بروز الاسنان. أسباب تأخر الأسنان عند الطفل العوامل
طرق سلق البيض

طرق سلق البيض

البيض المسلوق يعتبر البيض المسلوق من أهم الأغذية التي ينصح بها أخصائيو التغذية بتناولها نظراً لفوائده المتعددة للجسم مثل: بناء عضلات الجسم بشكلٍ كفؤ، والحفاظ على صحّة العينين، والحفاظ على صحّة الجهاز العظمي، وإنقاص الوزن الزائد، وتنشيط صحّة الدماغ بشكلٍ كبير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة سلق البيض بالطريقة الصحيحة بطريقتين مختلفتين، ومدة سلق البيض المناسبة، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير سلطة البيض المسلوق، والبيض المسلوق بالزبدة. طريقة سلق البيض بقشره وضع خمس بيضات في طنجرة على النار، ثم إضافة
صفات الحسین رضي الله عنه

صفات الحسین رضي الله عنه

آل البيت يُعرّف آل الرجل لغةً بأنّهم عياله وأهله، وأنصاره، وأتباعه، أما شرعاً فقد اختلف العلماء في تعريف آل بيت رسول الله صلى الله عليه وسلم، حيث قيل إنّهم الذين حُرّمت عليهم الصدقة، مصداقاً لما رُوي عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أنّه قال: (كان رسولُ اللَّه صلَّى الله عليه وسلَّم يُؤْتى بالتَّمر عند صرام النَّخل، فيجِيءُ هذا بتمرِه، وهذا من تمرِه حتَّى يصِير عندهُ كوماً من تمرٍ، فجعل الحسن والحُسين -رضي اللَّه عنهما- يلعَبان بذلك التَّمر، فأخذ أحدُهُما تَمرَةً، فجعلها في فِيهِ، فنظر إليه رسولُ
مهارات تنظيم الفعاليات والمؤتمرات

مهارات تنظيم الفعاليات والمؤتمرات

مهارات تنظيم الفعاليات والمؤتمرات منظم الفعاليات هو الشخص الذي يقوم بإدارة الأحداث والعمل مع العديد من العملاء في القطاع العام والخاص وغير الربحي، يتم توظيفه بشكل أساسي من قبل شركات ليقوم بتنظيم فعاليات مثل؛ مهرجانات السينمائية، والموسيقى، والفنية، والثقافية، والمعارض ومؤتمرات، وغيرها. مهارات تنظيمية على منظم الفعاليات أن يكون منظماً للغاية، وتعد هذه المهارة من أهم الصفات لدى الشخص الذي ينظم الحفلات والمؤتمرات، عليه الاهتمام بالتفاصيل والتنظيم الدقيق، يحافظ المخططون على الجداول الزمنية للعمل
كيف تكون المرأة ذكية مع الرجل

كيف تكون المرأة ذكية مع الرجل

المرأة الذكيّة في العلاقات يبحث العديد من الرجال عن المرأة الذكيّة ويتمنون بشدّة الارتباط بها والدخول معها في علاقات ناجحة ومميّزة، حيث إن استقرار ونجاح العلاقة بشكلٍ عام يعتمد بشكلٍ كبير على نُضج أطرافها ووعيهم، وذكاء المرأة لا يقتصر على مستواها العقلي والثقافي، أو طريقة تفكيرها الإبداعيّة، وتمتعها بالحكنة والذكاء وسرعة البديهة، وإنما تحلّيها بالوعيّ والنُضج، وقدرتها على فهم مشاعر شريكها وطريقة تفكيره وتفننها بالوصول إلى قلبه وأسر عقله بطرقٍ إيجابيّة صحيحة تدعم علاقتهما وتُنميها، إضافةً