طريقة عمل دجاج تندوري

طريقة عمل دجاج تندوري

دجاج تندوري هندي

مدّة التَّحضير ستّ ساعات وخمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي نصف ساعة.
تكفي لـِ أربعة أشخاص.

المكوّنات

مكوّنات التوابل:

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
  • ربع كوب من الكزبرة الحب.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
  • ملعقة صغيرة من حب الهال.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بذور الحلبة .
  • نصف ملعقة صغيرة من: الزنجبيل المُجفف المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشور، الكركم المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.

مكوّنات الدجاج:

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • أربع قطع من أفخاذ الدجاج (الدبابيس والأفخاذ).
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

تحضير التوابل:

  • تحميص أول ثمانية مكوّنات من التوابل في قدر على درجة حرارة متوسطة، حتى تنبعث من الخليط رائحة زكيّة، ثم يتم رفع القدر عن النار.
  • خلط التوابل المُحمّصة مع باقي مكوّنات التوابل، ونقل الخليط إلى مطحنة التوابل.
  • حفظ خليط التوابل في برطمان مُحكم الغلق في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

تحضير دجاج تندوري:

  • خلط لبن الزبادي مع عصير الليمون، والثوم والزنجبيل في وعاء عميق.
  • إضافة ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل.
  • تثقيب أو عمل شرحات رفيعة في قطع الدجاج بالسكين في أماكن متفرقة.
  • صب خليط لبن الزبادي فوق الدجاج وتركه حتى يُتبّل لمدّة ست ساعات على الأقل في الثلاجة.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • وضع قطع الدجاج في صينية الشواء على رف الفرن، وشيها لمدّة نصف ساعة حتى تخرج العصارة بدون خروج الدم، كما يمكن شوي الدجاج في مشواة الباربكيو عوضاً عن الفرن.
  • تقديم دجاج التندوري في طبق تقديم مناسب.

دجاج تندوري مع خبز البراتا

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي نصف ساعة.
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص.

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الماسالا.
  • بصلة مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة من الخيار المُقطع إلى أعواد رفيعة.
  • ثلاث قطع من أعواد الكزبرة المفرومة إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الفلفل الرومي المُقطع إلى أصابع رفيعة.
  • ثلاثة أرغفة من خبز البراتا .
  • القليل من الزبدة المُصفاة.

مكوّنات تتبيلة‭ ‬التندوري‭:‬

  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الشطّة الحمراء.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الزنجبيل والثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الجارام ماسالا .
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الخردل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

  • خلط جميع مكوّنات التتبيلة مع بعضها البعض.
  • وضع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة، ثم طهيه في فرن مُسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، فور أن يبرد.
  • وضع خبز البراتا في صينية الشواء وخبزه حتى يتحمر وتظهر بقع بنية، ثمّ تقليب الخبز على الوجه الآخر ودهنه بالزبدة المُصفاة، مع الاستمرار في التقليب حتى يكتسب الخبز اللون البني الذهبي من كلا الجانبين.
  • وضع كميّة من الدجاج مع القليل من شرائح البصل، الفلفل الرومي، الكزبرة والخيارعلى كل رغيف من خبز البراتا وتتبيلها ببودرة الماسالا، ثم يتم لف الخبز.
  • تحمير الساندويش عن طريق خبزه في محضرة الساندويش.
  • تقطيع الساندويش مثل الشاورما وترتيبه في طبق تقديم مناسب، ويٌقدّم ساخناً بجانب البطاطا المقلية.
مزيد من المشاركات
فوائد من حديث (ومن يرد الله به خيرًا يفقهه في الدين)

فوائد من حديث (ومن يرد الله به خيرًا يفقهه في الدين)

فوائد من حديث (ومن يرد الله به خيرًا يفقهه في الدين) إنّ من يمنحه الله العلم الشرعي يريد له علو الدرجات، والفضل، والشرف في هذا الوجود؛ لأنّ العلم الشرعي هو ميراث الأنبياء، وا لله -سبحانه وتعالى- هو الذي يهب عبده الفطنة التي توصله إلى معرفة حقيقة هذا الدين، والنظر على ما يحتويه من أسرار وحكم. ويخبره الله -عز وجل- من خلال هذا العلم بأنّ الإسلام هو الوسيلة العظمى إلى نيل سعادة الدارين السعادة الكاملة، فمن تفقّه في الإسلام فهو ممن أراد الله به خيراً كثيراً، ومن لم يكن كذلك فهو من الذين ذُكّروا
ما هي مكونات الجهاز العصبي

ما هي مكونات الجهاز العصبي

مكونات الجهاز العصبي يتكون الجهاز العصبي (بالإنجليزيّة: Nervous System) من مجموعة من الأعصاب التي تقوم بنقل الإشارات والرسائل من الدماغ إلى جميع أعضاء الجسم من جزئين أساسيّين، وهما: الجهاز العصبي المركزي (بالإنجليزية: Central Nervous System)، والجهاز العصبيّ الطرفي (بالإنجليزيّة: Peripheral Nervous System). الجهاز العصبي المركزيّ يتضمّن الجهاز العصبي المركزيّ جزئَين رئيسيّين، وهما: الدّماغ: حيث يَزِن الدّماغ البشريّ ما يتراوح بين 1.3 إلى 1.4 كغ، ويوجد نوعان من النّسيج العصبيّ المُكوَّن
أسهل طريقة لنفخ الخدود

أسهل طريقة لنفخ الخدود

الخدود المنتفخة تعتبر الخدود المنتفخة والممتلئة سمة من سمات الجمال التي تطمح العديد من السيّدات والفتيات للحصول عليها، حيث يقمنَ بشراء الكريمات ، واتّباع وصفات معيّنة، وصرف المال على المستحضرات التي لا تفي بالغرض كما يجب، لذلك تعتبر الطّرق الطبيعيّة من أمثل وأسهل الطرق التي يمكن استخدامها للحصول على خدود منتفخة، كما أنّها تعطي نتائجَ مضمونة، سنشرحها لكم في هذا المقال. أسهل طريقة لنفخ الخدود هناك طرق متعددة طبيعية لنفخ الخدود، نذكر منها ما يلي: الحلبة: لا يقتصرُ استخدام الحلبة فقط على وضعها في
نبذة عن كتاب حضارة اليمن القديم

نبذة عن كتاب حضارة اليمن القديم

كتاب حضارة اليمن القديم يتكون كتاب حضارة اليمن القديم من 434 صفحة وهو من تأليف زيد بن علي عنان، تم نشره لأول مرة عام 1976م، ويُصنف من كتب علوم التاريخ، وهو متوفر ورقيًا وإلكترونيًا، وفيما يأتي نبذة عن الكتاب: لمحة عامة بدأ الكتاب بالحديث عن جغرافيا اليمن، ومناخها، ووديانها، والقبائل التي عاشت فيها بالتفصيل، بعد ذلك تطرق إلى علماء الآثار الذين وصلوا إلى اليمن من الغرب لاستكشاف ما تركته الحضارات اليمينة من آثار، ورسومات، ونقوش. تطرق بعد ذلك إلى تاريخ الحضارات القديمة التي عاشت على أرض اليمن،
أسماء المركبات الكيميائية وصيغها

أسماء المركبات الكيميائية وصيغها

أسماء المركبات الكيميائية وصيغها فيما يلي قائمة بأبرز المركبات الكيميائية المألوفة والمستخدمة في حياتنا اليومية مرفوقة بصيغها الكيميائية وأسمائها العامة: مادة الكوارتز والاسم الكيميائي لها ثاني أكسيد السيليكون (SiO2). حليب المغنيسيا والاسم الكيميائي له هيدروكسيد المغنيسيوم (Mg(OH)2). الرخام والاسم الكيميائي له كربونات الكالسيوم (CaCO3). محاليل الصابون والاسم الكيميائي لها هيدروكسيد الصوديوم (NaOH). حجر الجير والاسم الكيميائي له كربونات الكالسيوم (CaCO3). غاز الضحك والاسم الكيميائي له أكسيد
كيفية التخلص من شعر الحواجب الزائد

كيفية التخلص من شعر الحواجب الزائد

الشمع يُنزع شعر الحواجب باستخدام الشمع لدى أخصائيةٍ مختصة، وذلك بتسخين الشمع ، ويطبق على الشعر الزائد بالحاجبين ، ثمّ يُثبت شريط القماش على طبقة الشمع، وينزع باتجاه نمو الشعر. ماكينة الحلاقة تُعد ماكينة الحلاقة لحلق الشعر الزائد بالحاجبين بالاستعانة بكريم الحلاقة من أسهل الطرق للتخلص من شعر الحاجبين الزائد، ويُنصح باستخدام ماكينة حلاقة جديدة؛ للحدّ من انتقال العدوى، إلا أنّ نتائجها لا تدوم إلا لأيامٍ قليلة، كما ينبغي التنويه لضرورة الانتباه والحرص؛ لتفادي حدوث أيّ جروحٍ، أو تهيجاتٍ بالبشرة
أطعمة يجب تجنبها لمرضى القولون العصبي

أطعمة يجب تجنبها لمرضى القولون العصبي

أطعمة يجب تجنبها لمرضى القولون العصبيّ يوجد بعض الأطعمة التي يجب تجبنها من قِبل مرضى القولون العصبيّ، ونذكر منها ما يأتي: الأغذية التي تحتوي على الألياف غير قابلة للذوبان: حيثُ تُسبب هذه الألياف الإسهال لدى مرضى القولون العصبيّ، ويمكن استبدالها بالألياف غير القابلة للذوبان كالحبوب، والجزر، والتوت، والبرتقال، والجريب فروت. الحبوب الكاملة: وتشمل الحبوب الكاملة الشعير، والقمح الذي يحتوي على الجلوتين الذي يحتوي على الألياف غير القابلة للذوبان التي يمكن أنّ تزيد من أعراض القولون العصبيّ، وتُسبب
رجيم البطاطة 7 كيلو خلال أسبوع

رجيم البطاطة 7 كيلو خلال أسبوع

هل يُمكن فقدان 7 كيلو خلال أسبوع باتباع رجيم البطاطا؟ لا، لا توجد حمية غذائية تُساعد على إنزال عدد مُحدد من الكيلوغرامات خلال فترة زمنية مُحددة، مما يستدعي الالتزام بنظام غذائي صحّي مُناسب لإنزال الوزن، والالتزام به والتعديل عليه بحسب نزول الوزن إلى حين الوصول للوزن المثالي للحفاظ على صحّة هرمونات الجسم المُختلفة، والتي تعتمد على وجود كمية مُعيّنة من الدهون دون زيادة أو نقصان. هل رجيم البطاطا فعال في تنزيل الوزن؟ نعم، ولكن لا يُنصح باتباعه لتخفيض الوزن، كون أنه يُعتبر من الحميات القاسية