طريقة عمل دجاج تندوري

طريقة عمل دجاج تندوري

دجاج تندوري هندي

مدّة التَّحضير ستّ ساعات وخمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي نصف ساعة.
تكفي لـِ أربعة أشخاص.

المكوّنات

مكوّنات التوابل:

  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المجفف.
  • ربع كوب من الكزبرة الحب.
  • ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحب.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرنفل الحب.
  • ملعقة صغيرة من حب الهال.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بذور الحلبة .
  • نصف ملعقة صغيرة من: الزنجبيل المُجفف المطحون، بودرة الثوم، جوزة الطيب المبشور، الكركم المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.

مكوّنات الدجاج:

  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • أربع قطع من أفخاذ الدجاج (الدبابيس والأفخاذ).
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • نصف كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

تحضير التوابل:

  • تحميص أول ثمانية مكوّنات من التوابل في قدر على درجة حرارة متوسطة، حتى تنبعث من الخليط رائحة زكيّة، ثم يتم رفع القدر عن النار.
  • خلط التوابل المُحمّصة مع باقي مكوّنات التوابل، ونقل الخليط إلى مطحنة التوابل.
  • حفظ خليط التوابل في برطمان مُحكم الغلق في الثلاجة إلى حين الاستخدام.

تحضير دجاج تندوري:

  • خلط لبن الزبادي مع عصير الليمون، والثوم والزنجبيل في وعاء عميق.
  • إضافة ملعقتين كبيرتين من خليط التوابل.
  • تثقيب أو عمل شرحات رفيعة في قطع الدجاج بالسكين في أماكن متفرقة.
  • صب خليط لبن الزبادي فوق الدجاج وتركه حتى يُتبّل لمدّة ست ساعات على الأقل في الثلاجة.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
  • وضع قطع الدجاج في صينية الشواء على رف الفرن، وشيها لمدّة نصف ساعة حتى تخرج العصارة بدون خروج الدم، كما يمكن شوي الدجاج في مشواة الباربكيو عوضاً عن الفرن.
  • تقديم دجاج التندوري في طبق تقديم مناسب.

دجاج تندوري مع خبز البراتا

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة.
مدَّة الطَّهي نصف ساعة.
تكفي لـِ ثلاثة أشخاص.

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • قطعتان من صدور الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الماسالا.
  • بصلة مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف حبة من الخيار المُقطع إلى أعواد رفيعة.
  • ثلاث قطع من أعواد الكزبرة المفرومة إلى قطع صغيرة.
  • حبة من الفلفل الرومي المُقطع إلى أصابع رفيعة.
  • ثلاثة أرغفة من خبز البراتا .
  • القليل من الزبدة المُصفاة.

مكوّنات تتبيلة‭ ‬التندوري‭:‬

  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الشطّة الحمراء.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الزنجبيل والثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الجارام ماسالا .
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الخردل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التّحضير

  • خلط جميع مكوّنات التتبيلة مع بعضها البعض.
  • وضع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة، ثم طهيه في فرن مُسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
  • تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، فور أن يبرد.
  • وضع خبز البراتا في صينية الشواء وخبزه حتى يتحمر وتظهر بقع بنية، ثمّ تقليب الخبز على الوجه الآخر ودهنه بالزبدة المُصفاة، مع الاستمرار في التقليب حتى يكتسب الخبز اللون البني الذهبي من كلا الجانبين.
  • وضع كميّة من الدجاج مع القليل من شرائح البصل، الفلفل الرومي، الكزبرة والخيارعلى كل رغيف من خبز البراتا وتتبيلها ببودرة الماسالا، ثم يتم لف الخبز.
  • تحمير الساندويش عن طريق خبزه في محضرة الساندويش.
  • تقطيع الساندويش مثل الشاورما وترتيبه في طبق تقديم مناسب، ويٌقدّم ساخناً بجانب البطاطا المقلية.
مزيد من المشاركات
كيفية معرفة عيار الذهب

كيفية معرفة عيار الذهب

الذهب يعدّ الذهب عنصراً كيميائياً من الفلزات، ويرمز له بالرمز (Au)، وهو أحد العناصر الانتقالية في الجدول الدوري، وهو من أثمن المعادن على وجه الأرض، ويوجد في الطبيعة في قيعان الأنهار، وفي باطن الأرض ، وفي الجبال، ويمكن أن يوجد بشكله النقي أو مخلوطاً بمعادن أخرى، ويمتاز بلمعانه ولونه الأصفر، وليونته، وقابليته للتشكيل والطرق والسحب، وهو معدنٌ كثيف، ومقاومٌ للتآكل، ودرجة انصهاره هي 1064 درجة مئوية، ولا يتفاعل الذهب مع الأكسجين، ولا مع معظم الأحماض المختلفة، وهو موصلٌ جيدٌ للكهرباء والحرارة، ويأتي
أشعار عن الطيور

أشعار عن الطيور

قصيدة العصفور قال الشعار نزار قباني: لو حميناه من البرد قليلا.. وحميناه من العين قليلا.. لو غسلنا قدميه بمياه الورد والآس قليلا.. آه .. لو نحن أخذناه إلى ساحات باريس العظيمه وتصورنا معه.. مرةً في ساحة (الفاندوم) أو في ساحة (الباستيل) أو في الضفة اليسرى من السين.. آهٍ .. لو تدحرجنا على الثلج معه.. وهو بالقبعة الزرقاء يجري.. ودموعي جدولٌ يجري معه.. آه .. لو نحن أخذناه إلى عالم (ديزني).. وركبنا في القطارات التي تمرق من بين ملايين الفراشات إلى قوس قزح.. آه .. لو نحن استجبنا لأمانيه الصغيرات..
أسهل الطرق لفقدان الوزن

أسهل الطرق لفقدان الوزن

أسهل الطرق لفقدان الوزن تُعد الطريقة الأسهل لفقدان الوزن هي الحد من عدد السعرات الحرارية المستهلكة، ويكون ذلك من خلال تقليل ما بين 500 إلى 1000 سعرة حرارية من إجمالي عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يوميًّا، وذلك لفقدان ما بين 0.5 إلى 1 كيلوغرام من وزن الجسم في أسبوع، على أن لا يقل إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة للنساء عن 1200 سعرة حرارية، وللرجال عن 1500 سعرة حرارية. وتوضح النقاط الآتية بعضًا من الطرق السهلة التي يُمكن اتباعها بهدف فقدان الوزن، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة
معلومات عن فيل البحر

معلومات عن فيل البحر

تعريف فيل البحر يعدّ فيل البحر (وبالإنجليزية: Elephant seals)، واسمه العلمي (Mirounga leonina) واحدًا من الحيوانات المائية الثديية الكبيرة؛ إذ يصل طوله إلى 6 م، بينما يصل وزنه إلى 4500 كغ، ويكون الذكر منه أكبر بكثير من الإناث، وله أنف يشبه الجذع. وهناك نوعان من فيل البحر هما؛ فيل البحر الشمالي والذي يظهر في كاليفورنيا وباها كاليفورنيا، وفيل البحر الجنوبي؛ وهو أكبر أنواع فيلة البحر، ويظهر في مياه شبه القارة القطبية الجنوبية والقطب الجنوبي، والتي بالرغم من شدة برودتها؛ إلا أنها غنية بالأسماك،
أعراض سن اليأس عند المرأة

أعراض سن اليأس عند المرأة

سن اليأس سن اليأس هو مرحلة انتقاليّة طبيعيّة تصيب معظم النساء في مرحلة عمريّة تتراوح في الفترة الواقعة من عمر 45-60 عاماً، وتنتج بسبب بدء تناقص الهرمونات الجنسيّة في المبيض عن مستواه الطبيعي حتى يتوقف تماماً، ويتمثل ذلك بانقطاع الطمث أو عدم نزول الحيض في موعده المحدد، وتبدأ هذه المرحلة بشكلٍ تدريجي قد يصل إلى عدّة سنوات حتى تصل إلى سن اليأس النهائي، وتكون مصحوبة ببعض العلامات التي سنقدمها لكم في سطور موضوعنا الآتي. أعراض سن اليأس عند المرأة هناك عدة اعراض تظهر على المراة في سن اليأس: ظهور
طرق الوقاية من الفيروسات

طرق الوقاية من الفيروسات

الفيروسات تُعدّ الفيروسات (بالإنجليزية: Viruses) أحد الكائنات المجهريّة التي توجد في كل مكان على سطح الأرض تقريباً، وهي أكثر الكائنات البيولوجيّة وفرةً في كوكب الأرض، كما تُصنّف الفيروسات كأحد الطفيليّات بسبب عدم قدرتها على التضاعف دون وجود جسم مضيف لها، وتجدر الإشارة إلى أنّ الفيروسات يمكن أن تصيب الإنسان، والحيوانات، والنباتات، والفطريات، وحتى البكتيريا، وتتراوح شدّة تأثير الفيروس في المضيف بين قدرته على التسبّب بأمراض شديدة وقاتلة في بعض الحالات، وحالات لا تؤدي إلى حدوث أيّ ضرر على الجسم
معلومات عن طائر السمان

معلومات عن طائر السمان

الاسم العلمي لطائر السمان الاسم العلمي الشائع لطائر السمان هو (Coturnix coturnix)، وهذا يعني اسم السمان؛ إذ يشير هذا الاسم العلمي إلى أنواع السمان القديمة التي كانت تتكّون من 5 أنواع فرعيّة، وتندرج أنواع السمان الجديدة إلى عدّة أجناس، منها: جنس Callipepla، والمُلقّبة بالسمان المتوج، وأشهرهم هو سمان كاليفورنيا، والذي يندرج منه 5 أنواع فرعية أيضًا. جنس Colinus، الذي يندرج تحته سمان (Bobwhites)، واسمه العلمي (Colinus virginianus)، وأكثر أنواعها انتشاراً هي Northern Bobwhite. صفات طائر السمان
مفهوم الطاقة المتجددة

مفهوم الطاقة المتجددة

مفهوم الطاقة المتجددة الطاقة المتجددة هي الطاقة المستمدة من الموارد الطبيعية للبيئة ولا تنفد، وتنتج الطاقة المتجددة من الرياح والشمس والمياه، إضافة إلى تلك الطاقة الناتجة عن المد والجزر، أو الطاقة الحرارية الأرضية، وتعتبر الطاقة المتجددة طاقة صديقة للبيئة بعكس الطاقة التقليدية التي تعتمد على الوقود الأحفوري والبترول، والتي تلحق الأذى بالبيئة، وتسبب ارتفاع درجة حرارة الأرض، وتسبب الاحتباس الحراري، كما تسبب تلوث البيئة بمخلفاتها العادمة، مما أثر على حياة الكائنات الحية الموجودة على سطح الأرض بما