طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي

طريقة عمل دجاج بالكاري والزبادي

المطبخ الهنديّ

أطباق المطبخ الهنديّ من الأطباق التي يفضّل تناولها الكثير من الأشخاص، وقد انتشر تَحضير هذه الأطباق في كلّ مطابخ العالم؛ فالطعام الهنديّ يَتميّز بنكهته الفريدة، ومكوّناته الخاصّة، وتوابله الكثيرة، حيث إنّ من أشهر هذه الأطباق الماسالا دوسا، وتندوري الدجاج، والبرياني، والدجاج بالكاري والزبادي. في هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير وإعداد طبق الدجاج بالكاري.

الدّجاج بالكاري والزبادي

المكوّنات

  • أربعة صدور دجاج منزوعة العظم.
  • أربع ملاعق كبيرة من صلصة ربّ البندورة.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • بصلة مقطّعة إلى شرائح طوليّة.
  • ضمة كاملة من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّتان من البندورة المفرومة إلى قطعٍ صغيرة.
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
  • أربع حبّات من الجزر المبروش برشاً خشناً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الزنجبيل، والفلفل الأسمر، والقرفة، والهيل المطحون، وكبش القرنفل ، والكمّون، والكزبرة الجافّة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقة كبيرة من الشطّة الحارّة.
  • ملعقة كبيرة من شطّة هلابينو الخضراء.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • نقطّع صدور الدّجاج إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ونقطّع البصل أيضاً إلى شرائح طوليّة.
  • نضع البصل في قدر على النار مع القليل من الزيت، ونقلّبه قليلاً ثمّ نضيف البهارات المشكّلة أهمّها الكاري ، الذي يمنح الطبق نكهةً خاصّة، والبندورة المقطّعة، وصلصة البندورة، والزبادي، والكزبرة الخضراء المفرومة، ونحمّسها جيّداً.
  • نضيف قطع صدور الدجاج إلى الطبق، ونتركها على نار هادئة إلى أن تقترب من النضوج.
  • نضيف الملح، والجزر، والفلفل الأخضر، ثمّ نغمر الطبق بالماء، ونتركه حتى ينضج.
  • نُحضّر خلال هذه الأثناء الأرز البسمتي لتقديمه مع الطبق، وذلك بغلي ثلاثة أكواب من الماء، ونضيف إليها الملح، ثمّ نضيف الأرز المنقوع والمغسول جيّداً إلى الماء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
  • نضع الأرز في الطبق وإلى جانبه القليل من الدّجاج بالكاري والزبادي، ونقدّمه ساخناً.
  • يمكننا استبدال زيت الذرة النباتيّ بزيت السمسم في الطبق، وذلك لأنّ زيت السمسم يكثر استخدامه أكثر في الأطباق الهنديّة التقليديّة لفوائده الكثيرة.

كاري الدجاج بحليب جوز الهند

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من صدور الدجاج مُقطّعة إلى مُكعّبات متوسّطة الحجم.
  • نصف أصبع من الزبدة.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • نصف كوب من الكريمة سائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو -بابريكا-.
  • ملعقة صغيرة من الكاري .
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • نُسخّن الزبدة في قدر على النار ونقلي فيها مكعّبات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • نضيف حليب جوز الهند والكريمة السائلة إلى القدر، ونتركهما على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
  • ننكّه مزيج الملح، والفلفل الحلو والكاري، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نقدّم الطبق ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي ، ويمكننا خلط القليل من الزبيب مع الأرز.

فيديو طريقة عمل الدجاج بالكاري مع صلصة جوز الهند

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل الدجاج بالكاري مع صلصة جوز الهند شاهدد الفيديو.

مزيد من المشاركات
كلمات عيد ميلاد حبيبي

كلمات عيد ميلاد حبيبي

لعيد الميلاد في فترة الحب رونق خاص، فكل كلمة وهمسة وهدية وإن كانت رمزية تعني الكثير للمحبوب، هنا بعض الكلمات التي تقال للحبيب في عيد ميلاده فيما يأتي: كلمات عيد ميلاد حبيبي لن أقول كما يقولون..فمشاعري تجاهك استثنائية، سأدعهم يقولون لك كل عام وأنت بخير أمّا أنا فسأقول لك كل عام وأنت كل الخير. ها قد ازدادت أيامك عاماً، وازداد حبك في قلبي بعدد ما أطفأ الناس شموعاً حول العالم..كل عام وأنت جمال الكون في عيني. كل عام وأنت بألف خير يا أعز إنسان في قلبي الصغير اليوم يوم ميلادك السعيد .. نفسي ومنى عيني
جزر بالي الإندونيسية

جزر بالي الإندونيسية

جز بالي الإندونيسية تعتبر بالي الإندونيسية من أصغر المقاطعات في البلاد، وتشمل بعض الجزر الصغيرة المجاورة لها، إضافةً إلى جزيرة بالي نفسها، وتقع هذه الجزيرة في نهاية الجزء الغربي من جزر سوندا الصغرى، ومن الجهة الغربية لجاوا حتى الجهة الشرقية من لومبوك. تعد هذه الجزيرة واحدة من أربعٍ وثلاثين ولاية في البلاد، وعاصمتها دنباسبار، وهي موطنٌ لأكثر القليّات الهندوسية، ومن أسماء الجزر المعروفة نوسا بينيدا التي تقع في الجزء الجنوبي الشرقي من بالي، وجزيرة نوسا ليميونغان، وجزيرة نوسا سينيغان، ويعتبر مضيق
أين يوجد خاتم سليمان عليه السلام

أين يوجد خاتم سليمان عليه السلام

موقع خاتم سيدنا سليمان لم يثبت في روايةٍ أو خبرٍ من القرآن الكريم أو السنة النبويّة الصحيحة عن موقع خاتم نبيّ الله سليمان -عليه السلام- ومكان وجوده، وكلّ ما ورد عن الخاتم ذاته أحاديث ضعيفةٌ ولم تأتي على ذكر مكان الخاتم، ورواياتٌ من قبيل الإسرائيليات التي حكم العلماء ببطلانها، والمتبادر أن يكون خاتم سليمان -عليه السلام- بقي معه حيث دُفن -والله تعالى أعلم-. رواياتٌ لم تثبت صحّتها عن خاتم سليمان إنّ من القصص والروايات التي تُنقل في بعض المراجع، وهي من قبيل الإسرائيليات التي لا تصحّ؛ أنّ سليمان
أسباب الهالات السوداء وعلاجها

أسباب الهالات السوداء وعلاجها

الهالات السوداء وعلاجها تعدّ الهالات السوداء تحت العينين من المشاكل الشائعة بصورة كبيرة بين الناس، وهي عبارة عن حدوت اسمرار وسواد في الطبقة الجلديّة الموجودة تحت العين، وبالتالي يظهر هذا الجلد بدرجة لون تختلف عن بقيّة لون بشرة الوجه ، ولكن على كل فرد قبل الشروع بعلاج هذه الهالات التعرف على الأسباب والعوامل التي تؤدّي إلى ظهور هذه المشكلة. أسباب ظهور الهالات السوداء من أهم أسباب ظهور الهالات السوداء ما يلي: فقر الدم الناتج عن انخفاض مستوى الحديد في الدم، فهذه الإنخفاض يؤثر بصورة مباشرة في
قصة سيدنا زكريا

قصة سيدنا زكريا

قصة سيدنا زكريا لقد ذكر الله -تعالى- زكريا -عليه السلام- في القرآن الكريم في سياق حديثه عن الأنبياء الكرام في سورة الأنعام فقال: (وَزَكَرِيَّا وَيَحْيَى وَعِيسَى وَإِلْيَاسَ ۖ كُلٌّ مِنَ الصَّالِحِينَ). ولقد أرسل الله -تعالى- زكريا -عليه السلام- إلى بني إسرائيل، وكان من آخر الأنبياء الذين أرسلوا إلى بني إسرائيل، وكان زكريا يعمل نجارّاً؛ لقول النبي -صلى الله عليه وسلم-: (كانَ زَكَرِيَّاءُ نَجَّارًا). يرجع نسب سيدنا زكريا -عليه السلام- إلى آل عمران الذين اصطفاهم الله وجعل منهم أنبياء؛ زكريا
أسباب الضغط على الأسنان

أسباب الضغط على الأسنان

الضغط على الأسنان ويطلق على هذه الحالة أيضاً صرير الأسنان، أو الجزّ على الأسنان، وهي حالة نفسيّة قد يتعرض لها الكبار والصغار، على حدٍ سواء، بحيث يضغط الشخص على أسنانه، ويطبقها على بعضها البعض، خلال فترات النوم، وتحديداً، في الساعات الأولى من النوم، ويمكن أن تحدث أيضاً في ساعات النهار، وتختلف الحالة من شخص إلى آخر، فهناك بعض الحالات البسيطة التي لا تحتاج لعلاج، وفي المقابل يعاني أشخاص آخرون من حالات مستعصية متقدمة من الضغط على الأسنان تتسبب في إصابتهم بالصداع، واعوجاج فك الأسنان، بالإضافة إلى
ما هو علاج زنار النار

ما هو علاج زنار النار

مرض زنّار النار يُعرف مرض زنّار النار أيضاً بالحزام الناريّ ، كما يُعرف بالهربس النطاقيّ (بالإنجليزية: Herpes Zoster or Shingles) وهو مرض يسبّبه الفيروس نفسه الذي يسبّب مرض جدريّ الماء ، لكن في حالة زنّار النار فإن الفيروس بعد الإصابة بمرض جدريّ الماء يختبئ في الجهاز العصبيّ في حالة كامنة غير نشطة لسنين، ثم إذا أعيد تنشيطه بفعل الإصابة بالعدوى، أو بفعل المناعة المنخفضة أو الضغوطات، أو بفعل التقدّم بالعمر أو حتى نتيجة تناول بعض الأدوية، فحينها ينتقل الفيروس عبر مسارات العصب إلى الجلد مسبّباً
أدعية المذاكرة

أدعية المذاكرة

أدعية المذاكرة إنّ خير ما يفعله المسلم عند المذاكرة و الاختبارات أن يأخذ بالأسباب ويتوكّل على الله -تعالى- ويفوّض أموره إليه، ولا يوجد أدعية مأثورة خاصة بالمذاكرة والاختبارات، ولكن يمكن للمسلم أن يدعو الله -تعالى- بما شاء من الأدعية التي تُناسب حاله من أدعية تيسير الأمور المأثورة. وهناك أيضاً العديد من الأدعية التي اشتهرت على ألسنة النّاس، وهي مفيدةٌ في هذا الباب، بالإضافة إلى الدعاء بما أحبّ بأيّ صيغةٍ مشروعة، فباب الدعاء واسع، ونذكر فيما يأتي بعض هذه الأدعية، مع الإشارة إلى أنّ تقسيمها الآتي