طريقة عمل خبز الجمري

طريقة عمل خبز الجمري

الخبز الجمري

المكوّنات

  • ستمئة غرام من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة مثل: الزعتر أو البقدونس، أو البهارات مثل: السماق أو البذور الشمَّر المطحونة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.

طريقة التحضير

  • يخلط الطحين مع البيكنج باودر، والملح، والأعشاب أو البهارات بالشوكة.
  • يصب زيت الزيتون في منتصف الخليط، ويضاف الماء الفاتر، ثمَّ تخلط المكوّنات بالشوكة حتى تتجانس.
  • يضاف القليل من الماء إذا تطلّب الأمر ذلك، وتُعجن المكوّنات بيدٍ مبلولةٍ حتى تتشكّل كرة متجانسةٍ من العجين.
  • يرش سطح المطبخ بالقليل من الطحين وتعجن كرة العجين مجدداً من خمس إلى عشر دقائق حتى تصبح العجينة مطاطية وناعمة.
  • توضع العجينة في وعاء وترش بالقليل من الطحين وتترك حتى ترتاح.
  • تقسم العجينة إلى عشرة أقسامٍ متساوية الحجم، ثمَّ تبلل اليدين بالقليل من زيت الزيتون، وتفرد كل عجينة بشكلٍ دائريّ.
  • تُرش العجينة بالقليل من الطحين، ويستمر في فردها بين راحتيّ اليد حتى يُصبح شكلها دائرياً وسمكها تقريباً سنتيمتر واحد.
  • يشوى الخبز لبضع دقائق على كل جانب على المشواة أو في مقلاةٍ غير قابلة للالتصاق فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتى ينتفخ ويصبح لونه ذهبياً.
  • يحفظ الخبز في سلةٍ مغطاة بمنشفةٍ قطنية، ويقدم دافئاً حسب الرغبة مع اليخنات أو الشوربات، أو السلطات، أو في تحضير الشطائر.

الخبز الجمري مع زبدة الأعشاب

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من الطحين ذاتيّ الاختمار.
  • ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللبن .
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الزبدة :

  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربعون غراماً من الزبدة.
  • رشة من الأعشاب المجففة مثل: البقدونس، أو الطرخون، أو الريحان، أو الشمّر.

طريقة التحضير

  • توضع مكوّنات العجينة كلها في وعاء، وتخلط جيداً بواسطة ملعقة كبيرة.
  • يرش سطح عملٍ نظيفٍ بالقليل من الطحين، وينقل الخليط عليها.
  • تعجن المكوّنات باليد حتى تتجانس المكوّنات، ثمَّ توضع في وعاءٍ وتغطى بصحنٍ حتى ترتاتح العجينة.
  • تحضّر زبدة الأعشاب عن طريق تذويب الزبدة فوق نار متوسطة الحرارة، ثمَّ يضاف لها الثوم المهروس، والأعشاب المفرومة فرماً ناعماً، ثمَّ يرفع على النار ويترك جانباً.
  • تقسم العجينة إلى نصفين، ثمَّ كل نصف إلى نصفين آخرين، وهكذا للحصول على ستة أقسام متساوية من العجينة.
  • يرش سطح العمل بالقليل من الطحين، ثمَّ يفرد كل قسمٍ من العجينة بواسطة اليد، ثمَّ بالنشابة للحصول على عجينة دائرية بسمك 2 إلى 3 ملليمترات.
  • تستخدم سكين حادة لعمل ستة شقوقٍ في منتصف الخبز مع مراعاة تركها بعيدةً عن الأطراف بثلاثة سنتمتراتٍ.
  • يحضر طبق الخبز فوق الشواية، ويُشوى كل رغيف فوقَ نارٍ عاليةٍ من دقيقةٍ إلى دقيقتين على كل جانبٍ، أو حتى تظهر علامات الشواء على الخبز وينتفخ الرغيف.
  • يدهن الخبز بمزيج الزبدة مباشرة، ويوضع الخبز الساخن فوقَ بعضه ويقدم مع المزيد من زبدة الأعشاب.
مزيد من المشاركات
كيف تصنع جهاز كشف المعادن

كيف تصنع جهاز كشف المعادن

جهاز كشف المعادن طوّر الإنسان على مرّ الزمان عدّة آلات للكشف عن المعادن الثمينة الموجودة في الطبقة الخارجية لقشرة الأرض، ومن أشهرها استعمالاً آلة الكشف عن المعادن حيث تقوم باستشعار مكان وجود المعادن عن طريق عمل مسح شامل لقطعة من الأرض من خلالها، وعند اقترابها من منطقة وجود المعادن تصدر صوتاً قوياً للتنبيه على وجود معدن ما في تلك المنطقة. خطوات صنع جهاز كشف المعادن المواد والأدوات لعمل جهاز كاشف للمعادن نحتاج إلى أدوات بسيطة ومتوفرة في كل بيت وهي: راديو صغير الحجم (بحجم كف اليد). آلة حاسبة
أكبر حقل غاز في العالم

أكبر حقل غاز في العالم

حقل فارس الجنوبي يسمّى بحقل قبّة الشمال وهو أكبر حقل للغاز الطبيعي في العالم، اكتشف هذا الحقل في عام 1971م، وبحسب إحصائيات وكالة الطاقة الدولية بأن حقل فارس الجنوبي يمتلك كميات من الغاز الطبيعي تفوق ما لدى الكثير من الدول مجتمعة من الغاز الطبيعي، حيث يقدّر ما يمتلكه هذا الحقل بحوالي 50,970323865600 لتر من الغاز الطبيعي وحوالي 50 مليار برميل من مكثفات الغاز الطبيعي، ويتقاسم هذا الحقل كلاً من دولة إيران ودولة قطر، بحيث تبلغ مساحته في الجزء الإيراني منه حوالي 3.626 متراً مربعاً، ومساحته في الجزء
كيف أجعل شفاهي وردية طبيعياً

كيف أجعل شفاهي وردية طبيعياً

لون الشفاه وأسباب تغيّره تعاني العديد من السيدات من تغيّر لون شفاههنّ إلى اللون الداكن، ويحدث ذلك لعدّة أسباب نذكر منها: التدخين أو اتباع أنظمة الرجيم والحميات الغذائيّة، أو استخدام بعضٍ من أدوات تجميل الشفاه رديئة النوعيّة، أو التعرّض لأشعة الشمس المباشرة لفتراتٍ طويلة، أو نقص كميّة المياه في الجسم وغيرها من العوامل الأخرى، لذا يجب الاهتمام بالشفاه بشكلٍ جيد واستخدام الوصفات الطبيعيّة التي تمنحها اللون الورديّ. سنذكر في هذا المقال عدداً من هذه الوصفات التي تمتاز بتكلفتها الزهيدة ونتائجها
كيفية طبخ البازلاء

كيفية طبخ البازلاء

البازلاء تندرج البازلاء تحت صنف الخضراوات التابعة للفصيلة الفراشيّة، وإلى جانب أنها من المأكولات التي تفضلها شريحة واسعة من الناس، فهي من الأغذية التي تمتاز بسهولة هضمها، حيث من الممكن تناولها مطبوخة أو نيئة، كما من الممكن أن يتم حفظها معلبة، أو عن طريق تجفيفها أو تجميدها. نظراً لما تحتوي عليه البازلاء من البروتينات والألياف بنسب عالية، فهي تقوم بإبطاء عمليّة هضم السكّر، إلى جانب أنّ الكربوهيدات والسكريات المتواجدة فيها لا تُسبب ارتفاعاً في سكّر الدّم، كما وتحتوي على مادة النياسين والتي تقوم
ما هو ضعف الإدراك الحسي؟

ما هو ضعف الإدراك الحسي؟

ما هو ضعف الإدراك الحسي؟ ضعف الإدراك الحسي، أو اضطراب التكامل الحسي (بالإنجليزية: Sensory Integration Disorder)، هو فقدان الدماغ القدرة على معالجة المعلومات الحسية المستقبلة عبر الحواس بصورة صحيحة. سواء كانت مسموعة، أو مرئية، أو ملموسة، أو متذوقه، أو مشمومة، والذي يظهر على شكل فرط حساسية للمؤثرات، أو فقدان الإحساس بها بما يتطلب توفير محفزات ضمن البيئة تساعد الدماغ على إصدار رد الفعل المناسب. والجدير بالذكر أن ضعف الإدراك الحسي لا يرتبط بوجود إعاقة ذهنية، إذ يشير دكتور علم النفس التربوي (جين
أين تقع بغداد

أين تقع بغداد

موقع بغداد تقع مدينة بغداد في المناطق الشمالية من العراق، على خط عرض 33.34 وخط طول 44.40، وهي تقع على ارتفاع 41 متر فوق مستوى سطح البحر، وتقع على جانبي نهر دجلة والفرات، وتبعد حوالي 300 ميل عن الحدود الشمالية والجنوبية والغربية للبلاد. تُعدّ مدينة بغداد أكبر مدينة في العراق، وهي من أكثر التجمعات الحضرية اكتظاظاً بالسكان في الشرق الأوسط ، تأسست المدينة عام 762م لتكون عاصمةً للخلافة العباسية، وكانت على مدى 500 عام أهم مركز ثقافة للحضارة العربية والإسلامية، وكانت من أعظم مدن العالم، ولكنّ أهميتها
الهندسة المعمارية وتطبيقاتها

الهندسة المعمارية وتطبيقاتها

الهندسة المعمارية وتطبيقاتها تُعرف هندسة العمارة بأنّها فن وعلم يهتم بالقدرة على ممارسة تصميم وتشييد المباني، والذي يهدف لتغطية احتياجات الأفراد المادية والمعنوية والمزج بين المتطلبات العملية والجمالية، ويُعرف المهندس المعماري بأنّه شخص يُكلّف لتطبيق معلوماته وخبراته في تصميم المباني، وإدارة مشاريع البناء والإشراف عليها، إذ يرتكز عمله على استخدام المبادئ والمفاهيم العلمية، والرياضية في خطط البناء لتقييم ورفع مستوى السلامة الهيكلية للمباني وأنظمة البناء، حيث تُدار الأعمال والمشاريع من خلال مزيج
علاج نقص فيتامين د للكبار

علاج نقص فيتامين د للكبار

علاج نقص فيتامين د تختلف احتياجات فيتامين د من شخص لآخر، وتتأثر بعوامل مختلفة كالعمر والحالة الصحية، حيث يُنصح الأشخاص من عمر سنة إلى سبعين عاماً بتناول 600 وحدة عالمية يومياً، بينما يُنصح الأشخاص البالغون الذين تجاوزا السبعين من العمر بتناول 800 وحدة عالمية، ويجب البدء بعلاج نقص فتامين د إذا قلت نسبته في الجسم عن 20 نانوغرام/مللتر لتجنب حصول أي مضاعفات أو مشاكل صحية، ويمكن استخدام الطرق الآتية لعلاج وتعويض نقص فيتامين د بحسب حالة المصاب: تناول مكملات فيتامين د يُعالج نقص فيتامين د بتناول