طريقة عمل خبز البوري

طريقة عمل خبز البوري

الخبز البوري

الخبز البوري هو أحد أنواع المخبوزات الهنديّة الشعبيّة التقليديّة؛ حيث يُقدّم بجانب الأكلات الهنديّة جميعها، كما انتشر هذا الخبز في البلاد العربيّة بكثرة في الآونة الأخيرة، وهو يختلف في طريقة عمله عن الخبز العادي. سنتطرّق خلال هذا المقال للحديث عن كيفيّة عمل عدّة طرق للخبز البوري الهندي.

الخبز البوري دون خميرة

المكوّنات

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق غير المكرر، أو الدقيق الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نخل نوعي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ووضعهم في وعاء الخلاط، ثم إضافة الزيت والماء.
  • تثبيت مضرب العجن، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتشكل عجينة لينة قليلاً.
  • تشغيل الخلاط لمدة أربع دقائق على سرعة بطيئة، إلى أن تُعجن العجينة جيداً، ويجب أن تكون العجينة لينة، وفي نفس الوقت لا تلتصق بالوعاء، ونثر القليل من الدقيق على العجينة إذا دعت الحاجة.
  • نقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وعجنها قليلاً إلى أن تصبح ناعمة.
  • وضع العجينة في طبق مدهون وتغليفها، وتركها لمدة ساعة.
  • تقسيم العجينة إلى ستة أجزاء، وتشكيل كل جزء كالكرة الصغيرة، ووضعها متباعدة في صينية مدهونة، ثم تغليفها، وإدخالها للثلاجة لساعات عدة، أو طوال الليل.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة عميقة، وفرد كل جزء من العجينة على سطح مدهون من الزيت، وتشكيلها على هيئة دائرة.
  • إسقاط العجينة بحرص في الزيت، مع بقائها مستوية، وعدم ثني أطرافها، وتركها لمدة عشرين ثانية إلى أن تنتفخ، وتصبح ذهبية اللون، ثم قلبها على الجهة الثانية، وتركها إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
  • وضع البوري في طبق مبطن بالورق الناشف؛ وذلك ليمتص الزيت الفائض.

خبز البوري الهندي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين .
  • ملعقة صغيرة من السمن، أو الزيت المذاب.
  • ملح طعام.
  • ماء للعجن.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نخل الطحين والملح، ثمّ إضافة السمن أو الزيت، والقليل من الماء على دفعات، والخلط جيداً، ويجب أن يكون العجين المتشكل طرياً ومتماسكاً في نفس الوقت.
  • تقسيم العجين أربعة عشر قطعةً صغيرةً، أو متوسطة، وتشكيلها إلى كرات متوسطة الحجم
  • تسخين الزيت في مقلاة، ثمّ وضع فيه قطع البوري الواحدة تلو الأخرى، وقليهم بضغطهم أسفل المقلاة، وذلك باستعمال الملعقة بحركةٍ دائرية إلى أن ينتفخ البوري، ويصبح لونه ذهبياً.

الخبز البوري مع الخميرة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشّة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكّر .
  • نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
  • زيت للقلي -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍّ من الدقيق، والسكّر، والخميرة، والملح في وعاء، والخلط جيّداً.
  • سكب الزيت والماء بالتدريج، وعجن المكوّنات إلى أن يتشكّل لدينا عجين متماسك.
  • تغطية العجين، وتركه جانباً إلى أن يتخّمر.
  • فردُ العجين على سطح صلب مرشوش بقليل من الدقيق، ثم تقطيعه باستعمال القطّاعة.
  • تسخين كمّية كافية من الزيت على حرارة متوسّطة، وقلي بها قطع العجين إلى أن تنتفخ، وتتحمّر.
  • رفع الخبز المقليّ من الزيت، ثمّ وضعه على محارم ورقيّة؛ كي تمتصّ الزيت الفائض.
مزيد من المشاركات
معوقات تطبيق إدارة الجودة الشاملة

معوقات تطبيق إدارة الجودة الشاملة

معوقات تطبيق إدارة الجودة الشاملة تواجه المنظمات عدداً من الصعوبات في تنفيذ إدارة الجودة الشاملة، وهي كالآتي: عدم التزام الإدارة: تفشل الإدارة في تطبيق إدارة الجودة الشاملة في حال كانت إجراءات العمل الإداري لا تدعم تطبيق هذه المهمة، وبالتالي على الإدارة أن توضح الفوائد الممكنة من تطبيقها، كعمل أساسي. عدم القدرة على تغيير الثقافة التنظيمية : إنّ تغيير الثقافة التنظيمية لتطبيق إدارة الجودة الشاملة أمر في غاية الصعوبة، ويستغرق وقتاً طويلاً، بسبب الخوف من التغيير، فهذه العملية تحتاج لعملية إقناع
فوائد البيض المسلوق للحامل في الشهر التاسع

فوائد البيض المسلوق للحامل في الشهر التاسع

البيض عمد الإنسان إلى الاستفادة من بيوض الحيوانات المختلفة، وكان بيض الدجاج هو الأكثر استخداماً، ويعدّ من الأطعمة الكاملة التي ينصح بتناولها دائماً، نتيجة احتوائه على الكثير من العناصر المهمّة للجسم، واللازمة لتلبية احتياجات الجنين لينمو بشكلٍ سليم وصحي، كما يدخل البيض في إعداد العديد من الأطباق، والحلويات، والمخبوزات، وبسبب خصائصه الغذائية والعلاجية يدخل في صناعة الكثير من الموادّ التجميليّة المتعلّقة بالبشرة والشعر. فوائد البيض المسلوق للحامل في الشهر التاسع يساعد على نموّ مخ الجنين،
أجمل الكلام عن الحبيب

أجمل الكلام عن الحبيب

الحبيب الحبيب تضيع مفردات اللغة والكلمات عن وصفه ووصف ما يشعر به القلب عند رؤيته، فالشعراء والكتاب احتاروا في وصف الحبيب ومحاسنه والكلام عنه، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل الكلام عن الحبيب. أجمل الكلام عن الحبيب الحب يا حبيبي استمرارية ونقاء، والكراهية موت وشقاء. الحب أشد أنواع السحر فاعلية يا حبيبي. حب بلا إخلاص بناء بلا أساس. دوام الحب في مراعاة الأدب. كلما ازداد حبنا يا حبيبي تضاعف خوفنا من الإساءة إلى من نحب. للحب يا حبيبي عشرون زوجاً من العيون. خلافات العشاق تجديد للحب بينهم. نحن نغفر يا
مفهوم نظم المعلومات المحاسبية

مفهوم نظم المعلومات المحاسبية

نظم المعلومات يطلق عليها بالإنجليزية (Information system)، وتعتبر أنظمة المعلومات من المصادر الأساسية لما لها من أهمية في تزويد الإدارة العليا بالمعلومات الملائمة في عملية اتخاذ القرار الإداري، وهي عبارة عن جُملة من المكوّنات المتصلة مع بعضها البعض بأسلوب منتظم لغايات الإنتاج في مجال المعلومات، ومن ثمّ تقديمها للمستخدم بالشكل الملائم والوقت المناسب، ومن أهمّ أنواع نظم المعلومات: نظم المعلومات الإداريّة، والجغرافيّة، ونظم اتخاذ القرار، ونظم المعلومات المحاسبيّة، ونظم إدارة قواعد البيانات. نظم
بحث عن فصل الشتاء

بحث عن فصل الشتاء

ينشأ عن دوران الأرض حول الشمس- والتي تستغرق ثلاث مائة وستين يوماً- ظاهرة الفصول الأربعة، مرتبة على التوالي: الشتاء والربيع والصيف والخريف، ولكل فصل طقسه وميزاته التي يتميز بها عن غيره من الفصول، فيتميز الصيف بارتفاع حرارته، والخريف بتساقط أوراق الشجر، والشتاء ببرودة أجوائه، والربيع بتفتّح أزهاره، ولكنّنا في هذا المقال سيقتصر حديثنا على فصل الشتاء، من حيث التعريف وأهم الأنشطة المرتبطة بالشتاء. فصل الشتاء هو الفصل الذي يعقب فصل الخريف، ويسبق فصل الربيع، والذي يبدأ من تاريخ يوم الواحد والعشرين من
فوائد عشبة إبرة الراعي

فوائد عشبة إبرة الراعي

عشبة إبرة الراعي إنّ إبرة الراعي هي عبارة عن عشبة متميزة تابعة لفصيلة تُعرف باسم الغرنوقيات، ويشار إلى أنّ طبيعة هذه العشبة أنّها تثمر كل عامين، كما تتميز برائحتها القوية، واحتوائها على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الإنسان، ولهذه النبتة أوراق خضراء فاتحة، أما بالنسبة للأزهار فهي وردية وبنفسجية اللون، ويتميز ساق العشبة بأنّه دقيق ولونه أحمر وهو منتفخ من جهة العقد. وتعتبر الغابات الصحراوية، والغابات الرطبة، والمنحدرات، بالإضافة إلى الشواطئ وكذلك النتوءات الصخرية الجافة هي الأماكن التي تنمو
الحكمة في شعر أبي تمام

الحكمة في شعر أبي تمام

الحكمة في شعر أبي تمام يعتبر أبو تمام من أبرز الشعراء الذين تميّزوا وبرعوا في شعر الحكمة، لما يمتلكه من رؤية عميقة ونظرة خاصة إلى الحياة تجسّدت بشكل خاص فيما ورد في شعره من حكم رغم أنها لم ترد في قصيدة مستقلة، وإنما وردت من خلال النصوص الشعرية، والملاحظ من قراءة شعر أبي تمام أنّ الحكمة لديه لم تأتِ من تراكمات فكريّة توصل إليها من خلال تجاربه وتأملاته في الحياة بل جاءت من ثقافة الشاعر التي استمدها من الثقافة الواسعة التي انتشرت في العصر الذي عاش فيه، واحتوت على الدين والمنطق والفلسفة وحقائق
الرزق

الرزق

الرزق يعرف الرزق بأنه ما يسوقه الله للكائنات بمختلف أنواعها، وهو ما قسم لهم من طعام، ومال، ومأكل، ومشرب، وملبوس، كما أنه مقدر ومعلوم والإنسان في بطن أمه، فلا يزيد ولا يقل عند خروجه، لذلك على المسلم أن يؤمن بأن الرزق بيد الله وحده، إلا أنه ملزم بالسعي للحصول عليه، وفي هذا المقال سنعرفكم على أسبابه، وعلاقته بعقيدة المسلم. أسباب الرزق الإنفاق في وجوه الخير وعدم البخل من فرّج كربة المكروب فرج الله كربته في الدنيا والآخرة، ومن يسّر على معسر يسّر الله له في الدنيا والآخرة، والله رحيم بعباده، فقال