طريقة عمل حامض الشلغم

طريقة عمل حامض الشلغم

حامض الشلغم

تعتبرُ كبّة حامض الشلغم أحدَ أشهر الأطباق العراقيّة العريقة، ويتميّز هذا الطبق بمذاقه المميّز خاصّة أنّه يحضّر باستخدام الشلغم "اللفت"، فللشلغم قيمةٌ غذائيّة عالية كونه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي يحتاجُها الجسم، ويمكن تقديم هذا الطبق في العديد من المناسبات السعيدة والاحتفالات والأعياد.

طريقة عمل حامض الشلغم

المكونات

  • لتحضير الكبة:
  • كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
  • ثلاثة أكواب من الأرز الأبيض.
  • حبّة بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • لتحضير الحشوة:
  • نصف كيلو من اللحم المفروم بشكل خشن.
  • حبّتان من البصل المتوسّط الحجم.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ملعقة طعام كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • لتحضير الصوص:
  • ثمرة جزر مسلوقة.
  • ثمرتان من اللفت المتوسّط الحجم.
  • نصف كوب من الأرز الأبيض.
  • ملعقة طعام كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من بهار الطهي المشكّل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضعُ الأرزّ في وعاء ويغمر بالماء الفاتر لحواليْ الستّ ساعات، ثمّ يصفّى.
  • يوضع الأرز في وعاء ويضاف له كلّ من اللحم المفروم ناعماً، وكميّة الملح، والفلفل الأسود، وتقطّع البصلة بشكل ناعم وتضاف لهذه المكوّنات، وتمزجُ المكوّنات جيداً.
  • توضع المكونات في الماكينة الخاصّة بعجين الكبة لتطحنَ بشكل ناعم، ويفضّل تكرار طحن المكوّنات لثلاثِ مرّات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تقطّع البصلة لقطع صغيرة وتوضع في مقلاة مع السمن والملح، وتحرّك حتى تصبح باللون الذهبيّ.
  • تضاف كميّة اللحمة المفرومة بشكل خشن للبصل وتقلّب جيّداً، ثمّ يضاف الملح، والفلفل الأسود وتترك على النار حتى تنضج اللحم، ثم يضاف الصنوبر، وبذلك تصبح الحشوة جاهزة.
  • تقسم العجين المحضّرة لكرات صغيرة الحجم، ثمّ تحشى بمقدار مناسب من الحشوة وتغلق بشكل جيد.
  • تقلى أقراص الكبة قليلاً، ويمكن شويها بالفرن.
  • لتحضير الصوص يفرم البصل لشرائح متوسّطة الحجم، ويقطع اللفت لقطع كبيرة الحجم، وتقطّع الجزرة المسلوقة لقطع متوسطة.
  • ينقع الأرز بالماء الدافى لحوالي الساعة.
  • يوضع كلٌّ من البصل والقليل من الزيت، والملح على النار حتى يذبل، ثمّ يضاف الجزر والماء، والبهار المشكّل، وصلصة الطماطم، واللفت المقطّع، وتتركُ المكوّنات على النار لحواليْ العشرين دقيقة حتى ينضج اللفت.
  • يصفّى الأرز ويضاف للصوص.
  • يوضع الدقيق في كوب ويذاب بالقليل من الماء، ثمّ يضاف للصوص حتى يمنحَه الكثافة اللازمة.
  • تضاف أقراص الكبّة للصوص وتترك لحوالي الربع ساعة.
  • بعد أن تنضج الكبة تسكبُ المكوّنات في أطباق التقديم، وتقدّم وهي ساخنة.
مزيد من المشاركات
زيادة أملاح الجسم

زيادة أملاح الجسم

زيادة الأملاح في الجسم يحتاج الجسم إلى كميات محددة من الأملاح، حيث يمتصها من الأطعمة، ويسدّ حاجته منها ويصرّف الزائد عن طريق الكلى ويطردها خارج الجسم مع البول، لكن قد يصاب الجسم ببعض المشاكل التي تؤدي إلى خروج نسبة قليلة من الأملاح في البول، والنسبة المتبقية تزيد نسبتها في الدم. تعدّ مشكلة زيادة الأملاح في الجسم من المشاكل الصحيّة الخطيرة التي قد تسبب الضرر الكبير، فما هي أسبابها؟ وما هي أعراضها؟ وكيف يمكن علاجها؟ أسباب ارتفاع الأملاح في الجسم احتباس المياه في الجسم، فالجسم يحتوي على 75%
طريقة عمل خبز الدخن

طريقة عمل خبز الدخن

خبز الدخن مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي ل 16 شخصًا المكوّنات كوب من دقيق الحنطة السوداء. ملعقتا طعام من بذور الشيا. نصف كوب من الدخن. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز . ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس. نصف ملعقة صغيرة ملح. كوبان من اللبن . اثنتا عشر حبة برقوق مجفف مفروم -اختياري-. طريقة التحضير تسخين الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية، وتسخين صينية مغلفة بالزبدة جيدًا. طحن حبوب الحنطة السوداء وحبوب الدخن في مطحنة الحبوب، وإضافة بذور عباد الشمس إليها بالإضافة إلى صودا
الحرف في التراث القطري

الحرف في التراث القطري

ما هو سبب رواج الحرف في الأسواق القديمة التقليدية؟ أصبحت الحرف اليدوية في قطر أكثر رواجاً من ذي قبل وذلك بعد القيام بتجديد الأسواق القديمة التقليدية ، ويعود سبب ذلك لما توفره هذه الأسواق من سلع تقليدية تراثية مثل الملابس التقليدية والحرف اليدوية المختلفة إلى جانب التذكارات التي يشتريها السياح والوجبات القطرية المحلية وهذه الأمور لا تتوفر في أسواق أخرى، وتجذب هذه الأسواق السياح بشكل كبير لحبهم للتعرف على طبيعة الحياة القطرية القديمة والتقليدية بشكل معاصر إلى حد ما. ما هي أهم الحرف الفنية
زيادة الوزن خلال شهر

زيادة الوزن خلال شهر

النحافة تعاني فئةٌ كبيرةٌ من الأشخاص من مشكلةِ النحافة المفرطة في الجسم بشكلٍ غير لائقٍ وغير مرغوب به، وتؤثّر هذه المشكلة على الجسم بشكلٍ كبيرٍ، فالنحافة الزائدة تُبقي الجسم هزيلاً ضعيفاً غير قادرٍ على القيام بالأعمال اليوميّة بكفاءةٍ ونشاط، إضافة إلى أنّه يظهر الشخص بشكلٍ غير جميل وجذّاب. تعودُ النحافة إلى كثيرٍ من الأسباب منها، العوامل الوراثيّة والتي تعدّ من أكثر العوامل الشائعة بين الناس، بالإضافة إلى الإصابة بالكثير من الأمراض، كمرض فقر الدم، أو الأنيميا، والذي ينتجُ عن سوء التغذية، وعدم
أقدم عشر مدن في العالم

أقدم عشر مدن في العالم

مدينة أريحا تعد مدينة أريحا أقدم المدن في العالم، حيث يعود تاريخها إلى حوالي 9,000 سنة قبل الميلاد، وقد أظهرت الحفريات تاريخ المدينة الطويل، وهي تمتلك مواقع أثرية ذات أهمية كبيرة، واشتُهرت مدينة أريحا بالزراعة منذ القدم. مدينة جبيل يعود تاريخ مدينة الجبيل اللبنانية إلى 5000 عام قبل الميلاد؛ حيث إنها بدأت كقرية صيد تُسمى جُبل، وتطورت بشكل سريع لتصبح منطقة تجارية رئيسية لوجود الميناء فيها، ففيه تم تبادل المنتجات بين لبنان ومصر، حيث تم تصدير خشب الأَرز، وأنواع أخرى من الخشب واستيراد أوراق البردي
مواليد برج الثور

مواليد برج الثور

برج الثور يولد أصحاب برج الثور بين 20 من شهر نيسان و20 من شهر أيّار، وهو أحد الأبراج الأرضيّة، وترتيبه الثاني في دائرة الأبراج الفلكية، ويتوافق مواليد برج الثور كثيراً مع برجي العقرب والسرطان ، والكوكب الحاكم هو كوكب الزهرة، أمّا أرقام الحظ فهي: 2، 6، 9، 12، 24، ويتّصف مواليد الثور عموماً بأنّهم موثوقون ويتحلّون بالصبر الكبير، كما أنهم من الأشخاص الذين يتحملون المسؤولية، ويحبون الاستقرار في حياتهم وفي علاقاتهم، بالإضافة إلى أنهم يحبون الموسيقى وأن يكونوا محاطين بالأشياء الفخمة والجميلة، إلا أن
طريقة عمل كفتة الجمبرى

طريقة عمل كفتة الجمبرى

القيمة الغذائيّة للروبيان القيمة الغذائيّة 100 غرام من الروبيان الطاقة 88 سعرة حراريّة البروتين 17.70 غرام الدهون 1.33 غرام الكربوهيدرات 0.88 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 53 ملليغرام الحديد 2.39 ملليغرام الصوديوم 221 ملليغرام فيتامين C 2.1 ملليغرام الكوليسترول 173 ملليغرام كفتة الجمبري مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِـ ثمانية أشخاص المكوِّنات عشرون قطعة من الجمبري متوسط ​​الحجم. نصف بصلة صغيرة الحجم. قرنان إلى أربعة قرون من الفلفل الأخضر الصغير.
أحمد سعد (فنان مصري)

أحمد سعد (فنان مصري)

من هو أحمد سعد؟ أحمد سعد علي سيد هو مطرب وملحن وممثل مصريّ، من مواليد 21/9/1981 في مصر، وهو شقيق الفنان عمرو سعد ، حيثُ شارك أحمد سعد في العديد من الأعمال الفنيّة، وقدّم أغاني كثيرة من خلال الأفلام والمسلسلات، ولاقى متابعة عدد كبير من الجمهور. حياة أحمد سعد الشخصية فيما يأتي أبرز المعلومات عن حياة الفنان أحمد سعد الشخصيّة: يبلغ أحمد سعد 38 عاماً من عمره. بدأ أحمد سعد الفن المتمثل بالغناء، وتلحين الأغاني، كما شارك في تمثيل العديد من الأعمال. عانى الفنان أحمد سعد في فترة من حياته من اضطرابات