طريقة عمل خبز الدخن

طريقة عمل خبز الدخن

خبز الدخن

مدّة تجهيز المكوّنات 60 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 16 شخصًا

المكوّنات

  • كوب من دقيق الحنطة السوداء.
  • ملعقتا طعام من بذور الشيا.
  • نصف كوب من الدخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز .
  • ملعقتان كبيرتان من بذور عباد الشمس.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوبان من اللبن .
  • اثنتا عشر حبة برقوق مجفف مفروم -اختياري-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية، وتسخين صينية مغلفة بالزبدة جيدًا.
  • طحن حبوب الحنطة السوداء وحبوب الدخن في مطحنة الحبوب، وإضافة بذور عباد الشمس إليها بالإضافة إلى صودا الخبز وبذور الشيا والملح.
  • سكب اللبن تدريجيًا على خليط الحنطة السوداء والدخن وبذور عباد الشمس، والعجن جيدًا حتّى تتشكل عجينة سميكة القوام، وإضافة مضرب التقليب والعجن جيدًا، ثمّ وضع العجينة في صينية الخبز المجهزة، وتغطيتها بورق الزبدة.
  • خبز رغيف الدخن في فرن ساخن مدّة ربع ساعة، وخفض درجة الحرارة لتصبح 199 درجة مئوية.
  • التخلص من ورق الزبدة ، واستكمال عملية الخبز لمدّة ثلاثة أرباع الساعة ليصبح الخبز مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل.

خبز الدخن البيتي

مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة
مدّة الطهي 40 دقيقة
السعرات الحرارية 148
تكفي ل 14 شخصًا

المكوّنات

  • كوب ونصف من دقيق الحنطة السوداء "مئتان وخمسة وعشرون غرامًا".
  • نصف كوب دقيق الدخن "مئة غرامًا".
  • كوب نشا "مئة وثلاثون غرامًا.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح البحر.
  • ربع كوب من بذور الكتان الكاملة.
  • غصنان طازجان من الروزماري.
  • ملعقتا طعام زيت زيتون.
  • ملعقتا طعام.
  • كوبان ماء دافئ.
  • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
  • ملعقتا شاي سكر للخميرة.
  • بذور كتان "للتقديم".
  • ملعقتا طعام من قشور سيلليوم.

طريقة التحضير

  • تجهيز صينية خبز مستطيلة الشكل وتغليفها بورق الزبدة.
  • وضع السكر والخميرة ونصف كوب من الماء معًا، وتحريك المكوّنات قليلًا ووضعها جانبًا مدّة عشر دقائق حتّى تفور الخميرة.
  • تنخيل دقيق الدخن ودقيق الحنطة السوداء ومسحوق الخبز ونشا الأبيوكا والملح في طبق كبير، وعمل فجوة في منتصف خليط المواد الجافة، ووضع بذور الكتان فيها.
  • إضافة أوراق أغصان الروزماري، وتحريك المكوّنات جميعها.
  • وضع مقدار كوب ونصف من الماء في وعاء الخلاط، وإضافة إليه قشور سيلليوم، والخلط مدّة خمس عشر ثانية، وسكب خليط قشر السيلليوم وزيت الزيتون وخليط الخميرة في منتصف فجوة المكوّنات الجافة، والعجن جيدًا.
  • سكب العجين في الصينية المجهزة، ووضع غطاء عليها، ووضعها في مكان دافئ مدّة ساعة تقريبًا، وقد تحتاج العجينة مدّة أطول إذا كان الطقس باردًا.
  • إزالة الغطاء عن العجينة ووضعها في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية، والخبز مدذة تتراوح من خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين دقيقة، ثمّ إخراج الخبز من الفرن بعد أن ينضج، وإخراجه من الصنينة، وتركه حتّى يبرد ثمّ تقطيعه بسكين منشارية، وبمجرد طهيها ، قم بإخراجها من خبز القصدير واتركها تبرد قبل تقطيعها بسكين مسنن.
  • حفظ خبز الدخن في كيس ورقي أو قماشي، أفضل من حفظه في كيس مصنوع من النايلون، وذلك للحفاظ عليه طريًا أطول فترة ممكنة.
مزيد من المشاركات
تضاريس شبه الجزيرة العربية

تضاريس شبه الجزيرة العربية

شبه الجزيرة العربيّة يعد الموقع أحد المقومات الطبيعية، كما ويؤثر الموقع في الاتصال مع الدول الأخرى، ويلعب دوراً هاماً في التجارة وهذا ما يميز شبه الجزيرة العربية التي تقع في الجنوب من آسيا، ودولها هي : المملكة العربيّة السعودية، والبحرين، والكويت، وقطر، والإمارات العربيّة المتحدة، وعمان، واليمن. تضاريس شبه الجزيرة العربيّة تحتوي شبه الجزيرة العربية على الكثير من التضاريس ومنها ما يلي: السلاسل الجبلية تحتوي شبه الجزيرة على السلاسل الجبليّة، وأولها جبال الحجاز وهذه عبارة عن سلسلة جبال تمتد من
كيفية فرمتة الجهاز

كيفية فرمتة الجهاز

كيفية فرمتة جهاز كمبيوتر باستخدام قُرص ويندوز 7 يُمكن لمستخدم جهاز الكمبيوتر القيام بعمل فورمات لجهازه ثم تنزيل نسخة جديدة من نظام التشغيل ويندوز من خلال القيام بالخطوات التالية: القيام بعمل إعادة تشغيل للجهاز، ثم النقر على واحد من الأزرار F5, F8, F10, F11, F12 مع الزر Del وذلك بهدف الدخول إلى الشاشة الزرقاء أو ما يُعرف بالـ Bios. جعل مشغل الأقراص الضوئية الخيار الأول من خيارات عملية إقلاع الجهاز وذلك من خلال اختيار Standard CMOS Setup ثم جعل الخيار CD/DVD في أول قائمة خيارات الإقلاع ( First
فوائد كحل الأثمد

فوائد كحل الأثمد

كحل الأثمد كحل الأثمد هو نوع من أنواع الكحل والإثمد عبارة عن حجر ذو لون رمادي، ويعّد من أجود أنواع الكحل أيضاً، ويكثر هذا الكحل في بعض الدول، مثل المغرب، وأصبهان، والحجاز، وقد أوصى الرسول عليه الصلاة والسلام باستخدام هذا النوع من الكحل، حيث كان عليه السلام يستخدم هذا الكحل، وذلك لأن له العديد من الفوائد للعينين، وذلك بفضل غناه بالعديد من العناصر المفيدة للعين مثل البوتاسيوم وكذلك المركبات العضوية مثل والغلوكانتيم، ومن الأحاديث النبوية التي تحث على استخدام هذا الكحل: (إِنَّ خَيْرَ أَكْحَالِكُمُ
حكم عن الغدر والخداع

حكم عن الغدر والخداع

حكم عن الغدر والخداع إذا طعنت من الخلف فاعلم أنّك في المقدمة. الكذب لا يفيد شيئاً فهو لا يخدع إلا مرةً واحدةً. ليست كل الأزهار ثمار. لا تسألني عن الغدر، فأنا لا أعتقد أن هناك كلمات قادرة على وصفه. المنافق الحقيقي هو الذي لا يُدرك خداعه لأنّه يكذب بصدق. خداع واحد فقط هو الممكن في المطلق، ألا وهو خداع النفس. من غرابة التبسيط أنني أحياناً أتعرض للظلم والخداع، فأضحك ممن يظن أنني لا أعرف أنني ظُلِمت وخُدِعت. لقد علمتني حياة الكتابة أن أرتاب من الكلمات، فأكثرها شفافيةً غالباً ما يكون أكثر غدراً.
أكبر هرم في مصر

أكبر هرم في مصر

هرم خوفو الأكبر بدأ الفرعون خوفو في بناء أول مشروع لهرم الجيزة قبل حوالي 2550 سنة قبل الميلاد، وكان هرمه هو الأكبر من بين أهرامات الجيزة؛ حيث يبلغ ارتفاعه حوالي 147 متراً فوق الهضبة، ويتكون من نحو 2.3 مليون قطعة حجرية. يُعتبر هرم الجيزة الأكبر رمز مميز لمصر، وهو آخر ما تبقى من عجائب الدنيا السبع القديمة في العالم، وكان أطول مبنى صنعته الأيدي البشرية في العالم، كما أنه رقم قياسي احتفظ به لأكثر من 3000 عام، وقد تمّ اكتشافه لأول مرة باستخدام التقنيات الحديثة والتحليل العلمي في عام 1880م من قِبَل
خواطر جميلة قصيرة

خواطر جميلة قصيرة

الخاطرة هي من الأشياء التي يكتبها الكاتب بكل أخلاص وروعة وجمال، وهنا إليكم في مقالي هذا سوف تجدُ خواطر جميلة قصيرة، أتمنى أن تنال أعجابكم. خواطر جميلة قصيرة لو أن الحب كلمات تكتب لانتهت أقلامي، لكن الحب أرواح توهب، فهل تكفيكِ روحي؟ حبيبتي أنتِ البراءة في روعتها، وأنتِ الجمال في سحره، وأنتِ سمو الحب بعطره الشدي، أنتِ الأمل المشرق، أنتِ الورد التي ترطبه قطرات الندى، أنتِ القمر الحالم يتهادى في ليالي الصيف يضيء المدى، أنت ِالأحلام الطفولية هدية للأرض من رب السماء، لكِ سحر يسلب القلوب. الحب كأحلام
فوائد التين المجفف للعظام

فوائد التين المجفف للعظام

هل للتين المجفف فوائد للعظام يُعدُّ التين المجفف مصدراً للكالسيوم ، وهو معدنٌ يحتاجه الجسم يومياً لأداء العديد من الوظائف، كالحفاظ على قوة العظام والأسنان؛ حيث يحتوي نصف الكوب من التين المجفف على 121 مليغراماً من الكالسيوم، ومجموعة أخرى من المعادن المهمّة لصحّة العظام مثل؛ المغنيسيوم ، والبوتاسيوم، والفسفور، والذي له دورٌ في نمو وتجديد خلايا الجسم، إضافةً إلى احتوائه على نسبة عالية من عنصر غذائيّ يُسمّى السترونشيوم (بالإنجليزية: Strontium)، والذي يُعزز صحة العظام، والمغنيسيوم الذي يُعدُّ
كلمات عن جمال المرأة

كلمات عن جمال المرأة

جمال المرأة لا يتمثل فقط بجمال وجهها أو عيونها أو جسدها إنما هو جمال داخلي ينبع من الروح والأخلاق وقد تغنى الشعراء بجمال المرأة، وهنا سوف تجد في مقال هذا كلمات عن جمال المرأة. كلمات عن جمال المرأة إن جمال المرأة نصيب المتأملين. خير جمال المرأة هو الجمال المحتمل. الفتاة الجميلة تحمل مهرها على جبينها. أجمل فتاة في العالم لا تعطي أكثر مما لديها. ليس الجمال الأنثوي إلا إشارة وتلميحاً إلى عذوبة الكون. من العسير على نفسي أن أتصور جمال المرأة غير مقترن بالفضيلة، الجمال الحق والفضيلة الحقة شيء واحد.