طريقة عمل بيض السمك

طريقة عمل بيض السمك

القيمة الغذائيّة لبيض السمك (الكافيار)

القيمة الغذائيّة 100 غرام من بيض السمك (الكافيار)
الطاقة 300 سعرة حراريّة
البروتين 20.00 غرام
الدهون 20.00 غرام
الكربوهيدرات 0.00 غرام
الألياف 0.00 غرام
السكر 0.00 غرام
الكالسيوم 133 ملليغرام
الحديد 9.60 ملليغرام
الصوديوم 1667 ملليغرام
فيتامين C 0.00 ملليغرام
الكوليسترول 633 ملليغرام

باستا الكاربونارا بالكافيار

مدّة التحضير ستون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كوبان إلا ربع من الدقيق بالإضافة إلى القليل منه للرشّ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • صفار أربع بيضات.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر.

مكوّنات صلصة كاربونارا:

  • ستون غراماً من الكافيار.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • بيضة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً.
  • رشّّة من الملح.
  • رشّّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • حفنة من الشبت المفروم -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع مقدار الطحين مع الملح في وعاء محضرة الطعام.
  • خفق صفار البيض مع البيض الكامل، وزيت الزيتون في وعاء آخر.
  • إضافة خليط البيض إلى الدقيق في محضرة الطعام وتشغيلها حتى يتكون العجين.
  • رشّ سطح العمل بالقليل من الدقيق ووضع العجين حتى يرتاح لمدّة عشر دقائق ثمّ تغطيتها بالنايلون لمدّة ساعة.
  • تقسيم العجين إلى أربع قطع واستخدام قطعة واحدة كل مرة مع إبقاء الباقي مغطى.
  • ضغط بلطف على العجين حتى يتسطح ووضع العجينة في آلة تقطيع المعكرونة المضبوطة على أوسع إعداد.
  • تشغيل الآلة وتقطيع المعكرونة لتصبح شرائح طويلة ثمّ وضعها على سطح العمل المرشوش بالدقيق.
  • رشّ المعكرونة بالقليل من الدقيق ووضعها جانباً لترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • وضع قدر كبير من الماء المغلي المملح على النار وسلق المعكرونة حتى تنضج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ثمّ تصفيتها والاحتفاظ بكوب من ماء الطهي.
  • خفق صفار البيض مع البيض الكامل لتحضير صلصة الكاربونارا وإضافة الجبن، برش الليمون، نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل.
  • خفق المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة نصف كوب من ماء سلق الباستا.
  • إضافة الصلصة إلى المعكرونة ووضعهم في قدر على النار وإضافة نصف مقدار الكافيار وتقليب المزيج بقوة حتى تتكون صلصة الكريمة لمدّة دقيقتين.
  • سكب الخليط في طبق التقديم وتزينه بمفروم الشبت، والمتبقي من الكافيار.

كانابيه‭ ‬الكافيار

مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • اثنتا عشرة قطعة من الميني بليني.
  • ملعقة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الكافيار.
  • ست ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة .
  • ملعقة صغيرة إلا ربع من كريمة الفجل الحار.
  • ملعقة صغيرة إلا ربع من بشر الليمون.
  • حفنة من أوراق الثوم المعمر مفرومة -للتزيين-.

مكوّنات الميني‭ ‬بليني:

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
  • بياض بيضتين.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • زيت النباتي -للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع ‬الخميرة‭ ‬في‭ ‬الحليب‭ ‬الدافئ حتى تذوب‭ ‬ثمّ‭ ‬إضافة‭ ‬السكر، صفار البيض‭ ‬والدقيق‭ ‬وتقليب الخليط جيداً‭ ‬حتى يختلط.
  • وضع ‬الخليط جانباً‭ ‬لمدّة‭ ‬نصف‭ ‬ساعة‭ ‬في‭ ‬مكان‭ ‬دافئ. ‬
  • خفق‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬مع‭ ‬رشّة‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬خليط‭ ‬ناعم‭.‬
  • إضافة الزبدة‭ ‬إلى‭ ‬العجين‭ ‬ثمّ‭ ‬إضافة‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬بلطف والعجن حتى تتجانس المكوّنات‭.‬
  • وضع‭ ‬مقلاة‭ ‬على النار ودهنها بالقليل‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬ثمّ‭ ‬إضافة قطع صغيرة من‭ ‬العجين‭‬‭ ‬باستعمال‭ ‬ملعقة.
  • تحمير القطع‭ ‬لمدّة‭ ‬دقيقتين‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬وجه‭ ‬ثمّ رفعها عن النار ووضعها‭‬‭ ‬جانبًا‭.‬
  • خلط‭ ‬الكريمة‭ ‬الحامضة‭ ‬مع صلصة الفجل الحار، و‬بشر الليمون‭.‬
  • وضع‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة من‭ ‬خليط‭ ‬الفجل‭ ‬الحار‭ ‬على كل قطعة من الميني بليني وإضافة ربع‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الكافيار‭ ‬على‭ ‬كل‭ ‬قطعة.
  • تزيين القطع برشّ القليل من‭ ‬الثوم‭ ‬المعمر المفروم‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ .
مزيد من المشاركات
من أقوال أرسطو

من أقوال أرسطو

من أقوال أرسطو في الفلسفة من أقوال أرسطو في الفلسفة ما يأتي: علّمتني الفلسفة أن أفعل دون أوامر ما يفعله الآخرون؛ خوفًا من القانون. يُمكن القول إنّ الشخصيّة أكثر الأدوات قدرةً على الإقناع. الشيء الكامل هو ما له بداية، ووسط، ونهاية. إنّ المريض لن يستطيع أن يلبس ثوب العافية بمجرد رغبته بذلك. الكرامة ليست امتلاك المفاخر، بل استحقاقها. لا تترك الحق، لأنّك متى تركت الحق، فإنّك لا تتركه إلّا إلى الباطل. فاقد الإرادة هو أشقى البشر. غاية الحرب هي السّلم. الخوف هو الذي ينتج من توقّع الشر. الكرامة لا
طرق عرض المنتجات

طرق عرض المنتجات

التسويق Marketing، وهو فن البيع، يعتبر التسويق عمليةً جوهريّةً في طرح المنتجات، والسلع، والخدمات في الاسواق، وإقناع المستهلك فيها، وهو عبارة عن مجموعةٍ من الممارسات، والأنشطة التي يمارسها المنتِج أو البائع بشكلٍ عام في إقناع المستهلك بما لديه من منتجات، سواء كانت سلعاً أو خدماتٍ، ويتطلّب الأمر في بدايته استطلاع الرغبات لدى الشريحة المستهدفة من المستهلكين، والعمل مليّاً على تطوير المنتجات؛ لإشباع رغباتهم، ولتتماشى مع حاجاتهم، وبالتالي تحقيق الأرباح للمؤسسة. يعتمد التسويق في طبيعته على سبع
كيفية فحص الحمل في المنزل

كيفية فحص الحمل في المنزل

طرق فحص الحمل في المنزل رغم توفّر العديد من الفحوصات المخبرية التّي تكشف عن وجود الحملِ إلا إنّ العديد من السّيدات يبحثن عن بعض الطّرق المنزلية السّهلة التّي يمكن أن يتمّ فحص الحمل بها، فقد عرفت العديد من الطّرق منذ القدم قبل توفّر فحوصات الحمل والأجهزة المتعدّدة التّي تبين هذا الأمر، وسنتّعرف في هذا المقال على هذه الطّرق التّي ما زالت بعض السّيدات تستخدمنها إلى وقتنا الحالي للتأكّد من الحمل رغم عدم ثبات صحتها علمياً. استخدام بذور القمح كانت هذه الطّريقة تستخدم قبل الميلاد؛ حيث تقوم المرأة
شروط اختيار عينة البحث

شروط اختيار عينة البحث

ما هي شروط اختيار عينة البحث؟ يجب أن تتحقق في عينة البحث بعض الشروط التي تساعد على إظهار مصداقية النتائج التي يتوصل إليها الباحث، وأهم هذه الشروط ما يأتي: عدم الانحياز في الاختيار عملية التحيز (بالإنجليزية: Sampling bias)، في أخذ عينات البحث والتركيز على من لهم خصائص معينة دون الأخرى، تعد سببًا في جعل النتائج غير دقيقة، وقيام علم زائف، وحسب أساسيات البحث العلمي، فإن العينة المتحيزة لطبقة، أو فئة، أو خاصية، أو توجه، لا يمكن أن تعمم نتائجها المستخلصة على المجتمع، خاصة في الدراسات الاجتماعية
تعريف الوجبات السريعة

تعريف الوجبات السريعة

الوجبات السّريعة الوجبات السّريعة أو Fast food أصبحت من أكثر المصطلحات تداولاً بين النّاس خاصّة فئة الشّباب والمراهقين وهي صفة للطّعام الذي يتمّ تحضيره عادّة في وقت قصير دون بذل مجهود كبير؛ فأصبح هذا النّوع من الوجبات تجارة رابحة للكثير من الشّركات الغذائيّة ولمطاعم الوجبات السّريعة التي عادة ما تنتشر في الأسواق، وعلى الطّرقات وفي الأسواق التِّجاريّة، كالشّاورما والبرغر والنّقانق والبطاطس المجمّدة والتي تمتاز بأنّها تكون قد تعرّضت لنصف عمليّة طهيّ عند التّصنيع؛ فيسهل إكمال عمليّة الطّهي سواء
عمل فلافل المطاعم

عمل فلافل المطاعم

الفلافل الفلافل من الأطعمة الشائعة بشكلٍ كبير في العديد من الدول العربيّة مثل مصر، والسودان، واليونان، وبلاد الشام، والعراق بالإضافة إلى السعوديّة، حيث يُعرف أيضاً باسم الطعميّة في كافة أنحاء مصر وكذلك السودان، كما أنه يُعرف بالباجية في اليمن، وهو من الوجبات التي تُصنع بشكلٍ أساسيّ من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة في الماء، والتي يتم طحنها وعجنها وإضافة الملح والتوابل المختلفة إليها، ثم قليها على شكل أقراص في الزيت الساخن. الفلافل نوعان، حيث يتم تحضير النوع الأول باستخدام الفول المطحون كما هو
وصف البحر الميت

وصف البحر الميت

البحر الميت يعدّ البحر الميت من المظاهر الجغرافية والطبيعية المهمّة التي لا تنحصر فقط على الدول المحيطة؛ كالأردن وفلسطين ، بل تتعدّى جميع دول العالم بلا استثناء، ويعود سبب ذلك إلى الخصائص التي يمتلكها؛ مثل الوضع الجيولوجي للحوض الخاص به، والميزات التي تتمتع بها مياهه، والصفات النادرة الأخرى التي لا يمكن تواجدها في أي مكان آخر، ويعد أيضاً من البحار المهمة اقتصادياً لأنه يحتوي على العديد من الثروات الطبيعية في داخله، والتي تمّ استغلالها واستخدامها منذ عام 1930م. يعد البحر الميت أخفض بقعة على سطح
ما أسباب بعد الزوج عن زوجته

ما أسباب بعد الزوج عن زوجته

أسباب بعد الزوج عن زوجته البُعد العاطفي هو أكثر الظواهر شيوعًا في العلاقات العاطفية، حيث يتطور عادةً ببطء غير مُلاحظٍ به، إلى أن تصبح الفجوة بينهما ظاهرةً وواضحة، والأسباب لذلك كثيرة ومتعددة، بعضها بسبب الزوج وبعضها بسبب الزوجة. وفيما يأتي سنذكر بعض أبرز الأسباب التي قد تؤدي إلى ابتعاد الزوج عن زوجته وحلّها: كثرة إلقاء اللوم والاستياء وانتقاد الشريك: أحياناً قد يحصل بعض الفتور ووجود مسافة عاطفية في العلاقة الزوجية، وقد تكون ردة فعل الزوجة هي أن تصبح أكثر استياءً وأكثر انتقادًا لزوجها، وأكثر