طريقة عمل باذنجان مخلل

طريقة عمل باذنجان مخلل

مخلل باذنجان

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرفيع.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حزمة خضراء من الكزبرة.
  • نصف كوب من الخلّ.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحارّ.

طريقة التحضير

  • ينزع عنق الباذنجانن ثم يُغسل.
  • توضع ثمانية أكواب من الماء في قدر واسع، ويُضاف إليها الملح، والخلّ، ويترك الماء ليغلي، ثمّ يُسقط فيه الباذنجان.
  • تُخفّف النار عندما تغلي الماء، ويُترك الباذنجان حتى ينضج، ويصبح ليناً.
  • يُخرج الباذنجان من الماء، ويُغسل بالماء البارد حتى يبرد ثمّ يُصفى مصفاة، وأثناء ذلك تٌعدّ الحشوة.
  • الحشوة:
    • يوضع الثوم في محضرة الطعام، وتشغل إلى أن يصبح ناعماً.
    • تُضاف الكزبرة الخضراء، والفلفل الأحمر المجروش، والفلفل الأخضر المقطع، والخل، والكمون، والملح، والكزبرة الناعمة إلى الثوم في المحضّرة، وتُشغل إلى أن يُصبح الخليط ناعماً.
    • يُضاف الزيت إلى الخليط، وتشغل المحضّرة مجددّاً حتى تمتزج المكوّنات جميعها معاً.
  • تُفتح كلّ حبة باذنجان بالطول.
  • توضع كمية من الحشوة في وسط كلّ حبة.
  • يوضع الباذنجان في طبق، ثمّ يوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتشرّب نكهة الحشوة.

مخلل الباذنجان السريع

المكوّنات

  • كيلوغرام من الباذنجان الأسود المسلوق لمدّة ربع ساعة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • فلفل حارّ.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • فلفل أخضر صغير مقطّع.
  • طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
  • بصل مقطّع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

  • يُشق الباذنجان بالطول.
  • تُخلط الطماطم مع البصل، والفلفل الأخضر، والثوم ، والليمون، والخل، والكزبرة الجافّة.
  • يُضاف الكمون، والفلفل الحار، والملح، والفلفل للخليط، ويقلبوا جيداً، ثمّ يوضع الخليط داخل الباذنجان ويُقدّم.
5المخللات
مزيد من المشاركات
طريقة لتفتيح تحت الإبط

طريقة لتفتيح تحت الإبط

اسمرار تحتَ الإبط تعاني العديدُ من السيّدات من مشكلة اسمرار تحتَ الإبط، ممّا يسبّبُ لهنّ الإحراجَ والخجل، وذلك لِوجودِ خلايا ميتّة وتالفة تحت الإبط، أو إزالة الشعر الزائد بطريقة خاطئة، أو التعرّض لأشعة الشمس الضارة بشكلٍ كبير، أو التعّرق المفرط، ولذلك لا بد من اتباع طرقٍ طبيعية لإزالة الاسمرار دون الحاجة إلى الكريماتِ الموجودة في الأسواق، والتي سنذكرها في هذا المقال. طرق لتفتيح تحت الإبط البطاطا تقطيعُ شرائح البطاطا إلى دوائرَ كبيرة الحجم، ثمّ فرك تحت الإبط جيّداً لمدة خمس دقائق، أو يمكن
أعراض التهاب الدم البكتيري

أعراض التهاب الدم البكتيري

أعراض التهاب الدم البكتيريّ يُطلَق على التهاب الدم البكتيريّ طبِّياً مُصطلح تعفُّن الدم، أو خمج الدم (بالإنجليزيّة: Septicemia)، والذي يُشير إلى وجود بكتيريا في مجرى الدم، وقد يُطلق أيضاً مُصطلح تسمُّم الدم على هذه الحالة، إذ يتمثَّل خطر التهاب الدم البكتيريّ في السُّموم الحيويّة ذات التأثير الضارِّ، والتي تُطلقها البكتيريا في مجرى الدم، وقد يترافق مع الإصابة بالالتهاب ظهور عِدَّة أعراض على المُصاب، ومنها ما يأتي: الإصابة بالقشعريرة. كثرة التعرُّق. قِلَّة التبوُّل. ارتفاع درجة الحرارة إلى أعلى
كيكة جوز الهند بالزبادي

كيكة جوز الهند بالزبادي

تورتة جوز الهند بالزَّبادي مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لِ 6 أشخاص المكونات ثلاثة أكواب من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من حليب جوز الهند المجفف. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب من الزبدة اللينة. كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات. أربع بيضات كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاثة أرباع كوب من اللبن . ربع كوب من جوز الهند الناعم. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. مكونات الحشو: أربعة أكواب من الكريمة السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف. كوبان من جوز
جمل عن فراق الحبيب

جمل عن فراق الحبيب

الفراق كم تكون الحياة قاسية عندما تبعدنا عمّن أحببناهم، واعتدنا على وجودهم في حياتنا، فتفرق بيننا لظروف خارجة عن إرادتنا، كالموت أو السفر، فيسكن الحزن والألم في قلوبنا، وفي هذا المقال سنقدم لكم جمل جميلة عن فراق الحبيب. كلمات عن الفراق فراق الحبيب يشيب الوليد ويذيب الحديد. كم هي قاسية الحياة، كم هي متعبة حين أخذت مني الحب، لم تترك لي دمعة أبكي بها على من أحب، لم تترك له فرصة ليخبرني أنه راحل، أيتها الحياة لماذا حرمتني هذا الحب ولم تخبريني بأني سأكمل عمري دون ذاك القلب؟ فأنتِ تعلمين أنّ قلبي
عمل الجبنة في المنزل

عمل الجبنة في المنزل

الجبنة تعتبر الجبنة البيضاء من المواد الغذائيّة الرئيسة على المائدة في وجبة الإفطار والعشاء؛ حيث إنّ لها العديد من الفوائد الصّحية التي تعود على جسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائها على نسبةٍ كبيرةٍ من البروتين والكالسيوم المهم لبناء صحّة الأسنان والعظام، ويُمكن استخدامُها في إعداد العديد من المأكولات والأطباق؛ كالمُعجّنات، والحلويّات بأشكالها المُختلفة، والفطائر. عمل الجبنة في المنزل المكوّنات: خمس لترات من الحليب كامل الدسم. نصف كوبٍ من الخلّ الطبيعي. ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح. ملعقةٌ صغيرةٌ من حبّة
أهمية التعاون في المجتمع

أهمية التعاون في المجتمع

التعاون يُعرف التعاون حسب علم الاجتماع بأنّه آلية متميّزة يتشارك بها عدد من الأفراد من أجل الحصول على نتيجةٍ مشتركةٍ وفعّالة وإيجابية وهذا التعاون يشمل جميع مجالات الحياة؛ حيث يجب التعاون سياسياً واقتصادياً وثقافياً وعلمياً وعملياً، فذلك يزيد من قوة المجتمع ويجعله في قمة عالية من الأخلاق. منذ القدم كانت هنالك الكثير من أقاويل الحكماء التي تحثّ على التعاون؛ فقال وايت آيزنهاور: "يمكن للقوة فقط أن تتعاون، أمّا الضعف فلا يسعه إلا أن يتوسل"، أمّا دينياً فقد حثَّ الرسول محمّد صلّى الله عليه وسلم على
تعبير عن العيد

تعبير عن العيد

العيد بهجة طفولية يوم العيد من أعظم الأيام وأقربها للقلب، فهو يومٌ للفرح والسرور الذي يعمّ جميع القلوب من كبير وصغير، والمشاعر التي تتولّد فيه لا يُوازيها أيّ مشاعر؛ لأنّها صادقة نابعة من ذكريات الطفولة التي تختزنها ذاكرة العيد، وأكثر ما يُفرح بالعيد هُم الأطفال الصغار بمختلف أعمارهم، فهُم يجدون فيه البهجة والسرور واجتماع العائلة والرحلات الجميلة والأجواء المُبهجة. العيد شعائرٌ مقدّسة العيد ليس مجرد يومٍ عادي مثل باقي الأيام، بل هو يومٌ له قدسيته الخاصة وطقوسه الكثيرة وشعائره الدينية
أجمل فنادق إسطنبول

أجمل فنادق إسطنبول

مدينة اسطنبول تعد اسطنبول ثاني أكبر مدينة في العالم وتقع على قارتين الآسوية والأوربية، حيث تعتبر من وجهات السياحة الأجمل المعروفة حول العالم، وذلك لما تحويه من تمازج بين الحضارة القديمة والمعاصرة وجمال الطبيعة، حيث يمكن زيارة المساجد، والكنائس القديمة، و الشاطئ، والجزر القريبة من اسطنبول، والمطاعم وحتى الفنادق من الممكن أن تكون وجهة مميزة للزيارة لما فيها من مستوى رفاهية عالي. وفي هذا المقال سوف نتناول أجمل وأشهر الفنادق في مدينة اسطنبول. أجمل فنادق اسطنبول فندق جراند تارابيا يقع فندق جراند