طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

القيمة الغذائيّة لسلطة بابا غنوج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من سلطة بابا غنوج
الطاقة 161 سعرة حراريّة
البروتين 3.57 غرام
الدهون 10.71 غرام
الكربوهيدرات 14.29 غرام
الألياف 3.6 غرام
الكالسيوم 71 ملليغرام
الحديد 1.29 ملليعرام
الصوديوم 339 ملليغرام
فيتامين C 2.1 ملليغرام
الكوليسترول 0 ملليغرام

سلطة بابا غنوج بالطَّحينة

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدّة الطَّهي أربعون دقيقة
طريقة الطَّهي شوْي بالفرن
تكفي لِـ شخصين

المكوّنات

  • أربع حبات كبيرةٍ من الباذنجان.
  • أربعون غراماً من الثَّوم المهْروس.
  • مئةُ ملليلترٍ من الطَّحينة.
  • خمسون ملليلتراً من عصيرِ الليمون .

طريقة التَّحضير

  • تجهيز الفرنِ بتسخينه على درجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ.
  • وضعُ حبات الباذنجان كاملةً في صينية خبْزٍ ثمَّ ووضعُه في الفرنِ إلى أن تصبحَ القشرةُ الخارجيّةِ للباذنجانِ مُقرْمشةً تماماً.
  • نزْعُ لبِّ الباذنجان الطَّري بعدما يبرد ووضعُه على لوحِ التَّقطيع ثمَّ تقطَّيع بطرفِ السكينةِ غير الحادة.
  • وضعُ لبِّ الباذنجانِ في وعاءٍ عميقٍ وتقْليبُه مع الطَّحينةِ، وعصير الليمونِ، والثَّوم باستعمال الخفاقةِ الشَّبيكة اليدويّة.
  • وضع السَّلطة بعد ذلك في صحنٍ للتقديمِ وتُزيَّن بالبقْدونس.

سلطة بابا غنوج الحارّة بالزَّبادي والطَّحينة

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدّة الطَّهي خمس وأربعون دقيقة
طريقةُ الطَّهي شوْي بالفرن
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسُ حباتٍ من الباذنجان الروميِّ كبير الحجم.
  • كوبٌ من اللبن الزَّبادي اليوناني المُصفَّى.
  • كوب من الطَّحينة البلديّة.
  • ثلاثون غراماً من البقْدونس.
  • قرنٌ من الفُلفُلِ الأخضر الحارِّ.
  • بصلةٌ صغيرة الحجم.
  • أربع ملاعقٍ صغيرةٍ من الشَّطة أو رقائقِ الفُلفُل الحارِّ -حسب الرَّغبة- .
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من عصيرِ الليمون.
  • قرن من الفُلفُلِ الأحمر الحلو.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا المطْحونة (الفُلفُل الحلو).
  • ملعقة صغيرة من زيت الزَّيتون .
  • فصَّان من الثَّومِ المهْروس.
  • ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من: الكمّون، الخلِّ الأبيض، الملح، الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسخينُ شوّاية الفرن وتثبيتُ الرَّف العلويِّ.
  • تقطيعُ الباذنجانِ بشكلٍ طوليٍّ باستعمالِ سكينٍ حادّةٍ إلى نصفين وعملُ عدّة خطوطٍ أو شقوقٍ في الباذنجان بواسطة رأس السكين لتتشكلَ مربعاتٌ صغيرةٌ.
  • مسح سطحِ الباذنجان بقليلٍ من زيت الزَّيتون باستعمالِ فرشاةٍ بعد ذلك نثْرُ القليلِ من الملح، الفلفل الأسود والشطّة حسب الرغبة.
  • تقطيعُ البصلِ إلى نصفين دون تقشيرِه ووضعه في الصينية مع الباذنجان، ثمَّ رصُّ قرنِ الفُلفُل الحارِّ بجانبه.
  • شويُّ الباذنجان في الفرن لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقةٍ لحين أن ينضجَ ويلينَ تماماً.
  • تركُ الباذنجان يبرد قليلاً ثمَّ استخراجُ لبِّ الباذنجان من القشْرِ باستعمالِ ملعقةِ أو سكينٍ غير حادّة بعدها وضعه في مِصْفاةٍ للتخلُّصِ من بعض العُصَارة مع الاحتفاظِ بالسَّائل المُصفَّى حتى استخدامَ لاحقاً.
  • سكبُ اللبنِ الزَّبادي ، والطَّحينة مع إضافة الخلِّ في قدرٍ معدنيٍّ صغيرٍ على نارٍ هادئةٍ لمدّة أربع إلى خمس دقائقٍ والتحريكُ باستعمالِ الخفَّاقة اليدويّة مع مراعاةِ عدم وصولِه لمرحلة الغليان ثمَّ رفعُه عن النار وحفظُه دافئاً لحين استخدامه.
  • تقشيرُ البصلِ ووضعُه في إبريق الخلَّاط الكهربائيِّ ثمَّ إضافة الباذنجان، الثَّوم، الفُلفُل الأخضر والأحمر، زيت الزَّيتون، عصير الليمون، الكمّون، الملح والفُلفُل الأسود.
  • تشغيلُ الخلَّاط على سرعةٍ متوسطةٍ إلى أن يصبحَ المُتبَّل ناعماً وبالإمكان تشغيلُ الخلَّاطِ على سرعةٍ بطيئةٍ في حالةِ رغبةِ مُتبَّل الباذنجان أن يكونَ خشناً، إذا كان خليطُ المُتبَّل جافاً جداً بالإمكان استخدام بعضاً من العُصارة (سائل الباذنجانِ الرُّومي).
  • توزيعُ سلطةِ بابا غنوج في أطباقٍ للتقديمِ وإضافةُ على وجه السَّلطة مزيجِ اللبن والطَّحينية ثمَّ تزيينُها بأوراقِ البقْدونسِ، البابريكا وزيت الزَّيتون وتقديمُها مع الخبزِ العربيِّ أو الإفرنجيِّ.
22المتبلات
مزيد من المشاركات
أعراض الضغط المرتفع والمنخفض

أعراض الضغط المرتفع والمنخفض

ضغط الدم يُعرف ضغط الدم (بالإنجليزيّة: Blood Pressure) بأنّه قوّة دفع الدم الحاصل على الأوعية الشريانية المسؤولة عن توزيع وتوصيل الدم إلى مختلف أجزاء الجسم، ويتم قياس ضغط الدم باستخدام جهاز خاص ليعطي قراءة من رقمين؛ القيمة العلوية تمثّل الضغط الدمويّ في الشرايين وقت انقباض عضلة القلب وتُعرف بضغط الدم الانقباضي (بالإنجليزيّة: Systolic pressure)، والقيمة السفلية تمثّل الضغط الدمويّ في الشرايين وقت استراحة عضلة القلب من الانقباض وتعبئته بالدم وتُعرف بضغط الدم الانبساطي (بالإنجليزيّة: Diastolic
عمل ورقة اللحمة

عمل ورقة اللحمة

ورقة اللحمة تعتبرُ أكلةُ ورقة اللحمة من الأكلاتِ المصريّة المشهورة، ولا سيّما في الإسكندريّة، حيث يتمّ تقديمُها بشكلٍ شبه دائم في العزائم والولائم، ولعلّ أهمَّ ما يميّزُها احتواؤها على الفيتامينات، والنشويّات، بالإضافة إلى البروتين، فهي تعتبرُ وجبةً كاملة متكاملة خاصّة للأطفال، ويمكنُ تقديمها بعدّة طرق، إما بجانب الأرز بالشعيريّة، أو اللبن الزبادي، أو السلطات المتعدّدة والمتنوّعة، وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير ورقة اللحمة بطرق شهيّة ومختلفة. ورقة اللحمة بالبطاطا المكونات نصف كيلو من
قصيدة حزينة عن الفراق

قصيدة حزينة عن الفراق

قصيدة أسألك الرحيلا يقول نزار قباني : لنفترق قليلاً لخير هذا الحب يا حبيبي وخيرنا لنفترق قليلاً لأنني أريد أن تزيد في محبتي أريد أن تكرهني قليلاً بحقِ ما لدينا من ذكر غالية كانت على كلينا بحق حب رائعٍ ما زال منقوشاً على فمينا ما زال محفوراً على يدينا بحق ما كتبته إلي من رسائل ووجهك المزروع مثل وردة في داخلي وحبك الباقي على شعري على أناملي بحق ذكرياتنا وحزننا الجميل وابتسامنا وحبنا الذي غداً أكبر من كلامنا أكبر من شفاهنا بحق أحلى قصة للحب في حياتنا أسألك الرحيلا لنفترق أحبابا فالطير في كل موسمٍ
طريقة استعمال الحلبة لزيادة الوزن

طريقة استعمال الحلبة لزيادة الوزن

استعمال الحلبة لزيادة الوزن تُعد الحلبة من الأعشاب الفعّالة لكسب، وزيادة الوزن ، وهي تساعد الحلبة على تكبير الصدر، بالإضافة إلى الجزء السفلي من الجسم، وهي تحتوي على خصائص مشابهة لهرمون الإستروجين الأنثوي (بالإنجليزية: Estrogen)، كما تحسّن عملية الهضم، وتنشط إنزيماته، وتحافظ على مستويات الجلوكوز في الدم، وتقلل الكولسترول. يمكن استهلاك الحلبة من خلال استخدام بذورها في الوصفات، أو عن طريق تناول الكبسولات أو الحبوب، أو من خلال استخدام طحينها في الخبز، أو على شكل مسحوق بودرة؛ لإضافة النكهة إلى
اجمل تهاني عيد الميلاد

اجمل تهاني عيد الميلاد

عيد الميلاد و يوم مميّز نعبر فيه لمن نحب عن مشاعر حبّنا لهم و امتناننا لوجودهم في حياتنا فنقوم بتقديم الهدايا لهم ، و من الممكن أيضاً إرسال بعض الكلمات الجميلة التي تهنئهم بقدوم عيد ميلادهم و منها : تليفونى مسكين حرارته اربعين وعنده عقدة لازم يعاكس الحلوين ويقولهم كل سنة وانتم طيبين احترت واحتار دليلي ازاي اعيد عليك قلت ابعتلك نجوم السما تهنيك وتقولك سنة حلوة يا جميل كل عام و حبك الأجمل يا منور شمعة سنيني كل عام و أنت الأول في حياتي اهني اليوم بك انت .. لانك من مواليده .. واغني لك في ميلادك
أجمل مقولات عن الصباح

أجمل مقولات عن الصباح

كلمات عن الصباح من يترقب الصباح صابراً يلاقي الصباح قوياً. صباح من رحيق إحساسكم، ومن نشوة أرواحكم، من حفيف أمسياتكم، صباح تسكنه أمواج مزاجكم ببنفسج الحرف وعذوبة الفرح. الذين لا يعرفون الصباح هم الذين سهروا في الليل فضيعوا الصباح، عشقوا السواد فتنكر لهم البياض، ومرت عليهم الصباحات الجميلة وهم في نوم طويل، لا يحسون بالصباح المضيء الذي بدّد الظلام وأشاع البياض، لقد تركوه للعصافير السعيدة التي أنشدت فيه بلغاتها المتنوعة: أنشودة الصباح الجميل وكأنها أكثر من الإنسان إدراكاً للصباح وأشد إحساساً به
حكم ومواعظ قصيرة عن الحياة

حكم ومواعظ قصيرة عن الحياة

حكم ومواعظ قصيرة عن الحياة أن تمنعه من السقـوط أفـضل من مساعدته بـعد السقوط. الذين ولدوا في العواصف لا يخافون هبوب الرياح. الصدق عز حتى ولو كان فيه ما تكره.. والكذب ذل حتى ولو كان فيه ما تحب. ليس خطأ أن تعود أدراجك ما دمت قد مشيت في الطريق الخطأ. أسـعـد القلوب.. التي تنبض للآخرين. العفو يشفي أفضل من العقاب.. أحيانًا. عندما تعاون إنسانًا على صعـود الجبل تقترب معه من القمة. كن حريصًا وأنت تنصح.. قد يصدّقك البعض. يوجد دائمًا من هو أشقى منك، فابتسم. كلنا كالقمر.. له جانب مظلم. المهزوم إذا ابتسم،
مدينة صوفيا

مدينة صوفيا

مدينة صوفيا صوفيا عاصمة بلغاريا ، تقع بالقرب من مناطق البلقان، تحاط المدينة بمنطقة زراعيّة تتميّز بزراعة الفواكه والخضراوات، وإنتاج الألبان أيضاً، تعدّ مركز الحركة الجوية والخطوط البلغاريّة، وتضمّ العديد من المؤسسات التعليميّة، مثل: أكاديميّة العلوم البلغاريّة، وأكاديميّة العلوم الزراعيّة، وجامعة صوفيا التي تأسست عام 1888هـ، وهي أقدم مؤسسة للتعليم العالي في بلغاريا، كما يشار إلى أنّها تحوي على مكتبة كيرلس وميثوديوس الوطنيّة، ومسرح فازوف الوطنيّ، ودار الأوبرا، بالإضافة إلى كنائس سانت جورج،