طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المعكرونة بالبشاميل

تعدّ المعكرونة بالبشاميل من الأكلات المحبّبة لدى الكثير من النّاس خاصّةً الفتيات والنساء، وتُعد هذه الأكلة منتشرةً بشكلٍ كبير في العالم العربي والغربي، وذلك نظراً لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، ويُمكن إعدادها بطرقٍ كثيرة ومتنوعّة، وسنذكر لك سيّدتي في هذا المقال إحدى أسهل الطّرق لإعداد المعكرونة بالبشاميل .

معكرونة بالبشاميل والطماطم

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
الكمية : 4 - 5 اشخاص
المستوى : سهل

المكوّنات

  • كيس معكرونة أصابع صغيرة.

الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 400 جرام لحم مفروم.
  • حبة كبيرة بصل مفروم.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

صلصة الطماطم

  • ملعقتان كبيرتان زيت.
  • حبة صغيرة بصل مفروم.
  • فصا ثوم مهروسان.
  • حبة كبيرة طماطم مفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة معجون طماطم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • جبن موزاريلا للوجه ( اختياري ).

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة كما هو موجود على الكيس في ماء مغلي، واتركيها جانباً حتّى تُكملي تحضير باقي المكوّنات.
  • في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة سخني الزيت.
  • أضيفي البصل واللحم وقلبي إلى أن يجف اللحم تماماً، وإلى أن يلين البصل، ثم أضيفي الثوم وقلبي.
  • أضيفي البهارات، والملح، والفلفل والكزبرة، وقلبي حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • افرمي رأس البصل فرماً ناعماً.
  • ضعي الزّيت على النّار حتّى يغلي.
  • ضعي البصل فوق الزيت، وقومي بتقليبه حتّى يميل لونه إلى الذهبيّ.
  • أضيفي الثوم إلى البصل وقلّبيهما بشكلٍ جيّد.
  • قطّعي الطماطم بشكل ناعم، وأضيفيهم فوق خليط البصل والثّوم.
  • انتظري حتّى تنضج المكوّنات السابقة، وأضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
  • ضعي صلصة الطماطم فوق المكوّنات السابقة واتركيهم حتّى يمتزجوا.
  • صبّي المزيج بجاط البايركس، وضعيه جانباً كي تحضري صلصة البشاميل.

صلصة البشاميل

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة زيت.
  • مكعّبان من الماجي.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ست ملاعق من الطّحين.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • رشة فلفل اسود.

طريقة التّحضير

  • ضعي قدراً من الحليب على النّار.
  • أضيفي الطّحين إلى الحليب حتّى يمتزجا جيّداً.
  • ضعي الملح والفلفل والماجي والزّبدة إلى الحليب وامزجيهم جيّداً حتّى يتكاثف الخليط.
  • ضعي الخليط في الفرن حتّى تزيد كثافته وينضج.
  • اقسمي الخليط إلى نصفين.
  • اجلبي صينيّةً نظيفة.
  • ضعي داخل الصينيّة جزءاً من البشاميل، وبعض الصلصة، ثمّ أضيفي خليط المعكرونة واللحمة والتوابل والحشو الّذي كنت قد حضرته مسبقاً، واخلطي المكوّنات بشكلٍ جيّد.
  • ضعي النصف الآخر من البشاميل.
  • ضعي الصينيّة في الفرن حتّى تتحمّر بشكلٍ جيّد.

معكرونة بالدجاج والبشاميل

مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
الكمية : 8 اشخاص
المستوى : سهل

المكونات

  • 600 غرام معكرونة.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • اثنان من صدر الدجاج.
  • بصلة.
  • حبة فلفل رومي أخضر.
  • فصا ثوم.
  • رشة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • حبة طماطم.

صوص الباشميل:

  • كوب حليب بودرة، مذوب بكوب ماء ساخن.
  • خمسة أكواب ماء.
  • كوب دقيق.
*مكعبا مرق دجاج. 
  • ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة.
  • رشة جوز الطيب.
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مع ملح.
  • افرمي البصل، والثوم والفلفل الرومي مع بعض فرماً خشناً واقليهم في مقلاة مع الزيت.
  • أضيفي الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود والكمون واتركيهم لينضجوا، ثم أضيفي الدجاج المقطع لمكعبات شبه صغيرة.
  • لعمل الباشميل، في قدر على النار، ضعي الزيت والدقيق وحركي مع إضافة الحليب، ثم أضيفي الماء الدافئ على دفعات مع التحريك حتى يصبح متوسط الكثافة، ثم أضيفي مكعب المرق، وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.
  • أضيفي الباشميل على المعكرونة وحركي.
  • ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية ثم الدجاج ثم باقي المعكرونة، (يمكنك رش القليل من جبن الموزاريلا على الوجه ).
  • أدخلي الصينية إلى الفرن ربع ساعة من أسفل وعشر دقائق من أعلى.
  • قدميها ساخنة.

بشاميل بالدجاج والخضار

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
الكمية : 6 اشخاص
المستوى : سهل

المكونات

  • اثنان من صدر الدجاج المسحّب.
  • خمسمائة غرام معكرونة.
  • بصلتان.
  • فصا ثوم مهروسان.
  • حبتا فلفل أخضر مقطعتان إلى قطع صغيرة.
  • جزرة مبروشة.
  • مائتا غرام فطر.
  • حبتان من الطماطم متوسطتا الحجم.
  • حبة فلفل أخضر حار (اختياري ).
  • صلصة البشاميل، أو مغلف بشاميل ماجي.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة صلصة حارة.
  • مكعب مرق دجاج ماجي.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
  • بصلة صغيرة.
  • عود قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • القليل من حبوب الهال.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة التحضير

  • اسلقي المعكرونة في ماء مغلي، ثم صفيها وضعيها جانباً لحين استخدامها.
  • ضعي صدور الدجاج في قدر على النار واغمريها بالماء، ثم أضيفي إليها البصل، والفلفل الأسود، والقرفة، والبهارات، والهيل، والملح.
  • اتركي صدور الدجاج على النار لحوالي خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة أو إلى أن تنضج جيداً، ثم ارفعي القدر عن النار.
  • ارفعي الصدور من المرق واتركيها جانباً لتبرد.
  • بعد أن تبرد صدور الدجاج المسلوقة قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو يمكنك فرمها حسب الرغبة.
  • ضعي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي إليه البصل وقلبي، ثم أضيفي إليه الثوم، والفلفل الأخضر، والجزر، والطماطم، والفطر، ومكعب مرق الدجاج، واخلطي المكونات جيداً واتركيها على النار لمدة عشر دقائق إلى أن تذبل الخضار.
  • أضيفي الدجاج المقطع إلى الخضار وقلبيهم جيداً، وأضيفي الفلفل الحار، وصلصة الطماطم والصلصة الحارة، ثم ضعي البهارات، والفلفل الأسود، والملح واتركيهم على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر.
  • قسمي كمية المعكرونة إلى قسمين متساويين، ثم ضعي قسماً منها في وعاء، وأضيفي إليه القليل من صلصة الدجاج والبشاميل المحضر واخلطي جيداً، ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
  • سوي السطح جيداً ثم ضعي الكمية المتبقية من صلصة الدجاج وفوقها البشاميل، ثم أدخلي صينية المعكرونة بالدجاج إلى الفرن واتركيها مدة خمس عشرة دقيقة ثم أخرجيها، وقدميها ساخنة.

نصائح

  • عند تحضير صلصة الباشميل أضيفي المكونات بالتدريج كي لا يتكتل خليط البشاميل.
  • اذا تكتل خليط البشاميل يمكنك تصفيته لإزالة الكتل.
  • يمكنك استخدام أي نوع معكرونة تفضلينه.
  • يمكنك الاستغناء عن الدجاج واللحم أو استبدالهما (الدجاج باللحمة المفرومة)، (اللحمة المفرومة بقطع الدجاج المسحب).

فيديو بشاميل الدجاج

لا يقتصر استخدام خلطة البشاميل مع المعكرونة واللازانيا فقط! فإدخالها إلى العديد من الأطباق يضيف لها نكهة مميزة. تعرف على وصفة إعدادها مع الدجاج:

27فن الطهي
مزيد من المشاركات
خلطات تبيض الجسم

خلطات تبيض الجسم

تبييض الجسم تسعى العديد من النساء للحصول على بشرة بيضاء ونضرة خالية من البقع الدّاكنة التي تحدث نتيجة التّعرض للشّمس، أو بسبب حب الشّباب الذي يترك آثاراً على الوجه، ولأسباب عديدةٍ أخرى، وتعد هذه المشكلة كبيرة بالنّسبة إليهن، ممّا يدفعهن إلى اتبّاع العديد من الطرق والعلاجات للتّبيض، إمّا باستخدام الطّرق الطّبيّة أو بتجربة بعض الخلطات الطّبيعيّة التي يتم صنعها منزليّاً، والتي سيتم التّحدث عنها بشكل مفصّل في هذا المقال. خلطات تبييض الجسم الحليب يحتوي الحليب على حمض اللاكتيك الذي يبيّض البشرة بشكل
طريقة عمل بطاطس في الفرن

طريقة عمل بطاطس في الفرن

طريقة عمل بطاطس في الفرن يتمّ إعداد البطاطا بالكثير من الطرق، ويعتبر طهيها بالفرن من أسهل الطرق، وأكثرها فائدة مقارنة مع قليها، وتمتاز بطعمها اللذيذ، ويمكن طهوها مع الدجاج أو اللحم أو نوع معين من الخضروات، ويمكن صنع منها عجينة، ومن الممكن أن تكون طبق رئيسيّ، أو كنوع من المقبلات، وهناك العديد من الفوائد التي تزود بها جسم الإنسان، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير البطاطا بالفرن بعدّة طرق، وهي البطاطا بالفرن السادة والبطاطا بالفرن مع الدجاج والبطاطا بالفرن مع البشاميل. بطاطا بالفرن المكوّنات
أفكار ورشات عمل تربوية

أفكار ورشات عمل تربوية

ورشة عمل تربوية هي نوع من أنواع الوسائل التعليميّة والتربويّة والتي تهدف إلى تطوير مهارات الطلاب من خلال استخدام أسلوب تدريسي جديد يعتمد على القيام بمجموعةٍ من الإجراءات داخل الغرفة الصفية، أو أثناء القيام بزيارة ميدانيّة لمكان ما، وتُعرف أيضاً بأنّها مجموعة من الأفكار التي تهدف إلى تطبيق عدة نشاطات تربوية، وتدريبية تساهم في تعليم الطلاب أمور جديدة بالنسبة لهم. إنّ تطبيق ورش العمل التربوية في البيئة المدرسية يعدّ من الأدوات المساعدة في تنمية قدرات الطلاب التعليمية، وجعلهم أكثر كفاءة، وتفاعل مع
ما هي مساحة تونس

ما هي مساحة تونس

مساحة تونس تُقدر المساحة الجغرافيّة لدولة تونس الواقعة في القارة الأفريقية بحوالي 163,610 كيلومتراً مربعاً؛ حيث تحتلُّ المرتبة الثالثة والتسعين بين دول العالم من حيث المساحة، وتُقدّر المساحة التي تشغلها اليابسة من الأراضي التونسيّة بما يقارب59,985 ميلاً مربعاً؛ أي ما يعادل 155,360 كيلومتراً مربعاً من إجمالي مساحة البلاد، أمّا فيما يتعلق بمساحةِ المُسطحات المائيّة، فهي تصل الى حوالي 3,185 ميلاً مربعاً؛ أي ما يعادل 8,250 كيلومتراً مربعاً. موقع تونس تُعتبر جمهورية تونس من الدول العربية المُطلّة
دعاء ياودود ياذا العرش المجيد

دعاء ياودود ياذا العرش المجيد

دعاء يا ودود يا ذا العرش المجيد قال أحد التجّار في دعائه: "يَا وَدُودُ يَا وَدُودُ يَا وَدُودُ، يَا ذَا الْعَرْشِ الْمَجِيدَ، يَا مُبْدِئُ يَا مُعِيدُ، يَا فَعَّالًا لِمَا تُرِيدُ أَسْأَلُكَ بِنُورِ وَجْهِكِ الَّذِي مَلَأَ أَرْكَانَ عَرْشِكَ، وَبِقُدْرَتِكَ الَّتِي قَدَرْتَ بِهَا عَلَى خَلْقِكَ، وَبِرَحْمَتِكَ الَّتِي وَسِعَتْ كُلَّ شَيْءٍ لَا إِلَهَ إِلَّا أَنْتَ يَا مُغِيثُ أَغِثْنِي يَا مُغِيثُ أَغِثْنِي أَغِثْنِي ثَلَاثَ مَرَّاتٍ". ويجدر بالذّكر أنّ القصّة التي ورد فيها ذلك ضعيفة لا تصحّ،
التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال

التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال

التهاب الشعب الهوائية عند الأطفال يمكن تعريف التهاب الشُعب الهوائيّة (بالإنجليزية: Bronchitis) بالتهاب بطانة الشُعب الهوائيّة التي تحتوي على الطبقة المخاطيّة التي تحمي الرئتين من الأجسام الغريبة. وقد يعاني الطفل من التهاب حاد أو مزمن في الشعب الهوائيّة، وتكون الإصابة بالتهاب الشعب الهوائيّة الحاد أكثر شيوعاً لدى الأطفال خصوصاً دون الخامسة من العمر، وفي معظم الحالات يتمّ الشفاء من التهاب الشعب الهوائيّة دون الحاجة للعلاج، إلّا أنّه قد يؤدي إلى بعض المضاعفات الصحيّة مثل الالتهاب الرئويّ
شرح حديث (طهرة للصائم من اللغو والرفث)

شرح حديث (طهرة للصائم من اللغو والرفث)

شرح حديث (طهرة للصائم من اللغو والرفث) نص الحديث جاء عن ابن عباس -رضي الله عنه-: (فرضَ رسولُ اللَّهِ -صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ- زكاةَ الفطرِ طُهرةً للصَّائمِ؛ منَ اللَّغوِ والرَّفثِ وطُعمَةً للمساكينِ، من أدَّاها قبلَ الصَّلاةِ فهيَ زكَاةٌ مقبولةٌ ومن أدَّاها بعدَ الصَّلاةِ فهيَ صدَقةٌ منَ الصَّدقاتِ). وحديث النبي -صلى الله عليه وسلم- جاء محدداً عن زكاة الفطر ، وبيّن الحديث الشريف حكمها والحكمة التي شرعت لأجلها، والوقت الذي تؤدى فيه حتى لا تكون من قبيل الصدقة، بل لتعتبر زكاة للفطر عن صيام
طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر

طريقة عمل الكبدة بالبصل والفلفل الأخضر

كبدة الدجاج بالبصل والفلفل الأخضر مدة تحضير الوصفة تكفي لِ كمية السعرات الحرارية لكل 100 غ تكلفة الوصفة بالدولار 45- 50 دقيقة 2- 3 أشخاص 119 سعرة حرارية 3- 4 دولار مكونات الوصفة 2 كيلوغرام من كبدة الدجاج. كوب كبير من زيت الزيتون (ما يعادل 220 مل). ملعقتان صغيرتان (20 غرام) من الملح. نصف ملعقة صغيرة (2 غرام) فلفل أسود مطحون. أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار. كوب كبير من دبس الرمان. إرشادات عند شراء مكونات الوصفة يجب غسل وتنظيف الكبدة جيدًا قبل البدء بطريقة عمل الكبدة الدجاج بالبصل والفلفل