طريقة عمل المعمول الهش

طريقة عمل المعمول الهش

المعمول

من الحلويات الشرقية المشهورة في بلاد الشام، ويطلق عليها في الأردن المعمول بينما في دول الخليج الكليجة، ويحتل المعمول الضيف الأول على موائد العرب في الأعياد وخاصةً عيد الأضحى المبارك، ويمكن تحضيره من السميد أو الطحين حسب الرغبة.

طريقة عمل المعمول بالطحين

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً.
  • كوب من السكر المطحون بودرة.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السمنة.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  • أحضري الخفاقة وضعي في الوعاء الزبدة واخفقيها جيداً، ثم أضيفي إليها السكر والسمنة بالتدريج مع استمرارك بالخفق حتى تتجانس المكونات معاً، ثم أضيفي البيض والفانيلا مع الخفق المستمر.
  • أضيفي الطحين والملح والهيل والباكنج باودر إلى المكونات السابقة ثم اعجني الخليط بشكلٍ مستمرٍ.
  • اعملي كراتٍ صغيرةٍ من الخليط السابق حتى تنتهي الكمية.
  • أحضري القوالب المناسبة حسب الرغبة، ثم ضعي في كل قالب كرةً من كرات العجينة لتأخذ الشكل، ثم أسقطيها من القالب وصفي جميع الحبات في صينية الخبز، بحيث تكون هذه الصينية جافةً تماماً وقصيرة الجوانب.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيها ورشيها بالسكر الناعم وقدِّميها.

اقتراحات

يمكنك حشو حبات المعمول قبل وضعها في القالب بحشوة التمر؛ اعجني كمية من التمر الخالي من البذور مع رشة من الهيل المطحون مع القليل من الزبدة وملعقة من الحليب البودرة، واعجنيهم بيدك، ثم اضغطي على كرة العجين لتصبح مستويةً وضعي في منتصفها القليل من الحشوة ثم كوريها برفق مرةً أخرى وأكملي الخطوات.

طريقة تحضير معمول السميد الهش

مكونات العجينة

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السميد الناعم.
  • كوب من السميد الخشن.
  • كوب وثلث الكوب من السمن.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوب من السكر الناعم للتزيين.

مكونات الحشوات

  • حشوة الجوز:
    • نصف كوب من الجوز المبروش.
    • ملعقة كبيرة من السكر.
  • حشوة الفستق الحلبي:
    • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.
    • ملعقة كبيرة من السكر.
  • حشوة التمر:
    • نصف كوب من التمر الخالي من البذور.
    • ملعقة صغيرة من السمن.

طريقة التحضير

  • اخلطي السميد الناعم والخشن في الخلاط الكهربائي، ثم اضربيهم باستخدام مضرب التقليب لدقيقة.
  • سخني السمن في قدرٍ صغيرٍ على الغاز لثوانٍ قليلة فقط حتى تسخن، ثم أضيفيه إلى خليط السميد واخلطيه لمدة ربع ساعة.
  • أحضري وعاءً صغيراً ثم ضعي فيه السكر والماء واتركيهم حتى الغليان على نارٍ هادئة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد ثم أضيفيه إلى خليط السميد والسمن واخلطيه لمدة ربع ساعة، ثم اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح.
  • حضِّري الحشوات من خلال خلط مكونات كل حشوة معاً في وعاءٍ منفصل.
  • شكلي العجينة على شكل كراتٍ صغيرةٍ واحشي كلٍّ منها بالحشوة المرغوبة، ثم صفيها في صينيةٍ قصيرة الأطراف وأدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أخرجيها ورشي عليها بودرة السكر.
مزيد من المشاركات
طريقة سلق اللازانيا

طريقة سلق اللازانيا

تعتبر اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية اللذيذة، فطبق اللازانيا كلاسيكي ومعروف في إيطاليا ومدنها من زمنٍ بعيد؛ فاللازانيا تنتشر انتشاراً كبيراً في دول العالم الغربي والشرقي؛ حيث إنّها تؤكل باردةً أو حارة. ويمكن أن تستعمل في طبق اللازانيا العديد من المكوّنات، ولكن المكوّن الرئيسي فيها هو المعكرونة المسطّحة والتي تحتاج إلى طريقة مختلفة عن باقي أنواع المعكرونة لسلقها، في هذا المقال سنتعرّف على كيفيّة صنع طبق اللازانيا وكيفيّة سلق شرائح اللازانيا. سلق اللازانيا مكونات شرائح اللازانيا ملعقتان
تطور الزهرة إلى ثمرة

تطور الزهرة إلى ثمرة

مراحل تطور الزهرة إلى ثمرة تحدُث عمليّة تطور الزهرة إلى ثمرة ضمن عدّة مراحل متسلسلة، وفيما يأتي طريقة حدوثها بالترتيب: نمو الزهرة تحدُث مرحلة نمو الزهرة، عندما تتمكّن الأعضاء الذكرية والأنثوية في داخل الزهرة من إنتاج حبوب اللقاح والبويضات الأنثوية، إذ تُنتَج حبوب اللقاح بواسطة الأسدية (بالإنجليزية: Stamens)، وتتشكّل البويضات داخل المِدَقَّة (بالإنجليزية: Pistil). ومن الجدير بالذكر أنّ الأعضاء الذكرية والأنثوية يمكن أن يوجد كلاهما في نفس الزهرة، أمّا النوع الآخر فتكون فيه الزهرة منفصلة الجنس،
كلمات عن القناعة

كلمات عن القناعة

كلمات عن القناعة لست أفضل من غيري.. ولكنني أملك قناعة قوية تجعلني أرفض مقارنة نفسي بأحد. السعيد من راض نفسه على الواقع والتمس أسباب الرضا والقناعة حيثما كان. عجبتُ للإنسان يوصي غيره بالقناعة، ولا يقنعُ هو. القناعة خير من الغنى. في العالم كثيرون ممن يبحثون عن السعادة وهم متناسين فضيلة القناعة. لقد كنا نسمي القناعة يوما ” غنى النفس ” حيث يشعر الإنسان أنه غني بنفسه وليس ما يملك ، لأنه يستمد قيمته من ذاته. اثنان لا يصطحبان أبداً : القناعة والحسد ، واثنان لا يفترقان أبداً الحرص والحسد. القناعة هي
طريقة عمل صلصلة الشوكولاتة للدونات

طريقة عمل صلصلة الشوكولاتة للدونات

الدونات الدونات من المعجنات التي يتم قليها بالزيت أو شيّها في الفرن، حيث يتمّ تزيينها بعدّة طرق، ومنها المربى، والصوص، والكريمة وغيرها الكثير، وتتميّز بطعمها الغريب والمميّز، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير صلصة الشوكولاتة لتزيين الدونات بها، بالإضافة إلى طريقة تحضير الدونات. صلصة الشوكولاتة للدونات المكوّنات بيضة. كأس من السكر. ما يزيد عن كأس من الكاكاو البودرة. نصف كأس من الحليب الجافّ. نصف كأس من الزيت النباتيّ أو الزبدة. نصف كأس من الماء النقيّ المغليّ. طريقة التحضير نضع البيضة في
كيفية تجفيف الحليب

كيفية تجفيف الحليب

التبخير يتم غلي الحليب في الفراغ بدرجة حرارة أقل من 72 درجة مئوية، لتركيز الحليب في مراحل؛ لتحويل تركيز المواد الصلبة في الحليب خالي الدسم من قرابة 9%، ومن قرابة 13% للحليب كامل الدسم، ليصبح تركيزها بين 45-52%، ويتم ذلك من خلال غلي الحليب داخل أنابيب عمودية، للتخلّص من الماء الموجود في مكوناته كبخار، ثم يتم ضغط البخار ميكانيكياً أو حرارياً؛ لاستخدامه في تسخين الحليب في المراحل الآتية بدرجات حرارة أقل وضغط أقل من السابق، ويتم التخلص من أكثر من 85% من الماء الموجود في الحليب بواسطة التبخير،
طريقة عمل كيكة منتفخة

طريقة عمل كيكة منتفخة

الكيك يُعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات في العالم حيث يمكن تقديمه في جميع المناسبات خاصة في أعياد الميلاد وحفلات التخرج والزفاف، كما يُعد طبق الحلوى الرئيسي الذي تقدمه ربة المنزل لضيوفها، وهناك الكثير من أنواع الكيك فمثلاً هناك الكيك بالفواكه، والكيك بالشوكولاتة، والكيك بالمربى، ويعتمد نجاح الكيك وانتفاخه على اتبّاع الطريقة الصحيحة لإعداده بمنتهى الدقة، وسنتطرق في هذا المقال إلى كيفية تحضير كيكة عادية هشة ومنتفخة . الكيك الشاهق المكوّنات خمس بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من
رانيا يوسف (ممثلة مصرية)

رانيا يوسف (ممثلة مصرية)

رانيا يوسف رانيا يوسف فنانة مصرية ولدت في القاهرة ، لم تكن بدايتها في مجال الفن والشهرة بل كانت في الإعلانات والأزياء؛ ففي عام 1997م حصلت على المركز الثاني في مسابقة ملكة جمال مصر، وفيما يأتي أهم المعلومات حول رانيا يوسف: الاسم رانيا سيد يوسف بلد الأصل مصر تاريخ الميلاد 1-12-1973 م مكان الميلاد مصر- القاهرة مجال الشهرة التمثيل الحياة الشخصية لرانيا يوسف تعد القاهرة في مصر مسقط رأس الفنانة رانيا يوسف، وهي حاصلة على درجة البكالوريس (الليسانس) في اللغة الإنجليزية من كلية الآداب في جامعة القاهرة،
تعريف الدعوة

تعريف الدعوة

الدعوة الإسلامية من أبرز الأمور التي تُميّز العالم الإسلامي والمسلمين أنّ دينهم يعتمد بشكل كبير على الدعوة؛ فكلّ مسلم هو في الحقيقة داعٍ للخير يأمر بالمعروف وينهى عن المنكر؛ حيث يجب على المسلم أن يُذكّر غيره بأهميّة صلاح الدين مثلاً، ومن المهم أن يعرف أنّ التذكرة لا تجوز فقط للكفّار وإنّما للمسلمين أيضاً، فكلّ شخصٍ من المسلمين مسؤولٌ في محيطه عن دعوة الناس للخير وطريق الصلاح. مفهوم الدعوة في اللغة لفظ كلمة (الدعوة) هو في الأصل مصطلح إسلامي، وتوجد علاقة قويّة بين ما يدلّ عليه هذا اللفظ في الأصل