كيفية تجفيف الحليب

كيفية تجفيف الحليب

التبخير

يتم غلي الحليب في الفراغ بدرجة حرارة أقل من 72 درجة مئوية، لتركيز الحليب في مراحل؛ لتحويل تركيز المواد الصلبة في الحليب خالي الدسم من قرابة 9%، ومن قرابة 13% للحليب كامل الدسم، ليصبح تركيزها بين 45-52%، ويتم ذلك من خلال غلي الحليب داخل أنابيب عمودية، للتخلّص من الماء الموجود في مكوناته كبخار، ثم يتم ضغط البخار ميكانيكياً أو حرارياً؛ لاستخدامه في تسخين الحليب في المراحل الآتية بدرجات حرارة أقل وضغط أقل من السابق، ويتم التخلص من أكثر من 85% من الماء الموجود في الحليب بواسطة التبخير، وتمتلك هذه المباخر صوتاً مزعجاً؛ بسبب كمية البخار الكبيرة والمتحركة بسرعة عالية داخل الأنابيب.

الرذاذ

يستعمل المجفف الرذاذي كخطوة من خطوات الحصول على حليب مجفف ؛ لتفتيت الحليب المركز الناتج عن عملية التبخير إلى أجزاء دقيقة، ويتم ذلك من خلال وضع الحليب داخل حجرة تجفيف كبيرة يتدفق فيها الهواء الساخن الذي تصل درجة حرارته إلى ما يقارب 200 درجة مئوية، من خلال استخدام قرص دوار أو سلسلة من فوهات الضغط العالي، ويتبخر في هذه المرحلة معظم الماء الموجود في الحليب تاركاً مسحوقًاً ناعماً نسبة الرطوبة فيه قرابة 6%، وقطر الجسيمات أقل من 0.1 مم.

القيمة الغذائية للحليب المجفف

يحتوي الحليب المجفف على ما يلي:

  • السعرات الحرارية: يحتوي ربع كوب من الحليب على 159 سعراً حرارياً، وهو ما يقارب 8 بالمائة من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يومياً.
  • البروتين والكربوهيدرات: يجب تناول ما يقارب من 130 غراماً من الكربوهيدرات و ما يتراوح بين 46 - 56 غراماً من البروتين يومياً، ويمكن الحصول وفق "National Nutrient Database " على 9.5% من الكمية الموصى بها من الكربوهيدرات، وعلى نسبة تتراوح بين 15% إلى 18.3% من البروتين، عن طريق شرب ربع كوب من حليب البودرة.
  • الفيتامينات و المعادن: يوفر شرب كوب واحد من الحليب المجفف يومياً، ما يقارب 12% من الكمية التي يحتاجها الجسم يومياً من الكالسيوم، كما يحتوي الحليب المجفف أيضاً على مجموعة أخرى من العناصر؛ مثل: المغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين أ، وفيتامين د.

تخزين الحليب المجفف

من الممكن خلط الحليب المجفف واستخدامه على الفور، كما يمكن تخزينه لمدة خمسة إلى سبعة أيام في الثلاجة؛ حيث يبقى الحليب المجفف المخلوط بالماء صالحاً للاستعمال تماماً مثل الحليب السائل، أما طريقة تخزينه قبل خلطه فهي عن طريق حفظه في علبته الأصلية في خزانة مظلمة وباردة، ولا تتعدى درجات حرارتها 22 درجة مئوية، ويمكن تخزين العبوات غير المفتوحة من الحليب المجفف لمدة تصل إلى العام، ويجب استهلاكها بعد فتحها في غضون أشهر قليلة؛ لضمان الحصول على أفضل نكهة وفائدة غذائية.

مزيد من المشاركات
تحليل قصة القرود والطائر والرجل

تحليل قصة القرود والطائر والرجل

‏تحليل قصة القرود والطائر والرجل القرود والطائر والرجل؛ هي واحدة من القصص التي ذُكرت في كتاب كليلة ودمنة، الذي يضم مجموعةً من القصص التي تجري على لسان الحيوان في ظاهرها، إذ تستنطق الحيوان بهدف الوصول إلى دروس أخلاقية لإصلاح المجتمع والنظام فيه. هذا يعني أنّ الحيوان في كتاب كليلة ودمنة ما هو إلّا أداة توظيف يقوم الكاتب باستخدامها للوصول إلى غاية وهدف محدد، ويُمكن تحليل قصة القرود والطائر والرجل وفق ما يأتي: التحليل الموضوعي يدور موضوع القصة عن الفهم والرؤية الخاطئة، والحكمة من عدم التدخل في
تطويل الأظافر في يوم

تطويل الأظافر في يوم

تطويل الأظافر في يوم لا يمكن تطويل الأظافر في يوم، أو حتى تحديد مدّةٍ معيّنة لذلك، كل ما يمكن عمله هو تقوية الأظافر حتى لا تتكسّر، أو تتشقّق، وعندها فقط تبدو الأظافر بمظهرٍ أطول، حتى إنّها بالفعل تطوّل بشكلٍ صحّي، ولتقوية الأظافر، والعناية بها ضدّ الهشاشة، أو التّكسر والتّشقّق، يجب اتباع الطّرق الآتية: الغذاء المناسب: من حيث تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم والسّيليكون، والبيوتين وهو فيتامين B7 الموجود في الأرز البني، والبرغل، وفول الصّويا، والبازيلاء الخضراء، والشّوفان، وبذور دوار
مدينة المرفأ في الإمارات

مدينة المرفأ في الإمارات

مدينة المرفأ في الإمارات تقع مدينة المرفأ في الجانب الغربي من إمارة أبو ظبي عاصمة دولة الإمارات العربية المتحدة، وتطل المدينة على سواحل الخليج العربي إلى الغرب من مدينة أبو ظبي، وعرفت فيما مضى بكونها منطقة خاصة لتجمع صيادي الأسماك، ولا زال العديد من سكانها يعملون في مجال الصيد، وتشتهر الآن بكونها نقطة هامة لتجمع الغواصين القادمين من كافة قرى ومدن إمارة أبو ظبي وانطلاقهم منها إلى رحلات الغوص. تطور مدينة المرفأ عمدت الحكومة الإماراتية إلى تطوير مرفأ المدينة في سبعينيات القرن المنصرم، وتمكنت
أهداف علم اللغة

أهداف علم اللغة

أهداف علم اللغة يمكن تعريف علم اللغة على أنه: ذلك العلم الذي يهتم بدراسة اللغة من ناحية آلية تجميعها وكيف تعمل، حيث يتم الجمع بين أسس بناء متنوعة من أحجام وأنواع مختلفة لتشكيل لغة معينة، إذ إنه يتم تجميع الأصوات مع بعضها، إضافة إلى ترتيب الكلمات بترتيب محدد، وغالباً ما يتم تغيير بدايات ونهايات الكلمات لضبط المعنى، ومن ثم يمكن أن يتأثر المعنى نفسه بترتيب الكلمات ومعرفة المتحدث حول ما سيفهمه المستمع. ولعلم اللغة العديد من الأهداف التي من خلالها يمكن الحصول على الفائدة المرجوة من علم اللغة، ومنها
مقاطع شعرية

مقاطع شعرية

مقاطع شعرية عن الحياة قال الإمام الشافعي: دَعِ الأَيّامَ تَفعَلُ ما تَشاءُ وَطِب نَفساً إِذا حَكَمَ القَضاءُ وَلا تَجزَع لِحادِثَةِ اللَيالي فَما لِحَوادِثِ الدُنيا بَقاءُ وَكُن رَجُلاً عَلى الأَهوالِ جَلداً وَشيمَتُكَ السَماحَةُ وَالوَفاءُ وَإِن كَثُرَت عُيوبُكَ في البَرايا وَسَرَّكَ أَن يَكونَ لَها غِطاءُ تَسَتَّر بِالسَخاءِ فَكُلُّ عَيبٍ يُغَطّيهِ كَما قيلَ السَخاءُ وَلا تُرِ لِلأَعادي قَطُّ ذُلّاً فَإِنَّ شَماتَةَ الأَعدا بَلاءُ قال علي بن أبي طالب: النَفسُ تَبكي عَلى الدُنيا وَقَد عَلِمَت
نشأة مالك بن دينار

نشأة مالك بن دينار

اسمه وصحبته مالك بن دينار وهو من صغار التابعين، ويُكنّى بأبي يحيى البصري، وهو من الطبقة الخامسة من أهل البصرة، كان أبوه من سبي سِجِسْتان، وقيل: من كابل، وكان مولى لامرأة من بني ناجية من بني سامة بن لؤي، ويقال: مولى خلاس بن عمرو بن المنذر بن عصر بن أصبح بن عبد الله. وقد وُلد في بيئة إيمانية دعوية، تضيء فيها قناديل العلم والمعرفة من فتيان الصحابة وكبار التابعين، فقد ولد في أيام ابن عباس، وقد سمع من أنس بن مالك و الحسن البصري وسعيد بن جبير ومحمد بن سيرين، ومن أصحابه في أهل زمانه الذين اشتهروا
كيف تكون محامياً ناجحاً

كيف تكون محامياً ناجحاً

المحامي المحامي هو شخص يمتهن المحاماة والدفاع عن الناس، ومساعدتهم القانونية بناءً على دستور الدولة التي يعيش فيها، ومجموعة القوانين الدولية التي تمَّ إقراراها بإجماع بين باقي الدول، وبصورة بسيطة تعتبر المحاماة وسيلة يتبعها المحامي لرفع الظلم عن أصحابه مقابل عائد ماديّ معيّن يتم الاتفاق بينهما حالَ كسب القضية في المحاكم الشرعيّة وأمام قضاتها، حيث يحصل العديد من المحامين على شهاداتهم الجامعية التي تُعطيهم حق ممارسة مهنتهم والخوض في سرك العمل القانوني الدولي في المحاكم، ولكن ليس كل واحد منهم
أدوات الجزم وإعرابها

أدوات الجزم وإعرابها

الأدوات التي تجزم فعلًا واحدًا الأدوات التي تجزم فعلًا واحدًا وهي حروف لا محلّ لها من الإعراب: لم حرف جزم يجزم الفعل المضارع، ويفيد النفي بحيث ينقل معنى الفعل من المضارع للماضي، مثل: لم يحفظْ عمار الدرس. لم ينتهِ المعلم من كتابة الأسئلة. جاء المعلمان ولم يلاحظا أنّ بعض الطلاب مازالوا في ساحة المدرسة. إعراب لمْ: حرف جزم مبني على السكون لا محلّ له من الإعراب. لمّا أداة تجزم الفعل المضارع وتنفي حدوثه في الماضي مع استمرار هذا النفي إلى زمن المتكلم وتوقع حدوثه في المستقبل، مثل: حضر الباحث ولمّا