طريقة عمل المشاوي على الفحم

طريقة عمل المشاوي على الفحم

المشاوي

تعتبر المشاوي إحدى الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار طوال الوقت وفي كل المواسم، وهي عبارةٌ عن لحمٍ ودجاجٍ مبهرٍ ومتبلٍ مسبقاً ومشوي على الفحم باستخدام الكوانين أو الشوايات.

ترتبط المشاوي بأجواء العائلة والجمعات والأصدقاء وأجواء البهجة والفرح، وترافقها العديد من أطباق المقبلات كالحمص والسلطات والشطة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الدجاج المشوي على الفحم بالإضافة إلى الحديث عن اللحم المشوي على الفحم.

الدجاج المشوي على الفحم

المكونات

  • كيلو من الدجاج.
  • بصلتان متوسطتا الحجم ومفرومتان فرماً ناعماً.
  • سنّان من الثوم المهروس.
  • حبة بندورةٍ مبشورة.
  • كأسٌ من اللبن الزبادي.
  • نصف كأسٍ من صلصة الصويا.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكتشاب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكاري.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهارات الدجاج.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الزعتر الناشف.
  • ملح طعامٍ حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى أربع قطعٍ مع الاحتفاظ بالجلد عليها.
  • غسل الدجاج بالماء والملح والليمون الحامض.
  • عمل بعض الفتحات الصغيرة في الجلد ومن داخل الدجاجة أيضاً.
  • تحضير التتبيلة من خلال وضع الثوم والبصل والبندورة واللبن الزبادي والكتشاب في وعاء.
  • رش المكونات السابقة بالفلفل الأسود والكاري والكمون وبهارات الدجاج والزعتر.
  • تقليب المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد.
  • سكب الصويا صوص وتقليبها جيداً.
  • وضع التتبيلة في فتحات الدجاج وتغطية الدجاجة بشكلٍ كامل.
  • وضع الدجاج في كيسٍ لحفظ الطعام وإدخالها إلى الثلاجة لما يقارب الثلاث ساعات.
  • ترتيب قطع الدجاج على الشواية ثم وضعها على الفحم المشتعل وتقليبها لتنضج ثم تقديمها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.

اللحم المشوي على الفحم

المكونات

  • كيلو من لحم الغنم المقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
  • ست حبات بندورةٍ مقطعةٍ إلى أرباع.
  • ست بصلاتٍ مقطعةٍ إلى أرباع.
  • ربع كأسٍ من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملح طعامٍ حسب الرغبة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بهارات المشاوي.

طريقة التحضير

  • خلط الزيت والتوابل والخل في وعاءٍ وإضافة مكعبات اللحم ووضعها في الثلاجة ليتم نقعها لما يقارب الساعتين.
  • إخراج اللحم من الثلاجة قبل ساعة من شويه.
  • شك مكعبات اللحم على أسياخٍ خشبيةٍ وحديديةٍ ومعها قطع البصل والبندورة.
  • شوي اللحم مع الحرص على تقليب الأسياخ من وقتٍ لآخر حتى تنضج تماماً هي والخضار من كل الجهات.
مزيد من المشاركات
مفهوم المتاجر الإلكترونية

مفهوم المتاجر الإلكترونية

تعريف المتاجر الإلكترونية يُعرّف المتجر الإلكتروني (بالإنجليزية: e-shop) بأنه موقع أو تطبيق إلكتروني يتضمن مجموعة من عمليات البيع والشراء لعدد كبير من السلع وكذلك الخدمات، وجميع تلك العلميات تحدث عبر الإنترنت. تتميز المتاجر الإلكترونية بالعديد من الخصائص التي لا تتمتع بها المتاجر التقليدية، ومن هذه الخصائص: يُمكن للعميل القيام بعملية التسوق في أي وقت يرغب به ودون الحاجة إلى الذهاب إلى مكان المتجر الفعلي. يستطيع العميل الحصول على سلعة ما أو خدمة معينة من خلال استلامها في أي مكان يرغب به. تُتيح
فضل صيام تاسوعاء وعاشوراء

فضل صيام تاسوعاء وعاشوراء

فضل صيام تاسوعاء وعاشوراء ورد فضل صيام تاسوعاء وعاشوراء في عدّة أحاديث، منها ما يأتي: صيام يوم عاشوراء يكفل تكفير ذنوب سنة كاملة سابقة وهذا من عظيم فضل الله -تعالى- وكرمه على عباده، روى مسلم عن أبي قتادة الحارث بن ربعي -رضي الله عنه- عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه قال: (وَصِيَامُ يَومِ عَاشُورَاءَ، أَحْتَسِبُ علَى اللهِ أَنْ يُكَفِّرَ السَّنَةَ الَّتي قَبْلَهُ). روى البخاري عن عبد الله بن عباس -رضي الله عنه- أنّه قال: (ما رَأَيْتُ النبيَّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ يَتَحَرَّى صِيَامَ
طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت

طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت

القيمة الغذائيّة في جبنة الموزاريلا القيمة الغذائية 100 غرام من جبنة الموزاريلا الطاقة 286 سعرة حراريّة البروتين 25.00 غرام الدهون 17.86 غرام الكربوهيدرات 3.57 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 3.57 غرام الكالسيوم 714 ملليغرام الحديد 0.00 ملليغرام الصوديوم 679 ملليغرام فيتامين C 0.0 ملليغرام فيتامين أ 714 IU الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 10.710 غرام الاحماض الدهنية، المجموع العابر 0.000 غرام كوليسترول 54 ملليغرام طريقة عمل جبن الموزاريلا في البيت مدَّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي
كيف أكتب خطاب رسمي للجامعة

كيف أكتب خطاب رسمي للجامعة

كيف أكتب خطاباً رسمياً للجامعة؟ فيما يأتي توضيح لخطوات القيام بذلك: بداية الخطاب الرسمي بالبسملة. كتابة التاريخ على يمين الصفحة شاملاً اليوم والشهر والسنة. تحديد الجهة المستقبِلة للرسالة، مع كتابة منصبه الوظيفي ودرجته العلمية، مثلاً الدكتور سعيد محمد عميد كلية الهندسة. كتابة موضوع الرسالة أو الخطاب بشكل عام. كتابة التحية برسمية واختصار للمرسل إليه على يمين الصفحة، مثل: تحية طيبة وبعد. كتابة نص الموضوع المنوي عرضه أو طلبه، وذلك بكتابة فقرتين أو ثلاث؛ حيث يُنصح بالبدء بتعريف الشخص بنفسه وذكر
كيف أغير طبع زوجي العصبي

كيف أغير طبع زوجي العصبي

كيفية تغيير طبع الزوج العصبي الغضب هو عاطفة قوية تُعبّر عن الاستياء أو الانزعاج، وكيفية التعامل مع الزوج العصبي تُعدّ فنًا من الفنون التي يجب على الزوجة الذكية إتقانها، وفيما يأتي كيفية التعامل مع الزوج العصبي: الهدوء وعدم التصعيد: يُعدّ التحلي بالصبر والمحافظة على الهدوء من أهم الأمور التي تساعد في تقليل الطاقة المتقلبة عند الزوج والتغلب على فورة غضبه. معرفة أسباب الغضب: إنّ معرفة أسباب الغضب يساعد الزوجة على التحدث عن مشكلات الزوج، وتفادي أسباب غضبه، من خلال التوصل إلى الطرق المناسبة للتعامل
طريقة عمل شعيرية بالسكر

طريقة عمل شعيرية بالسكر

الشعيرية الشعيرية من المواد الغذائية التي تتميز في استخدامها في العديد من المجالات، كاستعمالها كمادة أساسية في العديد من الوجبات الغذائية كالشوربة، بالإضافة إلى دخولها في أنواع مختلفة من الحلويات، ومن أهم هذه الأنواع الشعيرية بالسكر، والتي تعتبر من أنواع الحلويات الأكثر شهرة في العديد من الدول العربية وخاصة في فلسطين، بالإضافة إلى إلى أنها من الحلويات التي وجدت منذ زمن قديم، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها. بالإضافة إلى مذاقها ونكهتها الحلوة المتميزة والمفضلة لدى الكثيرين، ويكثر تحضيرها في فصل
اسم أطلق على أهل يثرب

اسم أطلق على أهل يثرب

اسمٌ أطلق على أهل يثرب من المعروف أنّ يثرب هو الاسم القديم للمدينة المنوّرة، وقد أُطلق هذا الاسم على المدينة عندما وصلها النبي -صلى الله عليه وسلم- مهاجراً من مكّة، وأمّا أهل المدينة فقد أُطلق عليهم اسم الأنصار؛ وذلك لأنّهم استقبلوا النبي -صلى الله عليه وسلم- وأصحابه ، وأحسنوا استقبالهم ونصروهم وآووهم، وقسموا بينهم أموالهم وأملاكهم، ولم يبخلوا عليهم بشيءٍ من ذلك، ثمّ جاهدوا في سبيل الله -تعالى- مع النبي والمهاجرين. فضائل الأنصار ومناقبهم كرّم الإسلام الأنصار وذكر أفضالهم ولم ينتقصها، وقد أورد
رجال حول الرسول

رجال حول الرسول

رجال حول الرسول التف حول النّبي عليه الصّلاة والسّلام في دعوته رجال لم يعرف العالم من قبل لهم نظيراً ما عدا الأنبياء والمرسلين، فقد كانوا بحقّ خير الأصحاب بشهادة النّبي الكريم، وقد وصف الله سبحانه وتعالى صحابة رسول الله في قرآنه الكريم بصفاتٍ عظيمة، حيث قال تعالى: (محمد رسول الله والذين معه أشدّاء على الكفّار رحماء بينهم تراهم ركعاً سجداً يبتغون فضلاً من الله ورضواناً )، وقد استحق الصّحابة الكرام أن يوصفوا بهذه الصّفات بسبب المواقف والتضحيات التي بذلوها في سبيل رفع راية الدّين وإعلاء كلمته.