طريقة عمل المشاط

طريقة عمل المشاط

المشاط

يعدّ المشاط من أحد الأكلات الشعبيّة المشهورة في فلسطين والأردن وفي بلاد الشام بشكلٍ عام وفي بعض الدول العربية، ويختلف اسم المشاط بين الدول؛ فالبعض يسمّيها بالعجة، ويعدّ طبق المشاط من الأطباق الجانبيّة، وهو من الأطباق المرغوبة والمفضّلة لدى الصغار والكبار، ويمكن تقديم طبق المشاط إلى جانب بعض المأكولات والأطباق الرئيسيّة الخفيفة والتي تحتوي على نسبٍ قليلة من الدهون؛ وذلك لاحتواء المشاط على كمية من الزيوت، كما أنّه يحتوي على العديد من الخضروات المفيدة والمهمّة لصحة الجسم، لذلك طبق المشاط طبقٌ متكامل ومشبع ومغذٍّ في الوقت نفسه.

إعداد المشاط (العجّة)

المكوّنات

  • رأس زهرة كبيرة.
  • بصلتان متوسّطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المقشّر والمهروس ناعماً.
  • حزمة من البقدونس المغسولة والمفرومة ناعماً.
  • ملعقة طعام كبيرة من النعناع الجاف.
  • ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكّلة.
  • زيت نباتي للقلي.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • دقيق (طحين) حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تقطّع الزهرة إلى قطع صغيرة الحجم وتغسل جيداً، ثمّ توضع في قدرٍ يحتوي على الماء والقليل من الملح، ويترك القدر على نارٍ متوسّطة لتنضج الزهرة (يجب ألّا تنضج الزهرة كثيراً كي لا تنهرس).
  • يتمّ إخراج الزهرة من الماء، ويجب الاحتفاظ بالماء لكي نضيفه إلى الدقيق فيما بعد.
  • يتمّ وضع البيض، والبقدونس المفروم، والنعناع الجاف، والبصلتين المفرومتين، والثوم المهروس، والملح، وبهارات الطبيخ، والكمون الناعم، وتخفق ببعضها جيداً.
  • يتمّ وضع الدقيق (الطحين) والماء الذي سلقت به الزهرة سابقاً في وعاء، وتتمّ إضافة الماء إلى الدقيق بالتدريج حتى يصبح الخليط لزجاً وغير سميك ومتماسك.
  • تتمّ إضافة الزهرة المسلوقة إلى الخليط، وتحرّك بواسطة الملعقة جيّداً حتى تغطي العجينة حبّات الزهرة بشكل كامل.
  • يتمّ وضع الزيت النباتي في مقلاة، وكميّة الزيت تعتمد على حجم المقلاة، ويجب أن يكون الزيت مرتفعاً عن المقلاة مقدار سم واحد، ويسخّن جيداً، ثمّ يسكب الخليط بواسطة مغرفة عميقة، وتكون على شكلٍ دائري، وبعد أن يصبح لونه ذهبيّاً يقلّب إلى الناحية الأخرى، وهكذا حتى انتهاء الكميّة كاملةً.
  • يتمّ وضع أقراص المشاط المقليّة على ورق التجفيف كي يمتص كلّ كميّة الزيت.
  • يوضع المشاط (العجة) المقليّة في طبق التقديم، ويزيّن بالبقدونس المفروم، والبندورة، وشرحات من الليمون، ويقدّم ساخناً، كما يمكن تناوله بارداً، ويتناسب طبق العجّة أو المشاط مع العديد من أنواع السلطات والشوربات وغيرها من الأطعمة اللذيذة والخفيفة.

فيديو العجة بالزهرة

من الأطباق الشعبية الشهية جداً، فهي تجمع بين الزهرة والبيض، فهل جربت إعداد العجة بالزهرة من قبل؟ :

مزيد من المشاركات
رسائل جميلة بمناسبة عيد الفطر المبارك

رسائل جميلة بمناسبة عيد الفطر المبارك

عيد الفطر عيد الفطر هو أول أعياد المسلمين ويأتي بعد صيام شهر رمضان المبارك، ويلتقي به الناس بقلوب نقية وصافية ويتبادلون التهاني والتبريكات، ويقومون بزيارة الأقارب وصلة الأرحام، ومن أكثر الفئات فرحة بالعيد هم الأطفال، وفي هذا المقال سنقدم رسائل عن عيد الفطر المبارك. رسائل عن عيد الفطر إن سبقتني بالتهنئة فذاك لكرمك وفضلك، وإن سبقتك فذاك لحقك وقدرك لك كل الود والحب عيد سعيد. يا زهرة الفل قرب العيد يطل أهنيك قبل الكل وأقولك كل سنة وأنت سيد الكل. حبيت أباركلك وبالعيد أهنيك حقق الله لك جميع أمانيك.
ما الفرق بين الشعر العمودي والشعر الحر

ما الفرق بين الشعر العمودي والشعر الحر

الشعر تُعتبر كتابة الشِّعر موهبةً من المواهب التي يفتقر إليها البعض؛ فكتابة الشِّعر نوع من أنواع الأدب العربي؛ حيث برع الكثير من الشِّعراء في عصر الجاهلية مثل الشّاعر امرؤ القيس، وعنترة بن شداد، وزهير بن أبي سلمى، وغيرهم من عباقرة الشِّعر الذين تَميّزت قصائدهم بجزالتها. التزم الشِّعراء قديماً بكتابة الشِّعر العمودي وهو الذي يتكوّن من شطرين، وفي العصر الحديث خرج الشّعراء عن هذا التقليد وكتبوا الشِّعر الحر وهو الّذي يَتكوّن من شطر واحد، فما هو الشِّعر العمودي؟ وما هو الشِّعر الحرّ؟ وما الفرق
تفسير العنكبوت في الحلم

تفسير العنكبوت في الحلم

رؤية العنكبوت في المنام عند النابلسي العنكبوت هو في المنام امرأة ملعونة تهجر فراش زوجها. رؤية العنكبوت تدل على رجل مكايد من رأى عنكبوتاً فإنه يرى رجلاً مكايداً ومن رأى أنه عنكبوت فإنه يصير عابداً تائباً من ذنوب كثيرة. تفسير رؤية نسيج العنكبوت من رأى العنكبوت نسج عليها أو على ما يباع كان فيها كساد أو ينزل بأهله تعطيل ضعيفاً متوانياً وقيل العنكبوت رجل نساج وقيل هو رجل عابد زاهد فمن أصاب عنكبوتاً صاحب رجلاً عابداً زاهداً ومن رأى بيت العنكبوت ونسجها ضعف ووهن ، والعنكبوت يدل على المرأة السحارة
أين كانت تعيش الديناصورات

أين كانت تعيش الديناصورات

الديناصورات الديناصورات هي عبارة عن حيوانات زاحفة في معظمها، وأرضية ذات قوائم منتصبة منقرضة، كانت هي المخلوقات الوحيدة التي تقطن الأرض قبل حوالي 230 مليون سنة، أي من أواخر العصر الثلاثي وحتى نهاية العصر الطباشيري، وقد استمر وجودها لمدة تقدر بحوالي 165 مليون عام تقريباً، والديناصورات تعتبر من أضخم الكائنات الحية التي عاشت على الأرض، وهي من المجموعات شديدة التنوع، ويقدر عدد الأنواع التي عثر على أحافير لها ما يقارب الألف وثمانمئة وخمسين نوعًا، وقد تم التعرف عليها وتحديد أنواعها ودراستها من قبل
حيوان مالك الحزين

حيوان مالك الحزين

حيوان مالك الحزين مالك الحزين هو الاسم المشهور للطيور التي تنتمي إلى أسرة البلشونيات (Ardeidae)، وهي طيور تتميز بأنها تطير ورقبتها مطوية بين أكتافها، وبريشها المتدلي الناعم، وتتميز كذلك بطريقة أكلها؛ فإن البلشون يأكل لوحده بعد أن يطارد فرائسه وطعنها بمنقاره الحاد، مثل الأسماك الصغيرة، أما عن أماكن تواجدها؛ فإن الأعداد الكبيرة منها تتواجد في المناطق الاستوائية و شبه الاستوائية، كما يمكن أن تتواجد في معظم المناطق المعتدلة أيضاً. يمتلك مالك الحزين رقبة طويلة تكون مثنية أثناء وقوفه، وأرجلاً طويلة،
كيفية تحضير البيتزا

كيفية تحضير البيتزا

بيتزا البروكلي والفطر والطماطم المكونات قطعة من عجينة البيتزا الجاهزة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح. ربع كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً. أربعة فصوص متوسطة الحجم مهروسة من الثوم. ثلاثة أكواب من البروكلي المقطّع إلى زهرات صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الماء. نصف كوب من صلصة البيتزا. أربع حبات متوسطة من الطماطم المقطّعة إلى حلقات. ربع كوب من الريحان الطازج المفروم. كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلث كوب من جبة البارميزان المبشورة. طريقة التحضير فرد
تعلم لغة الجافا

تعلم لغة الجافا

لغة البرمجة Programming language، تعّد لغات البرمجة أسلوباً للتواصل بين الإنسان وجهازالكمبيوتر، وتعرف بأنها جملة من الأوامر والتعليمات التي يعطيها المبرمج لجهاز الحاسوب من خلال كتابتها بلغة خاصة عن طريق وحدات الإدخال ويستوعبها الحاسوب وبالتالي تنفيذ الأوامر. أنواع لغات البرمجة تصنّف لغات البرمجة إلى نوعين رئيسييّن وفقاً لمدى قربها من لغة الإنسان، وهي: لغات عالية المستوى (High level language): وهي تلك اللغة التي لا يتطرّق خلالها المبرمج إلى أدق التفاصيل في أوامر البرمجة، ويعتبر هذا المستوى
مسجات عن طول الغياب

مسجات عن طول الغياب

مسجات عن الغياب فيما يأتي مسجات جميلة عن طول الغياب: عندما تغيب الشمس يأتي القمر، وعندما يغيب المساء يأتي الصباح، وعندما يغيب اليأس يأتي الأمل ، وعندما يغيب الحزن يأتي الفرح، وعندما يغيب الناس يأتي آخرون، وحدك عندما تغيب تترك كل الأشياء خلفك في حالة غياب. لكل وردة محب يسقيها، وتذبل إن غاب، ليتهم يعلمون حين ينشغلون ماذا يفعل بنا الغياب. الغياب يسرق الألوان ويجعل الصور باهتة. حقاً كان الغیاب هو الأكثر حضوراً، لكن دفء الحضور مهما قل كان يمنع جليد الغياب من التراكم أو الثبات. في الغياب يزحف الليل