طريقة عمل اللبن الرائب في المنزل

طريقة عمل اللبن الرائب في المنزل

اللبن الرائب

يعد لبن الزبادي أو اللبن الرائب نوعاً من أنواع من مشتقات الحليب، وهو يصنع منزلياً عن طريق إضافة كمية من لبن الزبادي (الروبة) أو بعض الأقراص المحتوية على البكتيريا إلى الحليب لتخميره، وذلك عن طريق قيام إحدى أنواع البكتيريا النافعة الموجودة في اللبن المضاف بتخمير سكر اللاكتوز في الحليب، وتحويله إلى حمض اللاكتيك (اللبنيك)، والذي يعطي بدوره اللبن الرائب الطعم الحمضي الذي يتميز به، ويعد لبن الزبادي غنياً بالكالسيوم والفيتامينات، والبروتينات، والدهون، كما يحتوي على نسبة جيدة من بعض المعادن الأخرى؛ مثل: الفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.

طريقة عمل اللبن الرائب في المنزل

المكوّنات

  • لتر من الحليب السائل.
  • أقراص تحتوي على بكتيريا التخثير.

طريقة التحضير

  • يسخن الحليب على النار حتى يصل إلى درجة حرارة ثمانين درجة مئوية تقريباً، مع تحريكه من حين لآخر، ثم يزال القدر عن النار.
  • يترك القدر على درجة حرارة الغرفة ليبرد جانباً، وتنخفض درجة حرارته قليلاً، وتصل إلى نحو خمس وأربعين درجة مئوية، ويمكن التأكد من درجة الحرارة عن طريق وضع طرف إصبع اليد فيه للتأكد من درجة حرارته، فإذا استطاع الإصبع تحمل درجة حرارة الحليب دل ذلك على أن الوقت مناسب لإضافة الأقراص إليه، وإذا لم يتحمل الإصبع سخونة الحليب لمدة عشر ثوانٍ ذلك دل ذلك على أن الحليب بحاجة إلى مزيد من الوقت قبل إضافة الأقراص.
  • توضع الأقراص في الحليب، ثم يحرك جيداً باستخدام ملعقة خشبية، حتى تتجانس المكونات.
  • يغطى القدر بغطائه، ثم يغطى بالكامل من الخارج باستخدام بطانية أو قطعة قماش سميكة للحفاظ على حرارته، ويترك في مكان دافئ على درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات، ويفضل عدم تحريكه من مكانه أو كشف الغطاء عنه أثناء تلك الفترة، وفي حال الرغبة في زيادة حموضة اللبن يمكن زيادة عدد ساعات التخمر قليلاً.
  • تزال البطانية عن القدر، ثم يصفى اللبن باستخدام قطعة نظيفة من الشاش، ثم يوضع القدر في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل؛ حتى يبرد اللبن الرائب ويتماسك جيداً.

فوائد تناول اللبن الرائب

  • يعالج التخمة وعسر الهضم، ويسهل عملية الهضم، وعلاج الإمساك، وتهدئة المعدة خاصة بعد تناول وجبة دسمة من الطعام.
  • يحافظ الكالسيوم المتوافر فيه على صحة العظام والأسنان ويقويها، ويقي من مرض هشاشة العظام.
  • تحافظ فيتامينات ب الموجودة فيه على صحة البشرة والشعر.
  • يخفض ضغط الدم، ويهدئ الأعصاب، ويساعد على النوم.
  • يقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان.
  • يعد بديلاً جيداً لمن يعانون من سوء هضم اللاكتوز (سكر الحليب)؛ بسبب احتوائه على كميات أقل منه مقارنة بالحليب العادي.
  • يحتوي على نسبة جيدة من البروتينات الضرورية لبناء العضلات في جسم الإنسان.
مزيد من المشاركات
شرح معلقة عنترة بن شداد

شرح معلقة عنترة بن شداد

نص معلقة عنترة بن شداد قال عنترة بن شداد: هَل غادَرَ الشُعَراءُ مِن مُتَرَدَّمِ أَم هَل عَرَفتَ الدارَ بَعدَ تَوَهُّمِ يا دارَ عَبلَةَ بِالجَواءِ تَكَلَّمي وَعَمي صَباحاً دارَ عَبلَةَ وَاِسلَمي فَوَقَفتُ فيها ناقَتي وَكَأَنَّها فَدَنٌ لِأَقضِيَ حاجَةَ المُتَلَوِّمِ وَتَحُلُّ عَبلَةُ بِالجَواءِ وَأَهلُنا بِالحَزنِ فَالصَمّانِ فَالمُتَثَلَّمِ حُيِّيتَ مِن طَلَلٍ تَقادَمَ عَهدُهُ أَقوى وَأَقفَرَ بَعدَ أُمِّ الهَيثَمِ حَلَّت بِأَرضِ الزائِرينَ فَأَصبَحَت عَسِراً عَلَيَّ طِلابُكِ اِبنَةَ مَخرَمِ
مدينة عنتاب

مدينة عنتاب

عنتاب تُعتبر مدينة عنتاب كُبرى المُدن التركيّة الواقعة في جنوب البلاد، وتُسمى أيضاً بغازي عنتاب، وتبلغ مساحة أراضيها سبعة آلاف وستمئة واثنين وأربعين ألف كم²، فيما يصل عدد السكان فيها إلى أكثر من مليون وثلاثمئة وسبعة وستين ألف نسمة، وذلك بحسب أحدث الإحصائيات لعام 2011 ميلادي، وهي بذلك سادس المُدن التركيّة من حيث عدد السكان، وأغلبهم من الأكراد، والأتراك، مع أقليّة من الشركس والعرب، وتتبع المدينة إدارياً لمحافظة غازي عنتاب، وتُعدّ عاصمتها أيضاً، وتضم المحافظة قطاعين سُكانيين من الحضر هما: شاهين
اليوم العالمي للقراءة

اليوم العالمي للقراءة

نشأة اليوم العالمي للقراءة حددت اليونسكو ، والمنظمات الدولية التي تمثل القطاعات الثلاث الرئيسية في صناعة الكتب: الناشرين، وباعة الكتب، والمكتبات، يوم 23 من نيسان من كل عام يوماً عالمياً للكتاب، وحقوق التأليف، والنشر. ليكون يوماً عالمياً للاحتفال، وتشجيع التمتع بالكتب، والقراءة، والتعرف على القوة السحرية للكتاب كأداة للربط بين الماضي، والمستقبل، ولتبادل الثقافات بين الشعوب والأجيال. من الجدير بالذكر أن يوم 23 نيسان هو تاريخ رمزي في الأدب العالمي، فهو ذكرى وفاة مجموعة من الكُتّاب المشهورين في
تحليل Tsh للنساء

تحليل Tsh للنساء

تحليل tsh للنساء يقيس تحليل tsh مستوى الهرمون المنشط للدرقية (بالإنجليزية: Thyroid–stimulating hormone)، الذي تنتجه الغدة النخامية الموجودة في الدماغ، إذ يدل الارتفاع أو الانخفاض الشديد في مستوى هذا الهرمون على أنّ الغدة الدرقية لا تعمل بشكلٍ صحيح، حيث تزيد الغدة النخامية من إنتاج هذا الهرمون عند انخفاض مستويات الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية، كما يقل إنتاجه عند زيادة مستويات هرمونات الدرقية، ومن الجدير بالذكر أنّ بعض النساء قد يعانين من أمراض الغدة الدرقية أثناء الحمل، حيث تصاب امرأة
تقرير عن قيام الدولة الأموية

تقرير عن قيام الدولة الأموية

الدولة الأموية تعتبر ثاني خلافة في الإسلام، وبدأت فترة حكمها من العام 661 ميلادي/41 هجري وانتهت في العام 750 ميلادي/132 هجري، وعاصمتها كانت مدينة دمشق من العام 744م إلى العام 661م، ثم أصبحت عاصمتها مدينة حران من العام 750م إلى العام 744م، و دخل معاوية مدينة الكوفة وبايعه كل من الحسن والحسين ابنا الأمام علي وسمي هذا العام بعام الجماعة نسبة لاجتماع الأمة على خليفة واحد . نظام الحكم فيها كان نظاماً وِراثياً، وتشكلت من ستٍ وأربعين دولة، وبلغت مساحة أراضيها 13.400.000 كيلومتر مربع، وعملتها الرسمية
شرح الفاعل المضمر

شرح الفاعل المضمر

الفاعل المضمر وأقسامه ينقسم الفاعل في اللغة العربية إلى اسم ظاهر ومضمر، والاسم الظاهر هو ما يكون الفاعل فيه ظاهراً في الجملة، مثل "أكل الولد"، والقسم الثاني من الفاعل هو المضمر، ويمكننا تقسيمه إلى نوعين: الضمير المتصل ويكون الفاعل هنا ضميراً متصلاً بالفعل، سواء دلّ هذا الضمير على متكلم أو مخاطب أو غائب ، نقول مثلاً "درستُ" فالفاعل هنا التاء التي تدل على المتكلم، ويبنى الضمير المتصل على ما ينتهي به، فقد يُبنى على الضم أو الفتح أو الكسر أو السكون. الضمير المستتر ويكون الفاعل هنا ليس اسماً ظاهراً
مفهوم تحليل النظم

مفهوم تحليل النظم

تحليل النظم تحليل النظم (System Analysis) هي عملية تفحصٍ ودراسةٍ لكافة أجزاء النظام، وكيفية أدائها لعملها، ويشمل مفهوم النظام في هذا السياق الأفراد والآلات والعناصر التي تُشكل بمجموعها النظام، ويكون لها دورٌ فعالٌ في إنجاز الهدف المنشود لوظيفة محددة. كما يمكننا تعريف تحليل النظم بأنّه دراسة متعمقة في صلب نظامٍ قائم وتفاصيله للوصول إلى ما يعانيه من مشاكل ونقاط ضعف؛ ليصار بعد ذلك إلى حلها، أو بناء نظامٍ أفضل منه وتطويره، ويتمّ ذلك كله من خلال اتباع مُحلل النظم لسلسلة من الخطوات والإجراءات التي
طريقة إضافة رابط في تويتر

طريقة إضافة رابط في تويتر

طريقة إضافة رابط في تويتر يُمكن للمُستخدمين إضافة رابط (URL) إلى التغريدات أو الرسائل الخاصّة بهم باتّباع الخطوات الآتية: كتابة او لصق الرابط المرغوب نشره في صندوق كتابة التغريدات أو في مكان كتابة الرسائل الخاصّة، مع العلم أنّ الرابط سيتم اختصاره وتقصيره إلى أقل من 23 حرف. الضغط على زر تغريد (Tweet) لنشر التغريدة، أو زر إرسال (Send) لإرسال الرسالة الخاصّة. سبب اختصار الروابط في تويتر يتم اختصار الروابط الموجودة في التغريدات المنشورة أو الرسائل الخاصّة باستخدام خدمة (t.co) لعدّة أسباب أهمّها ما