طريقة عمل الكنافة الناعمة

طريقة عمل الكنافة الناعمة

عجينة الكنافة الناعمة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق العادي.
  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب من السمن.
  • عبوة من الحليب المكثف المحلي الصنع.
  • ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق والسمن والسميد معاً، والاحتفاظ بجزء من الخليط جانباً.
  • سكب الحليب المكثف وماء الزهر إلى الخليط، ومزجهم بشكل جيد حتى تصبح عجينة متجانسةً.
  • وضع العجينة بصينية بسمك أربعة سنتيمترات.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وخمسين، ثم وضع الصينية بداخل هذا الفرن ولمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح العجينة جافّة.
  • تحريك العجينة في داخل الفرن باستعمال ملعقة كل خمس إلى ست دقائق؛ حتى تتكسّر العجينة.
  • إخراج العجينة من الفرن، وتركها حتى تبرد.
  • وضع العجينة في خلاط كهربائي عادي وخلطها حتى تصبح مرنة.
  • نخل العجينة بواسطة منخل خشن.
  • استخدام العجينة الجاهزة في صنع الكنافة الناعمة.

الكنافة الناعمة

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الناعمة جاهزة.
  • أربع ملاعق من السمنة.
  • نصف كيلوغرام من جبنة الحلويات المخلوطة مع جبنة موزاريلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة.
  • فستق حلبي للزينة.
  • قطر -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • فرك عجينة الكنافة في ثلاث ملاعق سمنة وبشكل جيّد.
  • دهن صينية بملعقة سمنة ثمّ بالصبغة.
  • وضع العجينة بالصينية وفردها جيداً مع الرصّ.
  • وضع صينية فوق الصينية التي بها العجينة وبنفس الحجم، ووضع فوقهما ثقل، وتركهما مدّة ساعة على أقل تقدير.
  • في هذه الأثناء تصفى الجبن من الماء.
  • رفع الثقل عن العجينة مع الحرص على عدم الاقتراب من أطرافها.
  • توزيع الجبنه على العجينة.
  • إدخال صينية الكنافة في فرن متوسّط الحرارة ولمدة ربع ساعة.
  • إخراج الصينية وقلبها على صينية أخرى وبنفس الحجم.
  • وضع القطر والفستق الحلبي ثمّ تقديمها.

بسبوسة بالكنافة

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

مكونات خليط البسبوسة:

  • كوبان من كل من:
    • السميد الناعم.
    • السكر ناعم الحبيبات.
    • زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من:
    • جوز الهند الناعم.
    • الحليب المجفف.
  • ست بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

مكونات الحشوة:

  • كوب من الجوز المجروش.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع كوب من السكر.

مكونات الطبقة العلوية:

  • ربع كوب من الزبدة.
  • مئتان وخمسون غرامًا من الكنافة.
  • قطر -للتقديم-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وإحضار قالب مستطيل الشكل.
  • وضع السميد، والسكر، وجوز الهند ، وزيت الذرة، والبيض، والحليب، والبيكنج باودر والفانيلا في وعاء الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتكون لدينا خليط متجانس، ووضعه جانباً.
  • وضع الجوز، والقرفة والسكر في طبق صغير وتقليب المكونات مع بعضها البعض وهكذا تكون الحشوة جاهزة.
  • وضع الزبدة في مقلاة ووضعها على نار متوسطة وتشويح الكنافة إلى أن تصبح ذهبية اللون وهكذا تكون الطبقة العلوية جاهزة.
  • وضع نصف كمية خليط البسبوسة في القالب ثمّ توزيع الحشوة على البسبوسة، وتوزيع نصف كمية الكنافة، ثمّ سكب بقية البسبوسة ونثر بقية الكنافة على سطح البسبوسة.
  • خبز البسبوسة لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون.
  • إخراج البسبوسة من الفرن، ثم توزيع كمية وفيرة من القطر على البسبوسة وخاصة على الأطراف.
  • ترك البسبوسة لتبرد ثمّ تقطيعها إلى مربعات أو حسب الرغبة.
  • يمكن تقديمها مع مزيد من القطر حسب الرغبة.

كيك الكنافة

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكونات

مكونات الكنافة:

  • نصف كوب من السمن المذاب أو الزبدة.
  • نصف باكيت من الكنافة.

مكونات خليط الكيك:

  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من كل من:
    • الهيل المطحون.
    • الفانيلا السائلة.
  • كوب من كل من:
    • السكر.
    • القشطة.
    • زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • شيرة -للتقديم-.
  • فستق حلبي مبشور -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ.
  • إحضار صينية للفرن وتبطينها بورق زبدة.
  • وضع الكنافة في طبق واسع، وسكب الزبدة المذابة عليها، ثم تقليبها بأطراف الأصابع إلى أن تتشرب جيداً بالزبدة.
  • وضع ثلثي كمية الكنافة في قاع الصينية والضغط عليها بخفة باستخدام اليد لمساواة السطح.
  • وضع الهيل، والسميد، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة لعدة ثوانٍ.
  • إضافة الزبادي، والقشطة، والزيت، والبيض والفانيلا وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعم.
  • توزيع الخليط فوق الكنافة في الصينية.
  • نثر بقية الكنافة على سطح الخليط.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويصبح لونه ذهبي.
  • إخراج الصينية من الفرن وتوزيع الشيرة عليها مباشرة.
  • ترك الكيك يبرد تماماً قبل التقطيع.
  • تقطيع الكيك إلى مربعات أو حسب الرغبة.
  • ترتيب قطع الكيك في طبق تقديم، نثر الفستق الحلبي وتقديمها باردة.

فيديو إعداد الكنافة

لمعرفة كيفية عمل الكنافة شهية بكل سهولة و سرعة شاهدي الفيديو.

8الكنافة
مزيد من المشاركات
آخر خليفة أموي

آخر خليفة أموي

آخر خليفةٍ أمويٍّ في دمشق مروان بن محمّد بن مروان بن الحكم هو آخر خليفةٍ أمويٍّ للدولة الأمويّة، والتي كانت عاصمتها دمشق ، حيث تولّى الخلافة سنة مئةٍ وسبعٍ وعشرين من الهجرة، وكان ذلك بعد وفاة كُلّاً من الوليد بن يزيد، ويزيد بن الوليد وخلع إبراهيم بن يزيد بن عبد الملك ، عُرف الخليفة مروان بن محمد باسم مروان الجعدي نسبةً إلى مُؤدّبه جعد بن درهم، كما ولُقّب بالحمار لصبره على الحرب وقيل لأسبابٍ أخرى، وُلد في السنة الثانية والسبعين هجريّةٍ، كان أبيض الوجه وكثّ اللحية، وضخم الجسد، وصاحب هيبةٍ، كما
تفسير رؤية المقابر في المنام

تفسير رؤية المقابر في المنام

تفسير رؤية المقابر في المنام رؤية المقابر عند ابن غنام يرى الإنسان في منامه أحداثا ومواقع كثيرة، منها ما يدل على إشارة ما، أو حدث معين، وقد تكون رؤيا صادقة تتحقق، ومنها ما لا دلالة له وهو مجرد حلم أو حديث نفس لا يشير إلى أي شيء، والإنسان قد يرى المقابر في منامه، والقبر له عدة تفسيرات أو دلالات قد يشير إليها، قال -تعالى-: (ثُمَّ أَمَاتَهُ فَأَقْبَرَهُ* ثُمَّ إِذَا شَاءَ أَنشَرَهُ). جاء في تعبير الرؤيا لابن غنام أن رؤية المقابر في المنام لمن رآها وهو كاره لذلك، فإنه إن كان مُتَهماً في أمر ما،
ألم معدة الحامل

ألم معدة الحامل

ألم المعدة عند الحامل يُعد الشعور بألم المعدة والتقلّصات من الأمور الشائع حدوثها أثناء الحمل، ونادراً ما قد يسترعي الانتباه والرعاية الطبية، وتتعدد الأسباب التي قد تؤدي إلى الشعور بألم في المعدة أو البطن بشكلٍ عام، ونذكر من هذه الأسباب ما يأتي: عسر الهضم وحرقة المعدة: يُعتبر عسر الهضم وحرقة المعدة (بالإنجليزية: Heartburn) من المشاكل الشائعة خلال فترة الحمل، وتحدث بسبب التغيرات الهرمونية، وزيادة حجم الجنين الذي يضغط بدوره على المعدة. غثيان الصباح: يُعتبر غثيان الصباح (بالإنجليزية: Morning
حكم استعمال حجرة الفك

حكم استعمال حجرة الفك

حكم استعمال حجرة الفك لا يجوز للمسلم استعمال حجرة الفك، وتجدر الإشارة بدايةً إلى أنّه ليس كلُّ ما يمرّ به العبد من الظروف من مرضٍ أو ضيقٍ أو تعسّرٍ في حاجةٍ وغير ذلك سببها سحرٌ أو حسدٌ ونحوه، إذ إنّ هناك مسبباتٌ أخرى لها، والمسلم بتوكّله على ربّه والتزامه بتحصين نفسه وقراءة أذكار الصباح والمساء وتلاوة القرآن فإنّه يدفع عن نفسه تلك الوساوس، ثمّ إنّه إن أصُيب بسحرٍ ونحوه فعليه اللجوء للطرق الشرعية، فقد ثبتت بالشّرع حرمة فكّ السحر بسحرٍ مثله أو اللجوء للمشعوذين ممّا قد يزيد الأمر سوءاً، فعن جابر
أكلات سعراتها الحرارية قليلة

أكلات سعراتها الحرارية قليلة

البيض يُعدّ البيض مصدراً غنيّاً بالعديد مِن العناصر الغذائية الحيوية، ومنخفض السعرات الحرارية ، حيثُ تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 72 سعرةً حراريةً و6 غرامات مِن البروتين، بالإضافة إلى العديد مِن الفيتامينات والمعادن المُهمة، كما أظهرت دراسة أنًّ تناول البيض خلال وجبة الإفطار بدلاً مِن الخبز يُشعر الشخص بالامتلاء وتُساعد على استهلاك سُعرات حرارية أقل بمعدل 105 سُعرةً حراريةً بقية اليوم. السمك تُعدّ الأسماك مصادر غذائية غنية بالبروتين والدهون الصحية، كما أنّها مُنخفضة السُعرات الحرارية، حيثُ
طريقة عمل المصابيب دون بيض

طريقة عمل المصابيب دون بيض

المصابيب تُعتبر المصابيب من الأكلات الشعبيّة الخليجيّة المشهورة، ويرجع سبب تسمية الشعب الخليجي لهذه الأكلة باسم المصابيب كونها تصبّ على الصاج عند عمليّة إنضاجها، وهي أكلة ذات قيمة غذائية عالية جداً؛ فهي تُحضّر من القمح الأسمر الذي ترتفع فيه نسبة الألياف الغذائية، وتشبه في شكلها البان كيك، والقطائف، وتُحضّر المصابيب بعدة طرق. سنقدّم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل المصابيب دون استخدام البيض. إعداد المصابيب دون بيض المكوّنات كوبان من الدقيق الأسمر. ملعقتان من الحليب البودرة قليل الدسم. ملعقة صغيرة
الرسائل الأدبية في العصر الاندلسي

الرسائل الأدبية في العصر الاندلسي

تعريف الرسائل الأدبية في العصر الأندلسي تعتبر الرسائل الأدبية من أهم الفنون النثرية التي عرفت منذ القدم، وقد تطورت الرسائل الأدبية كثيرًا على مر العصور ووصلت أوجها في العصر العباسي، ثم طالتها مواضيع وأساليب جديدة أضيفت لها في العصر الأندلسي، وقد تميزت فيه وتطورت إلى حد كبير. أبرز كتّاب الرسائل الأدبية الأندلسية برع الكتاب الأندلسيون في الرسائل الأدبية، وتنوعت أغراضها حتى شملت الرسائل التي تتحدث عن الحروب والمعارك وتصفها بشكل بارع جدًا، كما دارت حوارات بعض الرسائل الأدبية بين الزهور والنوار
علاج الصلع بالثوم

علاج الصلع بالثوم

الصلع يعتبر الصلع من المشاكل التي يعاني منها العديد من الأشخاص، وقد تتزامن مع التقدم في العمر، ولكن قد يلجأ البعض للعلاجات المختلفة لإبطاء ظهور الصلع أو تعزيز نمو الشعر، ومن هذه الوصفات الثوم، فكيف يتم علاج الصلع بالثوم؟ علاج الصلع بالثوم نذكر من وصفات الثوم لعلاج الصلع ما يأتي: وصفة الثوم النيء المكونات فصوص ثوم طريقة التحضير يتم تقطيع فصوص الثوم إلى قسمين، ويتم فرك فروة الرأس بالثوم مباشرة، وتعتبر هذه الطريقة هي الأسهل إذ إنها لا تستغرق سوى دقائق معدودة، ولكن لا ينصح بالمبالغة في استخدام هذه