طريقة عمل الكنافة

طريقة عمل الكنافة

كنافة بالجبنة

مدة التحضير 45 دقيقة
درجة الصعوبة سهل

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الكنافة.
  • خمسمئة غرام من الجبن العكاوي.
  • ثلاثمئة غرام من جبن الموزاريلا.
  • كوب وربع من السمن المذاب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الجبن العكاوي، ونقعه مع تغيير الماء؛ للتخلّص من الملح.
  • نقع جبن الموزاريلا بالماء، وتغيير الماء؛ للتخلص من الملح.
  • تصفية الجبن جيداً، وإضافة ماء الورد والزهر، والسكر، وتركه في مصفاة.
  • خلط الكنافة مع كوب من السمن مع تفتيتها قدر الامكان.
  • إحضار صينية مستديرة بقياس 22 سنتمتراً.
  • وضع السمن والصبغة في الصينية، وفرك السمن مع اللون ليتغطى تماماً، وتوزيعه في قاع وجوانب الصينية.
  • وضع ثلاثة أرباع مقدار الكنافة في قاع الصينية، وترك حوالي سنتيمتر على الحواف من ارتفاع الكنافة.
  • توزيع الجبن والضغط عليها، لتصبح بطبقة متساوية.
  • وضع قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن، والضغط عليها لامتصاص الماء الزائد من الجبن، ثمّ التخلّص من ورق المطبخ.
  • توزيع بقية الكنافة على السطح، والضغط عليها بخفّة، ثمّ توزيع بقية السمن.
  • وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200، و لمدّة 45 دقيقة، حتى تتحمّر الجوانب.
  • ترك الصينية تبرد لبضع دقائق، ثمّ قلبها على طبق التقديم، وتوزيع القطر والفستق.

الكنافة بالسميد

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
درجات الصعوبة صعب

المكونات

  • نصف كيلو غرام من الكنافة.
  • نصف كوب من السمن.
  • ربع كوب كلّ من: الزبيب، والبندق المطحون، وجوز الهند المطحون.
  • ثلث كوب من السميد.
  • أربع ملاعق من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • رشّة من الملح.
  • كمية من القطر بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة التحضير

  • تذويب نصف كمية السمن في مقلاة، أو مقلاة ذات جوانب عالية، ثمّ إضافة الكنافة، والضغط عليها جيداً.
  • ترطيب السميد بالماء، وخلط الزبيب، والبندق، وجوز الهند جيداً، ثمّ إضافة المزيج إلى طبقة الكنافة مع مراعاة عدم وضعه على الأطراف.
  • إضافة باقي كمية الكنافة فوق طبقة الحشوة في المقلاة وضغطه جيداً.
  • وضع المقلاة على نار خفيفة فوق البوتاجاز مع الاستمرار في الضغط عليها.
  • رفع الكنافة عن النار عندما تحمرّ الأطراف، وقلبها في صحن.
  • وضع باقي كمية السمن في المقلاة، ثمّ إضافة الكنافة مرة أخرى على الوجه الآخر غير المحمر.
  • نقل الكنافة في الطبق التقديم عندما تحمر أطرافها.
  • صبّ القطر فوقها وتقديمها.

كنافة بالمكسرات

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الكنافة.
  • كوب من السمن.
  • كوبان من المكسرات المحمصة، ومقطعة إلى قطع كبيرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير ليمونة.
  • عود واحد من القرفة.

طريقة التحضير

  • تجهيز المكسرات من خلال خلطها بالسكر، والقرفة معاً.
  • أخذ شريط من الكنافة بواسطة الأصابع ووضعه برفق على الطاولة، وفرك الكنافة بالسمن باستخدام فرشاة.
  • وضع المكسرات ناحية الطرف القريب، ولف الكنافة لعمل إصبع سميك ووضعها بحذر في صينية خبز.
  • تكرار نفس الطريقة حتى تمتلىء الصينية بأكملها.
  • دَهن الكنافة بكمية وافرة من السمن، ووضع صينية فارغة على وجه الكنافة.
  • تعبئة الصينية بالحبوب المجففة، وخبز الكنافة في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • رفع الصينية العلوية وترك الكنافة لمدّة عشر دقائق ليصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج الكنافة من الفرن ورَشّها بالقطر .

كنافة بجبن القريش

مدّة تجهيز المكوّنات 35 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من الكنافة .
  • كوبان من جبن القريش.
  • كوب ونصف من الزبدة المذابة.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم الحبيبات.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • وضع الكنافة في وعاء، ثمّ توزيع كوب من الزبدة عليها.
  • تقطيع الكنافة بأطراف الأصابع، حتى تتحوّل إلى شعيرات صغيرة.
  • توزيع نصف كمية الكنافة في صينية الفرن، والضغط عليها بقوّة حتى تُشكّل قاعدة مُتماسكة.
  • خلط الجبن، البيض، ماء الزهر، عصير الليمون والسكر معاً في وعاء باستخدام الشوكة.
  • توزيع خليط الجبن فوق قاعدة الكنافة في الصينية، مع ترك مسافة صغيرة من الحواف بدون حشو.
  • توزيع ما تبقّى من الكنافة فوق خليط الجبن، والضغط عليها بخفّة حتى تلتصق بالجبن.
  • توزيع ما تبقّى من الزبدة فوق الكنافة.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع الصينية في الفرن مدة خمس وثلاثين دقيقة، إلى أن تكتسب الكنافة اللون الذهبي.
  • إخراج الكنافة من الفرن، وتوزيع القطر عليها.

كنافة بالتمر والمكسرات

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 45 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطهي شوي

المكونات

  • خمسمئة غرامٍ من كل من:
    • الكنافة.
    • التمر المقطع.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • جوز الهند.
    • الجوز المجروش.
    • اللوز المجروش.
    • السمن المذاب.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مكسرات للتزيين.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • إخراج باكيت الكنافة من الثلاجة، وتركه إلى أن يلين، ويذوب الثلج عنه.
  • تقليب الكنافة مع نصف كوب من السمن بأطراف الأصابع، حتى تتشرّب تماماً به.
  • تقليب التمر مع ملعقتين كبيرتين من السمن في وعاء على نار متوسطة الحرارة، إلى أن يلين.
  • وضع القرفة، جوز الهند، الجوز واللوز فوق التمر، وتقليب المكونات حتى تختلط تماماً.
  • رفع خليط التمر عن النار، وتركه جانباً.
  • وضع شعيرات الكنافة في صينية الفرن، مع ترْك قسم منها خارج حواف الصينية.
  • الضغط على الكنافة في قاع الصينية، حتى تُشكّل قاعدة مُتماسكة.
  • توزيع خليط التمر فوق الكنافة، ثم ثني شعيرات الكنافة الزائدة على الخليط، والضغط عليها بلطف حتى تلتصق جيداً.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • وضع الكنافة في الفرن مدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  • إخراج الكنافة من الفرن، وقلبها على الفور في طبق التقديم.
  • توزيع القطر على الكنافة، ثم تزيينها بالمكسرات.

نصف كيلو كنافة نابلسية

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرامٍ من عجينة الكنافة.
  • نصف كيلو غرامٍ من جبن العكاوي.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام البرتقالي.
  • كوبان من القطر بماء الورد.
  • القليل من الفستق الحلبي المفروم -للتزيين-.

طريقة التّحضير

  • نقع جبن العكاوي في الماء وتصفيته وتركه جانباً.
  • وضع لون الطعم البرتقالي على الزبدة السائلة وخلطه جيداً.
  • وضع عجينة الكنافة في طبق عميق وتقطيعها إلى شعيرات قصيرة.
  • إضافة خليط الزبدة إلى عجينة الكنافة و فركها جيداً إلى أن يمتزج اللون مع الكنافة جيداً.
  • خلط جبن العكاوي في طبق عميق مع جبن الموزاريلا.
  • رص عجينة الكنافة في صينية الفرن وفرد خليط جبن العكاوي والموزاريلا فوقها.
  • خبز الكنافة في فرن مُحمَّى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • قلب الكنافة في طبق تقديم مناسب ورشها بالقليل من القطر.
  • تزيين الكنافة بالفستق الحلبي المفروم وتقديمها بجانب طبق من القطر لإضافة المزيد عند التقديم حسب الرغبة.
22الكنافة
مزيد من المشاركات
الفرق بين الحت والتعرية والتجوية

الفرق بين الحت والتعرية والتجوية

الفرق بين الحت والتعرية والتجوية الحت والتعرية الحت والتعرية (بالإنجليزية: Erosion) هي إحدى العمليات التي تحدث لسطح الأرض مسببة تآكل الطبقة السطحية لقشرة الأرض، والتي تتضمن الصخور والأتربة، وتنتقل من مكان إلى آخر بفعل عوامل طبيعية مثل المياه والرياح، أو الجليد، وتحدث العملية بشكل طبيعي دون تدخل الإنسان غالبًا، وتُعدّ المسؤولة عن تكوين التربة التي تنمو عليها النباتات على سطح الأرض، وهناك العديد من العوامل التي تؤثر في عملية التعرية، وستُذكر فيما بعد. التجوية تُعرف عملية التجوية (بالإنجليزية:
فوائد عسل الحمضيات

فوائد عسل الحمضيات

ما هي فوائد عسل الحمضيات؟ عسل الحمضيات (عسل الموالح) هو العسل الّذي ينتج من استخدام النحل لرحيق أزهار ثمار الحمضيّات كالبرتقال، والليمون، وغيرها، ويكون هذا العسل خفيف الكثافة عادةً وذي لونٍ أصفر فاتح مائل إلى اللون الذهبيّ، وله نكهة مميزة ورائحة عطرية. ويمكن أن يوفّر عسل الحمضيات العديد من الفوائد الصحية للجسم، لكنّ العديد منها يحتاج إلى المزيد من الدراسات للتأكّد من صحّتها، ومن أهم هذه الفوائد: توفير خصائص مضادة للأكسدة: وذلك بسبب احتواء عسل الحمضيات على مواد مضادة للأكسدة من الرحيق، أو من
ما هي فوائد الزعتر البري

ما هي فوائد الزعتر البري

الزعتر البري يتميّز الزعتر البري بقوة رائحته الزكيّة والعطرة، كما أنّه لاذع الطعم، ويدخل في العديد من الأطعمة مثل المعجنات، كما ويُصنع منه الدقّة أو الزعتر الذي يتم تناوله مع زيت الزيتون، كما يمكن غليه وشرب منقوعه، ويساعد الزعتر على علاج العديد من الأمراض التي تصيب جسم الإنسان بسبب امتلاكه العديد من الخواص العلاجيّة والصحيّة المهمة مثل الفيتامينات، أشهرها فيتامينا B وC، بالإضافة إلى المعادن كالكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وحمض الفوليك وغيرها من العناصر المهمة للإنسان. فوائد الزعتر البري تخفيف
تمارين الملاكمة

تمارين الملاكمة

التمارين الخاصة برياضة الملاكمة تمرين الوقوف الصحيح يحتاج لاعب رياضة المُلاكمة إلى معرفة كيفية الوقوف والتموضع بشكلٍ صحيح أثناء مُمارسته للعبة سواءً كان بوضعية الدفاع أو الهجوم، ويُمكن التمرُن على الوقوف بطريقةٍ صحيحة من خلال رسم خطٍّ مُستقيم على الأرض ثم وضع القدمين عليه بحيث تكون القدم الأولى مُتقدمة على الأخرى وبحيث تكون أصابع القدم الأولى مُلامسةً لطرف الخط، بالإضافة إلى وضع كعب القدم الأخرى بشكلٍ كُلي على الخط، وبنفس الوقت يتم وضع اليد التي يستخدمها اللاعب بشكلٍ رئيسي في المُلاكمة في
اليوم الوطني السعودي

اليوم الوطني السعودي

ما هو اليوم الوطني السعودي؟ تحتفل المملكة العربية السعودية في اليوم الوطني السعودي في كل عام، حيث إنّه اليوم الذي قام فيه جلالة الملك عبد العزيز بن عبد الرحمن آل سعود رحمه الله بتوحيد المملكة تحت اسم (المملكة العربية السعودية) وتأسيسها بتاريخ 23 من شهر أيلول عام 1932م، و يوافق 21 من جمادى الأول عام 1351ه ـ، ومنذ ذلك الحين تشهد المملكة بأكملها كافة مظاهر الاحتفالات بهذا اليوم. ركزت الهيئة العامّة للترفيه على إنشاء فرص لتعريف السعوديين على حياة وأعمال الملك عبد العزيز، وكيف أصبحت المملكة العربية
عمل سلطة ذرة وجزر

عمل سلطة ذرة وجزر

سلطة الذرة والجزر مدة التحضير 15 دقيقة تكفي لـ شخصان المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الجزر المبروش. كوب من الذرة المجمدة، والمغلية قليلاً. حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة. نصف كوب من الخيار المقطع إلى مكعبات صغيرة. حبة من البصل المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة. قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة. نصف كوب من جبنة التشيدر المبروش. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح -حسب الرغبة-. مكوّنت الصلصة: ملعقة كبيرة من الخردل. ملعقة كبيرة من العسل. ملعقة كبيرة
متى ينتهي الوحم

متى ينتهي الوحم

الوحم يعد الوحام من الحالات المرضيّة، ومن علامات الحمل التي تصيب العديد من الحوامل، حيث تزداد رغبتهنّ في تناول أنواع معيّنة من الأطعمة، وفي الحصول على شيء معيّن، كما يتسبّب بالشعور بالغثيان، والقيء، والدوخة، والتعب العام، بالإضافة إلى الشعور بالحزن والاكتئاب، والتقلّبات الحادّة في المزاج، وفي هذا المقال سنعرّفكم على وقت انتهاء الوحام. أسباب الوحم يحدث الوحام نتيجة عدّة أسباب، ومنها: نقص بعض الفيتامينات في الجسم، مثل فيتامين ب12. تغير نسب الهرمونات، وزيادة نسبة هرمون الإستروجين. الإصابة بالعديد
طريقة أداء صلاة الجماعة

طريقة أداء صلاة الجماعة

أداء صلاة الجماعة على المأموم في صلاة الجماعة أن يقتدي بالإمام في أعمال الصلاة كلّها،لقوله صلى الله عليه وسلم: (إنما جُعِلَ الإمامُ لِيُؤْتَمَّ به، فإذا كَبَّرَ فكَبِّروا، وإذا ركَعَ فاركعوا، وإذا سجَدَ فاسجدوا، وإن صلى قائمًا فصلوا قيامًا)،فإذا كانت الصلاة سريّة فللمأموم أن يقرأ الفاتحة وسورة أخرى، أمّا إذا كانت جهريّة فلا يقرأ المأموم سوى سورة الفاتحة، ويقول في تسبيح الركوع، وفي تسبيح السجود، والتكبيرات جميعها، والتشهد ونحوه ما يقوله إذا صلى منفردًا، إلا عند الرفع من الركوع، فيقول المأموم