طريقة عمل الكفتة بالبطاطس واللحمة المفرومة

طريقة عمل الكفتة بالبطاطس واللحمة المفرومة

كفتة لحم بالبطاطا

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكفتة:

  • أربعمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل المفروم فرماً ناعماً.
  • ربع كوب من الشبت المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة متوسطة الحجم من الجزر المبروش.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا المسلوقة.
  • البقسماط الناعم -للتشكيل-.
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • ملعقة صغيرة من: بهارات اللحم، الكزبرة الناعمة، الزنجبيل المفروم، الكركم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

للتغطية:

  • كوبان من البقسماط.
  • بيضتان كبيرتان.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم، والزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة لمدّة أربع دقائق مع التقليب إلى أن يجف اللحم.
  • إضافة البصل إلى وعاء اللحم وتقليبه إلى أن يلين البصل.
  • إضافة الزنجبيل، والثوم إلى وعاء اللحم والبصل وتقليبهم إلى أن يلين الثوم.
  • إضافة الشطة، والبهارات، والكركم، والبقدونس، والجزر، والملح، والكزبرة، والشبت ، والفلفل الأسود إلى اللحمة.
  • تقليب المقادير على النار لمدّة دقيقة تقريباً إلى أن تتشرب المكوّنات نكهة البهارات.
  • هرس البطاطا المسلوقة وهي دافئة ووضعها في طبق واسع.
  • إضافة اللحم على البطاطا وتقليبه إلى تختلط المكوّنات جيداً وتتكون خليط الكفتة المتماسكة.
  • ترك خليط اللحم والبطاطا في الثلاجة إلى أن يبرد تماماً قبل التشكيل.
  • تشكيل الكفتة إلى أقراص صغيرة الحجم أو حسب الحجم المرغوب به.
  • وضع البيض في طبق عميق وإضافة الفلفل الأسود، والملح في وعاء وخفقهم قليلاً بالشوكة للحصول على خليط التغطية.
  • وضع البقسماط الناعم في وعاء واسع.
  • وضع قرص من الكفتة في البيض إلى أن يتغطى بطبقة خفيفة من البيض ونقله مباشرةً إلى البقسماط وتقليبه إلى أن يتغطى بطبقة خفيفة.
  • وضع الأقراص على صينية مبطنة بورق زبدة ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة إلى أن تتماسك الكفتة ولا تتفتت أثناء القلي.
  • وضع كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • وضع أقراص الكفتة في المقلاة وقليها إلى أن تصبح ذهبية والانتظار لمدّة دقيقة.
  • قلب أقراص الكفتة على الجهة الثانية وقليها إلى أن تصبح الجهة الأخرى ذهبية اللون.
  • نقل أقراص الكفتة المقلية على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع أقراص الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنةً.

كفتة باللبن

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِـ 8 أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الكفتة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.

مكوّنات خليط اللبن:

  • كوب من الماء.
  • ستة أكواب من الزبادي.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • بيضة كبيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم .
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • الأرز -للتقديم-.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء واسع.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم ودحرجتها بالطحين.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن تسخن.
  • قلي الكفتة في الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبياً وتركها جانباً.
  • وضع الماء، والنشا، والزبادي ، والملح، والبيضة في وعاء وتقليبهم بهدوء إلى أن يختلط المزيج جيداً ويذوب النشا.
  • وضع وعاء اللبن على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية إلى أن يغلي.
  • وضع كرات الكفتة المقلية في اللبن.
  • ترك كرات الكفتة تغلي بهدوء لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يتماسك اللبن قليلاً وتنضج الكفتة.
  • وضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة الثوم إلى الزيت الساخن وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الكزبرة وتقليبها مع الثوم لعدة ثوانٍ إلى أن تذبل الكزبرة.
  • إضافة الكزبرة، والثوم إلى اللبن ووضعهم في طبق مناسب للتقديم وتقدميه مع الأرز .
4الكفتة
مزيد من المشاركات
حل المعادلات التفاضلية

حل المعادلات التفاضلية

طرق حل المعادلات التفاضلية من الدرجة الأولى نستعرض تالياً طرق حل المعادلات التفاضلية من الدرجة الأولى، حيث يتم كتابة المعادلة التفاضلية من الدرجة الأولى بالصورة التالية: dy/dt = f(y, t) ونذكر طرق حل المعادلات التفاضلية من الدرجة الأولى تالياً: طريقة الفصل. طريقة التعويض. طريقة معادلات برنولي . طريقة المعادلات الخطية. المعادلة التفاضلية من الدرجة الأولى، نوع واحد لذلك خطوات حلها ثابتة حسب الطريقة المختارة للحل، على غرار المعادلات التفاضلية من الدرجة (ن) أي أعلى من الرتبة الأولى، حيث يتم تتبع حل
تفسير السكر والنمل في المنام

تفسير السكر والنمل في المنام

تفسير السكر والنمل في المنام يجدر بنا التنبيه إلى أن علم تفسير الأحلام لا يعني بالضرورة تحقيق ما فُسّر، فمن كان تفسير رؤياه خيراً فليحمد الله، ومن كان في تفسير رؤياه شرّاً فليستعذ بالله منه. هذا وتحمل رؤية السكر والنمل في المنام عدة دلالات منها: من رأى أن النمل يدخل إلى بيته فقد تدل رؤياه على أن أولاده سيُدخلون إليه مالاً ورزقاً. من رأى أن نملاً يخرج من جحره فقد تدل رؤياه على أنه سينال الغم، وإن كان مريضاً فقد تدل على موته -نسأل الله حسن الختام-. من رأى أنه يفهم كلام النمل؛ فقد تدل رؤياه على
طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

الكبد والقوانص تحتوي الكبد والقوانص على كميةٍ كبيرةٍ من فيتامين B12 الذي يفيد في المحافظة على الذاكرة وأعمال الدماغ بشكلٍ عام، كما تحتوي على الزنك والحديد المهمين في عملية التركيز وتذكر المعلومات. إنَّ الدكتور أوز الشهير اعتبرها من الأطعمة التي تحافظ على الذاكرة وتجعلها ذاكرةً حديديةٍ، حيث تساعِد في علاج فقر الدم بسبب كميات الحديد الموجودة فيها. يمكن تحضير الكبد والقوانص بطرقٍ مختلفةٍ للاستفادة من فوائدها، لذلك سنقدِّم اليوم طريقة تحضير الكبد والقوانص مع الأرز. الأرز بالكبد والقوانص المكونات
استشهاد عمر بن الخطاب

استشهاد عمر بن الخطاب

تمني عمر بن الخطاب الشهادة في سبيل الله كان عمر رضي الله في آخر حياته يتمنى الشهادة في سبيل الله، فكان مما يدعو به اللهم ارزقني شهادة في سبيلك، وموتة في بلد رسولك، وقد خطب يوماً في الناس فحدثهم برؤيا رآها حيث رأى في منامه كأن ديكاً نقرني نقرة أو نقرتين، فأحس عمر بأنّ ذلك دلالة على دنو أجله، فطلب منه الناس أن يستخلف فبين لهم نيته في جعل الأمر شورى بين ستة من أصحاب النبي الكريم توفي عليه الصلاة والسلام وهو راض عنهم. أبو لؤلؤة المجوسي يتوعد عمر رضي الله عنه كان عمر رضي الله عنه قد أصدر قراراً
خصائص النص الحجاجي

خصائص النص الحجاجي

النص الحجاجي يعتبرُ الحجاجُ أحدَ الأنماطِ النصيّة في اللغة والذي يُعرَفُ بنظريّة الحجاج، حيثُ تحتوي هذه النظريّة على مجموعة من الحجج التي يتمّ ذكرها من أجل الإقناع والدلالة على بطلان الرأي أو صحّته، ويكون النصّ الحجاجي موجّهاً للجميع، سواء كان شخصاً واحداً أو جماعاتٍ من الأشخاص لإقناعهمْ بالعزوف عن آرائهم وتغييرها في مختلف القضايا السياسيّة والفكريّة، ويكون النصّ الحجاجيّ متطرّقاً لجوانب الرؤية الذاتيّة والموضوعيّة في الوقت نفسه، بحيث يكون بعيداً عن الصرامة الشديدة والمتزمّتة، كتلك المستخدمة
فوائد استعمال جهاز الغزال الطائر

فوائد استعمال جهاز الغزال الطائر

ما هو جهاز الغزال الطائر؟ يعد واحدًا من الأجهزة الرياضية غير المكلفة، مكون من دواستين تتحركان بالتزامن مع حركة المقابض، يساعد في توفير التمارين الهوائية للجسم. ما هي فوائد استعمال جهاز الغزال الطائر؟ عند تصميم الجهاز كانت الفكرة منه بناء العضلات وتناغمها، ومع الوقت تزيد من القدرة على تحمل الجهد العضلي، تمكين اللياقة البدنية ، تحسين وظيفة القلب، حرق سعرات حرارية أكثر مما يعني المساعدة في إنقاص الوزن، حرق الدهون، يمكن التركيز على إما العضلات العلوية أو العضلات السفلية عند استخدام الجهاز، كما
ما أسباب تورم القدم

ما أسباب تورم القدم

تناول بعض الأدوية تشمل الآثار الجانبيّة لبعض الأدوية تورّم القدم الناتج عن احتباس السوائل، ومن أشهر الأدوية التي تُسبّب انتفاخ القدم: الأدوية المضادة للالتهابات، كمنشّطات الستيرويد (بالإنجليزية: steroids)، والدواء اللاستيرويدي المضاد للالتهاب (NSAIDs)، والأدوية الخاصّة بمرض السكريّ ، والهرمونات، ومضادات الاكتئاب، والعديد من حاصرات قنواتِ الكالسيُوم (calcium channel blockers)، لمكافحة ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، ويُنصَح الأشخاص بقراءة الأعراض الجانبيّة لأيّ دواء يتناولونه، فقد يُسبب التورّم.
طريقة للتسمين

طريقة للتسمين

طريقة للتسمين تُعد النحافة من المشاكل الصحية التي تحتاج إلى إيجاد حل لها، وتُعد الطريقة المناسبة للزيادة الوزن هي زيادة إجمالي عدد السعرات الحرارية المستهلكة يوميًّا، إذ يُنصح بزيادة ما بين 300 إلى 500 سعرة حرارية إلى إجمالي السعرات الحرارية اليوميّة، أو ما بين 700 إلى 1000 سعرة حرارية في حال الرغبة في زيادة معدل الزيادة، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة اختيار الأطعمة الصحيّة للحصول على زيادة وزن صحية أيضًا مع استشارة الطبيب المُختص وأخصائي التغذية للحصول على البرنامج الغذائي المناسب وفقًا للحالة