طريقة عمل الكبة المقلية

طريقة عمل الكبة المقلية
تعتبر الكبّة من المأكولات المشهورة جدّاً والشهيّة، والّتي يمكن تحضيرها بعدّة طرق؛ بشيّها في الفرن أو على الفحم أو يمكن قليها بالزيت، كما يمكن حفظ الكبة بعد تجهيزها وقبل طهوها في الفريزر لاستخدامها عند الرغبة، فعمليّة تحضير الكبّة تحتاج إلى وقت وجهد، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الكبّة المقليّة بطرق مختلفة.

الكبّة المقلية

مكوّنات الكبّة المقليّة

  • ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.
  • كيلو من اللّحم الهبرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد.
  • حبة بصل مقطّعة إلى أرباع.
  • نصف حبّة من اللّيمون.
  • ورقتان من النعنع الأخضر الطازج.
  • ملح، وفلفل حسب الرغبة.

مكوّنات حشوة الكبة

  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • خمس مئة غرام من اللّحمة خالية الدهون.
  • زيت نباتيّ للقلي.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • اربع ملاعق كبيرة من دبس رمان.

طريقة التحضير الكبّة المقلية

  • طريقة تحضير الكبة
    • ننقع البرغل في الماء لمدّة نصف ساعة.
    • نخلط البصل المقطّع مع النعنع، والملح، والفلفل، وقشر نصف الليمونة الموجودة لدينا، ثمّ نُضيف البرغل الناعم المصفّى من الماء في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على خليط ناعم.
    • نضيف اللّحم المفروم الى الخليط السابق من الماء، ونعيد عمليّة الخلط جيّداً حتّى تمتزج المكونات، ثمّ نقوم بسكّ الخليط في إناء عميق ونبدأ عمليّة العجن بواسطة اليدّ جيّداً.
  • طريقة تحضير الحشوة
    • نضع الزيت النباتيّ في مقلاة واسعة ونتركها قليلاً على نار هادئة حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصلة المفرومة ونتركها حتى تتذبل، ثمّ نُضيف اللّحمة ونحرّكها مع البصل، ونُضيف الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والزنجبيل، ونحرّك المكوّنات معاً، ونتركها على النار الهادئة حتّى تنضج اللّحمة.
    • نقسّم الكبة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب، ثمّ نعمل حفرة صغيرة في كلّ كرة، ونضع فيها القليل من الحشوة التي قمنا بتحضيرها مسبقاً، ثمّ نغلقها جيّداً وبرفق، ونكرّر العمليّة مع بقيّة الكرات.
    • نسخّن زيت غزير في مقلاة عميقة ونضع فيها حبات الكبة ونتركها حتى تتحمر من كل الجهات وتأخذ اللون الذهبي.
    • نقوم بوضع الكبّة على ورق التجفيف للتخلّص من الزيت الزائد، وتقدّم ساخنة.

الكبة المقلية اللبنانية

مكوّنات الكبة اللبنانيّة

  • كيلوغرامان من البرغل الناعم.
  • كيلوغرام لحم بقر مفروم.
  • حبتان من البطاطا المسلوقة.
  • حبتان من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر، المطحون غير الحار.
  • قشر ليمونة حامضة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الملح.

مكوّنات حشوة الكبة اللبنانيّة

  • كيلوغرام ونصف من لحم الغنم المفروم.
  • أربع حبات من البصل.
  • ثلاثمائة غرام من الجوز.
  • مئتا غرام من الصنوبر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح، حسب الذوق.

طريقة تحضير الكبة المقلية اللبنانية

  • تحضير عجينة الكبة
    • نغسل البرغل جيداً ونضعه في وعاء، ونتركه لمدة عشر دقائق.
    • نفرم البرغل، واللحم، وقشر الليمون، والبصل، والبطاطا، فرماً ناعماً في ماكينة اللحمة، ثمّ ندعك المكوّنات جيداً، ونُتبّلهم بالملح والفلفل الأحمر المطحون، حتى يتكوّن بعد ذلك عجينة طريّة وسهلة التشكيل.
  • تحضير الحشوة
    • نضع اللحمة في المقلاة وتُقلبها جيداً ثم نضيف البصل ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ونقلّب جميع المكوّنات جيداً، ونتركها على النّار حتى تنضج.
    • نشكل من العجينة كرات ثم نعمل حفرة ونحشيها بحشوة اللحم، وبعدذلك نغلقها جيّدا ونغمّسها بالزيت الغزير حتّى تأخذ اللون الذهبيّ.

الكبة المقلية السورية

مكوّنات الكبة السوريّة

  • خمسمائة غرام من البرغل الناعم.
  • أربعمائة غرام من اللحم الهبرة.
  • بصلتان صغيرتان.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان أو الحبق المطحون.
  • ملعقة صغيرة من المردقوش الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كوب من ماء، حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.

مكوّنات حشوة الكبة السوريّة

  • ثلاثمائة غرام من اللحم المفروم ناعماً.
  • ثلاث بصلات كبيرات مفرومات فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • مئة غرام من الصنوبر.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبة المقلية السورية

  • تحضير عجينة الكبة
    • ننقع البرغل مع نصف كوب من الماء لمدة عشر دقائق.
    • نضع البرغل، والطحين، والبصل، والملح، والفلفل في ماكينة الكبة، ثمّ نخلطهم بشكلٍ جيدّ حتّى يمتزجوا مع بعضهم البعض، وبعد ذلك نضيف كلّ من؛ البابريكا، والريحان، والمردكوش، ونطحنهم لمدة خمس دقائق.
    • نضع الخليط في وعاء ونضف إليه اللحم، ثمّ نبدأ بعجن العجينة بشكل جيّد حتى يمتزج كل الخليط مع بعضه البعض، إذا كان هناك تشققات في العجينة فيمكن إضافة القليل من الماء، توضع العجينة بعد الانتهاء من عجنها في الثلّاجة لحين تجهيز الحشوة.
  • تحضير حشوة الكبة
    • نضع زيت الزيتون، والزبدة، والبصل في مقلاة ونحركّهم حتى يذبل البصل، ثم نضيف إليهم اللحم المفروم ونقلّبهم ثم نتركهم لفترة حتّى تنضج اللحمة، وبعد ذلك نضيف الصنوبر المحمّص، ونتركها حتى تبرد.
    • نُشكّل أقراص الكبّة بالطريقة المعتادة ونحشوها بمقدار ملعقة، ثم نقليها في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبيّة اللون.

نصائح

  • يمكن تقديم الكبة مع المتبّل، واللبن، والسلطة الخضراء، وشوربة العدس.
  • يمكن إضافة المكسّرات إلى الحشوة مثل: اللوز، والصنوبر، والفستق.
مزيد من المشاركات
معنى علم كردستان

معنى علم كردستان

كردستان كردستان كلمة تتألف من كلمتين؛ (كرد) و(ستان)، ومعناههما بلاد الكرد، وهو مصطلحٌ يستخدمه الأكراد للإشارة إلى منطقتهم الجغرافية التي تمتد في العديد من الدول، واستخدم هذا المصطلح لأول مرة في العصور القديمة من قبل الآشوريين، وتشمل كردستان أربعة أجزاء أساسية، هي: كردستان تركيا، وكردستان إيران، وكردستان العراق، وجهة شمال وشمال شرق سوريا، بالإضافة إلى أجزاء صغيرة على حدود أرمينيا الجنوبية. موقع كردستان منطقة جغرافية جبلية لها حدود طبيعية تقع جغرافياً في الجهة الجنوبية من جبال آغري وتحديداً بين
ما هي السيرة الذاتية

ما هي السيرة الذاتية

مفهوم السيرة الذاتية السيرة الذاتية هي عبارة عن ملخص للخبرة المهنية لمقدم طلب العمل وخلفيته التعليمية، إلى جانب بعض المعلومات الأخرى ذات الصلة، كما تعرف بأنها سرد موجز لتعليم الشخص، ومؤهلاته، والمهن السابقة التي عمل فيها، وعادةً ما ترسل مع طلب التقدم للوظيفة. محتويات السيرة الذاتية ینبغي أن تتضمن السیرة الذاتیة على المعلومات الأساسية لمقدم الطلب، مثل: الاسم، ومعلومات الاتصال، والتعلیم، والمھارات، والخبرة، وقد تشمل بالإضافة إلى هذه الأساسيات معلومات تتعلق بالبحوث، والخبرة، والمنشورات، والعروض،
كلمات عن الرحيل والوداع

كلمات عن الرحيل والوداع

الرحيل والوداع الحياة أحياناً تكون قاسية وتضطر الإنسان ليمر بتجربة رحيل أو وداع أحد من أحبته أو أهله أو أصدقائه ، فتلك التجربة تكون قاسية على وقع نفس الإنسان، ولكن هذه الحياة يجب أن تستمر، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل الكلمات التي تقال عن الرحيل والوداع. كلمات عن الرحيل والوداع أكره مراسم الوداع، الذين نحبهم لا نودعهم، لأننا في الحقيقة لا نفارقهم، لقد خلق الوداع للغرباء وليس للأحبّة. لا جدوى من الوداع يا صديق فلا يعقبه إلّا الفراق. في كل لحظة نلعن الوداع ألف مرة وننهال عليه باللوم والعتب؛ لأنّه
كيف أصلح زوجي

كيف أصلح زوجي

طرق التعامل مع الزوج صعب الطباع ومحاولة إصلاحه يُمكن التواصل مع الزوج الصعب وإرضائه، ومحاولة إصلاحه في سبيل المحافظة على الحياة الزوجيّة السعيدة من خلال الطرق الآتية: تحسين أسلوب التواصل بين الزوجين: إنّ مفتاح حل الخلافات بغض النظر عن أسبابها هو الحوار، والاحترام المتبادل والمصارحة المُهذّبة بين الزوجين، مع ضرورة اختيار التوقيت المُناسب لإجراء نقاش هادف بينهما، وتأكيد أهمية وضرورة استماع كل منهما لرأي شريك حياته، وتقبله له. عدم التفكير بسلبيّة ومحاولة الوصول لتسويّة بين الزوجين: قد يتولد لدى
طريقة قشر القهوة لتنحيف الكرش

طريقة قشر القهوة لتنحيف الكرش

قشر القهوة قشر القهوة، عبارة عن القشرة التي تغلّف بذرة البن، ويتمّ الحصول عليها عن طريق حرق القهوة غير المحمصة على النار، ثمّ فصل القشرة، وتحميصها، وطحنها بشكلٍ ناعمٍ، وبعد ذلك حفظها والبدء باستخدامها، سواءً كالقهوة العاديّة، أو من خلال إدخالها في العديد من الخلطات الشعبية، لاحتوائها على نسبة عالية من العناصر، ذات الفوائد الصحيّ ة للجسم. عمل قشر القهوة لتنحيف الكرش المكوّنات ملعقتان من قشر القهوة. ملعقة من القرفة الناعمة. ملعقة من الشمر. ملعقة من الزنجبيل الناعم، أو الطازج. كميّة قليلة من
أحكام التجويد في سورة البقرة

أحكام التجويد في سورة البقرة

أحكام النون الساكنة والتنوين هذه بعض أحكام النون الساكنة والتنوين من سورة البقرة: الموضع الحكم (هُدًى لِّلْمُتَّقِينَ). إدغام بغنة ناقص. (أُولَـئكَ عَلَى هُدًى مِّن رَّبِّهِمْ). إدغام بغير غنة كامل. (أَمْ لَمْ تُنذِرْهُمْ لَا يُؤْمِنُون). إخفاء حقيقي. (وَلَهُمْ عَذَابٌ عَظِيمٌ). إظهار حلقي. (وَمِنَ النَّاسِ مَن يَقُولُ آمَنَّا بِاللَّـهِ). إدغام بغنة ناقص. (وَلَهُمْ عَذَابٌ أَلِيمٌ). إظهار حلقي. (وَلَـكِن لَّا يَعْلَمُونَ). إدغام بغير غنة كامل. (فِي ظُلُمَاتٍ لَّا يُبْصِرُونَ). إدغام بغير غنة
أجمل ما قال نزار قباني في الحب والغزل

أجمل ما قال نزار قباني في الحب والغزل

قصيدة رحلة في العيون الزرق أَسُوحُ بتلكَ العيُونْ على سُفُنٍ من ظُنُونْ هذا النقاءِ الحَنُونْ أَشُقُّ صباحاً .. أَشُقُّ وتَعْلَمُ عيناكِ أنِّي أُجَدِّفُ عَبْرَ القُرُونْ جُزْرَاً .. فَهَلْ تُدركينْ ؟ أنا أوَّلُ المُبْحِرينَ على حِبَالي هناكَ .. فكيفَ تقولينَ هذي جُفُونْ؟ تجرحُ صدرَ السُكُونْ تساءلتِ ، والفُلْكُ سَكْرَى أَفي أَبَدٍ مِنْ نُجُومٍ ستُبْحِرُ ؟ هذا جُنُونْ.. قَذَفْتُ قُلُوعي إلى البحر لو فَكَّرَتْ أنْ تَهُونْ على مرفأٍ لَنْ يَكُونْ .. عزائي إذا لَمْ أعُدْ أَفي أَبَدٍ مِنْ نُجُومٍ
مبادئ التكوين الفني

مبادئ التكوين الفني

أسس ومبادئ التكوين الفني هنالك العديد من أسس ومبادئ التكوين الفني ، وهي عبارة عن قواعد التكوين الفني، فلا يمكن للفنان بناء عمله دونها، أهمها: الوحدة والترابط الوحدة هي المبدأ الفني الذي يعطي العمل الفني المظهر المتكامل، الوحدة والانسجام متشابهان من حيث المبدأ، لكن الوحدة أشمل كمفهوم فني، هناك طرق مختلفة لخلق الوحدة في العمل الفني بعض هذه الطرق تعتمد على أسلوب الفنان الفردي. إن لوحدة من المفاهيم الفنية المعقدة والتي تختلف عن باقي أسس التكوين الفني، فغالبًا ما تعطي انطباع أو شعور ينقله العمل