طريقة عمل القطايف الشامية

طريقة عمل القطايف الشامية

القطايف

يعتبر القطايف من الحلويّات الشعبيّة المشهورة بشكلٍ كبير في بلاد الشام، وخاصّة في فلسطين، وسوريا، ومصر، ويتمّ تناوله في شهر رمضان المبارك بعد تناول وجبة الإفطار، وهناك العديد من الطرق التي يتمّ تحضيره بها، والعديد من الحشوات التي نستطيع وضعها داخل عجينة القطايف، مثل: الجبنة، واللوز، والجوز، والفستق الحلبي، وتختلف طريقة عمله باختلاف البلد الذي يحضره، فهناك الطريقة الفلسطينيّة، والطريقة السوريّة، والطريق المصريّة، والطريق الأردنيّة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفية تحضير القطايف على الطريقة الشامّية تحديداً.

طريقة عمل القطايف الشامي

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • نصف ملعقة من البيكنج باودر.
  • رشّة من الملح.

مكوّنات تحضير القشطة:

  • علبة من قشطة بوك.
  • كوبان من اللبن الرائب البارد.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا، ويمكن أن نستبدلها بماء الورد.

مكوّنات التزيين:

  • بندق مهروس للتزيين.
  • كميّة من عسل النحل.

طريقة التحضير

  • نضع كلاً من الملح، والبيكنج باودر، والطحين الأبيض، في وعاء كبير ونخلطهم بشكلٍ جيّد، باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • نخلط في وعاء آخر كلاً من السكر، والخميرة، والماء، وذلك باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الطحين الأبيض للخليط.
  • نغطّي العجينة بشكلٍ جيد، ونضعها في مكان دافئ، وندعها لمدّة لا تقلّ عن ساعة حتّى تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
  • نضع كلاً من الفانيلا، والنشا، على اللبن الرائب، ونقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد.
  • نضع الخليط على درجة حرارة متوسّطة، حتّى يذوب النشا بشكلٍ كامل، مع التقليب المستمر من وقت إلى آخر، وعندما يصبح الخليط كثيفاً نرفعه عن النار، ونضيف علبة القشطة للخليط، ونقلّب كافّة المكوّنات بشكلٍ جيّد حتّى تتشكّل لدينا عجينة متجانسة، وهكذا تصبح القشطة جاهزة، بعد ذلك نضعها في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعة.
  • نحضر مقلاة غير لاصقة، ونسخنها على النار، ونضع العجينة باستخدام ملعقة في داخل المقلاة، حتّى تكون على شكل دائري، ويمكن أن نستبدل الملعقة بقمع بلاستيكي، أو إبريق شاي، ونتركها حتّى تتشكّل لدينا فقاقيع، ونقوم بتركها على النار حتى يصبح لونها ذهبي من جهة واحدة.
  • نشكّل العجينة ونحشوها بحشوة القشطة التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونقليها بمقلاة مليئة بالزيت النباتي، وعندما يصبح لون القطايف مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من المقلاة، ونضعه بالقطر لبعض الوقت، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.
مزيد من المشاركات
معنى رب العالمين

معنى رب العالمين

معنى "رب العالمين"  معنى كلمة الرب ذكرت معاجم اللّغة العربيّة معانٍ كثيرة لكلمة الربّ، لكنها تتلخّص في ثلاثة معانٍ على النحو الآتي: الربّ بمعنى المالك والصاحب وذلك مثل ربّ الدار؛ أي مالكها وصاحبها، وقال الزبيدي الربّ هو الله، ربّ كل شيء أيّ مالكه وصاحبه، له الربوبيّة على جميع الخلق، وليست الربوبيّة لأحد غيره، هو -سبحانه ربّ الأرباب لا إله إلّا هو. الربّ بمعنى السيد المُطاع وقد كانت العرب تقول: لأنّ يربّني فلان أحبّ إليّ من أن يربّني فلان، والمقصود أن يكون سيدي، وفي سورة يوسف قوله -تعالى-:
فوائد الشطة الحارة

فوائد الشطة الحارة

الشطّة الحارّة تعتبر الشطّة الحارّة من أبرز العناصر الطبيعية المستخدمة في العديد من المجالات على رأسها المجالات الغذائيّة، وذلك بفضل نكهتها اللاسعة والحارّة التي تضفي مذاقاً خاصاً ورائعاً على الأطعمة المختلفة، فضلاً عن فوائدها العديدة في مجال علاج العديد من المشكلات الصحية والوقاية من عدد كبير من الأمراض، وفي حال العديد من المشكلات التي تؤثّر بشكل سلبيّ على المظهر الجماليّ والخارجيّ للجسم، وذلك بفضل تركيبتها الفريدة الغنية بالفيتامينات العديدة على رأسها كل من فيتامين A، وفيتامين B بما في ذلك
إزالة الزيوان

إزالة الزيوان

الوصفات الطبيعية بيكربونات الصوديوم تعد بيكربونات الصوديوم من المواد الطبيعية التي تُستعمل في مجال العناية بالبشرة، وتنظيف الجلد والمسام، كما أنها تساهم في التقليل والتخلص من الرؤوس السوداء في البشرة بفعالية، وعلى الرغم من ذلك يجب تجنّب استخدامها أكثر من مرتين في الأسبوع، ويمكن استعمالها عن طريق مزج ملعقة صغيرة من بيكروبونات الصوديوم مع كمية قليلة من المياه المعدنية حتى تتكون لدينا عجينة، ثمّ تُدلّك الأماكن المصابة بالرؤوس السوداء في البشرة بلطف، وتُترك لبضع دقائق، ثمّ تُغسل بالماء الدافئ.
طريقة مصابيب سريعة

طريقة مصابيب سريعة

المصابيب تعتبر المصابيب أو ما تعرف باسم المراصيع من أنواع المقبلات المنتشرة بشكل واسع في المطبخ السعودي، حيث تتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، وإمكانية تحضيرها بعدة طرق متنوعة، فيمكن تحضيرها حلوة أو مالحة، بالإضافة إلى فوائدها الجمة التي تعود على جسم الإنسان؛ بسبب احتوائها على كافة العناصر الغذائية المفيدة والضرورية، كما تختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر حسب المكوّنات التي يتم استخدامها وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل مصابيب سريعة. عمل مصابيب سريعة المكوّنات أربعمئة غرام من الطحين الأسمر. اثنتا
طريقة عمل خلية النحل

طريقة عمل خلية النحل

خليّة النّحل بالتمر المكوّنات كوبان من الماء. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ست ملاعق كبيرة من حليب المجفّف. خمسون حبة تمر . أربعة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان زعفران. كوبان كبيران من السكّر الناعم. نصف كوب من الزيت ذرة. بيضتان. رشّة من الزّعفران. ملعقة صغيرة من الحليب طريقة التّحضير وضع في وعاء الخلّاط أربعة أكواب من الدّقيق، والبيكنج باودر، والحليب، والملح، والسكّر، والخميرة. تقليب كلّ المكوّنات لتصبح خليطاً مع بعضها، ثمّ إضافة الزّيت، والبيض،
الفرق بين المجاملة والنفاق

الفرق بين المجاملة والنفاق

الفرق بين المجاملة والنفاق إنّ النفاق والمُجاملة بينهما فرقٌ بسيطٌ جداً ولكن آثارهما تختلف من طرف إلى آخر، ولعلّ الفرق يتّضح بتعرفِ كلٍ منها، وهما كما يأتي: المٌجاملة: هي أن يعمل أحدهم شيئا لا يكون قاصدا أن يفعله. النِّفاق: هو أن يُبطِن أحدهم خِلاف ما يُظهر. والفرقُ هُنا أن النِّفاق لؤمٌ وخسّة وضعف في المنافق ؛ لأنه عجز أن يُظهِرَ ما في باطنِه، بينما المُجاملة قد تكون مع الاستطاعة ومع السعة، فتُكرِمُ من لا تُريد أن تُكرمه وتُعطي من لا تريد أن تُعطيه، فمن يفعل ذلك فهو يُكرم أحدهم كرمًا منه هو،
أفضل الأماكن في كوالالمبور

أفضل الأماكن في كوالالمبور

كوالالمبور تُعد كوالالمبور عاصمة دولة ماليزيا وأكبر مدينة فيها، تتميز كوالالمبور بقوتها الثقافية والإقتصادية، وهي أفضل الأماكن السياحية في العالم حيثُ تمزج بين الثقافة والتاريخ والمسارح ومراكز التسوق المختلفة، وسنذكر في المقال التالي بعض الأماكن المميزة في مدينة كوالالمبور. برجا بتروناس التوأم إحدى الأماكن الرائعة التي يجب زيارتها في مدينة كوالالمبور هي برجا بتروناس التوأم، حيثُ كانت هذه الأبراج من أطول المباني التي صنعها الإنسان حتى عام 2004م، حيثُ توفر إطلالة رائعة على المدينة بأكملها من
آثار الزلازل على الإنسان

آثار الزلازل على الإنسان

الآثار النفسية يُمكن أن تؤدي الزلازل والكوارث الأخرى إلى عواقب وخيمة للغاية على المجتمعات والأفراد، بما في ذلك الأضرار التي قد تصل إلى الموت، والخسائر المالية، كما يُمكن لها أن تؤثر سلباً على الصحة العقلية، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الاضطرابات العاطفية، والسلوكية بين الشباب، والقلق، والاكتئاب بين الأطفال، بالإضافة إلى تدمير الممتلكات، وارتفاع أعداد الوفيات، والإصابات. الحرائق تُعدّ الحرائق من أكثر الأضرار التي تحدث بعد الزلازل، حيث تعمل التصدعات الأرضية على تمزيق أنابيب الغاز والمياه