طريقة عمل القدرة

طريقة عمل القدرة

القدرة

المكونات

  • كيلو ونصف كيلوغرام من لحم الضأن، بالعظم، ومقطع إلى قطع بحجم خمسون غرام.
  • خمسمائة غرام حمص ، جاف، منقوع بالماء ليلة كاملة.
  • ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاث أكواب من الأرز.
  • حبتا بصل كبيرتان، ومقطعة إلى شرائح.
  • فصا ثوم، مقشرة.
  • ملح-حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة هال.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقتان صغيرتان كركم.
  • ورقتا غار.
  • ملعقتان كبيرتان سمنة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • صنوبر محمص.

طريقة التحضير

  • تصفية الحمص، ثم رش بايكربونات عليه، وخلطه معاً، ثم تركه لمدة نصف ساعة.
  • وضع اللحم في قدر، وغمره بالماء البارد، ثم تركه على نارعالية حتى تطفو الشوائب على السطح، وإزالتها.
  • إضافة نصف كمية البصل، مع أوراق الغار، والملح، والبهارات ما عدا الكمون والكركم.
  • تغطية اللحم، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج، وإضافة ماء ساخن عندما ينقص الماء عن اللحم.
  • غسل الحمص جيداً، ثم تصفته.
  • وضع الحمص في قدر، وغمره ببماء بارد على نار عالية حتى تطفو كل الرغوة على السطح، وإزالتها، ثم تغطيته، وتركه حتى ينضج على نار هادئة، ثم تصفيته.
  • غسل الأرز ، ونقعه في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة، وتصفيته.
  • تشويح البصل وفصوص الثوم في خليط السمنة وزيت الزيتون، وإضافة رشة من الفلفل الاسود والملح على نار هادئة، حتى يصبح باللون الذهبي، ثم إضافة الحمص وتحريكه.
  • تصفية اللحم، ثم سكب المرق على البصل والثوم.
  • إضافة الكمون والكركم، وترك المزيج يغلي مدة خمسة دقائق.
  • إضافة اللحم والأرز، ويقليبهما بطلف، ثم إضافة ماء ساخن بحيث يصل ارتفاع السائل إلى ٣ سم فوق السطح.
  • تغطية القدر، وتركه على نار عالية مدة سبع دقائق حتى يصبح السائل على مستوى الارز.
  • خفض درجة الحرارة، وترك القدرة تنضج مدة عشرين دقيقة.
  • وضع القدرة في قدر واسع، ورش الصنوبر المحمص عليه، وتقديمها مع لبن الزبادي.

قدرة بالموزات

المكونات

  • كوبا أرز قصير الحبة
  • أربع قطع لحم ، موزات.
  • حبة كبيرة بصل، مقطع أرباع.
  • قطعتان أو ثلاث قطع ورق غار.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
  • أربعة إلى خمسة فصوص ثوم مهروس.
  • كوب حمص، مسلوق.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم نقعه بماء دافئ ومملح، لمدة نصف ساعة أو أكثر.
  • وضع الموزات مع البصل، وورق الغار، والفلفل، والملح في قدر متوسط الحجم، ثم غمر اللحم بالماء، وتغطية القدر.
  • ترك اللحم يغلي على نار متوسطة حتى ينضج.
  • إخراج اللحم من المرق، وتصفية المرق.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم إحضار طبق فرن فخاري.
  • تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتقليبه حتى يتحمر قليلاً، ثم إخراجه ووضعه في طبق الفرن.
  • إضافة الثوم، والحمص، والأرز إلى نفس المقلاة، وتقليبها قليلاً، ثم إضافة المرق، والبهار، والكركم، والقرفة، وتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • وضع الأرز في طبق الفخار فوق الموزات، وتغطية الطبق جيداً، ثم وضعه في الفرن مدة تتراوح بين ثلاثية إلى أربعين دقيقة، حتى ينضج الأرز، وتقديمه ساخناً مع سلطة لبن بالخيار.
مزيد من المشاركات
أسباب اعتبار السويد من الدول المتقدمة

أسباب اعتبار السويد من الدول المتقدمة

أسباب اعتبار السويد من الدول المتقدمة تعد السويد من البلدان المتقدمة في كل شيء تقريبًا، حيث تسعى إلى تحقيق الاستدامة والرفاهية الاجتماعية، كما أنها تركز على السلام، وتسجيل الإنجازات، وفيما يأتي أسباب اعتبار السويد من الدول المتقدمة: سهولة القيام بأعمال تجارية هناك يسهل إنشاء أعمال تجارية في السويد، إذ تحتل المركز الأول في قائمة فوربس السنوية لأفضل البلدان من حيث الأعمال، وذلك بسبب إلغاء القيود، وضبط التصرف في الميزانية، وإجراء التخفيضات، كما تعد مصدرًا للابتكارات التقنية، وتضم العلامات
طريقة عمل كاتو دون بيض

طريقة عمل كاتو دون بيض

الكاتو يعتبر الكاتو من أشهى أصناف الحلويّات المقدمة في كافة المناسبات السعيدة للصغار والكبار، ومن أكثر الحلى رواجاً بين الناس، كما أن إعداده سهل إذا قورن مع إعداد الحلويّات الأخرى، ويتم تقديمه مع المشروبات الساخنة والباردة، وللكاتو عدة أشكال ونكهات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل كاتو دون بيص، وكاتو الشوكولاتة دون بيض. طريقة عمل كاتو دون بيض مجموع الوقت ثلاثون دقيقة وقت التحضير عشرة دقائق وقت الطبخ عشرون دقيقة عدد الوجبات أربعة أشخاص المكوّنات مئة وأربعون غراماً من الدقيق الأبيض. ملعقة
طرق علاج الطيبة الزائدة

طرق علاج الطيبة الزائدة

الطيبة الزائدة يمكن تعريف الطيبة الزائدة (بالإنجليزية: C ompassion Fatigue) على أنها وصف للتأثير الجسدي والعاطفي والنفسي لمساعدة الآخرين، وتصيب الطيبة الزائدة في الغالب الأشخاص المهنيين الذين يتعرضون لمدة طويلة لصدمات الآخرين، وبالتالي يكونون عرضة للإصابة بالصدمات الثانوية غير المباشرة، كما يمكن أن يتعرضوا لمشاكل حادة تعرض صحتهم العقلية والجسدية للخطر. طرق علاج الطيبة الزائدة يمكن علاج الطيبة الزائدة باتباع الخطوات الآتية: ممارسة الهوايات المفضلة يوصى بممارسة بعض الهوايات خارج إطار العمل، وذلك
الفرق بين الكنية واللقب

الفرق بين الكنية واللقب

المعرفة في اللغة العربية تضمّ اللغة العربية الكثير من الأسماء التي لها معنى واضح يفهمه المستمع والمتحدث، ويُطلق على ذلك مُصطلح المعرفة والتي بدورها تتألّف من ثلاثة أقسام رئيسيّة وهو الاسم واللقب والكنية، فالاسم هو الذي يستدل به على الشيء ويُعرف به، ولا يستطيع أي أحد أن يجرد الشّيء من اسمه لأنّه يتميز به عن غيره، وقد يسبق اسم العلم ما يُعرف باللقب أوالكنية، وكلاهما يُستخدمان كثيراً في الحياة اليوميّة، فاللقب والكنية ليسا بجديدين؛ حيث استخدمهما العرب منذ الجاهلية وإلى يومنا هذا، فما الفرق بين
كلام جميل عن الحياة والحب

كلام جميل عن الحياة والحب

إذا أردت أن تعيش حياة جميلة مليئة بالتّفاؤل عليك أن تزيّنها بالحبّ، هذا النّور الذي يشعّ من القلوب ليزيّن ظلمات الحياة، ينشر رحيق الأمل فيخلق البسمة، يجعلنا نرسم طريقنا بنظرة مليئة بمستقبل باهر، فالحبّ أساس الحياة، والحياة بدون حبّ ليل موحش تعمُّهُ الوحدة والضّعف: جمِيلة هي الحياة حينما يُضحّي طرف لإسعاد طرف آخر، ولكنّها تكوُن أجمَل عِندما يتسابق الطّرفَان لإسعاد بعضهما. أعـشـق تلك الدّقائـق التي أكون فيها معك، حين نكون كالأطفال في حديـثـنا وفـي ضـحكاتنا، لا يهمّـني شـيء أكثر منك، كأنّني خلقت
كلمات عن أمي وأبي

كلمات عن أمي وأبي

كلمات عن أمي وأبي الأم والأب هم أغلى ما يملكه الإنسان في حياته ومن غيرهم لا يتحلوا الحياة أبداً وهم السند لأولادهم في جميع أمورهم، وهنا لكم في هذا المقال كلمات عن أمي وأبي. من فقد أمه فقد أبويه. قلب الأم هوَّة عميقة ستجد المغفرة دائماً في قاعها. إن الشعراء ليسوا طيوراً مهاجرة، والشعر دون التربة الأم شجرة بلا جذور وطائر دون عش. طيبة الأب أعلى من القمم، وطيبة الأم أعمق من المحيطات. واخضع لأمّك وأرضها فعقوقها إحدى الكبر. العيش ماضٍ فأكرم والديك بهِ والأم أولى بإكرام وإحسان. أبي أنت مثلي الأعلى في
أكبر مقبرة بالعالم

أكبر مقبرة بالعالم

مقبرة وادي السلام تُعتبر مقبرة وادي السلام أكبر مقبرة في العالم، حيث تبلغ مساحتها 9.17 كيلومتر مربع، ويعود تاريخها إلى أكثر من ألف وأربعمئة عام، وتقع في منطقة النجف بالعراق، حيث تمتدّ من وسط المدينة إلى أقصى الشمال الغربيّ، وتُشكّل ما نسبته 13% من مساحة المدينة، ويجدر بالذكر أنَّها تزداد حجماً بشكل مستمر، ولا تزال تستقبل مئات الجثث كلّ عام. مميزات مقبرة وادي السلام تتميّز مقبرة وادي السلام بأنَّها تضمّ رفات الملايين من المسلمين، وعشرات العلماء، والأولياء، وقبور ملوك الحيرة، وقد قيل بأنّها تضم
طريقة عمل حلاوة الطحين

طريقة عمل حلاوة الطحين

حلاوة الطحين الحلاوة من أنواع الحلويات الشعبية القديمة والأكثر انتشاراً في الزمن السابق، وتعد من الحلويات المحببة عند الأطفال، إلا أن أهمية الحلاوة تراجعت في هذه الأيام بسبب تطور الصناعات الغذائية وخاصةً الحلويات. تتميز الحلاوة بسهولة صنعها وسهولة حفظها لمدةٍ أطول من أصناف الحلويات الأخرى، خاصةً إذا وُضعت بعبواتٍ مغلقةٍ جيداً لكونها تخلو من القطر السائل، وأكثر ما تستخدم الحلاوة في فصل الشتاء ويمكن أن تؤكل كوجبةٍ غذائية مع السمن البلدي، وتعتبر من المواد الغذائية الرئيسية التي يجب إحضارها للمرأة