طريقة عمل القدرة

طريقة عمل القدرة

القدرة

المكونات

  • كيلو ونصف كيلوغرام من لحم الضأن، بالعظم، ومقطع إلى قطع بحجم خمسون غرام.
  • خمسمائة غرام حمص ، جاف، منقوع بالماء ليلة كاملة.
  • ملعقة كبيرة بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاث أكواب من الأرز.
  • حبتا بصل كبيرتان، ومقطعة إلى شرائح.
  • فصا ثوم، مقشرة.
  • ملح-حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان فلفل أسود.
  • ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقة صغيرة هال.
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقتان صغيرتان كركم.
  • ورقتا غار.
  • ملعقتان كبيرتان سمنة.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • صنوبر محمص.

طريقة التحضير

  • تصفية الحمص، ثم رش بايكربونات عليه، وخلطه معاً، ثم تركه لمدة نصف ساعة.
  • وضع اللحم في قدر، وغمره بالماء البارد، ثم تركه على نارعالية حتى تطفو الشوائب على السطح، وإزالتها.
  • إضافة نصف كمية البصل، مع أوراق الغار، والملح، والبهارات ما عدا الكمون والكركم.
  • تغطية اللحم، وتركه على نار متوسطة حتى ينضج، وإضافة ماء ساخن عندما ينقص الماء عن اللحم.
  • غسل الحمص جيداً، ثم تصفته.
  • وضع الحمص في قدر، وغمره ببماء بارد على نار عالية حتى تطفو كل الرغوة على السطح، وإزالتها، ثم تغطيته، وتركه حتى ينضج على نار هادئة، ثم تصفيته.
  • غسل الأرز ، ونقعه في الماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة، وتصفيته.
  • تشويح البصل وفصوص الثوم في خليط السمنة وزيت الزيتون، وإضافة رشة من الفلفل الاسود والملح على نار هادئة، حتى يصبح باللون الذهبي، ثم إضافة الحمص وتحريكه.
  • تصفية اللحم، ثم سكب المرق على البصل والثوم.
  • إضافة الكمون والكركم، وترك المزيج يغلي مدة خمسة دقائق.
  • إضافة اللحم والأرز، ويقليبهما بطلف، ثم إضافة ماء ساخن بحيث يصل ارتفاع السائل إلى ٣ سم فوق السطح.
  • تغطية القدر، وتركه على نار عالية مدة سبع دقائق حتى يصبح السائل على مستوى الارز.
  • خفض درجة الحرارة، وترك القدرة تنضج مدة عشرين دقيقة.
  • وضع القدرة في قدر واسع، ورش الصنوبر المحمص عليه، وتقديمها مع لبن الزبادي.

قدرة بالموزات

المكونات

  • كوبا أرز قصير الحبة
  • أربع قطع لحم ، موزات.
  • حبة كبيرة بصل، مقطع أرباع.
  • قطعتان أو ثلاث قطع ورق غار.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
  • أربعة إلى خمسة فصوص ثوم مهروس.
  • كوب حمص، مسلوق.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء عدة مرات، ثم نقعه بماء دافئ ومملح، لمدة نصف ساعة أو أكثر.
  • وضع الموزات مع البصل، وورق الغار، والفلفل، والملح في قدر متوسط الحجم، ثم غمر اللحم بالماء، وتغطية القدر.
  • ترك اللحم يغلي على نار متوسطة حتى ينضج.
  • إخراج اللحم من المرق، وتصفية المرق.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم إحضار طبق فرن فخاري.
  • تسخين السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم، وتقليبه حتى يتحمر قليلاً، ثم إخراجه ووضعه في طبق الفرن.
  • إضافة الثوم، والحمص، والأرز إلى نفس المقلاة، وتقليبها قليلاً، ثم إضافة المرق، والبهار، والكركم، والقرفة، وتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
  • وضع الأرز في طبق الفخار فوق الموزات، وتغطية الطبق جيداً، ثم وضعه في الفرن مدة تتراوح بين ثلاثية إلى أربعين دقيقة، حتى ينضج الأرز، وتقديمه ساخناً مع سلطة لبن بالخيار.
مزيد من المشاركات
أسباب الأخطاء الطبية

أسباب الأخطاء الطبية

الخطأ الطبّي الخطأ الطبّي هو خللٌ ناتجٌ عن انعدام الخبرة، والكفاءة من الطبيب الممارس أو الممرّض أو الفئات المساعدة، وقد يحدث الخطأ الطبّي نتيجة ممارسة عمليّة جراحيّة بطريقةٍ حديثة وتجريبيّة، تؤدّي إلى وفاة المريض أو إحداث عاهةٍ مستديمةٍ به، حيث ازدادت نسبة حالات الوفاة النّاتجة عن الخطأ الطبّي إلى معدّلاتٍ عاليةٍ سنويّاً في جميع أنحاء العالم، وفي الدّول المتقدّمة خصوصاً؛ إذ بلغ عدد الوفيات النّاتجة عن الأخطاء الطبيّة في الولايات المتّحدة إلى ثمانيةٍ وتسعين ألف حالةٍ سنويّاً، ومن الواجب الطبّي
قواعد إدارة الاجتماعات بفعالية

قواعد إدارة الاجتماعات بفعالية

عقد الاجتماعات عند الضرورة ينبغي على صاحب العمل عقد الاجتماعات عند الحاجة المُلحّة فقط، حيث لا ينبغي أن تكون جدولة الاجتماعات ردًا تلقائيًا على كل سؤال أو قضية. فهذا من شأنه أن يترك انطباعًا أكثر جدّيةً عن الاجتماعات لدى العاملين في الشركة. لذا وقبل عقد الاجتماع يجب التأكد من أن موضوع الاجتماع يستحق جمع الموظفين للنقاش فيه، وما سوى ذلك يُمكن حلّه من خلال رسائل البريد الإلكتروني. دعوة الأشخاص المعنيين تتمثل هذه القاعدة في دعوة الأشخاص المعنيين إلى الاجتماع، وتجنب دعوة كافة الموظفين، لأن حضور
عبارات حلوه فيس بوك

عبارات حلوه فيس بوك

الفيس بوك تعدّدت وسائل التواصل الاجتماعي وكثُر اعتماد الأفراد عليها، ولذلك انتقينا لكم بعضاً من العبارات والكلمات الجميلة التي تعبّر عن مشاعر مختلفة ومواقف عديدة يمكن الاستفادة منها على الفيس بوك. عبارات حلوة فيس بوك الضّمير صوت هادىء، يخبرك بأن أحداً ينظر إليك. ليس العيب في أن نسقط، ولكن العيب أن لا تستطيع النهوض. خير للإنسان أن يندم على ما فعل، من أن يتحسّر على ما لم يفعل. ليس من الصعب أن تضحي من أجل صديق، ولكن من الصعب أن تجد الصّديق الذي يستحق التّضحية. مفتاح الفشل هو محاولة إرضاء كل شخص
بحث عن ضعف التحصيل الدراسي

بحث عن ضعف التحصيل الدراسي

ضعف التحصيل الدراسي ضعف التحصيل الدراسي، من التحديات التي تواجه الآباء والأمهات والمعلمين على حدٍّ سواء، ويعتبر ضعف التحصيل الدراسي موضوعاً مؤرقاً، لما له من تبعاتٍ كثيرة، تتعلق بمستقبل جيل بأكملة، والتحدي الأكبر، هو إيجاد الحلول المناسبة، لمعالجة ضعف التحصيل، ومعرفة الأسباب الحقيقية، التي تجعل من التحصيل الدراسي العالي أمراً صعباً، ويشترك في مشكلة ضعف التحصيل أطراف كثيرة، وهي ليست مشكلة الطالب الضعيف وحده، بل مشكلة الطالب والأهل والمعلم والإدارة، ولا يمكن حل هذه المشكلة، بدون تضافر جميع
ما فوائد السواك للأسنان

ما فوائد السواك للأسنان

السواك السواك أو المسواك هو عود يُستخلص من جذور شجرة تدعى الآراك التي تنمو في المناطق الصحراويّة الاستوائيّة الحارّة، وينتشر استخدامه في الدول العربيّة، وأفريقيا، والهند، وأمريكا، ويتميّز بوجود رائحة دائمة له، وطعم حارق ناتج عن مشتقّات الخردل الموجودة فيه، وهو يحتوي على الكثير من المواد المطهّرة، والمعقمّة، وموادّ قابضة، وفيه الكثير من المواد التي تفيد الفم والأسنان. فوائد السواك للأسنان يساعد على وقاية الأسنان من التسوّس، حيث يحتوي على مادة الفلورايد. يخفّف التصبّغات والبقع التي تظهر على
ما هو الطعام الذي يقوي الأعصاب

ما هو الطعام الذي يقوي الأعصاب

هل يوجد طعام معين لتقوية الجهاز العصبي لا تتوفر أدلة علمية حول وجود طعام معين لتقوية الجهاز العصبي، ومع ذلك فإنّ الحرص على اتباع نظام غذائي صحّي ومتوازن يُساهم في تحسين وظائف أعضاء الجسم كالقلب، والدماغ، كما يُساهم في تقليل خطر إصابة الجسم بالعديد من الأمراض الخطيرة كالسكتات الدماغية، ومرض ألزهايمر ، كما أنّه يُساهم في السيطرة على أيّة اضطراباتٍ عصبيّة. الأغذية التي تعزز صحة الجهاز العصبي تبيّن أنّ العديد من العناصر الغذائيّة قد تلعب دوراً في الحفاظ على صحّة الجهاز العصبي ولكل منها دورٌ محدد،
أمراض الحمام وطرق العلاج

أمراض الحمام وطرق العلاج

أمراض الحمام ينتمي الحمام إلى عائلة (Columbidae) من رتبة (Columbiformes)، وهو ينتشر في جميع أنحاء العالم باستثناء المناطق الباردة والجزر النائية، ويُصاب الحمام كغيره من الكائنات الحية بالأمراض، وفيما يأتي ذكر لأكثرها شيوعًا. التريكوموناس أسباب المرض مرض التريكوموناس والذي يُعرف أيضًا باسم مرض الكنكر ينجم عن الإصابة بالمُشَعَّرَةُ الطَّيْرِيَّة (Trichomonas gallinae)، وهي طفيلي وحيد الخلية شكله يشبه ثمرة الكمثرى ويمتلك 4 أسواط أمامية وغشاء متموج يُشبه الزعنفة. يُصاب بمرض التريكوموناس كلّ من
فوائد قشر الرمان مع العسل على الريق

فوائد قشر الرمان مع العسل على الريق

فوائد تناول قشر الرمان مع العسل على الريق لا توجد دراساتٌ تبين فوائد استخدام قشر الرمان مع العسل تحديداً، ولكن لكلٍ منهما فوائد نذكرها فيما يأتي: الفوائد العامة لقشر الرمان يحتوي قشر الرمّان على العديد من مضادات الأكسدة؛ مثل المركبات الفينولية التي تشمل الفلافونويدات (بالإنجليزية: Flavonoids)، بأشكالها المختلفة، مثل الأنثوسيانين، والكاتيشين، وغيرها من المركبات، كما يحتوي قشر الرمّان وعصيره على تركيزٍ عالي من مركّب التانين القابل للتحلّل بأنواعه المختلفة مثل البيونيكالين، وحمض الغاليك،