طريقة عمل الفلافل الشامية

طريقة عمل الفلافل الشامية

الفلافل

إنّ الفلافل من المقبلات اللذيذة والشهيّة، حيث تمتاز بطعمها المقرمش، ويعود أصلها إلى المطبخ الشامي، ومنها وصلت إلى باقي مطابخ العالم، حيث أصبحت الآن من أشهر المأكولات على مستوى العالم، ويمكن تقديمها كطبق جانبيّ بجانب السلطات المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الفلافل الشامي، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير الحمّص الشامي.

الفلافل الشامي

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الحمّص النيء، أو يمكن استبداله بعلبة حمّص جاهزة.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • أربع حبات من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • رشّة كزبرة جافة.
  • رشّة كمون مطحون.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • رشّة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع الحمّص النيء، والماء في وعاء كبير الحجم، ونتركه طوال الليل حتّى ينضج جيداً.
  • نضع الحمّص الناضج، والبصل المفروم في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثمّ نضيف البقدونس المفروم، والثوم المهروس، والكزبرة الجافة ونستمر في الخلط.
  • نضيف الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، بالإضافة إلى البيكنج باودر إلى الخليط ونستمرّ في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
  • نشكّل خليط الفلافل بواسطة ملعقة الفلافل على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثمّ نضع حبات الفلافل جانباً.
  • نضع الزيت النباتي على النار ونتركه حتّى يسخن، ثمّ نضع حبات الفلافل ونحركها جيداً حتّى تتحمّر وتكتسب اللون الذهبي.
  • نرفع حبات الفلافل عن النار، ونقدّمها بجانب الشطة، والحمّص بالطحينيّة، والسلطات المختلفة مثل التبولة، وسلطة الملفوف الأحمر.

الحمّص الشامي

المكوّنات

  • علبتان من الحمّص الجاهزة، أو ثلاثة أكواب من الحمّص المسلوق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من زيت الزيتون النقي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوبان من الطحينيّة السائلة.
  • ربع كوب ن عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع الطحينيّة السائلة، والماء في وعاء كبير ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • نضع نصف كمية الحمّص المسلوق في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثمّ نضيف خليط الطحينيّة والماء ونستمر في الخلط حتّى تختلط المكونات جيداً.
  • نضيف الفلفل الأبيض، وملح الطعام، والكمون المطحون، بالإضافة إلى عصير الليمون الحامض إلى الخليط ونستمر في الخلط حتّى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة.
  • نضع الحمّص الشامي في طبق، ونزيّنه بالكميّة المتبقية من الحمّص المسلوق، ثمّ نرشّ عليه زيت الزيتون، ويقدّم بجانب الفلافل والسلطات المختلفة.
مزيد من المشاركات
تفسير سورة الإنسان للأطفال

تفسير سورة الإنسان للأطفال

التعريف بسورة الإنسان سورة الإنسان سورة مكيّة ، عدد آياتها إحدى وثلاثون آية، ولها أسماء أخرى، لما ثبت عن النّبي -صلى الله عليه وسلم- من حديث عبد الله بن عباس -رضي الله عنه- أنه قال: (أنَّ النَّبيَّ -صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ- كانَ يَقْرَأُ في صَلَاةِ الفَجْرِ يَومَ الجُمُعَةِ: "الم تَنْزِيلُ" السَّجْدَةِ، وَ"هَلْ أَتَى عَلَى الْإِنْسَانِ حِينٌ مِنَ الدَّهْرِ"، وَأنَّ النبيَّ -صَلَّى اللَّهُ عليه وسلَّمَ- كانَ يَقْرَأُ في صَلَاةِ الجُمُعَةِ سُورَةَ الجُمُعَةِ، وَالْمُنَافِقِينَ). ولسورة
عينية أبي ذؤيب الهذلي

عينية أبي ذؤيب الهذلي

عينية أبي ذؤيب الهذلي قصيدته العينية من القصائد المميزة التي حازت على اهتمام كبير، وتمتاز قصيدته العينية ببنائها الفني الجميل، ومن الجدير بالذكر أنّ أبا ذؤيب الهذلي في هذه القصيدة لا يذكر رثاءه لأبنائه فقط، وإنما يتحدث عن موضوع أشمل يواجه الإنسان، وهو الموت والفراق وحديثه ليس حديث الفيلسوف، وإنما هي حديث الإنسان المتألم الذي يعبر بكل شفافية عن آلامنا جميعاً. كلمات القصيدة العينية فيما يلي قصيدة أبي ذؤيب الهذلي العينية: أَمِنَ المَنونِ وَريبِها تَتَوَجَّعُ ::: وَ الدَهرُ لَيسَ بِمُعتِبٍ مِن
طريقة تنظيف رضاعات الاطفال

طريقة تنظيف رضاعات الاطفال

طريقة تنظيف رضاعات الأطفال يمكن اتباع بعض الطرق لتنظيف رضاعات الأطفال، ومنها ما يأتي: غسل رضاعة الأطفال الزجاجية بعد استعمالها مباشرة باستخدام الماء الساخن؛ لمنع التصاق الحليب عليها أو تراكمه بداخلها، ثم تنظيفها جيداً في وقت لاحق. استخدام الفرشاة الخاصة بتنظيف الرضاعات والحلمات، حيث يسمح لها تصميمها المرن بالوصول إلى جميع أجزاء الرضاعة من الداخل وتنظيفها من بقايا الحليب المتراكمة فيها، كما يُنصح باستخدام الصابون الخاص بتنظيف الرضاعات لضمان التخلص من أثره عند عملية الشطف. تنظيف حوض الصحون من
ابن سیرین

ابن سیرین

ابن سیرین هو التابعي محمد بن سيرين البصري، الأنصاري بالولاء، يكنّى بأبي بكر، وُلد ومات في البصرة، وكانت ولادته عام ثلاث وثلاثين للهجرة، أمّا وفاته فكانت عام مئةٍ وعشرة للهجرة، كان إماماً من أئمة الدين في زمانه، فقيهاً ورواياً للحديث ، كان والده والياً لأنس بن مالك رضي الله عنه، واستعمل أنس ابن سيرين كاتباً لديه، اشتُهر ابن سيرين بتفسير الرؤى، وله مصنّفات في ذلك، منها: تعبير الرؤيا، ومنتخب الكلام في تفسير الأحلام. علم ابن سیرین سمع ابن سيرين العلم وتلقّاه عن عددٍ من الصحابة ، منهم: أبو هريرة،
أنواع الضحك في علم النفس

أنواع الضحك في علم النفس

أنواع الضحك في علم النفس تُشير البروفيسورة صوفي سكوت من كلية لندن الجامعية التي تدرس علم الأعصاب الإدراكي للتواصل البشري إلى وجود اختلاف في أنواع الضحك الذي يستخدمه الفرد تبعاً للمواقف الاجتماعية التي يمرّ بها، كما تُشير إلى أنّ البشر يعتقدون أنّ الضحك قد يصدر بسبب النكت والمواقف المضحكة التي قد يمرّون بها، ولكنّ العالم النفسي روبرت بروفينز يُشير إلى أنّ الضحك سلوك اجتماعي؛ حيث يميل البشر للضحك عندما يكونون برفقة آخرين، ويعني ذلك أنّ الكثير من الضحك النابع من الإنسان هو في الحقيقة بسبب حاجته
ما هو علم التفاضل والتكامل

ما هو علم التفاضل والتكامل

مفهوم التفاضل والتكامل يُطلق على علم التفاضل والتكامل اسم الكالكولس (بالإنجليزيّة: Calculus)، و يمكن تعريفه على أنه أحد فروع الرياضيات الذي يتعامل مع إيجاد المشتقات (بالإنجليزيّة: Derivatives) والتكاملات (بالإنجليزيّة: integrals) للاقترانات وخصائصها، بطرق ترتكز على جمع نواتج طرح لا نهائية. تعريف التفاضل يُرادف مصطلح التفاضل في الرياضيات الاشتقاق، كما يُمكن تعريفه على أنّه معدّل تغيّر الاقتران عند تغيّر المجاهيل أو المغيرات فيه، ويُرمز لمشتقة الاقتران بالرمز f'(x)، إذ إنّ f'(x) = dy/ dx، وx≠0،
متى يمكن سماع نبض الجنين

متى يمكن سماع نبض الجنين

قلب الجنين يُعتبر القلب من أوائل الأعضاء التي تبدأ في التشكُل خلال نمو الجنين ، ويحتاج إلى عدة أسابيع للنمو بشكلٍ كامل، بحيث يأخذ شكل أنبوب صغير في المرحلة الأولى، ليبدأ في ما بعد بالانحناء والالتواء لتشكيل حُجرتين قلبيتين في نهاية المرحلة الثانية، ويتم في المرحلة الثالثة فصل الأُذينين بشكل كامل وبدء تشكّل البُطينين، ويكتمل تشكّل القلب في المرحلة الرابعة عند اكتمال تشكّل البُطينين وفصل حُجرات القلب الأربعة بشكلٍ كامل. وقت سماع نبض الجنين يعتمد تحديد المدة اللازمة لسماع نبض الجنين على دقة تحديد
الكتب النقدية في العصر العباسي

الكتب النقدية في العصر العباسي

الكتب النقدية في العصر العباسي كتاب البيان والتبيين للجاحظ يعدُ كتاب البيان والتبيين من أهم مؤلفات الجاحظ وأكثرها شهرة، فقد عالج فيه الجاحظ بعض القضايا النقدية والبلاغية، فتحدّث عن قضية اللفظ والمعنى، وأيد تفوق اللفظ، فالمعاني عنده مطروحة في الطريق، يعرفها العربي والأعجمي، وإنما التفوق يظهر في حُسن السبك وقوة اللفظ، فالألفاظ وجودتها تكشف عن تفوق الكاتب وحسن تدبيره. وتحدّث الجاحظ أيضًا عن موضوع الاحتجاج، فذكر غير قليل من خطب العرب المشهورة، وأجرى عليها دراسات تطبيقية أظهر من خلالها روعة الحضور