طريقة عمل الفطيرة الليبية

طريقة عمل الفطيرة الليبية

الفطيرة

الفطيرة هي نوعٌ من أنواع المخبوزات، ومُصطلح فطيرة يُطلق على كل شيء مصنوع من العجين، والذي يتم حشوه وخبزه في الفرن بغضّ النظر عن نوع الحشوة أو طريقة العجين. هناك أنواع كثيرة من الفطائر، وتختلف طريقة عجينتها وحشوتها حسب البلد الذي يصنعها، وتُسمّى الفطيرة على اسم البلد الذي يصنعها؛ فهناك الفطيرة التركية، والتي يعدها الأتراك، والفطيرة الفلسطينية، والفطيرة الليبية وغيرها.

إعداد الفطيرة الليبية

الفطيرة الليبيّة تختلف عن باقي أنواع الفطائر؛ حيث إنّها لا تحتاج للفرن ولا للحشوة، وعجينتها بسيطة وسهلة جداً. في الغالب يتناولها الليبيون على طعام الإفطار.

المكونات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
  • ثمانية أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • زيت زيتون حسب الحاجة لفرد العجين.

طريقة التحضير

  • ضعي الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه الملح، وحركيه جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
  • أضيفي الماء بالتدريج إلى الطحين، مع العجن المستمر، حتى تحصلين على عجينةٍ متماسكة وطرية.
  • ضعي العجين في كيس بلاستيكي وضعيها جانباً حتى ترتاح، واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة.
  • أخرجي العجين من الكيس، وقطعيها إلى قطع صغيرة، وشكليها على شكل كرات، وضعيها في صينية مدهونة في الزيت.
  • غَطّي كرات العجين بفوطة نظيفة مبلّلة ومعصورة، أي مرطّبة بالماء، وذلك كي تحافظي على سطح العجين من الجفاف، واتركي العجين مُغطّاةً بالفوطة المبللة لمدّة ساعتين كاملتين.
  • ضعي أقراص العجين على سطحٍ مستوٍ، ورقيها جيداً، ثم ضعيها في المقلاة، واتركيها حتى تجف وتنضج، واقلبيها على الوجه الآخر، وضعي فوقها قرصاً آخر، حتى يجف الوجه الآخر للقرص الأول، ثمّ اقلبيه؛ بحيث يصبح الوجه الأول للقرص الجديد في الأسفل، واتركيه حتى يجف وينضج، وهكذا حتى ننتهي من جميع الكرات.
  • اعملي رقائق العجين على شكل مثلثات، وضعيها إلى جانب بعضها البعض حتى تصبح على شكل زهرة، أو ترتيبها كمثلّثات إلى جانب بعضها على شكل خط مستقيم، وتزيينها برشّةٍ من السمسم المحمص، وقدّميها مع العسل أو المكسرات، ومع الشاي.
  • يُمكنك إضافة بعض المنكهات للطحين، كاليانسون، أو الشومر أو حبة البركة، أو أي نكهة تفضلينها، لإضافة طعم جديد للفطيرة، ولكنها بشكلها التقليدي تبقى محتفظةً بطابعها الليبي التراثي القديم.

ننوه إلى أنّه من الممكن استخدام صينيّة من الألمنيوم بدلاً من المقلاة بطريقة الصاج وذلك للحفاظ على شكل القرص من التغيّر أثناء نقله من السطح الذي تم فرده عليه إلى المقلاة، وتكون هذه الطريقة من خلال رق العجين باليد، حتى تصبح رقيقةً، ووضع الصينية مقلوبةً على الغاز، وتنظيف قاعها ودهنه بالزيت، ووضع العجين عليه حتى تجف، ثمّ قلّبها على قاع صينية أخرى مجهزةً بالطريقة نفسها، وترك العجين حتى تنضج، وهكذا حتى الانتهاء من جميع الكرات.

15فطائر
مزيد من المشاركات
أهمية الحوار في الإسلام

أهمية الحوار في الإسلام

الحوار يشكّل الحِوار ركنًا أساسيًّا من أركان الدّعوة الإسلاميّة، فالدّعوة الإسلاميّة في الأساس قائمة على حوار المُخالفين وإقناعهم بالحجّة والمنطق والدّليل، وقد جاءت الدّعوة الإسلاميّة في أساسها لتُعطي الحريّة لجميع النّاس في اعتناق الإسلام فلا إجبار لأحد على ذلك ما لم يقتنع اقتناعًا كاملًا، قال تعالى: (وَقُلِ الْحَقُّ مِن رَّبِّكُمْ ۖ فَمَن شَاءَ فَلْيُؤْمِن وَمَن شَاءَ فَلْيَكْفُرْ)؛ حيث كان ديدن المسلمين على الدّوام هداية النّاس إلى الحقّ والصّراط المُستقيم بالحِكمة والموعظة الحسنة بعد أن
شرح اسم الله العزيز للأطفال

شرح اسم الله العزيز للأطفال

معنى اسم الله العزيز للأطفال ما أجمل أن يغرس المربّي في نفوس الأطفال حبّ أسماء الله -عز وجل- وفهمها! فيكبر وتكبر هذه المعاني في قلبه؛ فيعظّم الله -تعالى- ويكون لذلك الأثر العظيم عليه وعلى سلوكه، وهناك العديد من المعاني لاسم الله العزيز منها: القوي الشديد في انتقامه من أعدائه. الغني الذي لا يحتاج إلى أحد، بل هو المعطي وهو المانع لعباده. القاهر لكل الكائنات، فهي كلها مقهورة لله -تعالى- وخاضعة لإرادته. العزيز الذي لا يشبهه شيء من المخلوقات. فوائد الإيمان باسم الله العزيز هناك العديد من الفوائد
إيجابيات وسلبيات الإنترنت

إيجابيات وسلبيات الإنترنت

إيجابيات الإنترنت تتمتّع شبكة الإنترنت بالعديد من الإيجابيات، أبرزها ما يأتي: توفير المعلومات والمعرفة والتعلم يشتمل الإنترنت على كم لا نهائي من المعلومات التي تسمح للشخص التعرف على أي موضوع، ويمكن للشخص طرح أي سؤال وإيجاد إجابته على صفحات الويب، وذلك باستخدام محركات البحث مثل جوجل، كذلك يوفر موقع اليوتيوب العديد من الفيديوهات التي تشرح مواضيع شتى، بالإضافة إلى الدورات المساعدة في تعلم العديد من المواضيع التي يمكن الانضمام إليها عبر الإنترنت. سرعة التواصل يعتبر الإنترنت أفضل وسيلة للتواصل بين
الحمل بعد الولادة القيصرية

الحمل بعد الولادة القيصرية

ما هو الوقت المناسب للحمل بعد الولادة القيصرية؟ يعتمد ذلك على عدة عوامل أهمّها عمر المرأة، وما إذا كنت قد تعرضت لمضاعفات خطيرة في الحمل السابق أم لا، ولكن بشكلٍ عام ينصح بعض الأطباء بالانتظار لمدة 6 أشهر على الأقل بعد الولادة القيصرية ، ويُفضل بعض الأطباء الآخرين الانتظار من 12 إلى 15 شهرًا، أو من 18 إلى 24 شهرًا، لذا يجدر بالمرأة استشارة طبيبها ليُساعدها على تحديد الموعد المناسب للحمل مرة أخرى بناءً على العوامل التي ذكرناها. هل يوجد أيّة مخاطر للحمل بعد وقت قصير من الولادة القيصرية؟ أجل، قد
مفهوم التضخم وأنواعه

مفهوم التضخم وأنواعه

مفهوم التضخم مفهوم التضخم (بالإنجليزيّة: Inflation) هو المعدّل الاقتصاديّ الذي يؤدي إلى زيادة المستوى العام لأسعار الخدمات والسلع؛ ممّا يؤدي إلى انخفاض القوة الشرائيّة الخاصة بالعملة، ويُعرَّف التضخم بأنّه الارتفاع المستمر والعام للأسعار. من التعريفات الأخرى للتضخم هو الزيادة المفرطة بالنقود المتداولة مع انخفاض القدرة على الشراء. أنواع التضخم يُقسم التضخم إلى مجموعة من الأنواع، بناءً على معايير اقتصاديّة متنوعة وهي: معيار الضغط التضخمي، ويُقسم إلى نوعين هما: التضخم الطلبيّ: هو زيادة الأسعار
كيف أهتم بمظهري الخارجي

كيف أهتم بمظهري الخارجي

المظهر الخارجي يعتقد البعض أنّ المظهر الخارجيّ يقتصر على الجمال الرباني، ولكنّه يتعداه إلى الأناقة، والنظافة، والترتيب؛ وربما في نظر الكثيرين أنّ المظهر الخارجيّ للشخص يُعطي الانطباع الأول عنه. للاهتمام بالمظهر الخارجيّ جوانب متعددة لا بد للشخص من مراعاتها حتى يخرج بشكلٍ أنيق وجميل أمام الآخرين، وسنتعرّف في هذا المقال على طرق وكيفيّة الاهتمام بالمظهر الخارجي. كيفيّة الاهتمام بالمظهر الخارجي هناك خطوات عديدة للاهتمام بالمظهر الخارجي وهي كما يأتي: الاهتمام بالثياب يجب الاهتمام بالثياب من حيثُ
كعك اليانسون

كعك اليانسون

قراقيش اليانسون مدة التحضير 15 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوِّنات كوبان من الدقيق. كوب من السميد . ملعقتان صغيرتان من القزحة. نصف كوب من زيت الزيتون. ربع كوب من اليانسون المطحون. ربع كوب من الشومر المطحون. ثلث ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. كوب من الماء. زيت ذرة -للقلي-. قطر -للتقديم-. طريقة التَّحضير وضع الدقيق في وعاء العجانة وإضافة السميد، القزحة، اليانسون، الشومر، البيكربونات والزيت وتشغيلها على سرعة متوسطة لتختلط المواد، ثم إضافة الماء وتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتكون عجينة
طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة

طريقة عمل فطيرة التفاح بالقرفة

فطيرة التُفّاح فطيرة التُفّاح بالقرفة هيَ من أكثر الحلويّات انتشاراً وشيوعاً في الكثير من البُلدان، وقد تختلف الحشوات الموضوعة في داخل الفطيرة إلّا أنَّ حشوة التُفّاح هيَ الأساسيّة والرئيسية في هذا النوع من الفطائر، وقد يستطيع الشخص شراء هذهِ الفطيرة من متاجر بيع الحلويّات ولكن لا يوجد شيء يُضاهي طعم تلك التّي يتم إعدادها في المنزل. وصُنعها لا يُعد فقط سهلاً إنّما يُساعد بخفض التكاليف، وتقديم فطيرة طازجة بقدر الإمكان، وما على الشخص إلّا شراء الحاجيّات وإعداد العجينة والحشوة اللّذيذة. فطيرة