طريقة عمل الفتات الليبي

طريقة عمل الفتات الليبي

المطبخ اللّيبي

يشتهر المطبخ اللّيبي بالعديد من الأطباق الشّهيرة والمميّزة بعضها مزيج من الأطعمة الإيطالية، والأمازيغية، وبعضها أطباق تقليدية عربيّة ترتبط بالتّراث اللّيبي وتعتمد في مكوّناتها على الخضراوات، واللّحوم، والفواكه المتنوّعة، والتّمر، ودقيق الشّعير، والفواكه المجفّفة كالتّين والمشمش.

الفتات اللّيبي

تشتهر المنطقة الجنوبيّة بليبيا بإعداد الفتات، وهو طبقٌ تراثيّ شعبيّ يُقدّم بالمناسبات والولائم الكبيرة، أشبه بالثّريد يعتمد في أساسه على خبز التّنور الذي يُقطّع باليد ويُسقى به المرق وتضاف عليه تشكيلة من الخضراوات، وتختلف طرق إعداد الفتات من منطقةٍ لأخرى في ليبيا، اخترنا لكم وصفة الفتات اللّيبي مع لحم الغنم والخضراوات المشكّلة مع طريقة إعداد الفتات بالمنزل. 

المكوّنات

  • كيلو غرام من اللّحم المقطع مع العظم لقطعٍ متوسطة.
  • كوب من مكعّبات البطاطا متوسطة الحجم.
  • كوب من مكعّبات القرع العسلي.
  • كوب من شرائح الجزر الدّائرية.
  • كوب من شرائح الكوسا المقطّعة لحلقات.
  • كوب من حبوب الحمص المسلوقة.
  • رأسان من البصل المفرومان ناعماً.
  • كوب من شرائح الفلفل الرّومي الأخضر.
  • باقة من الكزبرة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الزّيت النباتي.
  • ربع كوب من ربّ البندورة.
  • ليتران من الماء السّاخن.
  • خبز فتات أو رقاق.

طريقة الإعداد

  • ضعي البصل مع الزّيت النّباتي في قدرٍ على النّار ثم اغسلي قطع اللّحم بالماء الجاري وأضيفيها للبصل وشوِّحيها قليلاً حتّى تتغلّف بطبقةٍ بُنيّة محمّرة.
  • أضيفي الثّوم، وليترين من الماء، وربّ البندورة واغلقي القدر حتّى ينضج اللّحم نصف استواء، ثم أضيفي البطاطا، والقرع العسلي، والكوسا، والجزر، والفلفل الرّومي، وحبوب الحمص، وأغلقي القدر مرةً أخرى حتّى يُكمل اللّحم نُضجه مع الخضراوات.
  • تبّلي اللّحم والخضراوات بالملح والفلفل الأسود وأضيفي الكزبرة المفرومة بالمرحلة الأخيرة قبل إطفاء النّار.
  • يمكنكِ زيادة كمية الماء حسب حاجتك للمرق وكمية الفتات لديكِ.

طريقة إعداد رقائق الفتات

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزّيت النّباتي.
  • ماء فاتر يكفي للحصول على عجينةٍ ليّنة وناعمة الملمس.

طريقة الإعداد

  • ضعي الدّقيق في وعاءٍ ثمّ أضيفي الملح وملعقة الزّيت النّباتي وقلّبي المكوّنات معاً.
  • أضيفي الماء تدريجياً حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكةٍ لينة.
  • كوّريها على شكل كرةٍ واتركيها ترتاح قليلاً.
  • قطّعي العجينة لكراتٍ متوسطة الحجم، وابدئي بفردها بالنّشابة حتّى تحصلي على طبقةٍ رقيقةٍ جداً، ويمكنكِ دهنها بقليلٍ من الزّيت النّباتي حتى لا تتمزق العجينة أثناء الفرد.
  • افردي كرات العجين وجهزيها مسبقاً، وضعي رقاقةً من العجينة في صينةٍ دائريةٍ كبيرة الحجم وقصيرة الحواف، واخبزيها حتّى تنتفخ لأعلى وتتحمّر قليلاً، أعيدي نفس الخطوات لخبز الكميّة المتبقية.
  • لتسهيل عملية الخبز يمكنكِ وضع ملعقتين من الدّقيق الأبيض مع ملعقتين من الزّيت النّباتي وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح، واخلطي المكونات معاً لتحصلي على مزيجٍ كثيف القوام، وقومي بدهنه بفرشاةٍ مخصصة للعجائن بين الطّبقات وصُّفيها فوق بعضها واخبزيها جميعها مرةً واحدة، وعندما تنتفخ العجينة وتنضج ستنفصل كل طبقةٍ عن الأخرى بكلِّ سهولة.

طريقة تطبيق الفتات الليبي

  • قطِّعي الفتات اللّيبي بيديكِ لقطعٍ متوسطة الحجم، وأحضري وعاء التّقديم.
  • ضعي طبقةً من الخضراوات في الوعاء ووزّعيها بشكلٍ مسطّح، ثم ضعي طبقةً غنيةً من الفتات، أعيدي الخطوات لتحصلي على طبقاتٍ منوَّعة.
  • اسكبي المرق ليتوزّع بشكلٍ كامل على سطح الطّبق، ثم أضيفي قطع اللّحم على وجه الطّبق، ووزّعيها بشكلٍ مُنسق.
  • زيّني الطّبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدّميه ساخناً.
مزيد من المشاركات
تقنيات وأنواع إدارة الوقت

تقنيات وأنواع إدارة الوقت

تقنيات وأنواع إدارة الوقت تُتيح لنا إدارة الوقت الفعّالة تحقيق أقصى استفادة من يومنا وإنجاز المهام بسرعة أكبر وتحديد أولويات المهام التي سيكون لها الأثر الأكبر في حياتنا، ويحتاج الأشخاص المختلفون إلى استراتيجيات وتقنيات فعّالة مختلفة لإدارة الوقت منها ما يأتي: تقنية بومودورو تُسمى أيضًا بتقنية الطماطم؛ بسبب استخدام مبتكرها لجهاز توقيت على شكل حبة طماطم، تُستخدم مؤقتًا لتقسيم العمل إلى فترات زمنية بهدف زيادة إنتاجية الفرد والاستفادة من الوقت المُتاح بأكبر بشكلٍ ممكن، كما تتناسب مع المفكرين
فوائد دهن النعام للشعر

فوائد دهن النعام للشعر

دهن النعّام يعتبر زيت دهن النعّام من أفضل الزيوت المستخدمة في علاج العديد من المشاكل التي يعاني منها الكثير من الناس كألم العضلات، والمفاصل، بالإضافة إلى مساهمته في علاج مشاكل الشعر المختلفة بشكل كبير وفعّال؛ وذلك لاحتوائه على العديد من الأحماض الدهنيّة التي تساعد في تغذية فروة الرأس وحمايتها من التلف، حيث تعطيه الحيويّة واللمعان لفترات طويلة، وفي هذا المقال سنذكر بعض الوصفات الطبيعيّة التي تحضر للشعر من زيت دهن النعّام مع ذكر فوائد هذا الدهن للشعر. فوائد دهن النعّام للشعر هناك فوائد عديدة
طريقة إزالة الغراء من البلاستيك

طريقة إزالة الغراء من البلاستيك

الغراء يعد الغراء من الأدوات اللاصقة التي تربط المواد ببعضها البعض بطريقة قوية وكأنها مادة واحدة، مما يحتاج الأمر إلى كسر هذه الروابط القوية عند إزالة الغراء عنها، وعلى الرغم من صعوبة ذلك لا سيما عندما يكون الغراء جافاً وقاسياً وملتصقاً بالأسطح، إلّا أنّه هنالك العديد من الطرق السهلة والبسيطة التي يمكن اتباعها للتخلص من الغراء عن المواد المختلفة، دون كشط أو إلحاق الضرر بهذه المواد. طريقة إزالة الغراء من البلاستيك الصابون يتم إزالة الغراء من البلاستيك باستخدام الصابون باتباع الطريقة الآتية:
متى ظهرت المطبعة

متى ظهرت المطبعة

الطباعة تبيّن الدراسات التاريخيّة بأنّ الحضاراتِ الإنسانيّة القديمة كانت تتطلّع إلى نقلِ الأحداثِ والأشياءِ التي تواجهها عن طريقِ نسخها وطباعتها، فمنذ العصر الحجريّ كانَ الإنسانُ قادراً على نقلِ صورِ الحيواناتِ التي يصطادها عن طريقِ رسمها على جدرانِ كهفه، وذلك باستخدامِ عظمٍ مجوّفٍ لنفثِ الألوانِ على تلكَ الجدران، كما أنّه كانَ يتركُ أثراً على الجدرانِ بطباعةِ يده الملوثة بدماءِ الحيواناتِ التي يصطادها، ويعتقد المؤرخونَ بأنَّ بدايةَ اهتمامِ الإنسانِ بنقلِ الأشكالِ على الجدرانِ كانت بسبب رؤيته
مفهوم النظر العقلي

مفهوم النظر العقلي

مفهوم النظر العقلي إن النظر العقلي من المفاهيم الفلسفة التي ذاع صيتها في الفلسفة الإسلامية ، كمقابل للتأمل، الذي اعتمده الفلاسفة لاستخلاص فلسفتهم الخاصة، فقد ذكر أرسطو التفلسف في كتابه دعوة للفلسفة، باعتباره أعلى درجات التفكير، التي يصل الإنسان لها عندما ينتج فكره الخاص. وهي أعمق درجات العلم، وهذا الأمر ينطبق على الدرجات العلمية، فالاختصار "PhD" يعني دكتوراة الفلسفة، فيقال مثلًا دكتوراة الفلسفة في العلوم السياسية ، وتترجم "Doctor of Philosophy in Political Science". والنظر العقلي هو المقابل
استخدامات الألياف البصرية في مجال الاتصالات

استخدامات الألياف البصرية في مجال الاتصالات

ما هي الألياف البصرية؟ تشير الألياف الضوئية (بالإنجليزية: Fiber optics)، إلى التكنولوجيا التي تنقل المعلومات كنبضات ضوئية مع الألياف الزجاجية أو البلاستيكية، ويمكن أن يحتوي كيبل الألياف الضوئية على عدد متفاوت من هذه الألياف الزجاجية ، يصل عددها إلى بضع مئات، تحيط طبقة زجاجية تسمى الكسوة (cladding) بنواة الألياف الزجاجية، وتحمي الكسوة طبقة الأنبوب العازل (buffer tube layer)، وتعمل طبقة الغلاف (jacket layer) كطبقة واقية نهائية للشريط الفردي. استخدامات الألياف الضوئية في مجال الاتصالات نمت
طريقة عمل ماسكات طبيعية للبشرة

طريقة عمل ماسكات طبيعية للبشرة

العناية بالبشرة تحتاج البشرة إلى العناية والاهتمام مهما كان نوعها سواء كانت جافة، أو دهنية، أو حساسة، أو عادية، من خلال اتباع روتين سليم بشكل يومي لرعاية البشرة، ولتعزيز صحتها، وقوتها، ومعالجة مشاكلها مثل البقع، وحب الشباب ، والندوب، والحصول على بشرة صافية ومتوهجة وجميلة، وهناك الكثير من الخطوات لمعالجة مشاكل البشرة دون حدوث أي ضرر لها، وسنتحدث في هذا المقال عن ماسكات طبيعية للعناية بالبشرة، وعن نصائح يجب اتباعها للعناية بالبشرة. ماسكات طبيعية للبشرة هناك الكثير من الوصفات الطبيعية للبشرة التي
شعر هجاء

شعر هجاء

شعر هجاء من قصيدة الأعشى تَبِيتونَ في المَشْتَى مِلاءً بُطونُكُمْ وجاراتكمْ غَرْثَى يَبِتْنَ خَمَائِصَا يُرَاقِبْنَ مِنْ جوعٍ خِلالَ مَخَافَةٍ نُجُومَ السّمَاءِ الطَّالِعَاتِ الشَّوَاخِصَا أَتُوعِدُنِي أَنْ جاشَ بحرُ ابنِ عمِّكمْ وَبَحرُكَ ساجٍ لا يُوَارِي الدَّعَامِصَا فَلَوْ كُنتُمُ نَخْلاً لكُنْتُمْ جُرَامَةً وَلَوْ كُنْتُمُ نَبْلاً لكُنتُمْ مَعَاقِصَا شعر هجاء من قصيدة الطرح بن الحكيم أرى الليل يجلوه النهار ولا أرى خلال المخازي عن تميم تجلت أقرت تميم لابن دحمـة حكمه وكانت إذا سيمت هوانا