طريقة عمل الفايش

طريقة عمل الفايش

طريقة الفايش

يعتبر الفايش من أشهر أنواع المخبوزات التي يشتهر المطبخ المصري بتحضيرها، ويمكن تناول الفايش مع الشوكولاتة، أو العسل، أو الكريمة، أو المربّى، أو الجبن، وتختلف طريقة تحضير الفايش عن طريقة تحضير الخبز التقليدي، حيث يحتاج الفايش إلى وقتٍ وجهدٍ كبير من أجل تحضيره، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لذيذتين نوضح فيهما طريقة عمل الفايش.

الفايش

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السمنة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الحليب المجفّف.
  • ماء حسب الحاجة للعجن.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • أربع ملاعق صغيرة من المحلب المطحون.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في كمية قليلة من الماء، ونخلطها جيداً.
  • نضع كلّاً من الدقيق، والملح، والسكر، والحليب المجفّف، والكركم، والمحلب المطحون، والسمنة، والخميرة المذابة في وعاءٍ كبير، ثمّ نضيف الماء حسب حاجة العجين للماء، ونعجن جيداً، وفي حال كانت العجينة بحاجة للماء نضيف لها على مرات دون وضعه مرة واحدة.
  • نغطّي العجينة، ونتركها تخمر لمدّة نصف ساعة، ثمّ نفرد العجينة، ونقسمها إلى قسمين متساويين.
  • نفرد القسم الأول، ونطرد الهواء منه حتى يكون هشاً وخفيفاً عند مدّه وتشكيله على شكل رول.
  • نضع العجينة على صاج نضعه في الفرن دون أن نوقده، ثمّ نضع تحت الصاج وعاءً يحتوي على ماءٍ ساخن على حرارة ثلاثين درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى يخمر، ويزداد حجمه.
  • ندخل الصاج للفرن الساخن على حرارة مئة وخمسين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
  • نخرج الفايش من الفرن، ونتركه جانباً يبرد، ويفضل تركه لمدة يومٍ كامل.
  • نقطع الفايش إلى شرائح، ثم نرصه في الصاج.
  • نعيد الصاج مرة أخرى إلى الفرن الساخن على حرارة مئة وثلاثين درجة مئوية حتى يحمر ويتحمص.

الفايش باللبن الزبادي

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية مناسبة من الزيت.

الخميرة الأولى:

  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من السمسم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • نصف كوب من العدس المطحون.

الخميرة البايتة:

  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

  • نخلط في وعاء كلّاً من الدقيق، والسكر، والملح، والزيت معاً، ثم نغطّيه، ونتركه في مكانٍ دافئ لمدة ليلة كاملة أو ثماني ساعات.
  • نخلط مكوّنات الخميرة الأولى.
  • نخلط مكونات الخميرة الخميرة البايتة.
  • نضيف خليط الخميرة الأولى، والثانية إلى خليط الدقيق، ثمّ نعجن المكوّنات معاً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • نغطي الخميرة، ونتركها تخمر لمدّة ثلاث ساعات.
  • نفرد العجينة في صينيّة، ثمّ نخبزها في الفرن الساخن، ونخرجها عندما تتحمص.

فيديو الفايش

تعتبر من أشهر مخبوزات المطبخ المصري، التي يمكنك دهنها بما تحب من المربى والشوكولاتة وغيرها! فهل تعرف الفايش؟ :

مزيد من المشاركات
طريقة أكلة لذيذة وسهلة

طريقة أكلة لذيذة وسهلة

أكلة لذيذة وسهلة تحتار الكثير من ربات البيوت في اعداد أنواع من الأطباق الذيذة وبنفس الوقت سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت بسبب ضيق الوقت، أو عندما تتعرض لظروف مفاجئة، وصحية بدلا من التوجه لشراء الوجبات السريعة، فهنالك العديد من الأكلات التي تحضر بمكوّنات متوفرة في كل منزل، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير أكلات لذيذة وسهلة شاورما الدجاج، ومعكرونة بالنقانق، وصينية الدجاج بالباف باستري. شاورما الدجاج المكوّنات: ملعقتان صغيرتان من كل من: الكمون المطحون، والكركم، والكزبرة المجففة،
كيف أحضر السلاش

كيف أحضر السلاش

السلاش السلاش هو عبارة عن عصير مثلّج يحضّر من العصائر أو الفواكه الطّازجة أو المفرّزة، يفضّل تناوله في أيّام الصّيف الحارة لترطيب الجسم وتعويضه عن السّوائل الّتي يفقدها عن طريق التعرق، لا توجد وصفة ثابتة أو معيّنة لإعداد السلاش حيث يمكننا إضافة أي فاكهة أو نكهة نفضلنها ولا نحتاج سوى إلى الخلّاط الكهربائي .وأكواب يمكننا أن نعلّم أطفالنا الصّغار طريقة عمل السلاش وإشراكهم معنا في المطبخ لتعلّم هذه الطّريقة السّهلة والبسيطة لعملها، ولا ننسى أنها أيضاً من الوصفات الصّحيّة الّتي يمكن أن تعوّض الطّفل
كيف تنام بسرعة وبعمق

كيف تنام بسرعة وبعمق

تقليل التعرض للضوء الأزرق يُساعد التقليل من التعرض للضوء الأزرق في المساء على الحصول على نوم مريح وسريع ، وذلك لأنّ الضوء الأزرق الذي ينبعث من الأجهزة الإلكترونية، كجهاز الكمبيوتر وأجهزة المحمول المختلفة، يخدع العقل ويوهمه أنّ الوقت لا زال نهاراً، فيقل إفراز بعض الهرمونات المهمة للاسترخاء والتي تُساعد على الحصول على نوم عميق، مثل هرمون الميلاتونين (بالإنجليزية: Melatonin)، ويُمكن التقليل من الضوء الأزرق من خلال استخدام تطبيقات لحظر الضوء الأزرق على الأجهزة الذكية، أو التوقف عن مشاهدة التلفاز
فوائد فيتامين ج للبشرة

فوائد فيتامين ج للبشرة

فيتامين ج يُعَدُّ فيتامين ج، أو فيتامين سي، أوحمض الأسكوربيك (بالإنجليزيّة: Ascorbic acid) من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، وهو من الفيتامينات المُهمّة؛ للحفاظ على صحَّة الجسم؛ لما يحتويه من فوائد عديدة، فهو مُضادّ للأكسدة، ويُساعد على نُموِّ خلايا الجسم، وأنسجته، وإصلاحها، بالإضافة إلى أنَّه يُقوِّي جهاز المناعة، ويُساهم أيضاً في إنتاج الكولاجين (بالإنجليزيّة: Collagen) الذي يُعزِّز من صحَّة البشرة، ويدخل فيتامين ج في إنتاج الأوعية الدمويّة، بالإضافة إلى أنَّه يُحافظ على العظام،
ملخص كتاب لا تكن لطيفًا أكثر من اللازم

ملخص كتاب لا تكن لطيفًا أكثر من اللازم

ملخص كتاب لا تكن لطيفًا أكثر من اللازم إذا كان الشخص دائماً يحرص على مشاعر الآخرين ويسعى لإسعادهم وإدخال السرور إلى قلوبهم، ولا يتأخر في مد يد المساعدة للجميع سواء للأقارب والأصدقاء والمعارف أو حتى للغرباء، وكان لا يتفوه بأي كلمات جارحة لغيره، فهو إنسان لطيف جداً. هذا ما تطرق إليه كتاب (لا تكن لطيفاً أكثر من اللازم) للكاتب ديوك روبنسون، فقد ناقش مفهوم اللطف وصفات الأشخاص اللطيفين، والأخطاء التي من الممكن أن يرتكبوها بسبب لطفهم وحسن نيتهم، ولخصهم الكاتب في تسع نقاط مختلفة. وفيما يأتي تلخيص
ما هو سرطان الجلد

ما هو سرطان الجلد

سرطان الجلد يُعرّف سرطان الجلد (بالإنجليزية: Skin cancer) على أنّه نمو غير طبيعي للخلايا في الجلد، ويُعد من أكثر أنواع السرطانات شيوعًا، حيث يتم تسجيل إصابة بسرطان الجلد من بين كل ثلاث إصابات جديدة بالسرطان، وذلك بالاستناد إلى نتائج الدراسات الصادرة عن منظمة الصحة العالمية (بالإنجليزية: World Health Organization)، واختصارًا WHO. أسباب سرطان الجلد وضحنا سابقًا أنّه من الممكن وصف سرطان الجلد على أنّه نمو غير مسيطر عليه لخلايا غير طبيعية في طبقة الجلد التي تُسمى البشرة (بالإنجليزية: Epidermis)‏،
نبذة عن السيدة أم السعد

نبذة عن السيدة أم السعد

نبذة عن السيدة أم السعد إنّ لله أقواماً نذروا أنفسهم لله -تعالى-، فلم يوقفهم شيء مهما كانت الظروف والتحدّيات والابتلاءات، ومن هؤلاء أم السعد والتي هي اسمٌ على مُسمّى، وأم السعد لمن لا يعرفها هي ابنة محمد علي نجم، وهي شيخةٌ مُحافظة، وهي متقنةٌ للقرآن الكريم بقراءاته العشر، وهي أشهرُ النساء في هذا الباب، دأبت أم السعد على تعلّم القرآن وتعليمه، ونذرت نفسها لله بخدمةِ كتابه -سبحانه وتعالى-. الميلاد والنشأة وُلِدت أم السعد في 11 تموز 1925، وقد نشأت ابنة في أسرةٍ فقيرةٍ بسيطة، في شمال القاهرة، وقد
ما هي حقيقة الموناليزا

ما هي حقيقة الموناليزا

حقيقة الموناليزا يمكن تعريف الموناليزا بأنّها لوحة زيتيّة موضوعة على لوحة من خشب الحور، رُسمت من قبل الرسام الإيطالي، والنّحات، والمهندس المعماريّ ليوناردو دافنشي في وقت يتراوح بين عامي 1503م- 1519م، وهي تُعتبر اللوحة الأكثر شهرة في العالم، وهي تقع حالياً في متحف اللوفر في باريس، وتعد وجهة للزيارة في القرن الواحد والعشرين، ويرجع السبب في تميز هذه اللوحة إلى ابتسامة المرأة الغامضة، وهويتها غير المعروفة، والتي أصبحت مصدراً للاستكشاف والتحرّي المستمر، ومن الجدير بالذكر أنّه أُضيف إطار خشبي من