طريقة عمل العصيدة السعودية

طريقة عمل العصيدة السعودية

العصيدة

العصيدة هي من الأكلات الشعبية المشهورة، والتي يتمّ عملها في المناسبات الخاصة، مثل المولد النبوي، أو أسبوع المولود الجديد، وتختلف مكوّناته باختلاف البلد المعدّة له، لكن وبشكل عام يعتبر الدقيق والماء من المكوّنات الرئيسية فيه.

وتشتهر العصيدة في منطقة السودان، واليمن، ومناطق من السعودية، أمّا طريق عملها التي سنعرضها لكم في هذا المقال فهي الطريقة السعودية الشهيّة، ومن ثمّ الطريقة السودانية.

طريقة عمل العصيدة السعودية

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من السمن المذوّب.
  • حب الهيل (حسب الرغبة).
  • تسعة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق طعام من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة).
  • مسحوق دارسين، هيل (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • نحمّص السكر على النّار حتى يصبح لونه ذهبياً غامقاً، ثمّ نُضيف له الماء حتّى يُصبح مثل الكراميل الخفيف، ويصبح لونه مائلاً إلى البني، ثمّ نُضيف الماء حتّى يذوب السكر جيداً، ونتركه على نار متوسطة حتى يصل الغليان.
  • نُضيف البهارات إلى الماء المغلي وهي: مسحوق الدارسين، الهيل، الزنجبيل، والفلفل الأسود.
  • نُضيف الدقيق المنخول تدريجياً في القدر الذي يغلي فيه الماء والتوابل والسكر، مع الاستمرار في التحريك حتّى يتجانس الخليط تماماً.
  • نصبّ ربع مقدار السمن، ونستمر بالتحريك حتّى نتأكد من عدم تكتّل الخليط، ثمّ نغطّي القدر بالغطاء.

ملاحظة: النار التي نطهو عليها العصيدة يجب أن تكون نار هادئة جداً.

  • نضع العصيدة في طبق التقديم ونُضيف لها السمن.

النعيمية السودانية بالعصيدة

المكوّنات

  • كوبان من لبن الزبادي (لبن رايب).
  • ملعقتا طعام من بودرة البصل.
  • ملعقتا طعام دقيق منخول.
  • ثلاث ملاعق طعام زيت نباتي.
  • ملعقتا طعام معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة فول سوداني مطحون ناعماً.

للعصيدة

  • كوبان من الدقيق المنخول.
  • ملعقتا طعام لبن زبادي (لبن رايب).
  • كوب ماء.

طريقة التحضير

  • نقلي البصل المجفف مع الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف صلصة الطماطم، الرايب، والقليل من الملح.
  • نذوّب مسحوق الفول السوداني مع ملعقتين من الطحين، ثمّ نضعه.
  • يذوب مسحوق الفول السوداني مع ملعقتين من الطحين ثم نضعه على الخليط مع التحريك المستمر، حتى يصبح قوامه ثقيلاً ويرفع من على النار.

لعمل العصيدة:

  • نضع كوب الماء على النار حتى يغلي مع القليل من الملح، ثم نسكب العجين المخمّر من اليوم السابق، وننتظر حتّى ينضج وتتماسك العصيدة.
  • نصب العصيدة في قالب، ومن حولها النعيمية، لتصبح جاهزة للتقديم.
مزيد من المشاركات
أسماء الملائكة المذكورة في القرآن الكريم

أسماء الملائكة المذكورة في القرآن الكريم

الملائكة هي مخلوقاتٌ عظيمةٌ خلقها الله -تعالى- من نورٍ حيث قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (خُلِقَتِ المَلائِكَةُ مِن نُورٍ)، وجعل لها أجنحةً تطير بها حيث قال الله -تعالى-: (جَاعِلِ الْمَلَائِكَةِ رُسُلًا أُولِي أَجْنِحَةٍ مَّثْنَى وَثُلَاثَ وَرُبَاعَ) ، وهم لا يأكلون ولا يشربون، وقد منحهم الله -تعالى- القدرة على التشكّل، وعصمهم من الذنوب والمعاصي، حيث قال الله -تعالى-: (لَّا يَعْصُونَ اللَّـهَ مَا أَمَرَهُمْ وَيَفْعَلُونَ مَا يُؤْمَرُونَ)، وتجدر الإشارة إلى أمرين: أوّلهما: علو قدر
ما هو نظام الحكم في كوبا

ما هو نظام الحكم في كوبا

نظام الحكم في كوبا تخضع جمهوريّة كوبا لنظام حكم شيوعيّ،وهي تتبع نظاماً سياسياً ديمقراطياً مركزياً يستند على مبدأ دولة واحدة، حزب واحد، منذ عام 1959م، ويمثّل الحزب الشيوعيّ الكوبيّ القوّة الرائدة على مستوى المجتمع والدولة، وتعتبر كوبا دولة اشتراكيّة تحكمها مبادئ الماركسيّة، ويسيطر الحزب الرسميّ تقريباً على كلّ قطاعات كوبا، بما في ذلك وسائل الإعلام، أمّا فيما يتعلّق بالانتخابات فيستطيع غير المتهمين بأيّة جرائم جنائيّة، أو الذين لا يواجهون أيّ صعوبات جسدية الانتخاب، فالكوبيّون الذين يعيشون في
كيفية استخدام المشد الحراري

كيفية استخدام المشد الحراري

السمنة تُعاني بعض السّيدات من تراكم الدّهون حول منطقة الخصر لسببٍ ما كزيادة الوزن بعد الولادة أو لخللٍ في الهرمونات، أو بسبب الإفراط في تناول الطعام، فتلجأ البعض منهنّ إلى استخدام المشدات الحرارية لإخفاء بعض النّتوءات، ولاكتساب مظهر جميل، وخاصةً تحت فساتين السّواريه والملابس الضيقة، وهو من الحلول المؤقتة لتخفيف الوزن والظهور بمقاسٍ أقلّ. المشد الحراري هو نسيجٌ يُصنع من خيوطٍ مطاطية مُحاكة، ويكون بمقاساتٍ عدّة وهو شبيه بالكورسية الذي انتشر استخدامه في الطبقات الأرستقراطية في أوروبا قبل مئات
أنواع الأقاليم المناخية في العالم

أنواع الأقاليم المناخية في العالم

تعرف الأقاليم المناخية بأنها حالة الجو في منطقة ما على مدى فترة زمنية طويلة تكون لمدة 30 سنة أو أكثر، وهنالك أنواع مختلفة من الأقاليم المناخية على سطح الأرض، وتختلف هذه الأقاليم باختلاف درجة الحرارة، وكمية هطول الأمطار، وأوقات السنة التي يحدث فيها هطول الأمطار، وفيما يأتي أنواع الأقاليم المناخية في العالم: مناخ الصحاري الحارة تتمتع الصحاري الحارة بأكثر درجات الحرارة ارتفاعًا على سطح الأرض، حيث يمكن أن تتجاوز درجات الحرارة في هذه المناطق 40 درجة مئوية، كما تتميز بمناخ جاف، وقلة هطول الأمطار،
شروط القرض الحسن

شروط القرض الحسن

شروط القرض الحسن القرض الحسن له عدة شروط يجب أن يتصف بها كل من المقرض والمقترض، ومنها ما يأتي: أن يكون المال من كسب طيب حلال أي من عمل مشروع قال -تعالى-: (يَا أَيُّهَا الَّذِينَ آمَنُوا كُلُوا مِن طَيِّبَاتِ مَا رَزَقْنَاكُمْ وَاشْكُرُوا لِلَّهِ إِن كُنتُمْ إِيَّاهُ تَعْبُدُونَ)، فالمال الحرام لا يصح فيه القرض. أن يبتغي فيه وجه الله -سبحانه وتعالى- والنية الصادقة والخالصة لله -تعالى-، ولا يكون تابع له أذى ولا مَنّ؛ لأن الأذى والمَنّ من مبطلات الصدقة فلا يقبلها الله -سبحانه وتعالى-، قال
فوائد السدر المطحون للشعر

فوائد السدر المطحون للشعر

ثمرة السّدر تنتشر ثمرة السدر في البيئة الاستوائيّة وشبه الاستوائيّة وفي الصّحارى، وتعدّ شجرة السّدر من أكثر الأشجار التي تمدنا بفوائدٍ عظيمةٍ، فيصل طولها لأمتارٍ عدةٍ، وثمارها صغيرة الحجم وتعد من المصادر الغنيّة بالمعادن، أمّا أوراق شجرة السدر ولحائها فهي تمتلك الكثير من الفوائد ، وتعتبر أخشابها من أفضل الأخشاب فقد كان يستخدم قشر الجذع أو نشارة الخشب في علاج قروح الأحشاء، كما ينتج من أزهار هذه الشجرة عسلاً ذا قيمةً غذائيّةً عاليةً يسمى عسل السدر ويعتبر من أغلى أنواع العسل البرّي، أمّا بذور
كباب دجاج تركي

كباب دجاج تركي

القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج القيمة الغذائيّة 100 غرام من صدور الدجاج الطاقة 121 سعرة حراريّة البروتين 21.21 غرام الدهون 1.52 غرام الكربوهيدرات 7.07 غرام الألياف 0.0 غرام السكريات 7.07 غرام الصوديوم 717 ملليغرام فيتامين C 1.2 ملليغرام طريقة تحضير كباب دجاج تركي مُدّة التحضير عشرون دقيقة مُدّة الطهي نصف ساعة تكفي لـِ ستة أشخاص المُكوّنات كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعماً. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا. بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومعصورة جيداً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة كبيرة
مطرف المطرف (مغني كويتي)

مطرف المطرف (مغني كويتي)

مطرف المطرف الاسم الحقيقي: مطرف يوسف مطرف المنيس. الاسم الفني: مطرف المطرف. المهنة: مغني. تاريخ الولادة: 8 سبتمبر 1986. مكان الولادة: الكويت . الجنسية: كويتية. من هو مطرف المطرف وكيف كانت نشأته؟ مطرف يوسف مطرف المنيس المعروف بمطرف المطرف هو مغني كويتي نشأ وترعرع في الكويت وقضى فيها معظم أيام حياته، وهو ابن الفنان الكويتي المعروف الراحل يوسف المطرف، بدأ مطرف المطرف الغناء في سن صغير حيث كان عمره أربعة عشر عاماً حين كان يغني بين أصدقائه المقربين، ولم يكشف موهبته لوالده حتى وصل سناً متأخراً.