طريقة عمل العصيدة الإماراتية

طريقة عمل العصيدة الإماراتية

العصيدة الإماراتية

تعتبر العصيدة من الحلويات أو الأطباق الشعبية المشهورة في الكثير من الدول العربية، حتى أنّها تحتل مكانةً خاصة في المناسبات الخاصة والاجتماعات العائلية، وتقدم في احتفال المولد النبوي وأسبوع المولود الجديد.

كما أنها تعد كوجبة رئيسية متكاملة في بعض الدول الشرقية كالسودان، واليمن، والإمارات، وتختلف مكوّنات العصيدة وطريقة تحضيرها بحسب الدولة التي تحضرها، فهناك عصيدة تحضر بدقيق الدخن وأخرى بالدقيق الأبيض، وفي تونس وليبيا تُصنع من طحين القمح الذي يطهى بالماء، وتقدّم على شكل نصف كرة ويتم تناولها باليد، والبعض يضيف إليها الدبس أو العسل، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل العصيدة الإماراتية.

طريقة عمل العصيدة الإماراتية

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض أو الأسمر.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في قدر، ثم نرفعه على النار، ونقليه جيداً، ثم نرفعه عن النار وننخله.
  • نجلب قدراً آخر، ثم نضع السكر فيه، ونحمّره حتى يذوب بشكل كامل، ثم نضيف الماء له بهدوء، ونتركه يغلي مع السكر.
  • نضيف كلاً من الكركم والزعفران وحبة البركة، والزيت على خليط السكر والماء، ثم نقلبها مع بعضها البعض حتى تمتزج جيداً.
  • نضيف الدقيق للخليط ببطء على خليط السكر والماء، ونحرك الخليط بسرعة، وحين يتشرب الدقيق الماء بالكامل، نضيف الزيت للخليط ونتركه لمدة تتراوح ما بين خمس وعشر دقائق.
  • نسكب العصيدة في الطبق الخاص، ونتركها جانباً حتى تبرد وتصبح متماسكة، ثم نقدمها للأكل.

طريقة عمل العصيدة بدبس التمر

المقادير

  • أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقتان من دبس التمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في قدر، ثم نضعه على النار ونقليه بوساطة ملعقة خشبية، حتى يتغير لونه للأشقر، ثم نرفعه عن النار.
  • نذوب الدبس في الماء الساخن، ونضيف إليه كلاً من الفلفل والزنجبيل والهيل.
  • نضيف الماء إلى الدقيق، ثم نحركه بسرعة حتى لا يتكتل ويصبح متجانساً.
  • نتركه على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف ملعقة الزبدة، ونحرك المكونات جيداً، حتى تمتزج مع بعضها.
  • نحمّر الدقيق مع السكر ونحركهما بملعقة خشبية حتى يتغير لون الدقيق إلى الاشقر ونبعده عن النار قليلاً.
  • نسكب المزيج في إناء، ثم نسوي سطح الخليط بملعقة كبيرة مستوية، ونصنع حفرة صغيرة في الوسط، ونضع فيها ملعقة من السمنة أو الزبدة المذابة، ثم نرش الوجه بقليل من الفلفل الأسود.
مزيد من المشاركات
أصل كلمة أطلس

أصل كلمة أطلس

الأطلس تعود أصل كلمة الأطلس إلى اللغة اليونانية، وهي كلمة تطلق على كتاب الخرائط الجغرافية، كما أنّها أطلس من آلهة اليونان في الميثولوجيا الإغريقية الذي اشتهر بحمله قبة السماء على كتفيه، ويعتبر من العمالقة الأقوياء كهرقل وعنتي، وحسب الميثولوجيا الإغريقية أطلس هو ابن بوسيدون، وأخ لبروميثيوس ولأيبيميثيوس، وأبناؤه هيسبيريديس، وميروبي، وكاليبسو. أصل كلمة أطلس يتم الاعتقاد أنّ جزيرة أطلنطس المفقودة أخذت اسمها من الإله أطلس، والبعض يعتقد أنّ جبال أطلس سميت باسم إغريقي لأنّ أطلس من الأسماء الإغريقية،
عمل صينية التوست بالدجاج

عمل صينية التوست بالدجاج

صينيّة التوست المفرود بالدجاج المكونّات أربع شرائح من جبنة الشيدر. رشّة من جوز الطيب. ثلاثة أرباع كوب من الحليب. كوبان من الدجاج المطبوخ. حفنة من البقدونس المقطّع. ملح وفلفل -حسب الرغبة-. أربع شرائح من خبز التوست . حبّة طماطم مقطّعة إلى شرائح. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. طريقة التحضير إذابة الزبدة في وعاء، وإضافة الدقيق مع التقليب باستمرار. إضافة الحليب مع التقليب، ومن ثمّ ترَك الصلصة (البشاميل) حتى تنضح وتصبح سميكة. إضافة قطع الدجاج إلى البشاميل. تتبيل الخليط بالملح
كيفية صلاة الاستسقاء

كيفية صلاة الاستسقاء

كيفية أداء صلاة الاستسقاء اتفق أهل العلم غير أبي حنيفة على أنّ صلاة الاستسقاء تؤدّى ركعتين بجماعة، ومن غير أذانٍ ولا إقامة، وتكون في مصلى البلد، وتؤدّى خارج أوقات الكراهة، وتعدّدت آراء الفقهاء في صفة أدائها، وبيان ذلك فيما يأتي: قول الجمهور قال الشافعية والحنابلة وفي قولٍ لمحمد من الحنفية إنّها كصلاة العيد ، يكبّر فيها الإمام سبع تكبيرات في الركعة الأولى، ثم يُكبّر خمس تكبيرات في الركعة الثانية، مستدلين بحديث عبد الله بن عباس -رضي الله عنهما-، حيث قال: (خرجَ رسولُ اللَّهِ -صلَّى اللَّهُ عليهِ
أضرار تمشيط الشعر وهو مبلل

أضرار تمشيط الشعر وهو مبلل

أضرار تمشيط الشعر وهو مبلل يعتبر الشعر المبلل أكثر حساسية من الشعر العادي لذلك يحتاج الشعر المبلل إلى الرعاية والاهتمام، وعند تمشيطه يتعرض للضرر والمشاكل والتلف ومنها: يصبح الشعر الرطب ضعيفاً ومتكسراً. تتعرض أعمدة الشعر للتلف والجفاف. طرق صحية لتمشيط الشعر الرطب يمكن تمشيط الشعر الرطب بطريقة سليمة لحمايته من المشاكل والضرر، ومنها: تطبيق البلسم على الشعر بعد تنظيفه بالماء والشامبو، بدءاً من الجذور إلى الأطراف، للتخلص من عقد الشعر وجعله سلساً، وتسهيل تمشيطه. الابتعاد عن تجفيف الشعر بالمنشفة،
كيف أحسب حملي

كيف أحسب حملي

كيفيّة حساب الحمل يَصعُب تحديد اليوم الذي بدأ فيه الحمل لدى المرأة لذا يتمّ اللُّجوء إلى بعض الطُّرُق الدلاليّة لحساب عمر الحمل أو الجنين، وفي الآتي توضيحٌ تفصيليّ لأبرز طُرُق حساب الحمل : حساب تاريخ الحمل: تتطلَّب هذه الطريقة معرفة تاريخ اليوم الأوَّل من آخر دورة طمث للمرأة، حيث يحدث الحمل في الفترة الواقعة بين اليوم الحادي عشر واليوم الواحد والعشرين من اليوم الأوَّل للدورة الأخيرة، ويبدأ احتساب الحمل تقديراً من التاريخ المذكور؛ لصعوبة إقرار اليوم الذي تمَّت فيه عمليّة الإباضة، وتجدُر الإشارة
خصائص الماء الكيميائية

خصائص الماء الكيميائية

الخصائص الكيميائية للماء يتّسم الماء بمجموعة من الخصائص الكيميائية جعلته أساس في مختلف مجالات الحياة اليومية، فلا يمكن الاستغناء عنه في مجالات كثيرة كالزراعة والصناعة، ومن هذه الخصائص ما يلي: التعادل الحمضي يعدّ الماء مادة متعادلة كيميائياً، لأنّ درجة حموضيته وقواعديته هي سبع درجات، وبهذا لا يمكن اعتباره مادة حمضية أو مادة قواعدية. الإذابة الماء يُذيب جميع المواد لأنّه مادة مقتطبة تحتوي على أيونات حرّة، فلذلك فإنّ كثيراً من الأملاح والمواد تذوب بالماء، لذا لا يوجد ماء نقي بنسبة 100% لأنّ هناء
كيفية كتابة قصة رعب

كيفية كتابة قصة رعب

تهيئة البيئة المناسبة يسأل المرء نفسه كيف أكتب قصة رعب، وقبل البدء بالكتابة ينبغي أن يكون المكان معروفًا لدى الكاتب حتى يكون لديه القدرة التامة على وصف المكان بجوانبه كافّة، ومن هنا يبدأ كاتب قصص الرعب بتصوير أجواء مليئة بالخوف والرعب؛ فمثلًا يُمكن جعل أحد المنازل الجديدة مكانًا للرعب أو مخيم صيفي يقع في منتصف الغابة أو داخل مدرسة كبيرة، أو داخل مزرعة في أحد المناطق النائية. حيثُ يقوم الكاتب بإعطاء وصف دقيق للمكان، من أجل تهيئة الجمهور لتخيُّل المكان، خاصة عندما تواجه إحدى العوائل مذبحًا في
طرق زيادة الوزن بالخميرة

طرق زيادة الوزن بالخميرة

الخميرة تعد الخميرة من المكوّنات الضروريّة والأساسيّة في صناعة الخبز والمعجنات، وذلك لدورها الكبير والمهم في مضاعفة حجم العجينة وتكبيرها والسماح لفقاعات الهواء الدخول من خلالها، ولكن استخدامها لا يقتصر على صناعة المعجنات فحسب، حيث أثبتت الدراسات والأبحاث بأنّ للخميرة قدرة هائلة على زيادة الوزن بشكلٍ كبير وسريع، نظراً لاحتوائها على كميّات كبيرة جداً من السعرات الحراريّة عند مقارنتها مع الأنواع الأخرى من الأغذية. يحتوي كل 100 غم من الخميرة على حوالي 158 سعرة حرارية دون أية نسبة من الدهون، الأمر