طريقة عمل العرقسوس

طريقة عمل العرقسوس

القيمة الغذائية للعرق سوس

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة العرق سوس لكل أربع قطع بوزن 45 غراماً:

العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة 150 سعرة حرارية
الدهون الكلية 2 غرام
الكربوهيدرات 30 غرام
الألياف الغذائية 0.5 غرام
جلوكوز 24 غرام
البروتين 1 غرام
الكالسيوم 60 ملليغرام
الحديد 0.2 غرام

عصير عرق السوس

المكوّنات

  • ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد.
  • كوب من عرق السوس المجفف.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • وضع عرق السوس في وعاء مصنوع من الفخّار.
  • إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • إضافة كربونات الصودا، ثمّ تقليب المزيج إلى أن تمتزج المكوّنات بشكل جيد، ويصبح عرق السوس مبللاً وملتصقاً ببعضه البعض.
  • تغطِية الوعاء باستخدام شاش نظيفة، ثمّ وضع الوعاء في مكان مشمس لمدّة تتراوح بين الساعة إلى ساعتين إلى أن يتخمر.
  • وضع المزيج في قطع الشاش، وربطها جيداً.
  • جلب طبقٍ عميقٍ، ووضع الماء البارد فيه، ثمّ وضع لفة عرق السوس به ونقعها لمدّة ساعة.
  • إخراج اللفة من الوعاء الزجاجي.

عرق السوس البودرة

المكوّنات

  • خمس ملاعق كبيرة من عرق السوس البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • سكر -حسب الرغبة-.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • وضع مسحوق عرق السوس في طبق كبير.
  • إضافة البيكربونات وتحريك المزيج جيداً.
  • إضافة القليل من الماء إلى الخليط، ثمّ تحريكه جيداً باليدين إلى أن يتفتت.
  • ترك المزيج لمدّة ساعتين إلى أن يتحول لونه إلى اللون الأحمر.
  • وضع عرق السوس في قماش شاش نظيف، ثمّ غلقه بشكل جيد.
  • وضع قطعة الشاش في وعاء كبير يحتوي على لترين من الماء.
  • ترك المزيج لمدّة أربع وعشرين ساعة .

عصير عرق السوس المجروش

المكوّنات

  • كوب من عرق السوس.
  • ثلاثة لترات من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • ربع ملعقة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • وضع عرق السوس على قماشة من الشاش.
  • وضع القماشة في مكان مشمس لعدّة ساعات.
  • قفل القماشة جيداً.
  • جلب وعاءِ عميقٍ، ووضع بها القماشة، ثمّ غمرها بالماء.
  • وضع الوعاء في البراد لعّدة ساعات.

مشروب عرق السوس بالثلج

المكونات

  • كوب من بودرة عرق السوس.
  • ستة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
  • مكعّبات من الثلج للتقديم.

طريقة التحضير

  • وضع عرق السوس في وعاء زجاجي، ثمّ إضافة إليه بيكربونات الصودا.
  • إضافة الماء إلى مزيج عرق السوس بشكل تدريجي إلى أن يتكون لديك ما يشبه العجين .
  • ترك المزيج لمدّة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة كاملة.
  • وضع الماء في وعاء عميق.
  • وضع عرق السوس في قماشة نظيفة.
  • وضع قماشة عرق السوس في الماء بعد ربطها مع التحريك المستمر.
  • وضع عصير عرق السوس في وعاء التقديم.

شراب العرقسوس

مدة التحضير عدة ساعات
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ستة أو ثمانية أكواب من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
  • كوب من العرقسوس المجفف.

طريقة التحضير

  • وضع العرقسوس في طبق زجاجي أو فخاري واسع ثمَّ إضافة ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء ثمَّ إضافة الكربونات وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط جيداً ويصبح العرقسوس مبللاً وملتصقاً مثل العجين.
  • تغطية الوعاء بشاشة نظيفة ثمَّ وضعه في مكان مشمس لمدة ساعة أو ساعتين إلى أن يتخمر.
  • وضع الخليط في قطعة من الشاش ثمّ ربطها جيداً مثل اللفة.
  • وضع الماء البارد في طبق عميق أو إبريق تقديم ثمَّ وضع لفة العرقسوس فيه وتركها منقوعة لمدة ساعة (أو يمكن وضع الّلفة أسفل حنفية الماء بحيث يتساقط الماء بشكل بطيء جداً على لفة العرقسوس (يتم تجميع العرقسوس المتساقط في وعاء عميق أو إبريق).
  • إخراج لفة العرقسوس من الإبريق وتقديمه بارداً.

شراب الخروب والعرقسوس

مدة التحضير عدة ساعات
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الخروب:

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوبان من الخروب المجروش.
  • كوب من السكر.

مكوّنات العرقسوس:

  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من العرقسوس .
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاثة لترات من الماء.

طريقة التحضير

تحضيرالخروب :

  • وضع الخروب والسكر في قدر عميق ثمّ وضع القدر على نار متوسطة وتقليب الخروب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يحترق السكر ويصبح مثل الكراميل .
  • إضافة الماء إلى الخروب وترك الخروب يغلي لمدة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثمَّ إبعاد القدرعن النار وترك الخروب إلى أن يبرد تماماً، ويمكن استعمال الخروب مباشرة أو تركه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تصفية الخروب من خلال مصفاة ذات فتحات صغيرة ثمَّ تقديمه مع مكعبات الثلج.

تحضير العرقسوس:

  • وضع العرقسوس في طبق زجاجي أو فخاري واسع ثمَّ إضافة ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء ثمَّ إضافة الكربونات وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط جيداً ويصبح العرقسوس مبللاً ومتلاصقاً مثل العجين.
  • تغطية العرقسوس بقطعة من قماش الشاش وضع العرقسوس في مكان مشمس أو دافئ لعدة ساعات.
  • وضع العرقسوس في وسط قطعة القماش ثمَّ جمع أطراف القطعة على العرقسوس وإقفالها جيداً.
  • وضع العرقسوس في إبريق كبير وغمره بالماء ثمَّ وضع الإبريق في البراد لعدة ساعات ثمَّ تقديمه.
12فن الطهي
مزيد من المشاركات
أقوال عن الكبرياء

أقوال عن الكبرياء

حِكم عن الكبرياء فيما يأتي حكم عن الكبرياء: الكبرياء أن أرافق كل من أراد الخروج من حياتي إلى الباب وأودعه بابتسامه على وجهي. الكبرياء أن أفتخر لأن إلهي خلقني حراً أبيّاً لا أرتضي المهان والذل. الكبرياء هو ألا أكتب همومي إلا على جدران قلبي. الكبرياء أن أكون أنا مهما كانت النتائج. الكبرياء هو أن يكون رأسي مرفوعاً حتى إذا كانت الخناجر في الطريق معلقة. الكبرياء هو أن يكون هناك فرق بين الغرور والكبر، وبين عزة النفس وكبريائها. الكبرياء هو أن لا أطأ رأسي أمام الملأ، بل أبقى شامخاً وإن ادعوا أنني
استخدامات بودرة الكاسترد

استخدامات بودرة الكاسترد

أبرز استخدامات بودرة الكاسترد تُصنع بودرة الكاسترد من دقيق الذرة، والملح، ومادة الريبوفلافين، إضافةً إلى نكهات مختلفة، في حين أنّه يمكن تحضيرها من مواد أخرى في المنزل دون الحاجة لاستخدامها جاهزة، وذلك بخلط الحليب والسكر مع صفار البيض،أمّا عن استخدامات بودرة الكاسترد، فهي كالآتي: تُحضَّر منها الصلصات المختلفة التي توضع أعلى البودينغ. يُزَيّن فيها الكيك والحلويات المختلفة. تُسكَب أعلى سلطة الفواكه. تُسكَب كصلصة أعلى الجِلي. تُسكَب داخل تارت، وتُزَيّن بقطع من الفواكه. تُستخدم بودرة الكاسترد
تمارين على اسم الزمان والمكان

تمارين على اسم الزمان والمكان

المشتقات في اللغة العربية كثيرة، ومنها اسما الزمان والمكان اللذان يصاغان من الفعل كل حسب أوزان معيّنة يفرضها الفعل نفسه، ومن الأمثلة على أسماء المكان مشرب، ومستودع، ومسقط، وعلى أسماء الزمان غداً، وصباحاً، ومساءً وغيرها. التدريب الأول فيما يأتي جُمل مُتنوعة فيها أسماء زمان أو مكان، استخرِج هذه الأسماء وبيّن فعلها: قوله تعالى: {سَلَامٌ هِيَ حَتَّى مَطْلَعِ الْفَجْرِ}. طلع قوله تعالى: {وَلِلهِ الْمَشْرِقُ وَالْمَغْرِبُ}. أشرق، غرب عاد الفلّاح من حقله عند مغرب الشّمس. غرب قال أميّة بن أبي الصلت:
طريقة عمل بسكويت القهوة

طريقة عمل بسكويت القهوة

طريقة عمل بسكويت القهوة مدة التحضير عشر دقائق مدة الطهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ أربعين شخص المكونات مكونات العجينة: كوب ونصف من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثُلث كوب من السكر البني الفاتح. ثُلث كوب من بودرة الكاكاو السادة. رشة من الملح. ملعقة كبيرة الحجم من القهوة سريعة التحضير. ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة. مكونات الكريمة: ملعقتان كبيرتان من الحليب. كوبان وربع من السكر الناعم البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. طريقة التحضير تحضير عجين
أسباب زيادة الوزن بعد الولادة

أسباب زيادة الوزن بعد الولادة

زيادة الوزن بعد الولادة تُواجه العديد من السيّدات مشكلة زيادة الوزن أثناء الحمل وبعد الولادة، وعلى الرغم أنّ الزيادة في الوزن هي الوضع الطبيعي إلّا أنّ زيادتها عن الحدّ الطبيعي تُعتبر مشكلة؛ إذ تُفقد المرأة قوامها الرشيق المثاليّ، وتُعرّضها للعديد من الانتقادات والمشكلات النفسيّة والصحيّة. سنعرض في هذا المقال أسباب زيادة الوزن بعد الولادة، وبعض النصائح لإعادة الوزن الطبيعي بعد الولادة. أسباب زيادة الوزن بعد الولادة النظام الغذائي المتبّع، فإذا اتبّعت الأمّ نظاماً صحياً ومغذّياً بعد الولادة،
مواصفات المذيع الناجح

مواصفات المذيع الناجح

المذيع الناجح تختلف مواصفات ومقومات المذيع الواجب توفرها، باختلاف مجال اختصاصه، وهناك فرقاً نوعياً بين المواصفات المطلوبة لدى المذيع التلفزيوني عن المواصفات الواجب توافرها لدى المذيع الإذاعي، كما أنّ هناك اختلافاً شاسعاً في مواصفات كلٍّ من المذيع السياسي والمذيع الاقتصادي، وتختلفان عن مواصفات المذيع الرياضي أو الفني على سبيل المثال. لكن هناك بعض المواصفات العامة، والمشتركة في المجالين (التلفزيوني والإذاعي)، والتي يشترط وجودها لدى المذيع مهما اختلفت الوسيلة الإعلامية التي يعمل بها، وذلك حتّى
حكم عن اللسان

حكم عن اللسان

حكم عن اللسان فيما يأتي بعض الحكم عن اللسان: اللسان سبع ضار، وثعبان ينهش، ونار تلتهب لسانك لا تذكُرْ به عورة امرئ – فكلّك عوراتٌ ولِلنّاس ألسُنُ وعيون رحم الله مسلماً حبس لسانه عن الكذب، وقيّده عن الغيبة ، ومنعه من اللّغو، وحبسه عن الحرام ضرَر اللسان عظيم، وخطره جسيم، وكان أبو بكر الصديق ـ رضي الله عنه ـ يأخذ بلسانه ويبكي، ويقول: هذا أوردَني الموارد. ابن عباس رضي الله عنهما يقول للسانه: يا لسان قل خيراً تغنمْ، أو اسكت عن شرٍّ تسلَمْ قال ابن مسعود ـ رضي الله عنه: «واللهِ ما في الأرض أحقّ بطول
مفهوم الكوميديا

مفهوم الكوميديا

مفهوم الكوميديا تعرف الكوميديا على أنها نوع من أنواع الدراما، أو شكل مختلف من أشكال الفن، وهدفه الأساسي هو التسلية، حسب تعريف المفاهيم الحديثة، وتعد الكوميديا هي النقيض للمأساة، ومن جهة أخرى نقيضًا للهزل "المهزلة". المفهوم الكلاسيكي للكوميديا يرتبط المفهوم الكلاسيكي للكوميديا "بأرسطو" في القرن الرابع قبل الميلاد، وبقي مستمرًا إلى يومنا هذا، ومن منظوره أن اهتمامها الأساسي بالبشر باعتبارهم كائنات اجتماعية، وليسوا أشخاصًا عاديين، وحدد بأن وظيفتها وظيفةٌ تصحيحية، فهدف الفنان الكوميدي هو إظهار