طريقة عمل الصفيحة اللبنانية

طريقة عمل الصفيحة اللبنانية

المعجنات اللبنانية

تشتهر لبنان بإعداد الأطباق العربية المشهورة، وهي رائدة في صنع وجبات الطعام على مختلف أنواعه، وتشهد المطاعم اللبنانية إقبالاً من الزائرين لتذوق المأكولات اللبنانية الشهيرة، وأشهرها المعجنات اللبنانية الي تصنع بحرفية وبأشكال متنوعة.

تعتبر الصفيحة اللبنانية الأكثر طلباً، وتتميز مدينة بعلبك بصنع الصفيحة وارتبط اسمها ارتباطاً وثيقاً بالصفيحة البعلبكية، وهي المعجنات التي تضاف إليها اللحمة المفرومة، ومقادير عمل الصفيحة هي مقادير تقليدية لا تتطلب المواد الكثيرة، وسنتعرف معاً على الطريقة التقليدية في صنع الصفيحة اللبنانية.

طريقة عمل الصفيحة اللبنانية

مقادير العجينة

  • أربعة أكواب طحين.
  • ملعقتين خميرة فورية.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • نصف ملعقة ملح.

مقادير الحشوة

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • أربع حبات طماطم (بندورة).
  • حبة بصل.
  • حبة ونصف من الفلفل الأخضر الرومي.
  • نصف ضمة بقدونس.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • رشة قرقة وهيل مطحون.
  • بياض بيضة واحدة للدهن.

طريقة التحضير

  • حضري العجينة أولاً بعد أن تذوبي الخميرة في القليل من الماء الدافئ، ثم أضيفيها إلى مقادير العجينة واعجنيها جيداً بإضافة كوب وربع من الماء الدافئ، واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، واتركيها تتخمر لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها.
  • قومي بفرم حبات البندورة بعد غسلها وتقشيرها فرماً ناعماً، وافرمي الفلفل الأخضر والبقدونس واخلطيها مع اللحمة المفرومة وأضيفي الملح والقرفة والهيل والفلفل الأسود، واخلطيها جيداً.
  • بعد أن تخمرت العجينة وأصبحت جاهزة قسميها إلى قطع كروية ما بين الخمس عشرة إلى سبع عشرة قطعة، وعلى الطاولة رشي القليل من الطحين وافردي كل قطعة على شكل رغيف بيضوي.
  • ضعي أرغفة العجينة في صينية ولفي أطراف الرغيف، وادهنيها بالفرشاة ببياض البيض، وضعي عليها من الحشوة بمقدار ملعقتين بما يناسب حجم الرغيف، واخبزيها في فرن ساخن على حرارة مائتين وخمسين درجة لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.

طريقة عمل الصفيحة البعلبكية

مقادير العجينة

  • نصف كيلو طحين.
  • كوب حليب سائل دافئ.
  • ربع كوب زيت.
  • نصف ملعقة سكر.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • رشة ملح.

مقادير الحشوة

  • أوقية واحدة لحمة مفرومة.
  • حبة فلفل أخضر حلو مفروم.
  • حبة بندورة مفرومة ناعمة.
  • حبة بصل مفرومة ناعمة.
  • ملح ورشة هيل مطحون.

خطوات التحضير

  • اخلطي مكونات العجينة جيداً وغطيها للتخمر لمدة ساعة حتى ترتاح.
  • اخلطي مكونات الحشوة واتركيها جانباً.
  • قسمي العجينة إلى كرات وافرديها على طاولة بعد أن ترشي الطحين وباستخدام الشوبك افرديها، وأحضري كوباً متوسطاً واستخدمي الفوهة لتقطيع العجينة أي شكل الأرغفة هو دائري.
  • ضعي مقدار ملعقة واحدة من الحشوة، واستخدمي أطراف أصابعك بلصق أطراف العجينة لضم الزوايا الأربعة.
  • ادهني الصينية بملعقة زيت وضعي عليها قطع الصفيحة واخبزيها في فرن ساخن على حرارة مائة وثمانين درجة، وبعد أن يصبح لونها أشقر أخرجيها من الفرن فهي ناضجة وجاهزة للتقديم.
مزيد من المشاركات
كم يبلغ عدد سكان تركيا

كم يبلغ عدد سكان تركيا

عدد سكان تركيا يبلغ عدد سكان تركيا في عام 2018م حوالي 81.92 مليون نسمة، وقد ازدادت هذه النسبة عن تقديرات عام 2013م إذ بلغ عدد السكان وقتها 75.5 مليون نسمة، حيث يزداد عدد السكان بما يقرب من 3600 مولود كلّ يوم، في حين ينخفض معدّل الوفيات عن نسبة المواليد بما يقرب 1224 حالة وفاة في اليوم، الأمر الذي يشير إلى حدوث زيادة ثابتة في عدد سكان تركيا، حيث يرتفع بما يقدر بأكثر من 150% على مدى السنوات. جغرافية تركيا تتميّز تركيا بطبيعة جبلية بأغلب مناطقها، وبأراضٍ منخفضة تتواجد على الأطراف الساحلية، تتجاوز
ولاية سعيدة

ولاية سعيدة

ولاية سعيدة تقع ولاية سعيدة في دولة الجزائر، إحدى الدول العربية الواقعة في شمال القارة الأفريقية؛ حيث تحدّها من الجهة الشمالية ولاية معسكر، ومن الجهة الشرقية ولاية تيارت، ومن الجهة الغربية ولاية سيدي بلعباس، أما من الجنوب فتحدها كلٌّ من ولايتي: البيض، والنعامة. تُعتبر ولاية سعيدة من أبرز الولايات الجزائرية، حيث تقدّر مساحتها بقرابة ستة آلاف وستمئة كيلومترٍ مربع تقريباً، وقد سمّيت فيما مضى باسم مدينة العقبان. تضم ولاية سعيدة ست دوائر رئيسية هي: عين الحجر، وأيوب، وسيدي بو بكر، وسعيدة، وأولاد
حكم عن النجاح

حكم عن النجاح

من أجمل الحكم التي قيلت عن النجاح سوف تجدها هنا في مقالي هذا، أتمنى أن تنال إعجابكم. حكم عن النجاح غالبا ما يكون النجاح حليف هؤلاء الذين يعملون بجرأة، ونادراً ما يكون حليف أولئك المترددين الذي يتهيبون المواقف ونتائجها (جواهر لال نهرو). لا يصل الناس إلى حديقة النجاح دون أن يمروا بمحطات التعب والفشل واليأس، وصاحب الإرادة القوية لا يطيل الوقوف في هذه المحطات. الرجل الناجح هو الذي يظل يبحث عن عمل، بعد أن يجد وظيفة. الحياة إما أن تكون مغامرة جرئية أو لا شيء (هيلين كيلر). ليس هناك من هو أكثر بؤساً
ما هي منظمة الفاو

ما هي منظمة الفاو

لمحة عن منظمة الفاو منظمةُ الفاو هي اختصار لمنظمة الأغذية والزراعة (Food and Agriculture Organization) التابعة لهيئة الأمم المتحدة، وتُعتبَر من أقدم الهيئات، والوكالات المتخصصة، والدائمة في هيئة الأمم ، تأسّست هذه المنظمة في عام ألف وتسعمئة وخمسة وأربعين، وذلك من أجل القضاء على الجوع في العالم، وفي المقابل تحسين مستويات المعيشة، والتغذية بالارتكاز إلى النظام الزراعي، والعمل على زيادة إنتاجيته، حيثُ تعملُ منظمة الأغذية والزراعة بالتنسيق مع الجهات الحكومية، والخاصّة على تطوير النظام الزراعي ،
كيفية كتابة سيناريو

كيفية كتابة سيناريو

السيناريو يعد السيناريو من الكتابات الممتعة والتي تظهر فنّ المحادثة، وتضفي نوعاً من التشويق على نص الرواية الجامد، وتُساعد القارئ على السباحة في الخيال وبأن يعيش المشاهد بصورةٍ بصرية. لكتابة سيناريو ناجح يجب التعمّق في الشخصية المراد كتابتها وتبنّي أفكارها ووضع الخطوط الأساسية بغض النظر كانت أفكار هذه الشخصية صائبة أم لا، أو حتى كانت واقعيةً أم لا. إنّ ابتكار شخصية السيناريو جاء حتى تكون شخصيّةً حالمةً مثلاً أو شخصية شريرة وغيرها، كما يجب في بعض الأحيان ابتكار حياة كاملة لهذة الشخصية حتى تتوضح
أمثلة على أسلوب الشرط من الشعر

أمثلة على أسلوب الشرط من الشعر

أمثلة على أسلوب الشرط من الشعر من بعض الأمثلة على ذكر أسلوب الشرط في الشعر العربي ما يأتي: قول الشاعر: إن تبغني في حلقة القوم تلقني ::: وإن تلتمسني في الحوانيت تصطد الجملة الأولى: أداة الشرط؛ إن ، وفعل الشرط؛ تبغني، وجواب الشرط؛ تلقني. الجملة الثانية: أداة الشرط؛ إن، وفعل الشرط: تلتمسني، وجواب الشرط: تصطد. قول الشاعر: وأرض الله واسعة ولكن ::: إذا نزل القضا ضاق الفضاء أداة الشرط ؛ إذا، وفعل الشرط؛ نزل، وجواب الشرط؛ ضاق. قول الشاعر: إن يصحب الروح عقلي بعد مظعنها ::: للموت عني فأجدر أن ترى عجبا
طريقة كيكة الدخن

طريقة كيكة الدخن

كيكة الدُّخن مدَّة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 15 دقيقة الكمية 16 قطعة كيك المكوِّنات كوبان وربع من طحين القمح الكامل. ثلث كوب من طحين الدخن . ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، واللبن المخثّر. بيضة مخفوقة بخفة. نصف كوب من كلٍ من: الزيت النباتي، والعسل. طريقة التحضير تسخين الفرن على حرارة مئتي درجةٍ مئوية، ودهن ستة عشر قالب كب كيك أو مافن بالزيت أو الزبدة. خلط طحين الدخن، وخليط القمح، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح في وعاء. خفق البيضة مع الزيت، واللبن المخثر،
ما هو الطلاق البائن

ما هو الطلاق البائن

الطلاق البائن  يُعرفُ الطلاق البائن بأنّه ما كان مكملاً للطلقات الثلاث، والفراق الذي يقع بين الزوجين قبل الدخول، والفراق بسبب الخُلع، فجميع هذه الحالات يكون بها الطلاق بائناً، ولا تحل الزوجة لزوجها إلا بعقد جديدٍ، إلَّا إذا كانت طلقةً ثالثةً، فإنّ الزوجة لا تحلّ للزوج حتى تنكِح زوجاً غيره. أقسام الطلاق البائن ويقسم الطلاق البائن إلى قسمين، وهما كما يأتي: الطلاق البائن بينونة صغرى وهو الطّلاق دون الثلاث، وهو يزيل مُلك الزوج عن زوجته، ويحلّ به موعد مُؤخَّر المهر إلى أبعد الأجليْن، وهما الطلاق أو