طريقة عمل السبزي

طريقة عمل السبزي

السبزي

يُعتبر السبزي من الأطباق الإيرانية التي يكثر تحضيرها في الوطن العربي خاصة في العراق، وهو يتميز بطعمه اللذيذ واحتوائه على الكثير من القيم الغذائية المفيدة للجسم، كالحديد، والفيتامينات، والبروتين، ويُعرف هذا الطبق باسم قرمة السبزي، ويعتمد السبزي في تحضيره على إضافة أنواع مختلفة من الخضار واللحم، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وصفتين من السبزي الشهي.

السبزي الإيراني

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات.
  • بصلة مفرومة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب ونصف من الماء.
  • أربع حبات من اللومي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
  • كوب ونصف من السبانخ المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملح وفلفل -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

  • نُسخن نصف مقدار الزيت، ثمّ نزيد البصل، ونُحركه إلى أن يتحمر.
  • نزيد الكركم وندعه لمدة دقيقتين، ونرفع النار، ثمّ نزيد قطع اللحم، ونخلط المزيج جيداً.
  • نُخفف النار، وندع اللحم إلى أن يطرى، ثمّ نزيد السبانخ، والكزبرة، والبقدونس، واللومي، ونُحرك المكوّنات.
  • نُغلق القدر وندعه لمدة عشرين دقيقة.

السبزي مع التمر الهندي

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من كلّ من: السبانخ، والكراث، والبقدونس، والكزبرة، والحلبة المفرومة.
  • كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات.
  • كوب ونصف من الفاصولياء الحمراء.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والثوم البودرة، والحبة الحلوة، والقرفة، والفلفل الأسود، والكاري.
  • زعفران منقوع بالقليل من الماء.
  • حبتان من اللومي.
  • كوب من التمر الهندي منقوع بقليل من الماء.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع السبانخ، والبقدونس، والكراث، والكزبرة، والحلبة إلى مقلاة على النار، وندعها إلى أن يجف الماء عنها، ثمّ نزيد الزيت ونخلط الخضروات إلى أن يتغير لونها.
  • ننقع الفاصولياء طيلة الليل، ثمّ نطهوها إلى أن تنضج نصف الاستواء.
  • نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل لنقليه، بعد ذلك نزيد اللحم ونُواصل تحريكه إلى أن يتغير لونه.
  • نزيد الكركم، والحبة الحلوة، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والكاري، واللومي ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
  • نزيد خليط الخضروات، ونُواصل التحريك.
  • نزيد الفاصولياء وندعها على النار إلى أن تنضج، وبعد أن ينضج السبزي ننثر الزعفران عليه وندعه لمدة عشر دقائق.
ملاحظة: بإمكانك استبدال حبات اللومي بنصف كوب من عصير اللايم، حيث إنّ ذلك سيُضفي مذاقاً طيباً على الطبق، أو بالإمكان إضافة البصل الأخضر أيضاً.
مزيد من المشاركات
جزر الأنتيل

جزر الأنتيل

جزر الأنتيل جزر الأنتيل من الجزر الهولندية التي اكتشفها كريستوف كولومبوس عام 1492م، حيث كانت هذه الجزر دولة مستقلة مرتبطة مع اتحاد سورينام وهولندا، فاحتلتها إسبانيا في القرن الخامس عشر، ثم تبعتها هولندا في احتلال فرضته على هذه الجزر على فترات متسلسلة، منذ عام 1634م حتى عام 1954م ، ثمّ خضعت بعد ذلك للاحتلال الإسباني بعد اكتشاف البحارة الإسبان لها عام 1499، وكانت آخر الاستعمارات التي تعرضت لها جزر الأنتيل، على يد مجموعات من الهولنديين الذين لجؤوا لها في بداية القرن السابع عشر، حيث قاموا بمهاجمة
مفهوم التخمر الكحولي

مفهوم التخمر الكحولي

مفهوم التخمر الكحولي التخمر الكحولي أو ما يعرف بتخمر الإيثانول، هو المسار التنفسي اللاهوائي الذي تقوم به بعض الفطريات كالخميرة حيث يتم تحويل السكريات البسيطة إلى إيثانول وثاني أكسيد الكربون ومغذيات أخرى، إذ من الممكن أن تعمل الخميرة عادةً في ظل الظروف الهوائية بوجود الأكسجين، ولكنها أيضًا قادرة على العمل في ظل الظروف اللاهوائية في غياب الأكسجين. يحدث التخمر الكحولي في السيتوبلازم لخلايا الخميرة، والتي تبدأ معادلته الأساسية بسكر الجلوكوز، لينتهي بالحصول على ثاني أوكسيد الكربون ومركب الإيثانول
فوائد زهرة الربيع المسائية

فوائد زهرة الربيع المسائية

زهرة الربيع المسائية يطلق على زهرة الربيع المسائية اسم قطرة الشمس (Sundrop) وفي أحيانٍ أخرى اسم كأس الشمس (Suncup)، وذلك لأنّ لونها أصفر، وقد سمّيت بالمسائية لأنّ زهورها تتفتّح في المساء وتُغلق في الصباح، ويعد الزيت المستخرج منها من أفضل الزيوت الأساسية، وذلك لاحتوائه على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية وغيرها من المركبات المفيدة للجسم، ويدعو أخصائيو الأعشاب إلى استخدام زيت زهرة الربيع المسائية كمكمّلٍ غذائي، وذلك للحماية من الإصابة بكثيرٍ من الأمراض، وسوف نتعرّف في هذه المقالة على أهم
تفسير حلم سوق السمك في المنام

تفسير حلم سوق السمك في المنام

تفسير حلم سوق السمك في المنام السمك في المنام له العديد من الدلالات بحسب حال الرائي وأحداث ما رآه، وسيتم في هذا المقال بيان تفسير رؤيا سوق السمك، إذ له العديد من الدلالات المحتملة، ومن أهمها: قد تدُل رؤية سوق السمك في المنام على أن حرباً ستقوم بين طرفين على أموال؛ فمن رأى أنه يبيع في السوق فقد تدلّ رؤياه على أنه سيكون طرفاً في هذه الحرب أو الخصام. من رأى في منامه أن سوق السمك واسعٌ فقد تدل رؤياه على أن الدنيا ستُفتح له وسيُرزق بها بإذن الله -تعالى-. وتجدر الإشارة أن تفسير الأحلام علمً ظنّيٌّ
كيف أتعلم ميكانيكا السيارات

كيف أتعلم ميكانيكا السيارات

الحصول على شهادة معتمدة يمكن تعلّم ميكانيكا السيارات من خلال التقدّم لحضور دورات متخصصة في تعليم فني خدمة السيارات، والتي تقدم في المدارس المهنية أو الكليات المجتمعية، وبعض وكالات السيارات والشركات المصنعة، حيث يمكن من خلال هذه الدورات التعرف على الخبرات والمهارت التي يجب تعلمها من قبل ميكانيكي السيارات، بالإضافة إلى تعلم طرق تعديل وإصلاح وصيانة جميع الآليات. التدرب في ورش العمل يجب البحث عن البرامج المحلية الخاصة بورش السيارات من أجل الحصول على التدريب الإضافي وتعلم المزيد عن ميكانيكا
كيف تصنع رغوة الكابتشينو

كيف تصنع رغوة الكابتشينو

المشروبات الساخنة في الآونة الأخيرة كثر تنافس المطاعم والمقاهي على تقديم المشروبات الباردة والسّاخنة المستوردة والمبتكرة من المطاعم الغربية، وخصوصاً من دول أوروبا لعل أشهرها إيطاليا، ويعتبر المطبخ الإيطالي أشهر المطابخ في إعداد الوصفات الشّهية سواءً في الأطباق المالحة أو الحلويات أو المشروبات، مثل الكابتشينو، والإسبرسو، والموكا، ونابوليتانا. الكابتشينو أو (Cappuccino) نوع من أنواع القهوة، وتعني هذه الكلمة الكأس الصغيرة، ويتميّز الكابتشينو بالرغوة اللذيذة على سطح الفنجان. يتكون من الحليب، وقهوة
ما هو علاج تثليج القدمين

ما هو علاج تثليج القدمين

تثليج القدمين يُصنّف الجلد على أنّه أكبر عضو في جسم الإنسان، ويتكوّن من عدّة طبقات تهدف إلى حماية الجسم، وتوصيل الأحاسيس الخارجية عبر اللمس، ويحتوي الجلد على أوعية دموية تقوم بتوصيل الدم والغذاء للأعضاء المختلفة، ولكن في حال تعرّض الجسم للطقس البارد فإنّ هذه الأوعية تتقلّص ليتم المحافظة على التدفق الدمويّ المتجه نحو الأماكن البعيدة عن الاطراف للحفاظ على درجة حرارة الجسم الأساسية، ومع الوقت قد يؤدى ذلك إلى تلف الجلد والأنسجة المجاورة. وفي الحقيقة يتمثّل التثليج أو قضمة الصقيع (بالإنجليزيّة:
كيفية كتابة موضوع تعبير في الامتحان

كيفية كتابة موضوع تعبير في الامتحان

كيفية كتابة موضوع التعبير في الامتحان من أهم الأمور التي ينبغي على كاتب موضوع التعبير أن يُراعيها هي الخطوات الآتية: تحديد نمط التعبير وموضوعه قبل كتابة أي موضوع تعبير لا بد من الانتباه بالدرجة الأولى إلى نمط ذلك الموضوع والاتجاه الذي يتحدث عنه، فإذا كان موضوعًا وصفيًا ينبغي تفعيل الخيال والعناية بالتفاصيل التي يمكن أن يصنعها ذلك الخيال كعنصر من عناصر العمل الأدبي ، أما إذ كان الموضوع تقريريًا فتجب الكتابة بالصيغة الرسمية، كالخطاب الموجه إلى المدير، أو كلمة الشكر أو الترحيب أو افتتاح حفل في