طريقة عمل السبزي

طريقة عمل السبزي

السبزي

يُعتبر السبزي من الأطباق الإيرانية التي يكثر تحضيرها في الوطن العربي خاصة في العراق، وهو يتميز بطعمه اللذيذ واحتوائه على الكثير من القيم الغذائية المفيدة للجسم، كالحديد، والفيتامينات، والبروتين، ويُعرف هذا الطبق باسم قرمة السبزي، ويعتمد السبزي في تحضيره على إضافة أنواع مختلفة من الخضار واللحم، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل وصفتين من السبزي الشهي.

السبزي الإيراني

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات.
  • بصلة مفرومة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب ونصف من الماء.
  • أربع حبات من اللومي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الفاصولياء الحمراء المعلبة.
  • كوب ونصف من السبانخ المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملح وفلفل -حسب الذوق-.

طريقة التحضير

  • نُسخن نصف مقدار الزيت، ثمّ نزيد البصل، ونُحركه إلى أن يتحمر.
  • نزيد الكركم وندعه لمدة دقيقتين، ونرفع النار، ثمّ نزيد قطع اللحم، ونخلط المزيج جيداً.
  • نُخفف النار، وندع اللحم إلى أن يطرى، ثمّ نزيد السبانخ، والكزبرة، والبقدونس، واللومي، ونُحرك المكوّنات.
  • نُغلق القدر وندعه لمدة عشرين دقيقة.

السبزي مع التمر الهندي

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من كلّ من: السبانخ، والكراث، والبقدونس، والكزبرة، والحلبة المفرومة.
  • كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات.
  • كوب ونصف من الفاصولياء الحمراء.
  • بصلتان مفرومتان.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والثوم البودرة، والحبة الحلوة، والقرفة، والفلفل الأسود، والكاري.
  • زعفران منقوع بالقليل من الماء.
  • حبتان من اللومي.
  • كوب من التمر الهندي منقوع بقليل من الماء.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع السبانخ، والبقدونس، والكراث، والكزبرة، والحلبة إلى مقلاة على النار، وندعها إلى أن يجف الماء عنها، ثمّ نزيد الزيت ونخلط الخضروات إلى أن يتغير لونها.
  • ننقع الفاصولياء طيلة الليل، ثمّ نطهوها إلى أن تنضج نصف الاستواء.
  • نُسخن قليلاً من الزيت في قدر على النار، ثمّ نزيد البصل لنقليه، بعد ذلك نزيد اللحم ونُواصل تحريكه إلى أن يتغير لونه.
  • نزيد الكركم، والحبة الحلوة، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والقرفة، والكاري، واللومي ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
  • نزيد خليط الخضروات، ونُواصل التحريك.
  • نزيد الفاصولياء وندعها على النار إلى أن تنضج، وبعد أن ينضج السبزي ننثر الزعفران عليه وندعه لمدة عشر دقائق.
ملاحظة: بإمكانك استبدال حبات اللومي بنصف كوب من عصير اللايم، حيث إنّ ذلك سيُضفي مذاقاً طيباً على الطبق، أو بالإمكان إضافة البصل الأخضر أيضاً.
مزيد من المشاركات
قانون باسكال

قانون باسكال

ما هو قاون باسكال قام العالم باسكال بالعديد من التجارب على الموائع أو السوائل المحصورة، فتساءل باسكال عن ما الذي يحدث عندما نقوم ببذل ضغط خارجي على مائع محصور، وأنّه كيف سيكون سلوك هذا المائع، فوجد باسكال أنّه عندما نبذل ضغطاً خارجياً على مائع محصور فإّن ضغط هذا المائع يزداد بمقدار الضغط الخارجي الواقع عليه، وبالتالي فإنّ ضغط هذا المائع سوف يزداد على جدران الوعاء الموجود فيه وينتقل إلى جميع أجزاء الوعاء بنفس المقدار. وسمّيت هذه الظاهرة بمبدأ باسكال والذي ينص على أنّه إذا وقع ضغط خارجي على مائع
فوائد الحنة للبشرة

فوائد الحنة للبشرة

الحناء يُعتبر الحنّاء من النباتات التي تتبع فصيلة الخثريات، وهي عبارة عن شجيرات مُعمّرة وحولية تبقى لمدة (3) سنوات، والبعض منها تبقى لـ (10) سنوات دائمة الخضرة وتحتوي على أفرع غزيرة، يصل طول البعض منها إلى (3) أمتار تقريباً، ولها جذور وتديّة باللون الأحمر وساق كثيرة الأفرع بشكل جانبي باللون الأخضر، وعندما تنضج يُصبح لونها بنياً، أما الأوراق فهي بيضاوية الشكل جلديّة الملمس والشكل، يصل طولها ما بين (3-49) سم، وهي عريضة ولونها أحمر باهت أو أبيض يميل للأصفر، ولها أزهارٌ بيضاء اللون ورائحة عطرية
فوائد القرنفل مع الحليب

فوائد القرنفل مع الحليب

فوائد القرنفل مع الحليب يُضاف القرنفل إلى الحليب مع بعض التوابل الأخرى لتحضير مشروب تقليدي في بعض الدول كالهند وباكستان، إلّا أنّه لا توجد دراساتٌ علمية تشير إلى أنّ القرنفل يمتلك فوائد صحيّةً خاصّة ، وسنذكر فيما يأتي فوائد كلٍّ من القرنفل والحليب. فوائد القرنفل يُعدُّ القرنفل أحد الأغذية الغنية بعنصر المنغنيز، ومضادات الأكسدة التي تقلل من الإجهاد التأكسدي (بالإنجليزيّة: Oxidative Stress) الذي قد يُسبب تطور الأمراض المزمنة، حيثُ يُعد مثل مُركب الأوجينول (بالإنجليزيّة: Eugenol) من أهمّ مُضادات
معلومات عن الأسمنت المقاوم للكبريتات

معلومات عن الأسمنت المقاوم للكبريتات

الإسمنت المقاوم للكبريت الإسمنت المقاوم للكبريتات هو نوع من الإسمنت البورتلاندي حيث تكون كمية ألومينات ثلاثي الكالسيوم أقل من 5% وأكاسيد الكالسيوم والسيليكون والمعادن المختلفة أقل من 25%، مما يقلل من تكوين أملاح الكبريتات إذ يقلل تقليل أملاح الكبريتات من احتمال هجوم الكبريتات على الخرسانة. يوصى باستخدام الإسمنت المقاوم للكبريتات في الأماكن التي تكون فيها الخرسانة على اتصال مع التربة والمياه الجوفية ومياه البحر أو معرضة لساحل البحر، في كل هذه الظروف تتعرض الخرسانة للهجوم من الكبريتات الموجودة
قصة الدببة الثلاثة

قصة الدببة الثلاثة

خروج الدببة الثلاثة إلى العمل في إحدى الغابات الجميلة كانت تعيش أسرة من الدببة في بيت خشبيّ كان يقع في وسط الغابة، وكانت أسرة الدببة تتألف من ثلاثة أفراد هم: الدب الكبير وهو الأب والدبة الوسطى وهي الأم والدب الصغير وهو الابن، وفي يوم من الأيام خرجت الدببة الثلاثة إلى العمل في الصباح الباكر، فقد كان الجوّ مناسبًا للخروج في ذلك الوقت إلى العمل، وقبل الخروج إلى العمل أعدَّت الأم الحساء حتى يتناولوه بعد عودتهم من العمل، وحتى يبرد الحساء إلى أن يعودوا من عملهم. لبنى وتسللها لبيت الدببة في ذلك الوقت
طريقة عمل عصير العنب

طريقة عمل عصير العنب

القيمة الغذائية لعصير العنب يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لعصير العنب، وذلك لكل كوب من العصير: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 154 سعرة حرارية البوتاسيوم 334 غرام الكربوهيدرات 37.85غرام السكريات 37.6 غرام الصوديوم 8 غرام البروتين 1.42 غرام الدهون المشبعة 0.063 غرام صنع عصير العنب المنزلي مدة التحضير خمس عشرة دقيقة مدة الطهي عشرون دقيقة تكفي لــ لتر إلى لترين من العصير المكوّنات كيلو غرام ونصف إلى ثلاث كيلوات ونصف من العنب الطازج. طريقة التحضير تقطيع العنب وملؤه بسلة
ادعية ليلة القدر مكتوبة

ادعية ليلة القدر مكتوبة

الدعاء المخصوص لليلة القدر لقد علَّم رسول الله -صلى الله عليه وسلم السيدة عائشة -رضي الله عنها- دعاءً تُكثر تكراره ليلة القدرِ في حديثٍ روته السيدة عائشة حيث قالت: (يا رسولَ اللَّهِ، أرأيتَ إن وافقتُ ليلةَ القدرِ ما أدعو؟ قالَ: تقولينَ: اللَّهمَّ إنَّكَ عفوٌّ تحبُّ العفوَ فاعفُ عنِّي)،ويمكن للمسلم أن يدعو بهذا الدعاء في جميع الأحوال، وفي أي وقت شاء. أدعية مأثورة أخرى لليلة القدر يُمكن للمسلمِ الدعاء في ليلة القدر وغيرها من الأوقات بما شاءَ من الأدعيةِ المأثورة الواردة في السنة النبوية ، وفيما
التربية في القرآن الكريم

التربية في القرآن الكريم

التربية في القرآن الكريم كلمة التربية في اللُغة مصدر الفعل (ربّى)، ومضارعه (يربّي)، يُقال: ربّى الوالد ابنه؛ أي هذّبه، ونمّى قُواه الجسميّة، والعقليّة، والخلقيّة كي تبلغَ كمالها، وهي مُشتَقّة من كلمة (الربّ)؛ أي المُربّي، والسيّد، والمُنعِم، وهو اسم لا يُطلَق غير مُضاف إلّا على الله -تعالى-، بينما إذا أُطلِق على غيره، فإنّه يُقال: ربُّ كذا، والأصل في كلمة الربّ أنّ معناها التربية؛ وتعني بُلوغ الكمال في الشيء بالتدرُّج، أمّا في الاصطلاح؛ فقد تعدّدت تعريفات العلماء تبعاً للجانب الذي يرتكز عليه