طريقة عمل الزيتون الأخضر

طريقة عمل الزيتون الأخضر

الزيتون الاخضر

تفضّل ربّة المنزل في العادة أن تقوم بعمل الزيتون الأخضر منزليّاً في مواسمه بدلاً من شرائه جاهزاً، لذا نقدّم لك سيّدتي طريقة صنعه.

طريقة صنع الزّيتون الأخضر

المكوّنات

  • خمسة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر.
  • كيلوغرام ونصف من عصير الليمون.
  • ليمون مقطّع أربع قطعٍ متساوية.
  • ثلاثة ليترات من الماء ، لكلّ ليتر سبع ملاعق كبيرة من الملح الخشن، وملعقة كبيرة عصير الليمون.
  • ماء .
  • فلفل أخضر حار.

طّريقة التحضير

  • اغسلي الزّيتون ورصّيه بقطعة من الحجر أو مدقّ الثوم.
  • انقعي الزيتون بالماء لمدّة ثلاثة أيام.
  • غيّري ماء النّقع كلّ يوم للتخلّص من مرارة الزيتون.
  • صفّي الزيتون من الماء ، وضعيه في برطمان التّخليل.
  • أضيفي الفلفل المقطّع.
  • أحضري ثلاث ليترات من الماء، وأضيفي إليهم الملح نضع ملعقةً كبيرة من الملح على كلّ كوب من الماء ، وعصير الليمون ثمّ حركي جيداً.
  • أضيفي قطع الليمون ، ثمّ اغمريها بالمحلول الملحي.
  • اغمري الزيتون داخل البرطمان.
  • يمكنك فتح البرطمان بعد مضيّ أسبوعين.

تخليل الزّيتون الأخضر المفرّغ

لتخليل الزّيتون الأخضر المفرغ اتّبعي سيّدتي الخطوات التالية:

المكوّنات

  • زيتون أخضر، كبير الحبّة (بلدي).
  • كميّة من الكرفس المفروم بشكلٍ ناعم.
  • قليل من الثّوم المفروم فرماً ناعمًا.
  • بعض حلقات الفلفل الأخضر الحار.
  • بعض حبّات الجزر.
  • كوبان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • جهّزي الثّمار الخضراء كبيرة الحجم والتي تكون أنسجتها صلبةً بعض الشيء، ويطلق عليها اسم الزيتون التفّاحي.
  • اغسلي ثمار الزيتون التي قمت باختيارها جيداً.
  • تخلّصي من البذرة وأخرجيها بالأدوات المخصّصة لذلك.
  • انقعي الزيتون في ماءٍ صافٍ لمدّة ثلاثة أيّام مع مراعاة تغيير الماء مرّة كلّ يوم.
  • قشري الجزر الإفرنجي وقطّعيه لأشكالٍ أسطوانيّة قطرها يساوي قطر فتحة الزّيتون.
  • أحضري كميّةً من الكرفس وافرميها.
  • احشي حبّات الزيتون بالكرفس المفروم ثمّ سدّي الفتحة بالجزر الإفرنجي.
  • ضعي الزّيتون في برطمانات التّخليل في طبقات متبادلة مع الكرفس المفروم بشكلٍ ناعم، وقليلٍ من الثّوم المفروم فرماً ناعمًا، وبعض حلقات الفلفل الأخضر الحار.
  • غطي الزّيتون بالمحلول الملحي مع كوبين من عصير الليمون.
  • اضغطي على الزّيتون قليلاً باليد.
  • تستطيعين وضع مقدار من قشور الليمون على السطح.
  • بإمكانك أن تضعي على سطح البرطمان طبقة من الزّيت تقارب 1 سم حتى تحفظيه من العفن اكبر فترة ممكنة.
  • اقفلي البرطمان قفلاً محكمًا.
  • اتركيه لمدّة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع وافتحيه بعد ذلك.

طاجين الزيتون الاخضر

المكوّنات

* كيلوغرام من الزيتون الأخضر منزوع النوى. * كيلوغرام من الجزر المقطّع. * رشّة من الملح. * دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام ونصف. * كوب من البصل مقطع الى شرائح. * كوب من الماء. * نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. 

طريقة التحضير

* ضعي حبات الزيتون الاخضر في قدر على النار على حرارة متوسّطة، واغمريه بالماء واتركيه حتّى يغلي. * ارفعي القدر عن النار وصفي حبات الزيتون من الماء. * اغسلي الدجاجة بالماء جيداً ثم قطّعيها إلى ستّ قطع ثمّ ضعيها في قدر على النار بها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وشوحيها من جميع الجهات. * أضيفي شرائح البصل، وقطع الجزر وأضيفي كوب الماء واتركي المكونات مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تنضج على حرارة منخفضة. * ضعي حبات الزيتون فوق المكوّنات اتركيهم من جديد مدّة خمس عشرة دقيقة إضافية. * أضيفي معجون الطماطم والملح وقلّبي المكوّنات من جيداً حتّى تتجانس، ثمّ قدمي طبق الطاجين ساخناً. 

فيديو عن طريقة كبس الزيتون الأخضر

للتعرف على المزيد من المعلومات على طريقة كبس الزيتون الأخضر شاهد هذا الفيديو.

7فن الطهي
مزيد من المشاركات
أنواع الصدقة الجارية للميت

أنواع الصدقة الجارية للميت

الصدقة الجارية التي فعلها الميت قبل موته كثيرةٌ هي الصدقات الجارية التي يستمرُّ ثوابها بعد الموت، والصدقات الجارية: هي "الصدقات التي حُبِسَ أصلها، وأُجريت منفعتها"، وقد ذُكرت في الحديث الذي رواه أنس بن مالك -رضي الله عنه- عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال: (سبعٌ يجري للعبدِ أجرُهنَّ وهو في قبرِه بعد موتِه: من علَّم علمًا؛ أو كرى نهرًا، أو حفر بئرًا، أو غرس نخلًا، أو بنى مسجدًا، أو ورَّث مصحفًا، أو ترك ولدًا يستغفرُ له بعد موتِه). فمن علَّم علماً، أو حفر نهراً أو وسَّع في مجراه ليساعد على
كيف أبدأ ممارسة الرياضة

كيف أبدأ ممارسة الرياضة

كيف أبدأ ممارسة الرياضة؟ توجد العديد من الفوائد لممارسة الرياضة بشكل منتظم، وفيما يأتي أهم النصائح الّتي يوصى باتّباعها للأشخاص الّذين يرغبون بالبدء بممارسة الرياضة: استشارة الطبيب يجب على الشخص الّذي يرغب بممارسة الرّياضة أن يستشير الطبيب قبل البدء، وخاصةً إذا كان عمره أكبر من 45 سنة للرجال، أو 55 سنة للنساء، وإذا كان يعاني من مشكلات صحية أو يستخدم أدوية معينة، فمن المهم إجراء الفحوصات اللازمة للتأكّد من عدم وجود مشكلة أو خطر مرتفع لتعرّض الشخص للإصابة أثناء ممارسة التمارين الرياضية. وضع
العملات القديمة الثمينة

العملات القديمة الثمينة

العملات القديمة الثمينة في فترة ما قبل الميلاد فيما يلي توضيح لأبرز العملات القديمة الثمينة في فترة ما قبل الميلاد: عملة التترادراخما تُعرف (بالإنجليزيّة: Tetradrachm) بأنها من العملات الأثينية التي تعود للفترة الزمنيّة من 400-390 قبل الميلاد كما أنّها تُعد من أفضل الأمثلة على صنع العملات اليونانية القديمة حيثُ أنّها فريدة في تفاصيلها، وفي وصف شكلها؛ فهي مصنوعة من زوج من القوالب المنحوتة، وفي الحديث عن تاريخ هذه العملة يتبيّن أنّها استحدثت لإحياء ذكرى أقدم مستعمرة يونانية تأسست في جزيرة صقلية
مفهوم اللسانيات الحديثة

مفهوم اللسانيات الحديثة

مفهوم اللسانيات الحديثة هي علم يدرس اللغات الإنسانية، ويقوم بتحليل هذه اللغات، ومعرفة درجة التشابه والتضارب فيما بين هذه اللغات، بالإضافة إلى معرفة إيجابيات وسلبيات هذه اللغات الإنسانية ضمن معايير وضوابط، ونظريات يتبعها عالم اللسانيات الحديثة. يعد العالم دي سوسير هو أول من بحث ونظر في مفهوم اللسانيات الحديثة، حينما ألقى محاضرات في علم اللغة العام، ويعد سوسير مؤسس البنيوية الحديثة، فكانت هذه بدايات ظهور علم اللسانيات الحديثة، ثم جاء أحد طلاب سوسير الذي يدعى شارل بالي، حيث جمع محاضرات أستاذه في
فوائد وأضرار فيتامين د

فوائد وأضرار فيتامين د

فوائد فيتامين د فوائد فيتامين د حسب درجة الفعالية فعال Effective علاج نقص فيتامين د: وذلك عن طريق تناول الأطعمة الغنيّة بفيتامين د، أو عن طريق المكملات الغذائية، ولا بد من استشارة الطبيب لمعرفة الجرعات وطريقة العلاج المناسبة لنقص فيتامين د، وتجدر الإشارة إلى أنّ جمعية Endocrine Society ذكرت أنّ الشخص البالغ الذي يعاني من نقص هذا الفيتامين يحتاج إلى 50,000 وحدة دولية من مكملات فيتامين د أسبوعياً مدة ثمانية أسابيع لرفع مستوى فيتامين د في الجسم، ويتبع ذلك استهلاك كمية تتراوح بين 1,500 إلى 2,000
فوائد شوربة الكوارع

فوائد شوربة الكوارع

شوربة الكوارع الكوارع، أكلة شعبية، شتوية، يشتهر بتحضيرها المطبخ المصري بشكل خاص، تعد من أقدام الأبقار، والجواميس، وتقدم على شكل شوربة، أو فتة، أو تقدم مع الأرز كطبق رئيسي. تقدم شوربة الكوارع العديد من الفوائد الصحية للجسم، وهناك الكثير من الدراسات التي أثبتت مدى فعاليتها في التخفيف من أعراض العديد من المشاكل الصحية، وخصوصاً مشاكل البشرة، وفيما يلي سنتعرف على أهم فوائدها، وطريقة تحضيرها. فوائد شوربة الكوارع تحتوي الكوراع على مادة الكيندروتين بشكل رئيسي، وهذه المادة تساعد على ليونة المفصل، وتخفف
دعاء ختم القران الكريم

دعاء ختم القران الكريم

دعاء ختم القرآن الكريم يُستحبّ الدعاء بعد ختم القرآن الكريم، فقد كان السلف الصالح يفعلونه، ولا يوجد دعاء مخصص ثابت بعد ختم القرآن الكريم، فيدعو المسلم بما شاء لنفسه ولأهله ولأمّته، وفيما يأتي ذكر عدد من الأدعية المأثورة وغير المأثورة التي يُمكن الدعاء بها بعد ختم القرآن الكريم : أدعية مأثورة مناسبة من الأدعية المأثورة التي يُمكن الدعاء بها بعد ختم القرآن الكريم ما يأتي: (رَبَّنَا اغْفِرْ لَنَا ذُنُوبَنَا وَإِسْرَافَنَا فِي أَمْرِنَا وَثَبِّتْ أَقْدَامَنَا وَانصُرْنَا عَلَى الْقَوْمِ
كيفية استخدام فيتامين E للشعر

كيفية استخدام فيتامين E للشعر

علاج فروة الرأس يساعد فيتامين E على علاج وتهدئة فروة الرأس، ويمكن استخدامه لهذا الغرض على النحو الآتي: خلط حبة من الأفوكادو ، وحبة من الموز، وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند، وملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو، وملعقة كبيرة من العسل حتى تتجانس المكونات معاً. توزيع القناع على فروة الرأس، مع تدليكها بلطف. ترك القناع على الشعر من عشرين دقيقة إلى ساعة. غسل الشعر بماء دافئ، وشامبو معتدل. ترطيب الشعر بعمق يمكن استخدام زيت فيتامين E لترطيب الشعر بعمق، وإصلاح أطرافه المتقصفة على النحو الآتي: غسل الشعر