طريقة عمل الزلابية بالسكر

طريقة عمل الزلابية بالسكر

الزلابية

تشتهر العديد من البلدان حول العالم في تحضير أنواع مختلفة من حلوى الزلابية؛ حيثُ تُحضّر في الهند والشام وبلاد المغرب العربي وفي مصر بطرق مختلفة، وتحضّر الزلابية من عجينة سهلة التحضير تُقلى وتغمّس بالعسل أو القطر، وفي بعض المناطق تُحضّر بألوان مختلفة وتُقدّم في الأعياد والمناسبات الخاصّة. اخترنا لكم في هذا المقال طريقتين لإعداد حلوى الزلابية، وهي طريقة الزلابية الهنديّة والزلابية اللبنانيّة.

الزلابية الهندية

المكوّنات

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب تقريباً من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة وربع من مسحوق الزعفران.
  • ماعقة كبيرة ونصف من الماء الدافئ (لنذوّب به الخميرة).
  • زيت نباتي للقلي.
  • قطر.

طريقة التحضير

  • نضع الخميرة في وعاء، ونضيف لها الماء ونحرّكها حتى تذوب ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر لمدّة عشر دقائق.
  • ننخّل الطحين في وعاء عميق مع النشا ومسحوق الزعفران ونخلط المكوّنات جيّداً.
  • نضيف الزيت لخليط الطحين ونخلط حتى يتمازج الخليط، ونضيف اللبن الزبادي والخميرة، ونتابع الخلط حتى يصبح المزيج متجانساً.
  • نضيف كميّة الماء تدريجيّاً وببطء مع الخلط حتى تتشكّل عجينة لزجة، ثمّ نغطّي العجينة ونضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة حتى تتخمّر.
  • نسخّن الزيت النباتي في مقلاة مرتفعة الحواف.
  • نسكب العجينة بعد أن تتخمر في كيس حلواني، ثمّ نبدأ بصبّها في الزيت الساخن بشكل دائري حتى تتشكّل حلقات متداخلة.
  • نترك الزلابية تُقلى حتى تكتسب اللون الذهبيّ.
  • نرفع حبّات الزلابية من الزيت ونضعها مباشرةً في القطر حتى تتشرّبه.
  • نصفّي الزلابية ونقدّمها.

الزلابية اللبنانية التقليديّة

المكوّنات

  • كيلوجرام من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • نصف كيلوجرام من السكر.
  • ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • نصف كوب من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الماء الدافئ مع ملعقة سكر لتذويب الخميرة.
  • مقدار من الماء للعجن.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نذوّب الخميرة مع ملعقة سكر في كوب من الماء ونتركها جانباً لمدّة خمس دقائق.
  • نضع الطحين في وعاء عميق، ونضيف له المحلب واليانسون وحليب البودرة والسكر.
  • نضيف الخميرة للمكوّنات الجافّة ونبدأ بالعجن حتى تتماسك العجين.
  • نغطّي العجين ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمّر ثمّ نعجنها مرّةً أخرى ونغطّيها ونتركها لتتخمّر مرّة أخرى لعدّة ساعات ومن الممكن تركها ليوم كامل للحصول على نتائج أفضل.
  • نسخّن الزيت في مقلاة عميقة، وندهن أيدينا بالزيت ونبدأ بتشكيل العجينة على شكل أصابع ونقليها بالزيت الساخن، ونقلّبها حتى تتحمّر وتصبح ذهبيّة اللون.
  • نُقدّم الزلابية مع العسل أو الدبس.
13حلو عربي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل شربات الحلويات

طريقة عمل شربات الحلويات

تحتوي الحَلويّات على كمّيّة كبيرة مِن السُّكّر، وَلَكِن هُنالِكَ أنواعٌ مِنَ الحَلويّات تحتوي على كمّيةٍ قليلة مِنَ السّكّر أو لا تحتوي على السُكّر إطلاقاً، لأنّها تُقدّمُ معِ الشربات الخاصّة بِها (القَطَر). الشَربات الشَربات هِيَ القَطر الذّي يوضَعُ على الحلويّات أو بِجانِبِها، فَهوََ يُضفي الحلاوة والطّعم اللّذيذ على الطبَق، وتُعتبر مِن الإضافات الأساسيّة في مُعظم اطباق الحلويّات العربيّة، وَعندَ استخدام السُّكَّر، يُفضّل أن يكون غير ناعِم، لأنَّ الأساس بالشّربات هوَ السُّكّر مُتوَسط
أين يقع نهر النيل

أين يقع نهر النيل

موقع نهر النيل يضم حوض النيل مناطق من دول تنزانيا، وبوروندي، ورواندا، والكونغو، وكينيا، وأوغندا، وجنوب السودان، وإثيوبيا، والسودان، ومصر، حيث يصعد نهر النيل من جنوب خط الاستواء، ويجري شمالاً باتجاه المنطقة الشمالية الشرقية من إفريقيا إلى أن يصب في البحر الأبيض المتوسط، كما يشكّل حوض النيل حوالي عُشر مساحة القارة الإفريقية، أما بالنسبة لحدوده فإنها تتمثل في البحر الأبيض المتوسط شمالاً، ومرتفعات شرق أفريقيا جنوباً، وهضبة إثيوبيا وتلال البحر الأحمر شرقاً، والمستجمعات المائية بين أحواض النيل
علامات جمال الوجه عند المرأة

علامات جمال الوجه عند المرأة

حلقة العين إحدى العيون الجذّابة هي العيون الملوّنة الخالية من الإحمرار، كما يوجد صفةٌ أخرى تعبّر عن جمال العين وهي حلقة العين المُظلمة التي تكون حول قزحية العين "وهو الجزء الملوّن من العين"، وعند وجود حلقة عريضة مظلمة داكنة اللون؛ فإنّ ذلك يدلّ على صِغر السنّ، ويبدأ اختفاء الحلقة في وقتٍ ما في منتصف العشرينات، حيث تميل إلى أن تختفي وتتضيّق كلما تقدّم الإنسان بالعمر. الغمّازات في الخدين تُعدُّ الغمّازات إحدى أهم علامات جمال الوجه عند المرأة، وتظهر غمّازات الخدين عندما تضحك المرأة أو تبتسم، كما
فوائد الزنجبيل بالحليب

فوائد الزنجبيل بالحليب

ما فوائد الزنجبيل بالحليب لا تتوفر أدلة علمية حول ما إذا كان هناك فوائد معيَّنة لشرب الزنجبيل مع الحليب، ولكن يُعدُّ كلّ منهما من الأغذية المفيدة، ويمكن تحضير الزنجبيل بالحليب عن طريق غلي قِطَع الزنجبيل في كوبٍ من الماء مدَّة 10 دقائق، ثم إبعاده عن الحرارة، وإضافة كوبَين من الحليب إليه، ثم غلْيه مدة 5 دقائق وتقديمه. القيمة الغذائية للزنجبيل والحليب القيمة الغذائية للزنجبيل يوضّح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في 100 غرامٍ من جذور الزنجبيل الطازجة: العنصر الغذائي الكمية الغذائية الماء
أسباب انتفاخ الأنف

أسباب انتفاخ الأنف

أسباب انتفاخ الأنف قد يكون انتفاخ الأنف الخارجيّ أو الداخليّ مؤلمًا ومزعجًا في بعض الحالات، وتوجد العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى انتفاخ الأنف؛ وفيما يأتي نوضح أسباب الانتفاخ الخارجي والداخلي للأنف: أسباب الانتفاخ الخارجيّ للأنف يُشار إلى أنَّ انتفاخ الأنف الخارجيّ في أغلب الحالات يكون ناجمًا عن أسبابٍ مرتبطة بالبيئة، وفيما يأتي توضيح هذه الأسباب: تعرض الأنف لإصابة: حيث من الممكن أن تُسبّب أي إصابة مباشرة للأنف حدوث انتفاخ خارجيّ للأنف، ويُشار إلى أنَّ موقع الأنف البارز في الوجه يجعل من
طريقة مخلل الليمون

طريقة مخلل الليمون

المخللات تتصدّر المخللات قائمة المقبّلات العربية التي توضع على مائدتنا اليومية في معظم البلاد العربية؛ حيث إنّها تكون ذات طعم شهي مملّح يُضفي نكهةً خاصة ومختلفة للمأكولات، ويفتح الشهية على الطعام، ويُعدّل من حلاوة الوجبة الرئيسية. المخلّل كلمة مأخوذة من التخليل أي وضع المادة في محلول يخلله ويجعله مالحاً طرياً بعد ضغطه بالماء والملح في إناء مُغلق محفوظ عن الهواء، لاستخدامه لاحقاً مع وجبات الطعام. يُمكن تحضير العديد من أنواع المخللات باستخدام الخضروات المتنوّعة؛ فيمكن إعداد مخلل الزهرة، والخيار،
كيف أستخدم صابون الغار

كيف أستخدم صابون الغار

صابون الغار صابون الغار هو نوع من أنواع الصابون المصنوع من الزّيوت الطبيعيّة، ومن أشهرها زيت الغار، ويُستخرج من أوراق شجر الغار دائم الخضرة، وعُرف زيت الغار بالزّيت السحريّ منذ العصورالوسطى، لما له من فوائد على الجلد والبشرة بشكل واضح، وقد عُرفت كليوبترا وزنوبيا باستعمالهما الصابون على البشرة والجسم للمحافظة على نضارتهما وجمالهما، وهما إلى الآن مضرب المثل في الجمال وصفاء البشرة، وتُعتبر مدينة حلب في سوريا الأولى في صناعته. فوائده إعطاء الشّعر الحيويّة والنضارة. تقوية بصيلة الشّعر. علاج الشّعر
مفهوم التمييز الإيجابي

مفهوم التمييز الإيجابي

مفهوم التمييز الإيجابي يُطلق عليه (بالإنجليزية Positive Discrimination) وهو تمييز لفئة معينة من المجتمع التي تختلف عن باقي الفئات بالعرق والدين والجنس وذي الاحتياجات الخاصة وظهرت التمييز الإيجابي لإعطاء حقوق الفئات التي تم حرمانهم منها في السابق وهدف التمييز الإيجابي هو إيقاف التمييز السلبي الذي مارس ضدها في السابق وتحقيق المساواة بين فئات المُجتمع، فهو ممارسة تقديم الفرصة الوظيفية والتعليمية لفئة من المجتمع الذين لم يتم التعامل معهم بعدالة في الماضي بسبب الدين والعرق والجنس. خصائص التمييز