طريقة عمل الزبدة في المنزل

طريقة عمل الزبدة في المنزل

الزبدة

الزبدة مادة دهنيّة توجد في الحليب، وغالباً ما يتم الحصول عليها بعد تخمر أحد مشتقات الحليب، مثل اللبن، أو القشطة، أو الكريمة، وهناك أكثر من طريقة يمكن اعتمادها لعمل الزبدة، فالطريقة القديمة تعتمد بشكل أساسيّ على ترك اللبن الرائب أو القشطة في وعاء بلاستيكيّ، أو في أكياس مصنوعة من جلود الحيوانات، ثمّ رج المكوّنات بقوة كبيرة، مما يؤدّي إلى فصل الحبيبات الدهنيّة عن الحليب، أما الطريقة الحديثة فتكون باستخدام أجهزة تسمى الخضاضات، وتدار باليد أو بالمحرّكات، حيث تضرب وترج الحليب بقوة، إلى أن يتم فصل الدهون الموجودة في الحليب عن المكوّنات الأخرى.

وبعد استخراج الزبدة تتم بعض العمليات عليها، نحو العصر الذي يهدف لإزالة الماء من الزبدة وإعطائها الليونة والشكل المتماسك في الوقت ذاته، وبعد ذلك يأتي دور التمليح الذي يعطيها طعماً مستساغاً، وفي مقالنا سنشرح كيفية إعداد الزبدة المنزلية بالتفصيل، ونمثل على استخداماتها.

الزبدة المنزلية

المكوّنات

  • كوبان من الكريمة المخفوقة ثقيلة القوام.
  • رشة ملح.
  • وعاء زجاجي، مع غطاء.

طريقة التحضير

  • ضعي الكريمة المخفوقة في الوعاء الزجاجي حتّى منتصفه.
  • غطي الوعاء الزجاجي، ورجيه جيداً.
  • استمري بالرج حتّى يتكون لديك مزيجان منفصلان من الزبدة، والحليب.
  • افصلي كتلة الزبدة عن اللبن، واحتفظي بالحليب.
  • اغسلي الزبدة بالماء البارد.
  • أضيفي الملح إلى الزبدة، واستهلكيها خلال يومين فقط.

كيك الزبدة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة خل أو عصير ليمون.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • أربع بيضات.
  • سكر بودرة للزينة.

طريقة التحضير

  • ضعي الطحين، والسكر، والملح، والبايكنج باورد، وكربونات الصوديوم في وعاء، واخلطي المكوّنات جيداً.
  • ضعي ملعقة الخل أو عصير الليمون في كوب الحليب وحركيه جيداً، ثمّ اسكبيه فوق المكوّنات السابقة.
  • أضيفي الفانيلا، والبيض، والزبدة، واخفقي المزيج جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • حضري صينية الفرن، وادهنيها بأي مادة دهنية، أو غلفيها بورق الزبدة.
  • اسكبي المزيج في الصينية، وأدخليها في فرن حرارته مئة وستون مئوية، إلى أن ينضج تماماً.
  • اتركي الكيك حتّى يبرد تماماً، ثمّ أخرجيه من الصينية.
  • رشي سكر البودرة على وجهه، وقدميه.

بسكويت الزبدة الهش

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب إلا ربعاً من الطحين.
  • ربع كوب من النشا.
  • القليل من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • سكر للزينة.

طريقة التحضير

  • ضعي الزبدة، والسكر في وعاء، واخفقيهما جيداً حتّى يتكون لديك مزيج لونه فاتح.
  • ضعي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي المكوّنات جيداً بعد كل إضافة.
  • أضيفي خلاصة الفانيلا، وقلبي المزيج حتّى تختلط الفانيلا تماماً.
  • اخلطي الطحين، والباكنغ باودر، والنشا في وعاء آخر.
  • ضعي خليط الطحين على خليط الزبدة بصورة تدريجية، واخلطي المزيجين حتّى يتجانسا ويتكون خلط كريمي القوام.
  • اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • شكلي العجينة كما ترغبين، ورتبيها في صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
  • رشي القليل من السكر على وجه قطع العجين.
  • اخبزي العجين في فرن حرارته مئة وثمانون مئوية.
  • اتركي البسكويت حتّى يبرد، وقدميه مع فنجان من القهوة.
مزيد من المشاركات
ما هي حقوق الزوجة على الزوج

ما هي حقوق الزوجة على الزوج

الزواج لقد جعل الله تبارك وتعالى الزواج من أقدس العلاقات بين البشر، وجعل فيه السَكينة والرحمة والمودّة والطُمأنينة بين الزوجين، قال تعالى: (وَمِنْ آَيَاتِهِ أَنْ خَلَقَ لَكُمْ مِنْ أَنْفُسِكُمْ أَزْوَاجًا لِتَسْكُنُوا إِلَيْهَا وَجَعَلَ بَيْنَكُمْ مَوَدَّةً وَرَحْمَةً إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَاتٍ لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ)، وفي سبيل المُضي في الحياة الزوجية واستمرارها واستقرارها فإنّه يَجبُ على كلّ طرفٍ من الزّوجين أن يَعرف ما عليه في الزواج، المُتَمثل بواجباته نحو الطرف الآخر فيؤدّيها، وأن يَعرف
تفسير اسم حسن في المنام

تفسير اسم حسن في المنام

تفسير اسم حسن في المنام يجدر بالذكر بداية إلى أنّ دلالات الرؤى والأحلام من الأمور الظنّية الاجتهادية، فقد تُصيب وقد تُخطئ، ولا يعلم بزمان تحقّقها إن صدقت إلا الله -سبحانه-، وجاء في كتاب تفسير الأحلام المنسوب لابن سيرين -رحمه الله- أنّ الاسم في المنام له معنى ودلالات، فأمّا حسنه فقد يدلّ على الخير والبشرى والمعاني الحسنة، وأما الاسم غير الحسن فقد يدلّ على أمور غير محمودة. وبناءً على ما سبق فإنّ اسم حسن من المعاني الحسنة التي تدلّ على الخير، وتُبشّر الرائي بخيرٍ -إن شاء الله-، فقد كان النبي -صلى
اية المنافق ثلاث

اية المنافق ثلاث

آية المنافق ثلاث روى أبو هريرة -رضيَ الله عنه- عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أنّه قال: (آيَةُ المُنافِقِ ثَلاثٌ: إذا حَدَّثَ كَذَبَ، وإذا وعَدَ أخْلَفَ، وإذا اؤْتُمِنَ خانَ)، والآية هي العلامة الدالّة، وأصل المنافق هو الذي يُظهر الإسلام ويُخفي بداخله الكفر . الكذب في الحديث نهى الإسلام عن الكذب وجعله مذموماً، وأخبر رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- أنّ الكذب صفة من صفات المنافقين، فقال: (إنَّ الكَذِبَ يَهْدِي إلى الفُجُورِ، وإنَّ الفُجُورَ يَهْدِي إلى النَّارِ، وما يَزالُ الرَّجُلُ
تفسير آية (والبلد الطيب يخرج نباته بإذن ربه)

تفسير آية (والبلد الطيب يخرج نباته بإذن ربه)

أكثر القرآن الكريم من ضرب الأمثال؛ ويرجع ذلك إلى مدى تقريب المعلومة أو الفكرة لدى المتلقي، فكلما كان المتلقي أعلم كان انتفاعه بتلك الأمثال أعظم، قال تعالى: (وَتِلْكَ الْأَمْثَالُ نَضْرِبُهَا لِلنَّاسِ وَمَا يَعْقِلُهَا إِلَّا الْعَالِمُونَ)، وقد تأتي الأمثال في القرآن الكريم لفوائد كثيرة، منها: إبراز المعقول في صورة المادي المحسوس، وذلك أعلق في النفس وآكد؛ إذ إن الإنسان ينتفع بالمحسوس أكثر من المعقول الغائب، وكذلك إن الأمثال تجمع المعاني الجليلة في عباراتٍ قليلةٍ، فهي بمثابة القاعدة العامة
تحضير الطعام

تحضير الطعام

سلطة بلنكيت تونسية مدّة التحضير 60 دقيقة عدد الحصص 4 أشخاص المكونات قطعة من خبز الباجيت الفرنسي. مئة غرام من معجون هريسة الشطّة. القليل من كلٍ من: الخل. زيت الزيتون. الزيتون الأسود بدون نوى. شرائح البيض -للتزيين-. كوب من الماء. بيضتان. القليل من التونة. مكونات السلطة المشوية: ثمان حبّات من الفلفل الأخضر. أربع حبّات من الطماطم. بصلتان. خمسة فصوص من الثوم مع القشر. ملعقة كبيرة من الكراوية البودرة. رشة من كل من: الملح. الفلفل الأسود -حسب الرغبة-. طريقة التحضير خلط زيت الزيتون مع الماء والخل
فوائد جل الألوفيرا للبشرة

فوائد جل الألوفيرا للبشرة

يقلل حب الشباب والبقع الصبار هو من المكونات المضادة للجراثيم، ومضاد للالتهابات؛ وهذا بسبب وجود الجبريلين والأكسينات، وهذا ما يُقلل من مشكلة حب الشباب، كما أنه يحتوي على السكريات التي تُحفز نمو الخلايا الجديدة، مما يُسرع من عملية الشفاء من حب الشباب ويمنع تكوّن الندب، كما أن الصبار منظف طبيعي للبشرة، يُزيل الشوائب والندوب. ولمعرفة كيفية تحضير هذا القناع يتم اتباع هذه الخطوات: المكونات: ملعقة كبيرة من الألوفيرا. 2-3 قطرات من عصير الليمون . الطريقة: يُضاف عصير الليمون إلى الألوفيرا وتُخلط
حبكة مسرحية أوديب ملكا

حبكة مسرحية أوديب ملكا

حبكة مسرحية أوديب ملكا حبكة مسرحية أوديب ملكًا تدور حول واحدة من الأساطير الإغريقية ، التي تقول أن ليوس ملك طيبة ينزل ضيفًا على الملك بيلوبس، والذي أكرمه واستضافه أفضل استضافة، لكن هذا الضيف رد الجميل بارتكاب جريمة لا تغتفر، إذ أنه اغتصب ابن الرجل "خريسيبوس" ذلك الفتى الصغير الجميل، وارتكب فيه الفحشاء، وعاد إلى طيبة حاملًا معه هذا الوزر الثقيل، فكان جزاؤه أن نزلت به اللعنة هو وأسرته. وحين يتزوج يوكاستي يتلقى تحذيرات من نبوءة دلفي، التي تقول أن ابنًا له سوف يقتله في يوم ما، لذا حين أنجب أوديب
أسباب سوء الامتصاص

أسباب سوء الامتصاص

سوء الامتصاص هو عبارة عن مرض يُصيب الجهاز الهضمي، ويعني أن يكون تناول مادة الغلوتين سبباً في أذية الأمعاء الدقيقة، والغلوتين كما هو معلوم عبارة عن بروتين متوفر في القمح، والشعير، والكثير من الأغذية المختلفة، والذي يحدث هو عدم تحمّل الأمعاء للاكتوز بسبب صعوبة هضمه، وتعني أيضاً صعوبة الأمعاء في امتصاص المواد الغذائية المختلفة؛ حيثُ إنّ نسبةً كبيرة من الأشخاص مُصابون بهذه المتلازمة التي يُطلق عليها بسوء الامتصاص، وترتبط هذه المشكلة بالكثير من العوامل والأسباب التي سنتعرّف عليها فيما بعد، وإلى