طريقة عمل الزبدة في المنزل

طريقة عمل الزبدة في المنزل

الزبدة

الزبدة مادة دهنيّة توجد في الحليب، وغالباً ما يتم الحصول عليها بعد تخمر أحد مشتقات الحليب، مثل اللبن، أو القشطة، أو الكريمة، وهناك أكثر من طريقة يمكن اعتمادها لعمل الزبدة، فالطريقة القديمة تعتمد بشكل أساسيّ على ترك اللبن الرائب أو القشطة في وعاء بلاستيكيّ، أو في أكياس مصنوعة من جلود الحيوانات، ثمّ رج المكوّنات بقوة كبيرة، مما يؤدّي إلى فصل الحبيبات الدهنيّة عن الحليب، أما الطريقة الحديثة فتكون باستخدام أجهزة تسمى الخضاضات، وتدار باليد أو بالمحرّكات، حيث تضرب وترج الحليب بقوة، إلى أن يتم فصل الدهون الموجودة في الحليب عن المكوّنات الأخرى.

وبعد استخراج الزبدة تتم بعض العمليات عليها، نحو العصر الذي يهدف لإزالة الماء من الزبدة وإعطائها الليونة والشكل المتماسك في الوقت ذاته، وبعد ذلك يأتي دور التمليح الذي يعطيها طعماً مستساغاً، وفي مقالنا سنشرح كيفية إعداد الزبدة المنزلية بالتفصيل، ونمثل على استخداماتها.

الزبدة المنزلية

المكوّنات

  • كوبان من الكريمة المخفوقة ثقيلة القوام.
  • رشة ملح.
  • وعاء زجاجي، مع غطاء.

طريقة التحضير

  • ضعي الكريمة المخفوقة في الوعاء الزجاجي حتّى منتصفه.
  • غطي الوعاء الزجاجي، ورجيه جيداً.
  • استمري بالرج حتّى يتكون لديك مزيجان منفصلان من الزبدة، والحليب.
  • افصلي كتلة الزبدة عن اللبن، واحتفظي بالحليب.
  • اغسلي الزبدة بالماء البارد.
  • أضيفي الملح إلى الزبدة، واستهلكيها خلال يومين فقط.

كيك الزبدة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة خل أو عصير ليمون.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • أربع بيضات.
  • سكر بودرة للزينة.

طريقة التحضير

  • ضعي الطحين، والسكر، والملح، والبايكنج باورد، وكربونات الصوديوم في وعاء، واخلطي المكوّنات جيداً.
  • ضعي ملعقة الخل أو عصير الليمون في كوب الحليب وحركيه جيداً، ثمّ اسكبيه فوق المكوّنات السابقة.
  • أضيفي الفانيلا، والبيض، والزبدة، واخفقي المزيج جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • حضري صينية الفرن، وادهنيها بأي مادة دهنية، أو غلفيها بورق الزبدة.
  • اسكبي المزيج في الصينية، وأدخليها في فرن حرارته مئة وستون مئوية، إلى أن ينضج تماماً.
  • اتركي الكيك حتّى يبرد تماماً، ثمّ أخرجيه من الصينية.
  • رشي سكر البودرة على وجهه، وقدميه.

بسكويت الزبدة الهش

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب إلا ربعاً من الطحين.
  • ربع كوب من النشا.
  • القليل من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • سكر للزينة.

طريقة التحضير

  • ضعي الزبدة، والسكر في وعاء، واخفقيهما جيداً حتّى يتكون لديك مزيج لونه فاتح.
  • ضعي البيض واحدة تلو الأخرى، واخلطي المكوّنات جيداً بعد كل إضافة.
  • أضيفي خلاصة الفانيلا، وقلبي المزيج حتّى تختلط الفانيلا تماماً.
  • اخلطي الطحين، والباكنغ باودر، والنشا في وعاء آخر.
  • ضعي خليط الطحين على خليط الزبدة بصورة تدريجية، واخلطي المزيجين حتّى يتجانسا ويتكون خلط كريمي القوام.
  • اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • شكلي العجينة كما ترغبين، ورتبيها في صينية الفرن بعد تغليفها بورق الزبدة.
  • رشي القليل من السكر على وجه قطع العجين.
  • اخبزي العجين في فرن حرارته مئة وثمانون مئوية.
  • اتركي البسكويت حتّى يبرد، وقدميه مع فنجان من القهوة.
مزيد من المشاركات
مصادر البحث العلمي

مصادر البحث العلمي

مصادر البحث العلمي يقسِّم الباحثين مصادر البحث العلمي (بالإنجليزية: Sources of scientific research) إلى مصدرين رئيسيين وهما على النحو الآتي: المصادر الأولية تعرَّف المصادر الأولية (بالإنجليزيّة: Primary Sources) على أنّها أقدم ما تحتويه مادةٌ عن موضوع ما، وبصيغةٍ أخرى يُمكن تعريفها على أنّها جميع ما تمّ كتابته من قِبل المؤلفين أنفسهم من وثائق ودراسات أو من قِبل الأشخاص الذين عاصروا حدثاً ما ودوّنوا ما تمّ مشاهدته بغرض إفادة غيرهم ممّا تمّ تدوينه ويكون مصدراً لهم في الحصول على المعلومات ؛
كيف أزيل آثار الجروح القديمة

كيف أزيل آثار الجروح القديمة

علاجات طبية وجراحية لإزالة آثار الجروح القديمة فيما يأتي أبرز الطرق الطبية والجراحية المتبعة لإزالة آثار الجروح القديمة: مراجعة الندبة تعرف مراجعة الندبة (Scar revision) بأنها إجراء جراحي يتم الخضوع له بهدف تغيير وتحسين مظهر الندبات، واستعادة وظيفة الجزء المتأثر بوجودها، وقد يتم اللجوء إليها عند الرغبة بتصحيح بعض التشوهات الناجمة عن الجروح، أو الإصابات، أو الخضوع لجراحة سابقة، ويجدر بالذكر أنها قد تُساهم في تخفيف الحكة التي قد ترافق الندبات؛ إلّا أنه لا يمكن التخلص من الندبات أو آثار الجروح
تحليل الروماتويد

تحليل الروماتويد

ما هو تحليل الروماتويد؟ تحليل الروماتويد ( Rheumatoid factor test) يُعدّ أحد التحاليل الأساسية لتشخيص التهاب المفاصل الروماتويدي ( Rheumatoid arthritis)، إذ يقيس مستوى عامل الروماتويد في الدم، فعامل الروماتويد هو بروتين يصنّعه جهاز المناعة في جسمك، وأحيانًا قد يهاجم الخلايا السليمة مسببًا الضرر في أنسجة الجسم. لماذا يطلب الطبيب تحليل الروماتويد؟ يطلبه الطبيب غالبًا إذا اشتبه بإصابتك بالتهاب المفاصل الروماتويدي، وهو مرض مناعي ذاتي يتسبب بألم، وتورّم، وتيبّس المفاصل، ولكن قد يطلبه أيضًا عند
العسل وزيت الزيتون

العسل وزيت الزيتون

العسل والزيتون العسل هو الشراب الذي تحدّث عنه الله جل جلاله في كتابه العزيز، وهو ذلك الشراب الذي تنتجه النحلات ذات اللون الذهبي الرائع، والمذاق الحلو، ويحمل هذا الشراب في طياته فوائد عظيمة لا تعد ولا تحصى، ويوازي هذا الشراب زيت الزيتون والذي يخرج من ثمرات الزيتون اليانعة عند عصرها، وهو سائل ذو لون أخضر متدرّج يختلف من ثمرة إلى أخرى، كما يُعتبر زيت الزيتون من أعظم المواد الغذائية فائدةً للجسم وسلامةً للصحة. سنتعرّف خلال هذا المقال على الفوائد العظيمة التي يُمكن الحصول عليها عند خلط العسل بزيت
تحقيق الأهداف والنجاح

تحقيق الأهداف والنجاح

اختيار أهداف ذكية بمجرد اختيار مشروع وهدف ما يجب توجيه التركيز على اختيار أهداف ذكية (بالإنجليزية:SMART) ولكي يكون الهدف الذكي يجب أن تتوفر فيه شروط عدّة وهي: هدف محدد: (بالإنجليزية: Specific) يجب اختيار هدف محدد وواضح لأي شخص لديه معرفة أساسية بالمشروع. هدف قابل للقياس: (بالإنجليزية: Measurable) يجب معرفة إذا كان الهدف من الممكن الحصول عليه والقدرة على قياس الإنجاز فيه. متّفق عليه: (بالإنجليزية:Agreed Upon) يجب اختيار هدف متّفق ومتوافق عليه من جميع أصحاب العمل. هدف واقعي: (بالإنجليزية:
ما هي أعراض ترك التدخين

ما هي أعراض ترك التدخين

أعراض ترك التدخين تبدأ صحة الإنسان بالتحسن فور الإقلاع عن التدخين، ومن ذلك أنّه بعد مرور عشرين دقيقة على آخر سيجارة تبدأ ضربات القلب بالهبوط إلى مستواها الطبيعيّ، وبعد مرور ما يُقارب ثماني إلى اثنتي عشرة ساعة تبدأ مستويات أول أكسيد الكربون بالتراجع في حين أنّ مستويات الأكسجين في الدم تبدأ بالارتفاع، ويجدر التذكير أنّ أول أكسيد الكربون هو الغاز ذاته الذي ينبعث من عوادم السيارات، وهو ما يُسبب ارتفاعاً في ضربات القلب وضيقاً في التنفس ، ومن الأدلة على تحسن الصحة بعد الإقلاع عن التدخين أيضاً أنّه
المنتخب الأوكراني لكرة القدم

المنتخب الأوكراني لكرة القدم

ما هو المنتخب الأوكراني لكرة القدم؟ منتخب أوكرانيا (Ukraine National Football Team) هو الفريق الوطني لدولة أوكرانيا ، والذي تم تأسيسه في عام 1991، كما ويقع المقر الرئيسي له في مدينة كييف العاصمة الرسمية لدولة أوكرانيا. في أي عام تم الاعتراف بالمنتخب الأوكراني لكرة القدم؟ تم الاعتراف بالمنتخب الأوكراني لكرة القدم من قبل الاتحاد الدولي لكرة القدم في عام 1992. ما هي ألوان المنتخب الأوكراني لكرة القدم؟ يعد كل من اللونين الأصفر والأزرق هما اللونان الخاصان بالمنتخب الأوكراني، حيث يتكون العلم الخاص
مرحلة رياض الأطفال

مرحلة رياض الأطفال

مرحلة رياض الأطفال وهي المرحلة التي يتم فيها تدريس الأطفال الذين يبلغون من العمر خمس سنوات من أجل إعدادهم للالتحاق بالمدرسة، وتتميز هذه المرحلة من حياة الأطفال بحدوث الكثير من التغيرات الجسدية لديهم، لذلك يجب على مدرسي رياض الأطفال الاهتمام بهذه التغيرات عند وضعهم للخطط والأنشطة التعليمية الخاصة بهذه المرحلة، ومن الجدير بالذكر أن الأطفال في هذه المرحلة يتميزون بالفضول الشديد، حيث إنهم يميلون دوماً للتعرف على الأشياء الجديدة ومعرفة كيف ولماذا تحدث، أي أن طريقة تفكيرهم تصبح أكثر تعقيداً. خصائص