طريقة عمل الزبدة سمن

طريقة عمل الزبدة سمن

السمن

يدخل السمن البلديّ في تحضير الكثير من الوصفات الشهية، لا سيّما الحلويات، كالبسبوسة، والكنافة، كما يمكن إضافته للبيض المقلي، وفتة الحمص، ويمكن استخدمه في تحضير الأكلات الدسمة كالمنسف، ويعتبر من أهمّ منتجات الحليب التي تحتوي على الدهون الصافية، وغالباً ما يصنع من القشطة أو الزبدة، حيث يتمّ التخلّص من السوائل والمواد غير الدهنية الموجودة فيهما، وفي مقالنا هذا سوف نذكر طريقة تحضير السمن في المنزل باستخدام الزبدة، والقشطة.

عمل السمن بالزبدة

المكوّنات:

  • ستمئة غرامٍ من الزبدة.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من القمح.
  • ملح طعام.

طريقة التحضير:

  • اطحني القمح حتّى يتكوّن مسحوقٌ خشنٌ بعض الشيء.
  • انقعي مسحوق القمح بالماء مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة.
  • ضعي الزبدة على النار، وأضيفي لها كمية الماء.
  • اتركي الزبدة على النار حتّى تذوب بشكلٍ كاملٍ، ثم أضيفي لها مسحوق القمح.
  • أضيفي الملح إلى الخليط، وقلبيه جيداً باستخدام الملعقة الخشبية حتّى يصبح قوامه مشابهاً لقوام المهلبية.
  • ارفعي الخليط عن النار عندما يتجمع القمح في القاع، ويطفو السمن على الوجه.
  • صفّي الخليط في برطمانٍ نظيفٍ وجاف، واحتفظي به لوقت الحاجة.

عمل سمن بالبهارات

المكوّنات:

  • كوبان من الزبدة الطازجة.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • القليل من ملح الطعام.
  • القليل من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير:

  • ضعي الزبدة على النار حتى تذوب، ثمّ أعيدي تبريدها في الثلاجة.
  • أذيبي الزبدة مرّة أخرى، وأضيفي الطحين تدريجياً إليها.
  • قلّبي المكوّنات جيداً، واتركي الخليط على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • أضيفي البهارات، والكمون، والكركم، والملح، وحرّكي الخليط جيداً حتى تختلط جيداً.
  • اتركي الخليط على النار حتّى ينفصل الطحين عن السمن.
  • صفّي السمن، واحفظيه في برطمانٍ معدنيّ محكم الإغلاق.

عمل الزبدة بالقشطة

المكوّنات: 
  • كوبان من القشطة.
  • القليل من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  • ضعي القشطة على نارٍ هادئةٍ، واتركيها حتّى يصبح قوامها مثل الكريمة السائلة.
  • أضيفي الملح، وقلبي القشطة مدّة خمس دقائق دزن توقف لمنع أيّ كتلٍ من الترسب في قاع القدر.
  • اتركي القشطة على نارٍ هادئةٍ مدّةً لا تقلّ ساعة، وبعد أن تتكاثف ويتكون على وجهها بعض الفقاعات أطفئي النار.
  • صفّي القشطة بهدوء في قدرٍ آخر، وضعيه على النار مرّةً أخرى مدّة عشر دقائق، حتّى يتبخّر الماء وتتكوّن كتلٌ على الوجه.
  • اتركي الكتل المتكوّنة حتّى تترسب في قاع القدر.
  • اتركي السمن حتّى يبرد، واحفظيه في برطمانٍ نظيفٍ وجاف.
مزيد من المشاركات
فوائد رياضة الملاكمة للأطفال

فوائد رياضة الملاكمة للأطفال

تعزيز الصحة واللياقة البدنية تتضمّن الملاكمة تدريبات ومهارات متعددة، منها خفّة الحركة، والسرعة، والتوازن، والتحمّل والقوّة، وهو ما يُعزز لياقة الطفل البدنية وصحّته. إنّ غالبية الأطفال الذين يلعبون الملاكمة يتمتّعون بمستويات أقل من مؤشر كتلة الجسم (BMI) مقارنةً بأقرانهم؛ إذ إنّ التدريب يُبقي محتوى الدهون في جسم الملاكمين منخفضًا جدًا، وهذا يعني أنّهم أقل عُرضة للسمنة التي ترفع بدورها خطر الإصابة بالأمراض. الدفاع عن النفس إنّ التعرّف إلى طرق حماية النفس واحدة من أهم المهارات التي يجب أن يُتقنها
ما معنى الحور العين

ما معنى الحور العين

معنى الحور العين خلق الله تعالى الجنّة لعباده المخلصين، وجعل فيها من وسائل النعيم والراحة ما لا عينٌ رأت ولا أذنٌ سمعت، وكان من بين تلك النعم الكثيرة الحور العين، وكلمة الحور مشتقة من حوِرَ يَحوَر، حَوَرًا، فهو أحوَرُ، وحوِرتِ العينُ : اشتدّ بياضُ بياضها وسوادُ سوادها واستدارت حدقتُها، ورقَّت جفونُها، والحُور: جمع حوراء، وهي التي يكون بياض عينها شديد البياض، وسواده شديد السواد، والعين: جمع عيناء، والعيناء هي واسعة العين. خَلْق الحور العين ذكر القرآن الكريم والسنة النبويّة العديد من صفات الحور
ما أسباب أصوات البطن

ما أسباب أصوات البطن

الأسباب الطبيعية يُعد سماع أصوات البطن من الأمور الطبيعية التي تنتج عن انقباضات وانبساطات عضلات الجهاز الهضمي، والتي تُعرف بالتمعج أو الحركة الدودية (بالإنجليزية: Peristalsis)، وتؤدي هذه الحركة لنقل الطعام من المعدة والأمعاء إلى آخر الجهاز الهضمي، وتصدر هذه الأصوات كناتج طبيعي لعملية الهضم ، ونذكر في ما يأتي بعض الأسباب الطبيعية التي تؤدي إلى صدور أصوات البطن: الجوع: يتم إفراز مواد شبيهة بالهرمونات في الدماغ عند الشعور بالجوع، مما ينشّط الرغبة في تناول الطعام، وبالتالي انقباض العضلات وإصدار
فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة

فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة

ما فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة لا تتوفّر معلومات حول فوائد سكر النبات للأطفال حديثي الولادة، ويجدر التنبيه إلى ضرورة استشارة الطبيب حول كل ما يتعلّق بتغذية الطفل حديث الولادة، وعدم تقديم أيّ نوعٍ من الأطعمة أو المشروبات للطفل إلّا بموافقة الطبيب. ما هي فوائد سكر النبات للأطفال لا تتوفّر معلومات حول وجود فوائد لتناول سكر النبات من قِبَل الأطفال، ومن الجدير بالذكر أنَّ الأطعمة التي تُقدَّم للطفل تؤثّر في خياراته الغذائيَّة مستقبلاً، فعلى سبيل المثال؛ قد يؤدّي تقديم الأطعمة الحلوة له
ما هو تليف الكلى

ما هو تليف الكلى

تليّف الكلى يحدث تليّف الكلى (بالإنجليزية: Renal fibrosis) في البداية كرد فعل طبيعي للجسم لحدوث ضرر في النسيج الكلوي، وبزوال المسبّب للضرر يشفى النسيج ويعود إلى وضعه الطبيعي، ولكن في حال استمرار المسبّب لضرر وتلف الكلى، تتراكم الندبات (بالإنجليزية: Scars) ويفقد النسيج خواصّه الحيويّة، وتضعف قدرة الكلى على أداء وظائفها، وفي الحقيقة يحدث التليّف المرضي في أنسجة الكلى (بالإنجليزية: Pathological fibrosis)، ومع استمرار التليّف يفقد النسيج قدرته على الشفاء، وتزداد صعوبة وصول الدم لتغذية النسيج
عدد السعرات الحرارية في البطيخ

عدد السعرات الحرارية في البطيخ

عدد السعرات الحرارية في البطيخ يمتاز البطيخ بانخفاض محتواه من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي الكوب الواحد من البطيخ المقطع على شكل مكعبات، والذي يزن 152 غراماً يزوّد الجسم بـ 45.6 سعرة حرارية، بينما تحتوي الشريحة الواحدة من البطيخ والتي تزن 286 غراماً على 85.8 سعرة حرارية، في حين يحتوي 100 مليلتر من عصير البطيخ على 30 سعرة حرارية. ولذلك يُعدّ البطيخ وجبة خفيفة مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على وزنهم وذلك بإضافته إلى النظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على مختلف الأغذية الصحية. للاطّلاع
ما هو التنظير البطني

ما هو التنظير البطني

ما هو التنظير البطني هي عملية جراحية قصيرة وبسيطة يتم خلالها إدخال المنظار (أنبوب معدني فيه ضوء وموصول بكاميرا) في تجويف البطن للتشخيص أو للجراحة العلاجية ويستطيع الطبيب المعالج عن طريقها رؤية الأعضاء التي في البطن وفي الحوض وتقييمها ومن الممكن إجراء الجراحة عليها. كيف تجري عملية التنظير؟ يتم إجراء عملية التنظير تحت التخدير العام أو النصفي. يتم إجراء جرح صغير عند/في السرة ويتم إدخال إبرة صغيرة لضخ الغاز داخل البطن وبهذا ينتفخ البطن من الداخل مما يسهل رؤية أعضاءه الداخلية. ثم يتمّ إدخال المنظار
تفسير النار في الحلم

تفسير النار في الحلم

هي في المنام بشارة وإنذار، وحرب وعذاب، وسلطان وحبس، وخسارة وذنوب فمن رأى ناراً ولها شرر ولها صوت وجلبة فإنها فتنة يهلك فيها عالم من الناس. ومن رأى ناراً في قلبه فذلك حب غالب وقهر من هجر محبوبه. وكلما كانت النار بدخان عال فهي أعظم هولاً وعذاباً. ومن أوقد ناراً في ليلة مظلمة ليهدي الناس إلى الطريق نال علماً يهدي به الناس، ومن أوقدها من غير ظلام فإنه في بدعة. وقيل: اذا رؤيت النار نهاراً فهي دليل حرب وفتنة. ومن رأى أنه يعبد النار فإنه يحب الحرب، وربما كان يطيع الشيطان في معصيته. ومن رأى أنه يصطلي