طريقة عمل الرقاق الفلاحي

طريقة عمل الرقاق الفلاحي

الرقاق الفلاحي

يعتبر الرقاق الفلاحي أحد أنواع الخبز الذي تعدّه ربات البيوت عبر العالم، وهو خبزٌيصنع إلى البلاد العربية من أيام الدولة العثمانية ويتميّز برقته ولذة طعمه واستخدامه بشكلٍ رئيسي في إعداد الشاورما والمسخن وغيرهما من الأكلات الأخرى، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداده كما سنتحدث عن إعداد الشاورما بهذا النوع من الخبز.

إعداد الرقاق الفلاحي

المكوّنات

  • كيلوان من الطحين الأبيض.
  • نصف كيلو من اللبن الرايب.
  • نصف كأسٍ من السمنة البلدية.
  • نصف كأسٍ من الزيت النباتيّ.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ملح الطعام.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
  • نصف كأسٍ من الماء الدافئ.
  • نصف كأسٍ من القشطة.
  • كميةٌ قليلةٌ من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • إحضار وعاءٍ مناسب الحجم ووضع الماء الدافئ فيه وإضافة الخميرة، والسكر الأبيض الناعم إليه وتقليب المكوّنات وتركها جانباً لما يقارب العشر دقائق.
  • إحضار إناءٍ كبير الحجم ونخل الطحين فيه وإضافة ملح الطعام وتقليب المكونات وإضافة اللبن الرايب، والخميرة، والقشطة، والسمنة البلدية، والزيت، وتقليب المكوّنات مرّةً أخرى وعجنها من خلال إضافة الماء بشكلٍ تدريجيّ، وتترك العجينة الناتجة في إناءٍ وتغطّى، وتوضع في مكانٍ دافئ الحرارة وتترك لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • تقطيع كراتٍ صغيرةٍ من العجينة الناتجة بعد أن تتخمر وترتاح، وإحضار صينيّةٍ ورشّها بالطحين، ثمّ فرد قطع العجين عليها.
  • رشّ القليل من الطحين الأبيض على سطحٍ مستوٍ وفرد كل كرةٍ على حدة باستخدام الشوبك ورقّها بحيث تصبح رقيقةً جداً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ ووضع الرقاق فيه لحوالي خمس عشرة ثانيةٍ، ويتمّ عمل نفس الطريقة لباقي الكمية من العجين، ويتمّ رفع نار الفرن للحصول على خبزٍ ناضجٍ ومقرمشٍ ولونه مائلٌ للبني.
  • إحضار إناءٍ أو قطعة قماشٍ نظيفٍ ووضع الخبز الجاهز عليها.

إعداد الشاورما بخبز الرقاق

المكونات

  • ثلاثة كؤوسٍ من الطحين الأبيض.
  • ثلاثة صدورٍ من الدجاج بدون عظم.
  • حبتا بطاطا.
  • بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
  • ثلاثة سنونٍ من الثوم المهروس.
  • كأسٌ من الفلفل الحلو الأخضر المقطّع إلى مكعبات.
  • خيارتان مقطعتان إلى شرائح.
  • جزرتان مبشورتان.
  • كأسٌ من أوراق الخس المقطّعة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من المايونيز.
  • كأسٌ من الطحينية.
  • كأسٌ من زيت الزيتون.
  • ربع كأسٍ من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الخل.
  • مكعبٌ من مرق الدجاج.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة الفورية.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
  • بهاراتٌ وفلفل أسود حسب الذوق والرغبة.
  • رشة ملح طعام.

طريقة التحضير

  • إحضار خبز الرقاق المعدّ مسبقاً وفقاً للخطوات السابقة.
  • تقطيع الدجاج إلى قطعٍ صغيرةٍ وتتبيلها بالملح وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود، والخلّ وتركها لما يقارب العشر دقائق.
  • إحضار مقلاةٍ مناسبة الحجم ووضع قطع الدجاج فيها على نارٍ متوسطة الحرارة مع القليل من زيت الزيتون، ومكعب مرق الدجاج، والبهارات، وإضافة البصل، والثوم، والفلفل وتقليبها حتى تنضج وتحمرّ وتركها جانباً.
  • تقطيع البطاطا على شكل أصابع متوسّطة الحجم وقليها في الزيت، ثمّ رفعها ووضعها جانباً.
  • دهن رغيف الرقاق بالمايونيز وإضافة الخسّ، والخيار، والجزر إليه.
  • وضع شاورما الدجاج على الخضار وإضافة البطاطا المقلية وصلصة الطحينية ولفّ الرغيف.
  • تكرار العملية والخطوات لباقي الأرغفة، وتوضع الشاورما في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل أكلات جديدة

طريقة عمل أكلات جديدة

عمل أكلات جديدة كثيراً ما نملّ من تناول نفس الأطعمة والوصفات بشكل متكرّر، لذلك لا بدّ من ابتكار وصفات جديدة بين الحين والآخر، أو تحضير أطباق غربيّة لم يسبق لنا تناولها، كما يمكن التعديل على وصفات قديمة لكسر روتين الطعام وللمساعدة على فتح الشهيّة وخاصّةً لدى الأطفال، وسنقدّم لكم في هذا المقال وصفتين جديدتين من الممكن تحضيرهما كنوع من التجديد. فطيرة اللحم والبطاطا بالكريمة المكوّنات حبّتان كبيرتان من البطاطا. ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ. نصف كيلو من اللحم المفروم. ملعقة صغيرة فلفل أسود
قصة ابو ايوب الانصاري

قصة ابو ايوب الانصاري

قصة أبو أيوب الأنصاري مع الرسول عند وصوله مهاجرًا عندما هاجر النبي محمد -صلى الله عليه وسلم- من مكة إلى المدينة كان أهل المدينة ينتظرونه مُتأملين رؤيته واستضافته في بيوتهم، وقد حظي أبو أيوب الأنصاري -رضي الله عنه- بشرف استضافة رسول الله، وقد رُوي بأثر ضعيف أن ناقة رسول الله بركت عند باب بيت أبي أيوب: (قال أهلُ المدينةِ لرسولِ اللهِ -صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ-: ادخُلِ المدينةَ راشدًا مَهديًّا، فدخَلَها، وخرَجَ النَّاسُ يَنظُرونَ إليه، كلمَّا مَرَّ على قَومٍ، قالوا: يا رسولَ اللهِ، هاهُنا، فقال:
فضل الصلاة على النبي في استجابة الدعاء

فضل الصلاة على النبي في استجابة الدعاء

فضل الصلاة على النبي في استجابة الدعاء إنّ الصلاة على النبيّ محمدٍ -عليه الصلاة والسلام- أدبٌ من آداب الدعاء، وسببٌ من أسباب استجابته، وقد حثّ الشرع على قولها عند الدعاء، والمسلم حريصٌ في تحرّي أوقات وأسباب استجابة الدعاء، وممّا ورد في فضل الصلاة على النبيّ -عليه الصلاة والسلام- ما رُوي عن فضالة بن عبيد -رضي الله عنه- أنّه قال: "سمعَ رسولُ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ رجلًا يَدعو في صلاتِهِ لم يُمجِّدِ اللَّهَ تعالى ولم يُصلِّ علَى النَّبيِّ -صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ- فقالَ رسولُ
ما هي حقيقة الموناليزا

ما هي حقيقة الموناليزا

حقيقة الموناليزا يمكن تعريف الموناليزا بأنّها لوحة زيتيّة موضوعة على لوحة من خشب الحور، رُسمت من قبل الرسام الإيطالي، والنّحات، والمهندس المعماريّ ليوناردو دافنشي في وقت يتراوح بين عامي 1503م- 1519م، وهي تُعتبر اللوحة الأكثر شهرة في العالم، وهي تقع حالياً في متحف اللوفر في باريس، وتعد وجهة للزيارة في القرن الواحد والعشرين، ويرجع السبب في تميز هذه اللوحة إلى ابتسامة المرأة الغامضة، وهويتها غير المعروفة، والتي أصبحت مصدراً للاستكشاف والتحرّي المستمر، ومن الجدير بالذكر أنّه أُضيف إطار خشبي من
لقيمات مقرمشه بالنشا

لقيمات مقرمشه بالنشا

لقيمات بالنشا مدّة الطهي 15 دقيقة تكفي لِ 8 أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي والطحين. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم. ملعقة كبيرة من كلٍ من: النشا. السكر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. للقلي: كوبان من زيت الذرة. طريقة التحضير وضع كلٍ من: الهيل، السكر، النشا، الخميرة والطحين في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط حتى اختلاط المكونات. إضافة الزبادي إلى الخليط في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط لمدّة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى تكوين عجينة متوسطة السماكة. وضع العجينة في
اسم ستار الكعبة

اسم ستار الكعبة

ستار الكعبة يسمّى ستار الكعبة بالكُسوة الشَّريفة ، وهو لباسٌ تُكسى به الكعبة المشرفة، وجرت العادة أنْ يُغيَّر كلّ عامٍ، وفي المعجم الوسيط؛ الكسوة هي السترة التي تُغطّى بها الكعبة، كما أنّ الكُسْوَةُ في لغة العرب تُصرف إلى الثوب الذي يُستتَرُ به ويُتحلَّى، وقد ذهب بعض أهل العلم إلى عدم جواز أخذ أحدٍ شيئاً من كسوة الكعبة؛ لأنّه مُهدى إليها، ولا يصحّ أنْ ينقص منها شيئاً، وتنسجم تسمية أستار الكعبة بالكسوة من حيث الدلالة اللغوية؛ ففي اللغة أستارٌ، وسُتُورٌ، وسُتُر جمع، ومفردها سِتْر، وهو الحجاب،
أضرار الجيوب الأنفية

أضرار الجيوب الأنفية

أعراض الجيوب الأنفية قد تختلف أعراض الإصابة بالتهاب الجيوب الأنفية اعتماداً على نوع الالتهاب؛ حادّاً كان أم مُزمناً، ويُمكن بيان ذلك على النّحو التالي: التهاب الجيوب الأنفية الحاد يُعزى التهاب الجيوب الحادّ في معظم الأحيان إلى نزلات البرد الناتجة عن التعرض لعدوى فيروسية، وفي الحقيقة، يُصاحب هذه الحالة ظهور مجموعة من العلامات والأعراض، والتي نذكر منها ما يأتي: احتقان الأنف. خروج مُخاط كثيف من الأنف باللون الأصفر أو الأخضر. التهاب الحلق . السّعال، ويزداد سوءاً أثناء الليل. الصداع. الشعور بألم،
عبارات شكر وامتنان

عبارات شكر وامتنان

الشكر والامتنان الشكر هو الثناء على من يقدم الخير والإحسان، والشعور بالامتنان له، ومن واجبنا نحن مقابلة الإحسان بالإحسان ورد الجميل لصاحبه سواء أكان بتقديم معروف له أو حتى كلمة شكر، فمن لا يشكر الناس لا يشكر الله. نضع بين أيديكم أجمل كلمات الشكر والامتنان. عبارات شكر وامتنان عبارات الشكر تخجل منك، لأنك أكبر منها، فأنت لك الفضل في تحويل الفشل إلى نجاح، ورفع العزيمة والمعنوية لدي، فأنت أهل التميز والتقدم. أقدم لكم أجمل عبارات الشكر والامتنان من قلب فاض بالمحبة والمودة والاحترام والتقدير لكم. أمي