طريقة عمل الرقاق الطرى

طريقة عمل الرقاق الطرى

الرقاق

انتشر خبز الرقاق في الدول العربية أثناء فترة الحكم والسيطرة العثمانية على البلاد العربية؛ فهو نوع من أنواع الخبز الخبز العثماني القديمة. يسمى خبز الرقاق بهذا الاسم في بعض الدول العربية مثل مصر، ويسمّى في الأردن باسم خبز الشراك، ويسمى في فلسطين باسم خبزالفرشوحة، أمّا في لبنان يسمى باسم خبز الصاج.

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 10 - 20 دقيقة
الكمية: 9 - 11 شخص
المستوى: سهل

طريقة عمل عجينة الرقاق

مكونات عجينة الرقاق

  • كيلو -أي مايعادل أربع كاسات و ربع- من الطحين.
  • كيلو-أي مايعادل أربع كاسات- من اللبن.
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • رشة ملح.
  • 50 غم -أي مايعادل ثلاث ملاعق- من السمنة أو الزبدة.
  • القليل من الزيت .

طريقة تحضير عجينة الرقاق

  • أخلطي كل من الطحين، والسكر، والملح، والزبدة المذابة، واللبن مع بعضهم البعض.
  • أتركي العجينة قرابة النصف ساعة.
  • قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم الكف تقريباً ، وأشعلي بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 170 مئويّ.
  • رقّي العجينة وضعيها بالصينية، ثمّ ضعيها بالفرن.
  • أخرجيها من الفرن واحشيها باللبن أو باللحمة أو بالجبنة .

طريقة عمل الرقاق باللبن

مكوّنات الرقاق باللبن

  • كيلو رقاق.
  • كوبان من السكرالمطحون.
  • ثلاثة أكواب من اللبن.
  • سمنة.
  • نصف كيلو من المكسرات المشكلة.

طريقة تحضير الرقاق باللبن

  • إدهني الصينية بقليل من السمنة، ثم خذي رقاقة وبلّليها بخفة بالماء حتى تطرى.
  • ضعيها في الصينية وادهنيها بالسمنة، وكرّري العملية مع باقي الرقاق الموجودة، ثم ضعي المكسرات بين كل رقاقتين.
  • ادخليها الفرن على درجة حرارة 150 مئويّة لمدة 15 دقيقة؛ حتى تحمرّثم قلّبيها و ضعي السمنة مرة أخرى عليها .
  • بعد ما تحمر أخرجيها من الفرن، وأضيف اللبن المخلوط بالسكر، و صُبّي اللبن على الصينية .

طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة

مكونات الرقاق باللحمة المفرومة

  • كيلو رقاق.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • مرقة لحم ساخنة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت للقلي.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل.
  • بصلة.
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم .

طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة

  • إقلي اللحم، والبصل، والملح، والفلفل حتى تستوي اللحمة.
  • نضيف الصلصة ونتركهم حتى يتطبخو
  • ادهني الصينية بالزيت و نقوم بتطرية الرقاق بالمرق ونضعه في الصينية .
  • ثلاث ورقات رقاق ثم طبقة من اللحم.
  • كرّري ما قمتي به أربع أو خمس مرات، ثم ادهني الوجه بكميّة قليلة من السمن.
  • أدخلي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 150 مئويّة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتحمر .

نصائح

  • أنخلي الدقيق جيداً لتجنب وجود شوائب و كتل في الخليط.
  • يمكن استبدال اللبن بالقشطة أو الكريمة.
  • يمكن وضع عجينة الرقاق في الفريزر بعد خبزها.

فيديو الرقاق الطري باللحمة المفرومة

إن كنت من محبي الأطباق التي يدخل بها العجين، فحتماً لا يمكنك مقاومة هذا الطبق السهل والمشهور:

9فن الطهي
مزيد من المشاركات
من هم أبناء نوح عليه السلام

من هم أبناء نوح عليه السلام

أبناء نوح عليه السلام ذكر سيدنا نوح -عليه السلام- في القرآن الكريم في ثلاثة وأربعين موضعاً، وكان لنوح -عليه السلام- أربعة أولاد، حيث جاء في كتب العلماء والمؤرّخين أنّهم: سام: وهو أبو العرب. حام: وهو أبو الحبش. يافث: وهو أبو الروم. كنعان: واسمه عند العرب يام. من آمن من أبناء نوح أرسل الله -تعالى- سيدنا نوحا -عليه السلام- إلى قومه، وكانوا يعبدون الأصنام، فلم يستجيبوا لدعوته؛ فقد قال الله -تعالى-: (وَقَالُوا لَا تَذَرُنَّ آلِهَتَكُمْ وَلَا تَذَرُنَّ وَدًّا وَلَا سُوَاعًا وَلَا يَغُوثَ وَيَعُوقَ
مدن شمال إيطاليا

مدن شمال إيطاليا

أهم مدن شمال إيطاليا تضم منطقة شمال إيطاليا الكثير من المدن، ومن أهمّها ما يأتي: مدينة رافيننا توجد مدينة رافيننا (Ravenna) في إقليم إيميليا روماجنا الواقع في الركن الشمالي من الدولة الإيطالية، وتتميّز هذه المدينة بتنوّعها الثقافي وتاريخها العريق كونها مثّلت عاصمة الإمبراطورية البيزنطية قديماً، وما يؤكّد مكانتها التاريخية وجود العديد من المعالم التاريخية الأثرية المهمّة، مثل ضريح غالا بلاسيديا الذي يعود للقرن الخامس الميلادي والمُغطّى باللوحات الفسيفسائية، وضريح الملك ثيودريك المكوّن من طابقين
كيفية تنظيف البشرة في المنزل

كيفية تنظيف البشرة في المنزل

الليمون والزبادي يعتبر الليمون والزبادي من المنظفات الطبيعية المفيدة للبشرة الدّهنيّة، أو البشرة المُعرَّضة لظهور حب الشّباب، ويمكن أن يُستخدم هذا المزيج في علاج بقع تقدم العمر، والنّدوب، والتصبّغات النّاتجة من أشعة الشّمس؛ فهو يبيّض البشرة بشكل تدريجي. يعتبر الليمون مضاداً للعدوى، وهو يعمل على استعادة كولاجين البشرة المفقود، بينما الزبادي فإنّه يُوازن درجة حموضة البشرة، ويشار إلى أنّ الإنزيم القاتل للبكتيريا الموجود فيه يعمل على تنظيف البشرة، ويمكن استخدام مزيج الليمون والزبادي من خلال خلط
تأثير الطبيعة على نفسية الإنسان

تأثير الطبيعة على نفسية الإنسان

تحسين الانتباه إنّ قضاء المزيد من الوقت في الطبيعة أو النظر إلى المشاهِد الطبيعية يُعزّز القدرة على الانتباه؛ إذ تُثير الطبيعة اهتمام الإنسان عادًة، وبالتالي يُصبح بإمكانه التركيز عليها وبشكلٍ طبيعيّ عند التعرّض لها، إضافًة إلى أنّ التعرّض للطبيعة يمنح العقول مفرطة التفكير والنشاط فترة راحة؛ مما يجعل صاحبها أكثر حيويًة واستعدادًا لتأدية مهام جديدةٍ. من جهةٍ أخرى، يُمكن للوقت الذي يقضيه الأطفال المصابون باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه في الطبيعة تعزيز انتباههم لاحقًا، وفقًا لما أشارت إليه
أقوال عن السفهاء

أقوال عن السفهاء

السفهاء تعد السفاهة من الصفات المذمومة بين الناس، فهي نقيض الحلم، وتعني الجهل، والطيش وخفّة العقل، فالإنسان العاقل يتجنب مجالسة السفهاء، وفي هذا المقال جمعنا لكم أقوال عن السفهاء. عبارات عن السفهاء قد يجرحك كلام أحد السفهاء، لكن تذكّر أنّ الصواعق لا تضرب إلا القمم. لراحة بالك، تجاهل السفهاء وسامح إنْ استطعت. راحة الحكماء في وجود الحق ، وراحة السفهاء في وجود الباطل. لا يعجبنّ أحد رآني حافياً.. أبلت نعالي ألسن السفهاء. لا تكن ممّن يجمع علم العلماء، وحكم الحكماء، ويجري في مجرى السفهاء. اعتنق
فوائد زيت اللوز المر للرموش

فوائد زيت اللوز المر للرموش

زيت اللوز المر إنّ زيت اللوز المر هو أحد الزيوت العطرية، المعروفة والمُتعددة الاستعمال، ويتمّ استخراجه من بذور شجرة اللوز، كما يعتبر زيت اللوز المرّ من المواد الطبيعية، التي تدخل في تركيب الكثير من مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة، كما أنّ لزيت اللوز المرّ فوائد للرموش، وهذا ما سيتم ذكره. فوائد زيت اللوز المر للرموش إنّ زيت اللوز المرّ يعمل على تطويل الرموش بصورةٍ ممتازة، كونه يُنشّط نموّ الرموش من منبتها؛ أعلى الحوافّ الجلدية الرقيقة للعين وأسفلها أيضاً، كما يُكثف زيت اللوز المرّ من حجم شعر
كيف أبدأ بكتابة قصة

كيف أبدأ بكتابة قصة

كيفية البداية في كتابة قصة يمكن البدء في كتابة قصة عن طريق تحديد فكرتها؛ فقد تكون القصة عن شخصية معينة يرغب الكاتب في أن يكتب قصته حولها، أو عن حدث معين حصل مع الكاتب في حياته، أو عن مكان معين، وقد يرغب الكاتب في كتابة نوع معين من القصة؛ مثل كتابة قصة تاريخية، أو رومانسية. بعد تحديد الفكرة على الكاتب تحديد العناصر الأساسية الثلاثة لها، وهي: الشخصية، والصراع، أو المشكلة التي تواجه هذه الشخصية، وزمان ومكان حدوث هذه القصة، ويعد تحديد الشخصية والزمان والمكان من الأمور البسيطة، أما تحديد العقدة فهو
كيف أعرف اتجاه القبلة عن طريق الشمس

كيف أعرف اتجاه القبلة عن طريق الشمس

معرفة اتجاه القبلة عن طريق الشمس تختلف مشارق الشمس ومغاربها باختلاف منازلها، ففي الشتاء تكون الشمس متوسّطة لقِبلة المصلي، أمّا في الصيف فالشمس تكون مُحاذية لقبلة المصلّي حال كون المصلّي في بلاد الشام، وفي البلاد التي تقع شمالي الكعبة فإن القبلة تكون بأن يقف المصلي في الاتّجاه الذي تكون الشمس فيه على يساره حال شروقها، وكونها في يمين المصلي حال غروبها وهكذا، ومعرفة الجهة التي تشرق الشمس وتغرب منها مهمٌ جداً في تحديد القبلة، حيث يستطيع الشخص تحديد الجهات الأربع من خلال ذلك ثمّ تحديد اتّجاه القبلة