طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

طريقة عمل الديك الرومي في الفرن

ديك رومي مشوي في الفرن

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 180 دقيقة
طريقة الطهي شوي في الفرن
تكفي لــ 12 شخص

المكوّنات

  • ديك رومي واحد بوزن يتراوح ما بين ستة إلى ثمانية كيلو غرامات.
  • عصير ليمونة كبيرة الحجم.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
  • مئتا غرام من الزبدة المذابة.
  • نصف بصلة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
  • حزمة كرفس مقطعة.
  • حبتا جزر مقطعتان إلى شرائح.
  • حزمة بقدونس مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج.
  • حبتان من البرتقال.
  • بهارات.
  • حزمة بصل أخضر.
  • ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة عسل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.

مكوّنات المرق:

  • كوب واحد جوز محمص ومقطع.
  • نصف رغيف خبز "البانت".
  • بصلة مقطعة.
  • حبتا كرفس مقطعتان.
  • نصف قالب زبدة.
  • حبة تفاح أخضر مقطعة.
  • كوب زيتون أخضر مفرغ من البذور.
  • قوانص ديك رومي مغسولة.
  • ملح وفلفل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير الديك:

  • سخّن الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية.
  • اغسل الديك الرومي، ومن ثمّ جففه بمناشف ورقية.
  • ادهن الديك الرومي من الداخل بنصف الليمونة، وافرك جميع أجزاءه الداخلية بها، ومن ثمّ افرك الأجزاء الداخلية بالملح.
  • ضع كلاً من: البصل والبقدونس والجزر والكرفس والبصل الأخضر داخل تجويف الديك الرومي، وغلّف التجويف بورق الألمنيوم، واربط الساقين معاً، وأغلق الديك الرومي بخيطان المطبخ.
  • احشِ الرقبة بالبقدونس واربطها جيداً، وادهن كل الديك الرومي من الخارج بالزبدة المذابة والفلفل والملح.
  • ارخِ جلد الديك الرومي فوق الصدر والوركين والدبوسين العلويين عن طريق تمرير اليدين برفق ما بين الجلد واللحم، وادهن الزبدة الطرية تحت الجلد، وضع الثوم والزعتر وإكليل الجلد.
  • ضع الديك الرومي في صينية شواء كبيرة الحجم، بحيث يكون الصدر للأسفل، وأضف الزعتر وإكليل الجبل حول الديك الرومي بأكمله.
  • ابشر قشر برتقال وقشر ليمون وأضف البشر إلى خليط الأعشاب، وقطّع البرتقال والليمون إلى أنصاف واعصرها فوق الديك الرومي وضع بقية الخضروات في قاع الصينية لاستخدامها في عمل المرق فيما بعد.
  • أدخل الديك الرومي إلى فرن ساخن بدرجة حرارة 205 درجات مئوية، ولمدّة نصف ساعة، وغطِّه.
  • خفّض درجة حرارة الفرن إلى 149 درجة مئوية بعد انقضاء الساعة الأولى، واتركه على درجة الحرارة هذه لمدّة ساعتين متتاليتين.
  • خفّض درجة حرارة الفرن إلى 107 درجة مئوية، وذلك لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف.
  • احرص على سقاية الديك الرومي بالعصائر الموجودة في الصينية كل نصف ساعة.
  • غطِّ الديك الرومي بورق الألمنيوم إذا بدأ بالتحمّر مبكراً.
  • حمّر الديك الرومي برفع درجة حرارة الفرن إلى 149 درجة مئوية، واقلب الديك على الجانب الآخر، واسقه بالعسل مرتين أو ثلاث مرات، وذلك في الساعة الأخيرة.

تحضير المرق:

  • ضع القوانص في قدر صغير الحجم، وغطِّها بالماء، وأضف الملح لسلق القوانص على نار هادئة لمدّة ساعة واحدة، وذلك دون وضع الغطاء، ومن ثمّ صفِّ القوانص واحتفظ بالمرق.
  • حمّر قطع الخبز على نار متوسطة الحرارة، وذلك في ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • شوّح قطع البصل المقطعة في قدر آخر مع الكرفس وما تبقى من الزبدة، ومن ثمّ أضف الخبز والجوز والزيتون والتفاح الأخضر، وأضف بعض المرق بحيث تكون كمية كافية للاحتفاظ بطراوة الخليط.
  • أضف الكمية المتبقية من الديك الرومي المطبوخ، وتبّل الخليط، ومن ثمّ غطِّه وخفّض درجة الحرارة، واطبخ الخليط لمدّة ساعة واحدة، وأضف المرق عند الحاجة.
  • اهرس الخليط، واستخدمه كصلصة.

القيمة الغذائية للديك الرومي

المادة الغذائية القيمة الغذائية
السعرات الحرارية 100
مجموع الدهون 2.4 غ
الدهون المشبعة 0.3 غ
الكولسترول 50 ملغ
مجموع الكربوهيدرات 2.3 غ
السكر 3.3 غ
مجموع البروتين 16 غ
5فن الطهي
مزيد من المشاركات
مفهوم الوعي واللاوعي في الفلسفة

مفهوم الوعي واللاوعي في الفلسفة

مفهوم الوعي في الفلسفة يعبر مفهوم الوعي عن حالة الإدراك التي يصل إليها العقل من خلال تواصل الفرد مع المحيط، ويكون ذلك من خلال حواس الإنسان الخمس، ولحالة الإدراك هذه مستويات عدة منها: الإحساس بالذات، والإدراك الذاتي، والحالة الشعورية، والحكمة أو العقلانية، والإدراك الحسي بين الفرد والبيئة، وبالتالي فإنّ الوعي هو مجموعة من الأفكار، والمعرفة، وحصيلة التجارب التي شكلت لدى الفرد مفاهيمه حول كلّ ما هو حوله. أنواع الوعي: الوعي العفوي: هو ممارسة الأفراد لأنشطة ذهنية متعددة في الوقت ذاته. الوعي
أضرار النوم على الأرض

أضرار النوم على الأرض

تأثير وضعية النوم في الصحة إنَّ وضعية النوم تؤثّرُ كثيراً في صحّة الجسد والعظام بشكلٍ عام، فكثيراً ما يستيقظ الشخص وهوَ يشعرُ بالتعب الشديد وآلامٍ في عظامه ويكونُ ذلِكَ غالباً بسبب وضعية أو مكان النوم، فالنوم على الأرض على سبيل المثال لهُ أضرارٌ على الجسد ويجب التعرف عليها لتفاديها، وفي مقالنا هذا سنعرف القارئ على هذهِ الأضرار. أضرار النوم على الأرض إنَّ النوم على الأرض يُعدّ من العادات الشائعة في العديد من المُجتمعات المعروفة كالمُجتمع الياباني، حتّى وإن كانَ الشخص غنيّاً فإنَّهُ لا يشتري
ما هي الأشياء التي تؤثر على الجنين

ما هي الأشياء التي تؤثر على الجنين

تناول أطعمة معينة يوجد بعض الأطعمة التي يجب على جميع النساء الحوامل تجنب تناولها، ومن أبرز هذه الأطعمة ما يأتي: السلطات الجاهزة قد تحتوي سلطات الدجاج الجاهزة مثلًا على بكتيريا الليستيريا التي يمكنها عبور المشيمة فهي تشكل تهديدًا كبيرًا لصحة الجنين، ومن الممكن أن تكون قاتلة له أيضًا. العصائر ومنتجات الألبان غير المبسترة يمكن أن تحتوي منتجات الألبان والعصائر غير المبسترة على بعض أنواع البكتيريا مثل الليستيريا، وبعض الأنواع التي قد تسبب التسمم الغذائي. بعض أنواع الجبن الطري قد تحتوي بعض أنواع
ما هو أقوى جيش في العالم

ما هو أقوى جيش في العالم

أقوى جيش في العالم تمتلك الولايات المتحدة الأمريكيّة أقوى جيش في العالم من حيث القوة العسكرية، وثاني أكبر جيش في العالم من حيث العدد، وتشكّل هذا الجيش عام 1775م، ومنذ ذلك الوقت تطوّرت قوته العسكريّة حتى أصبح أقوى جيش في العالم بعدد يصل إلى 1,347,300 موظف في الخدمة، وهو من أفضل الجيوش المدرّبة، كما يمتلك أفضل قوّة بشريّة، ومن ناحية الأسلحة تمتلك الولايات المتحدة الأمريكية أكثر الطائرات العسكرية تطوراً، كما تمتلك أكبر ترسانة نووية في العالم، وأكبر ميزانية عسكرية في العالم؛ والتي تبلغ 610 مليار
وسائل محاربة الغش

وسائل محاربة الغش

وسائل القضاء على الغش تُساعد الوسائل الآتية في القضاء على ظاهرة الغش: التضرع إلى الله سبحانه وتعالى، والدعاء إليه بأن يكفينا بحلاله عن حرامه. الإخلاص في العمل لله سبحانه وتعالى. الأمر بالمعروف، والنهي عن النكر؛ بشرط أنْ يكون ذلك بالحكمة، والموعظة الحسنة. التنشئة السليمة للأفراد داخل الأسرة، وينبغي أن تكون هذه التنشئة مستندة إلى أحكام الشريعة الإسلاميّة السمحاء. العمل على تعزيز الثقة والإيمان بالله، وضرورة استشعار مراقبته لعباده. الذهاب لزيارة القبور؛ وذلك من أجل تذكر الموت وأن الحياة فانية لا
أنواع القصص

أنواع القصص

القصة القصة هي مجموعةٌ من الأحداث التي يرويها الكاتب أو القاص، وتشتمل على حادثةٍ أو مجموعة من الحوادث المتعلقة بشخصيات إنسانية تختلف في طرق معيشتها وتفاعلها مع مواقف الحياة، ويمكن القول أن القصة تُعتبَر من أقوى عوامل جذب انتباه الإنسان، فتجذب القارئ وتُثير انفعالاته، كما تثير فضوله للمتابعة ومعرفة النهاية، وهي أُحدوثةٌ يرويها أحد الأشخاص، أو أُحدوثةٌ مكتوبةٌ غايتها المتعة والفائدة، كما عُرفت بأسماء عديدة في التاريخ العربي، ومن هذه الأسماء: الحكاية، والخرافة، والخبر؛ حيث تعتبر خبراً منقولاً
تفسير سورة الواقعة للأطفال

تفسير سورة الواقعة للأطفال

سورة الواقعة سورة الواقعة من السور المكيّة في القرآن الكريم ومن المُفصّل، عدد آياتها 96 آية، وقد تميّزت السورة بقصر آياتها، وتحدّثت بشكل رئيسي عن يوم القيامة وأحواله، وعن تقسيم الناس في هذا اليوم العظيم، وتحدّثت أيضًا عن توحيد الله عزّ وجل ، وبيّنت للمشكّكين بالبعث أنّه حقٌّ مؤكّد. تفسير سورة الواقعة للأطفال الآيات من 1- 3 تتحدّث الآيات الكريمة عن حدثٍ عظيمٍ، وهو البعث يوم القيامة للحساب، وتوضيح ذلك فيما يأتي: الواقعة هي من أسماء يوم القيامة ، وهي الصيحة التي ستقع عندما يُنفخ في الصّور لقيام
صعوبات التعلم في الحساب

صعوبات التعلم في الحساب

صعوبات التعلم في الحساب صعوبة التعلم في الحساب أو عسر الحساب أو النيملكسيا يشمل صعوبة فطرية في تعلم أو استيعاب الحسابات الرياضية المختلفة، ويقترب مفهومه من عسر القراءة، إلا أنه يتضمن صعوبة في فهم الأرقام وطريقة ضربها، وكيفية تعلم النظريات الرياضية، وعدد من الأعراض الأخرى، وعلى الرغم من أنَّ صعوبات التعلم في الرياضيات تُوجد غالباً عند فئة الأطفال الذين يتميزون بنسبة ذكاء منخفضة، إلا أنَّه قد يُصيب الأشخاص بغض النظر عن مستوياتهم وقدراتهم العقلية، وبناءً على المقاييس والاستدلال المكاني فإنَّ