طريقة عمل الدقة المصرية

طريقة عمل الدقة المصرية

الدقة المصرية

البهارات أو ما يسمّى "التّوابل" هي مجموعة متنوعة من النَّباتات بين البذور والثِّمار وغيرها، تُجفَّف وتُطحن لتشكّل نكهات متنوّعة توضع على الأطعمة المختلفة، لتضفي عليها مذاقًا شهيًّا ومميزًا. لكلّ نوع من الطَّعام أو جماعة من النّاس أنواع معيّنة من البهارات يستخدمونها في طعامهم، فبعضهم تشتهر توابلهم بأنَّها حارّة كالهنود، ومنهم من يركّزون على الحموضة في البهارات كالآسيويين إلى غير ذلك من الأنواع. تستخدم البهارات أحيانًا خارج الطَّعام عند بعض الممارسات الدينيّة أو في الطّب البديل الذي يستخدم الموادّ الطَّبيعيّة لعلاج النّاس، وتدخل أيضًا في بعض مستحضرات التَّجميل المختلفة. للبهارات فوائد كثيرة فعدا عن أنَّها تجعل رائحة الطَّعام شهيّة أكثر، فهي تقي من نزلات البرد وبخاصّة البهارات الحارّة، وبعضها يحمي من بعض أنواع السَّرطان، كما أنّها تخفّف من آلام المعدة، وتساعد على إخراج الغازات المتجمّعة في الأمعاء، ومع هذا فإنّ لها مضارَّ عند الإكثار منها؛ فقد تسبّب قرحة للمعدة، وتؤذي الأمعاء، لذا يُنصح بعدم الإكثار منها في الأطعمة. الدقة المصرية من أشهر الخلطات الشعبيَّة والتقليدية، التي تخلط مع بعض التّوابل ويكون الحمّص مكوّنها الأساسيّ، نقدّم لكم طريقة تحضيرها.

طريقة عمل الدقة المصرية

المكونات

  • 125 غ من الحمّص الجاف.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 125 غ من الكزبرة الجافّة.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • 125 غ من السمسم.
  • 125 غ من الفستق السّوداني.

طريقة التَّحضير

  • نضع الكزبرة في مقلاة على النّار ونقلِّبها حتى تتحمَّص.
  • نضع الكزبرة في محضَّرة الطعام ونطحنُها.
  • نغسل الحمص جيدًا ونتركه ليجف، ثم نضعه على مناديل المطبخ إلى أن يجفَّ تمامًا.
  • نضع الحمّص في مقلاة على النّار ونقلّبه حتى يتحمَّص.
  • نرفع الحمّص عن النّار ونتركه ليبرد قليلًا، ثم نطحنه في محضِّرة الطَّعام ونخلطه مع الكزبرة.
  • نحمّص الفول السّوداني بالمقلاة ثم نطحنه أيضًا، ونضيفه للحمص والكزبرة.
  • نضيف الكمون والملح والسمسم لخليط الدّقة ونقلّب المكوّنات جيّدًا.
  • توضع الدّقة في مرطبان كبير وتكون جاهزة للاستخدام.

نصائح

  • من الممكن استخدام اللوز بدلًا من الفول السّوداني.
  • نستطيع إضافة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لخليط الدّقة حسب الرَّغبة.
  • للحفاظ على مطحنة البهارات حادّة؛ نطحن قليلًا من ملح الطَّعام فيها شهريًا.
  • للحفاظ على نكهة البهارات، نخزنها بعيدًا عن الضّوء.
  • يفضّل الاحتفاظ بالبهارات غير مطحونة وطحنها عند الرّغبة لتحتفظ بنكهة قويّة.
مزيد من المشاركات
جزر أمواج البحرين

جزر أمواج البحرين

جزر أمواج البحرين تُشكّل جزر أمواج البحرينيّة واجهة سياحيّة بحريّة، إذ إنّها تُعدّ مجموعة جزر اصطناعيّة، تمّ تصميمها لتتناسب مع تطلّعات البلد، حيث أُقيمت فيها عدّة مشاريع استثماريّة، من فنادق ومنتجعات ومطاعم، وكلّها تصبّ في دعم الاقتصاد البحريني، وتتمتّع بإطلالة ساحرة، تسحر الألباب، ناهيك عن صفاء مياه الخليج الرقراقة. الموقع والمساحة تقع جزر أمواج في القارّة الأسيويّة، وهي تابعة لمملكة البحرين، حيث تقع في الجهة الشماليّة الشرقيّة للبلاد، في مياه خليج البحرين، وعلى مقربة من سواحل جزيرة المحرق،
تفسير رؤية المسبح في المنام

تفسير رؤية المسبح في المنام

تفسير رؤية المسبح في المنام بشكل عام إنّ المراد الحقيقي للأحلام لا يعلمه إلا الله -عز وجل-، وتفسيرها ما هو إلا اجتهاد شخصي من المفسر يحتمل الصواب والخطأ، وأما عن رؤيا الماء عموماً في الحلم فهي خير، وقد جاء في الكتاب المنسوب لابن سيرين أنّ رؤيتها قد تدلّ على الإسلام والعلم، أو على الحياة والخصب والرخاء؛ لأنّ به حياة كل شيء، قال الله -تعالى-: (لَأَسْقَيْنَاهُم مَّاءً غَدَقًا). وربما تدلّ رؤيا الماء على النّطفة؛ لأنّ الله -تعالى- سمّاها ماءً، وقد تدلّ كذلك على الرزق والمال، وقال ابن غنّام في
تاريخ خلق الإنسان

تاريخ خلق الإنسان

تاريخ خلق الإنسان يُمكن تتبّع تاريخ خلق البشريّة من خلال تسليط الضوء على أبرز المحطّات التي شهدت على الحضارات البشريّة الأبرز وعلى النحو الآتي: العصر الحجري هذه الحقبة من التاريخ البشري تعود للوراء قرابة المليونين ونصف المليون سنة لما قبل التاريخ وعاش فيها الإنسان البدائي الذي اعتمد في أساليب حياته على استخدام الأدوات المصنوعة من الحجر، وانتهى هذا العصر قبل 20,000 سنة وكان الإنسان قد أصبح أكثر تطوراً بانتهاج الصيد كوسيلة لتأمين متطلّبات العيش وأصبح يعيش في مجتمعات. حقبة الهولوسين هذه الحقبة
كيف تبني منزلك خطوة بخطوة

كيف تبني منزلك خطوة بخطوة

البيت البيت في اللغة يعني مجمع الشمل، والمأوى والمآب، ويُقال بيت وبيوت وأبيات، وبيت الشعر هو مجمع الألفاظ والمعاني والحروف وفق شرط مخصوص، ويُقال أيضاً بات فُلان أي أقام بالليل، وبيَّت أمراً أي دبَّره ليلاً. ومن ذلك يتضح أن البيت هو مأوى الإنسان والمكان الذي يُقيم فيه، وهو المكان والمرجع الذي يعود إليه الرجل أو المرأة بعد انتهاء عملهم وأنشطتهم في النهار. كيف تبني منزلك خطوة بخطوة تمرُّ عملية بناء المنزل بعدة مراحل وخطوات، وفيما يأتي نذكر مراحل هذه العملية بالتفصيل: قبل أن تشرع ببناء منزلك قبل
كيفية الاعتناء بالعصافير

كيفية الاعتناء بالعصافير

كيف يمكن العناية بالعصافير؟ يجب على مربيي العصافير الاهتمام بتفاصيل العناية الخاصة بها عند اقتنائها، وفيما يأتي أبرز هذه التفاصيل: الاعتناء بسكن العصافير يجب اختيار قفص بحجم ملائم للعصفور، فضلًا عن بعض الإرشادات الأخرى التي تتعلّق بالسكن، ومنها: إتاحة مساحة كافية لفرد جناحي العصفور، ويكون ذلك من خلال تحقيق القاعدة عرض القفص= 2× طول الجناح. اختيار قضبان بفتحات ملائمة، فلا تكون صغيرة لدرجة تعلق بها مخالب العصفور، ولا تكون كبيرة بصورة يُمكن أن تحاصر رأسه. الحرص على اختيار قفص مستطيل الشكل، فوجود
فوائد وأضرار أملاح البوتاسيوم

فوائد وأضرار أملاح البوتاسيوم

فوائد أملاح البوتاسيوم دراسات حول فوائد أملاح البوتاسيوم أشارت دراسةٌ نشرتها مجلة Hypertension عام 2005، إلى أنّ لأملاح البوتاسيوم تأثيرٌ مخفّضٌ لضغط الدم، وأنَّ لها تأثير مماثل لتأثير سيترات البوتاسيوم في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الأساسي، كما بيّنت النتائج أنّ زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم قد يكون له نفس تأثير أملاح البوتاسيوم في خفض صغط الدم، وأظهرت دراسةٌ أُخرى نُشرت في Journal of the American Society of Nephrology، أنّ استهلاك مُكمّلات أملاح
معلومات عن شهادة نيبوش لتقييم المخاطر

معلومات عن شهادة نيبوش لتقييم المخاطر

معلومات عن شهادة نيبوش يوجد بعض التساؤلات حول شهادة نيبوش، وفيما يأتي مجموعة من المعلومات العامة عنها بالتفصيل: تكلفة الحصول على شهادة نيبوش تختلف تكلفة التي ينبغي دفعها للحصول على شهادة نيبوش باختلاف المجال الذي يرغب الشخص بالانتماء إليه والمدة التدريبية التي يتم اختيارها، لكن وبشكل عام تتراوح قيمة الدروة من 270 دولار أمريكي إلى 2700 دولار أمريكي، ويقوم الشخص باختيار السعر الذي يُناسبه. الوقت الذي يحتاجه الشخص للحصول على شهادة نيبوش الوقت الذي يستغرقه الشخص للحصول على شهادة نيبوش يعتمد على
تفسير غسل الرأس في المنام

تفسير غسل الرأس في المنام

تفسير غسل الرأس في المنام لغسل الرأس في المنام دلالات عديدة، منها: غسل الرأس بالماء البارد في الشتاء قد تدل على أن الرائي سينال هموماً من رئيسه في العمل، أبعد الله عنك الشر. من رأى في منامه أنه يغسل رأسه بماءٍ دافئٍ في الشتاء فقد تدل رؤياه على أنه سينال فوائداً ومناصباً وقد ينال الرئاسة إن كان من أهلها. إذا رأى المريض أنه يغسل رأسه بماءٍ باردٍ في الصيف أو دافئٍ في الشتاء فقد تدل رؤياه على أنه سيُشفى بإذن الله -تعالى-. مع الإشارة إلى أن علم تفسير الأحلام علم ظني وقد يختلف تفسير الحلم من شخصٍ