طريقة عمل الخميرة في المنزل

الخميرة

تعتبر الخميرة ميكروبات أحاديّة الخلايا توجد في البيئة التي تحتوي على الأكسجين لتتمكن من التنفس، ويوجد بعض منها لا يحتاج للأكسجين حتى يتنفس، وتتكاثر الخميرة عن طريق البراعم، وتكون أكبر حجماً من البكتيريا، كما يوجد منها تسعة وثلاثون نوعاً ينتمي أغلبها إلى الفطريّات الزقيّة وبعضها الآخر إلى الدعاميات، وتحضر الخميرة إما في المصانع وإما بطرق منزليّة مختلفة، والتي سنعرفكم عليها في هذا المقال.

طرق عمل الخميرة في المنزل

اللبن

نأخذ كميّة من اللبن ونتركها خارج الثلاجة لبعض الوقت حتى يتكون لدينا القليل من الماء، ونمزجها بعد ذلك مع بعض الطحين بشكلٍ جيّد حتى نحصل على عجينة، ونغطيها، ونتركها جانباً لمدة يومين وبعدها تصبح جاهزة للاستخدام.

الملح والطحين

نعجن كوباً من الطحين الأبيض مع رشة من الملح في كميّة صغيرة من الماء، ونغطي العجينة في مكان دافئ لمدة يوم كامل، ثمّ نعيد عجنها مرة أخرى بالقليل من الماء ونغطيها لمدة 24 ساعة أخرى، بعد ذلك تصبح الخميرة جاهزة للاستخدام ويمكن الاحتفاظ بها لمدة شهر كامل في الثلاجة.

الطحين الأبيض

نضع نصف كوب من الطحين في قاع برطمان، ونسكب فوقه كوباً من ماء سلق البطاطس، ونمزج المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على مزيج كثيف فنغلق البرطمان بإحكام ونضعه في مكان دافئ لمدة أربع وعشرين ساعة حتى ينتفخ وتتكون على وجهه بعض الفقاعات، بعد ذلك نكرر العمليّة السابقة حتى الانتهاء من كميّة الطحين مع مراعاة أن تكون العجينة في كلّ مرة بالكثافة نفسها، ونتركها في كلّ مرة مدة أربع وعشرين ساعة، ثمّ تصبح الخميرة جاهزة.

الطحين والثوم

نمزج كميّة من الطحين مع القليل من الماء حتى نحصل على عجينة ناعمة، ثمّ نغرس فيها فصّاً من الثوم، ونتركها مغطاة لمدة يومين كاملين، بعد ذلك نزيل الثوم وتصبح لدينا الخميرة جاهزة.

طحين الشعير والتمر

نعجن كميّة من طحين الشعير بالقليل من الماء، ونشكلها بعد ذلك إلى قرص دائري، ثمّ نغطيه بقطعة من التمر، ونترك الخميرة بالتمر لمدة خمس ساعات، بعد ذلك نزيل التمر عن قرص الخميرة ونعجنها مرة أخرى، ونتركها في مكان دافئ طوال الليل حتى تتخمر، وتصبح جاهزة للاستعمال ويشار إلى إمكانيّة استبدال التمر بالزبيب، أو التين المجفف، أو الفول الأخضر والمجفف.

الطحين الأبيض والأسمر

نمزج نصف كوب من الطحين الأبيض، ونصف كوب من الطحين الأسمر في كميّة مناسبة من الماء حتى نحصل على مزيج لين وكثيف، فنغطيه ونتركه في مكان دافئ بعيداً عن تيارات الهواء الباردة أو الساخنة لمدة أربعة أيام، ثمّ نضعه في الثلاجة لاستخدامه في العجين لمدة لا تزيد عن عشرين يوماً.

2023-12-1711أساسيات فن الطهي

مزيد من المشاركات

خصائص إدارة علاقات الزبائن

خصائص إدارة علاقات الزبائن إنَّ نجاح أي عمل يتطلب بناء علاقات جيدة مع العملاء والحفاظ على قوتها، وبرامج إدارة علاقات الزبائن هي الآلية المتَّبعة لتحقيق هذا النجاح وتأكيد استمراريته. تُعرَّف إدارة علاقات الزبائن بأنَّها الأداة التي تُبقي الشركات على اتصال مع عملائها، وتساهم في الاحتفاظ بهم واكتسابهم وتطويرهم، وهي الأداة التي تساعد على إدارة جهات الاتصال وإدارة المبيعات وزيادة الإنتاجية، ولا يوجد أي عمل سواءً كان صغيرًا أو كبيرًا لا يحتاج إلى هذه الوسيلة في تحقيق الأهداف والوصول إلى أكبر نسبة

طريقة عمل الكليجة

الكليجة الكليجة، هي إحدى أنواع الحلويّات الشعبية المنتشرة في منطقة الخليج العربي والعراق، تعود أصولها إلى منطقة القصيم في السعودية، ومنها انتشرت إلى باقي أجزاء المملكة، والدول المجاورة. تُحضّر الكليجة بالعديد من الحشوات من المكسرات، والتمر، والعسل، وتُنكّه كذلك بمجموعة من البهارات التي تُضفي لكل صنف منها طعماً مميزاً، ومختلفاً، كما تنقش بواسطة أدوات خاصة لمنحها أشكالاً متنوعة، تُميّز بها كل صنف عن الآخر، ومن الجدير ذكره أنّ اسم كليجة مستوحىً من الكليشة ومعناه النقش على العجين. إعداد الكليجة

زيادة القدرة على التركيز

زيادة القدرة على التركيز إن زيادة القدرة على التركيز من الأمور المهمة جداً، خاصة عند تأدية الاختبارات المدرسية والجامعية، وفي العمل، وحتى في الحياة اليومية الاجتماعية، وتعتبر زيادة القدرة على التركيز من أهم وسائل تحقيق النجاح في شتى مناحي الحياة، لذلك يحاول جميع الناس تحفيز تركيزهم وقدرتهم على الحفظ والفهم. طرق زيادة القدرة على التركيز اتبع الطرق التالية لزيادة القدرة على التركيز: الحفاظ على الصحة الجسدية؛ لأنّ صحة الجسم هي أساس صحته العقلية، فالجسم المريض لا يستطيع التركيز بما يكفي، ويكون

كلمات عن الإخلاص

كلمات عن الإخلاص في العمل إن استغرق مني الأمر تسع ساعات لأقطع شجرة ، فقد استغرق ست ساعات لأشحذ بلطتي. ليس العاطل من لا يؤدي عملاً فقط، العاطل من يؤدي عملاً وفي وسعه أن يؤدي أفضل منه. التسويف هو فن اللحاق بالأمس. قد تبدو البطالة جذابة لكن العمل هو ما يقنعك. الرجل القوي يعمل والضعيف يتمنى. العمل أبو اللذة ومصدر السعادة. من جد وجد، ومن سار على الدرب وصل. الرعد الذي لا ماء معه لا ينبت العشب، كذلك العمل الذي لا إخلاص فيه لا يُثمر الخير. كل عمل هو صورة تمثل من قام به. العمل هو المجهود الحركي والفكري

طريقة شرب قشر الرمان

فوائد الرمّان الرمّان من الثمار المفيدة جداً، والمعروفة في معظم مناطق العالم، وهي من الفواكه التي ذكرها الله سبحانه وتعالى في القرآن الكريم، لكثرة فوائدها، وطعمها اللذيذ، والرمّان من فواكه الجنة، ولا تقتصر فوائد الرمّان على بذوره التي تشبه حبات اللؤلؤ، وإنّما تشمل فوائده البذور والقشر أيضاً، فقد أثبتت الدّراسات، أن لقشور الرمّان فوائد طبيّة وعلاجيّة مفيدة، ويمكن الاستفادة من القشور بطرق عدّة. فوائد قشر الرمّان يقي الجسم من السرطانات، وخصوصاً سرطان الجلد، لاحتوائه على العديد من مضادّات الأكسدة

أضرار خميرة البيرة للوجه

أضرار خميرة البيرة على الوجه تُسبب خميرة البيرة أثناء تطبيقها على البشرة الحساسيّة لدى بعض الأشخاص، مع ظهور بعض الأعراض المزعجة كتورم الوجه، والحكة، وهي ما يُطلق عليها بحساسيّة الخميرة.وقد تزيد من التهاب الجلد التأتبي للأشخاص المصابون به. أضرار خميرة البيرة العامة تُعد خميرة البيرة آمنة إذا تم تناولها لفترةٍ قصيرة، وتُقدر الجرعة اليومية منها خمسمئة ملجم، بفترةٍ تتراوح الاثنا عشر أسبوعاً، إلا أنّها قد تُسبب بعض الأعراض العامة، كاضطرابات الجهاز الهضمي، والغازات والنفخة، والصداع، كما يُنصح بتجنب

الفرق بين فقه اللغة وعلم اللغة

فقه اللغة وعلم اللغة فقه اللغة هو علمٌ يبحث في المعجمات والمفردات من حيث الأصالة، والمعنى، والسمات، واشتقاقها، وترادفها، إضافةً للهجات، وفكرة القياس، ووظيفة اللغة، والسّماع، والتعليل، أمّا علم اللغة فهو علمٌ يبحث عن المدلولات الجوهريّة للمفردات، والهيئة الجزئيّة التي وضعت مدلولاتها بالوضع الشخصي، وآليّة تركيب الجوهر وهيئته من حيث الوضعيّة والدّلالة على معاني اللغة الجزئيّة. يهدف هذا العلم إلى الاحتراز من الخطأ في عمليّة فهم المعاني الوضعيّة، إضافةً للوقوف على كلماتِ العرب المفهومة؛ حيث يُستفاد

كيفية علاج تآكل اللثة

تآكل اللثة يُعرف تآكل اللثة طبياً بانحسار اللثة (بالإنجليزية: Gum recession)، وهو حالة طبية تُسبّب تراجع اللثة وابتعادها عن الأسنان، ممّا يُسبّب انكشاف جذر السن، ونظراً لأنّ جذر السن لا يحتوي على مينا صلبة مثل الجزء المكشوف من السن، فإنّ جذر السن يُصبح أكثر حساسية للأشياء الباردة والحارة، كما أنّ جذر السن المكشوف قد يكون أكثر عرضة لتسوس الأسنان . علاج تآكل اللثة تجدر الإشارة إلى أنّ الأنسجة المتآكلة من اللثة لا يُمكن أن تنمو مرة أخرى، لذلك إنّ العلاجات المتوفرة تُساعد على منع تفاقم المشكلة