طرق طهي البط

طرق طهي البط

البط بصوص البرتقال والعسل

المكوّنات

  • بطـة متوسطة الحجم.
  • كيلو عصير برتقال.
  • أربع ملاعق عسل أبيض.
  • ثلاث حبّات كراث مقطع.
  • عودا كرفس مقطّع.
  • ملعقة صغيرة بشر زنجبيل.
  • حبتا جزر مقطع.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
  • حبة حبهان.
  • حبة مستكة.
  • ورقتا لوري.
  • حبة قرنفـل.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة أو زيت للتحمير.
  • أربعة أكواب ماء ساخن.

طريقة التحضير

  • يخلط العسل والبرتقال سوياً، واستخدام هذا الخليط لنقع البطّة فيه لمدة ليلة كاملة.
  • إزالة البطة من التتبيلة في الصباح والاحتفاظ بها.
  • تحمير البطة في الزبدة أو الزيت على جميع الجهات.
  • إضافة الكراث، والكرفس، والجزر، والزنجبيل إلى البطة ليشوّح في نفس المقلاة.
  • إضافة الماء الساخن مع الملح، الفلفل الأسود، الحبهان، المستكة، ورق الغار والقرنفل.
  • ترك الخليط ليتكثف على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • إضافة نصف كمية تتبيلة البرتقال والعسل للمرق وتغطية القدر، وتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة إضافيّة.
  • إزالة البطة وتركها جانباً لتهدأ قليلاً، ثم تقطيعها إلى أربع قطع ووضعها في صينية فرن، وباستخدام الفرشاة وضع عليها باقي صوص التتبيلة.
  • تركها في الفرن مدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها.

برياني البط

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • قليل من كل من: القرنفل، والهيل، وأوراق الغار أو اللوري، وحبوب اليانسون، وثمار الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة معجون الثوم أو الزنجبيل.
  • عود قرفة صغير.
  • نصف ملعقة صغيرة شطة.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • قطع بطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الشمر المطحونة.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • قليل من أوراق الكاري.
  • ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان زبادي .
  • نصف كوب ماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام ماسالا، وكمية أخرى إضافية.
  • القليل من البصل المحمر.
  • كمية قليلة من الحليب.
  • أرز بسمتي.
  • أوراق نعناع وكزبرة المقطعة، ومكسرات الكاشو والزبيب للتزيين.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • فحم نباتي ساخن.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت النباتي في قدر على النار، ويضاف إليه البصل، والقرنفل، والهال، وأوراق الغار، وثمار اليانسون ويشوّح الخليط قليلاً.
  • يضاف بعد ذلك الفلفل الأخضر الحار، ومعجون الثوم، أو الزنجبيل ويقلب الخليط لحوالي دقيقة.
  • تضاف القرفة، والشطة، والكركم، ويقلب الخليط مرة أخرى لثوانٍ قليلة.
  • تضاف قطع البط إلى الصوص وتقلب معه، ثم يضاف إليها الفلفل الأسود، والشمر، وأوراق الغار ويترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • تضاف الطماطم وتقلب مع الخليط حتى تذبل، يضاف بعد ذلك نصف ملعقة صغيرة ملح ويقلب الخليط.
  • يضاف الزبادي ثم يقلب الخليط جيداً، ثم يضاف إليه الماء ويقلب جيداً.
  • عندما ينضج البط يضاف الجارام ماسالا، ويقلّب الخليط برفق ثم يطهى حتى يصبح لحم البط طرياً.
  • يضاف بعض من الحليب والبصل المحمر في قدر آخر عميق، ثم يوضع فوقهما طبقة من الأرز البسمتي المطهي، ثم يضاف إلى الخليط البط ويقلب معه.
  • يضاف إلى الخليط رشة صغيرة من الجارام ماسالا وبعض البصل المحمر، والقليل من أوراق الكزبرة والنعناع المقطع، والزبيب، والكاشو ثم طبقة أخرى من الأرز.
  • تكرر نفس خطوات التزيين النعناع، والبصل المحمر، والكزبرة، والزبيب، والكاشو ويرش عليه القليل من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة.
  • تفرغ نصف بصلة بحيث يبقى منها أربع أو ثلاث طبقات لوضعها في منتصف الأرز، ثم توضع قطعة الفحم الساخنة فيها، ووضع بعض قطرات الزبدة فوقها، ثم إغلاق القدر بإحكام ووضعه في الفرن لمدة تتراوح بين خمس إلى سبع دقائق، أو توضع قطعة الفحم على الغطاء.
مزيد من المشاركات
وصفات طبيعية لتصغير الأنف

وصفات طبيعية لتصغير الأنف

تصغير الأنف يتأثر شكل الوجه كثيراً بشكل الأنف، ويمكن اعتبار الأنف البارز علامةً على الجمال والتميّز، ولكن بعض الناس يرون وجود أنفٍ بارز ميزةً غير مرغوبٍ فيها. فإذا كنتِ لا تُحبّين الطريقة التي يبدو بها أنفكِ، فَعليك اللجوءُ إلى العِلاجات المنزليّة التي تعمل على تضييق، وتصغير الأنف. تابعي القراءة لمعرفة ما يمكُنك فعله لجعل أنفك يبدو أصغر. وصفاتٌ طبيعيّةٌ لتصغير الأنف مسحوق الزنجبيل قد يكون هذا بمثابة مفاجأة لكثير من الناس، ولكن الزنجبيل معروف جداً بالمساعدة في تقليل كمية الدهون في أجزاءٍ
أنواع حوادث العمل

أنواع حوادث العمل

أنواع الحوادث في العمل قد يتعرض الشخص للعديد من الحوادث أثناء عمله، وفيما يلي أبرز أنواع تلك الحوادث: حوادث السقوط السبب الرئيسي لمطالبات تعويض العمال في مختلف دول العالم ناتجة عن حوادث الانزلاق والسقوط حسب المعهد الوطني للسلامة (NFSI)، بالإضافة إلى أنها تعد السبب الرئيسي للإصابة المهنية لدى الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 55 عامًا فأكثر. ويمكن أن تحدث حوادث السقوط في أي بيئة عمل، وبعض هذه الحوادث قد تسبب الكسور والالتواءات وإصابات الركبة وإصابات اليد أو المعصم، فيحق للأشخاص الذين أصيبوا بهذه
أجمل مدن العالم

أجمل مدن العالم

المدينة تُمثّل المدينة مكاناً يحتوي على العديد من المعالم الحضاريّة والسكّانية، مثل: المباني العامة، والمُنشآت بأنواعها، والحدائق، والمدارس، والجامعات؛ حيث تُشكّل المدينة مجتمعاً مصغراً ضمن مجتمع الدولة الكبير، كما تتميّز المدينة بأنّها تجمع بين المظاهر القديمة والمظاهر الحديثة، فتحتوي الكثير من مُدن العالم على معالم أثريّة تعود إلى عصور وشعوب سابقة، ومعالم حديثة تشمل مباني الشركات، وناطحات السحاب الكُبرى، والأبراج المرتفعة، ويساهم هذا الخليط الذي يجمع عدّة معالم معاً في حصول كلّ مدينة من مُدن
تعبير عن وصف صديق

تعبير عن وصف صديق

المقدمة: لصديقي طَلعة الصباح إن من شروط السعادة في الدنيا أن يكون للمرء أصدقاءٌ يحبهم ويحبونه يسأل عنهم ويسألون عنه يضحك لهم ويضحكون له، وأن يكون للصديق طلعةٌ كطلعة الصباح الندية في الحياة وأن يكون البداية بعد كل ليل قاحل وأن يكون الفرح والسرور بعد الحزن والمرارة، والراحة بعد العناء والسعادة بعد الشقاء إنّ للصديق لمساتٌ تُطهرُ الأرواح المثقلة بالهموم، لصديقي حضورٌ يغني عن ألف حضور الفرح كل الفرح في الصديق، والراحة كل الراحة في حضور صديقٍ ليس مثله صديقٌ في هذه الدنيا. العرض: صديقي مرآة قلبي
نقص المناعة عند الأطفال

نقص المناعة عند الأطفال

نقص المناعة عند الأطفال نقص المناعة عند الأطفال أو عوز المناعة عند الأطفال (Immunodeficiency)، يعني تراجع قدرة الجهاز المناعي أو عجزه التامّ عن القيام بوظيفته المتمثلة بمكافحة الأمراض المعدية، ويُطلق على الأشخاص المصابين بنقص المناعة منقوصي المناعة (Immunocompromised patients)، وعند الحديث عن هؤلاء الأشخاص، لا بدّ من الإشارة إلى أنّهم معرضون بشكل خاصٍّ للعدوى الانتهازية (Opportunistic Infection) سواء كانت بكتيرية أو فطرية أو فيروسية، وعُرفت بهذا الاسم لأنها تستغل ضعف الجهاز المناعيّ. ويشار إلى
خواطر عن الكبرياء

خواطر عن الكبرياء

خواطر عن الكبرياء إليكم الخواطر الآتية: علمني كبريائي.. أن أكون دائماً عالياً مرفوع الهامة فوق الجميع أحلق في سماء عالي ولكني لست بمتعالي.. لا أنحني أبداً لأي إنسان مهما علا مقداره ومكانته.. ولا أخاف أحداً ما دام الحق معي شريعتي وكتابي.. وأنحني فقط لخالق الكون فهو وحده من بيده سر الملكوت وبيده سعادتي وشقائي. علمني كبريائي أن أكون غالياً لا يبخس حقي.. ولا يقلل أحداً قدري.. ولا أخون من استأمنني.. ولا أبيع من اشتراني.. وأن يكون وجودي بين الناس تارك أثراً جميلاً محفوراً في نفوسهم.. وأعمل على أن
دور السياسة النقدية في معالجة التضخم

دور السياسة النقدية في معالجة التضخم

دور السياسة النقدية في معالجة التضخم تُعدّ السياسة النقدية هي الوسيلة التي يتحكّم بواسطتها البنك المركزي بكميّة العملة النقدية المعروضة في الأسواق، وبالتالي تحديد المستوى العام للأسعار الذي يُعتبر مؤشراً على وجود تضخّم من عدمه، وللسياسة النقدية أدوات يستخدمها البنك المركزي للحد من ظاهرة التضخم ، وهي كما يأتي: عمليات السوق المفتوح يمكن تعريفها بأنّها العمليات التي يجريها السوق المركزي من بيع وشراء الأوراق المالية الحكومية أو ما يُعرف بالسندات، وهذه الأداة من أهمّ الأدوات التي تؤثّر في كمية
كيف خلق آدم وحواء

كيف خلق آدم وحواء

كيفية خلق آدم وحواء آدم عليه السلام هو أبو البشر وأول الأنبياء الذين بعثهم الله عز وجل الى الأرض، وهو أول البشر الذين استخلفهم الله في الأرض، وقد خلقه الله بيديه، ثم أمر الله عز وجل الملائكة أن يسجدوا له سجود تكريم لا سجود عبادة، ثم خلق زوجه حواء، أما عن كيفية خلق آدم وزوجه فهي من الأمور الغيبية التي لا يعلم بها إلا الله، وقد ذكر الله - سبحانه وتعالى - شيئاً من كيفية خلقهما في كتابه العزيز، والذي نزل على نبيه محمد - صلى الله عليه وسلم - فما جاء في كتاب الله بخصوص خلق آدم وحواء فهو الصدق، وما