طريقة عمل الخبز التركي

طريقة عمل الخبز التركي

الخبز التركي

لكل منطقة ودولة طريقتها الخاصّة في إعداد الخبز، والخبز التركي من أنواع الخبز الشهية وسهلة الإعداد إذا اتُبعت وصفتها بدقة، فالمطبخ التركي من أرقى المطابخ في العالم وأكثرها غنى بالأكلات الشهيّة والمتنوعة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة إعداد الخبز التركي.

طريقة عمل الخبز التركي

المكوّنات

  • عشرة أكواب من الدقيق ، يُستحسن نخل الطحين قبل استخدامه.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • مئة غرام من الزبدة، يمكن استبدالها بزيت الزيتون.
  • خمس ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • مقدار من حبة البركة لتزيين الوجه.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • سخّني مقدار الزبدة أو زيت الزيتون على نار ذات حرارة منخفضة حتى تذوب تماماً، وبعدها أضيفي مقدار الحليب وكميّة الماء، ودعي المكوّنات على النار الهادئة لبعض الوقت حتى تسخن، بعد أن يسخن الخليط أزيليه عن النار، وضعيه في آلة العجن، واخلطيه خمس دقائق على سرعة متوسطة.
  • أضيفي مقدار الدقيق إلى الخليط، واعجنيه لربع ساعة، بعد الانتهاء من العجن اتركي العجين جانباً لمدة خمس وثلاثين دقيقة تماماً مع الحرص على تغطيته.
  • أعيدي عجن العجينة حتى تصبح لينة تقريباً، ثمّ قسّميها إلى ثلاثة أقسام متساوية الحجم.
  • أحضري صينيّة خبز ذات قطر ثلاثين سنتيمتراً، وافردي العجينة جيّداً حتى تصبح رقيقة ذات سمك واحد سنتيمتر، ثمّ اضغطي على العجين براحة يدك حتى تصل للحواف، وتصبح هناك حواف صغيرة.
  • اعملي ثقوباً صغيرة في العجينة حتى تصبح على شكل مستطيلات.
  • اخفقي البيض جيّداً، وادهني به سطح العجينة، ثمّ رشّي حبة البركة على وجه العجينة ، بعدها اتركي العجينة جانباً لمدة خمس دقائق حتى تتخمر، وأعيدي الخطوات الثلاثة السابقة مع كل قسم من أقسام العجينة؛ حيث يوضع كل قسم في صينيّة على حدة.
  • أشعلي الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئويّة، وأدخلي صواني الخبز التركي فيه، واتركيها ربع ساعة، بعدها اخفضي درجة الحرارة لمئة وتسعين درجة مئويّة، واخبزي الخبز لربع ساعة أخرى حتى يأخذ اللون الأسمر مع مراقبته.
  • يمكنك تقديم رغيف الخبز التركي ساخناً بجانب الشوربة بمختلف أنواعها، أو بجانب كوب من الشاي حسب الرغبة.

خبز تركي بالجبن

المكوّنات

العجينة:

  • أربعة أكواب من الدقيق .
  • ربع كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة:

  • نصف كوب من الزيتون، مقطع إلى شرائح.
  • كوب ونصف من جبن الفيتا.

الوجه:

  • صفار بيضة مخفوقة.
  • رشة من حبة البركة .
  • رشة من السمسم المحمّص.

طريقة التحضير

  • اخلطي السكر مع الخميرة والحليب في وعاء عميق، واتركي الخليط جانباً حتى يصبح رغويّاً، وتخرج رائحته.
  • اخلطي في وعاء عميق آخر كلّ مكوّنات العجينة مع مزيج الخميرة، حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة وليّنة.
  • أضيفي القليل من الماء في حال كانت العجينة قاسية ومتماسكة، أو الدقيق في حال كانت شديدة الطراوة ودبقة.
  • غطّي العجين بقطعة من القماش، واتركيها ترتاح لخمس وأربعين دقيقة.
  • سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
  • اخلطي الجبن مع الزيتون جيّداً، وخذي قطعاً متوسطة الحجم من العجين، وافرديها براحة يديك.
  • ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وسط العجينة ، وأغلقيها من الأطراف.
  • كوّري العجينة على شكل دوائر، حتى تحصلي على كرات جبنة متساوية الحجم، ثمّ ضعي الكرات في صينيّة الفرن مغلّفة بقطعة من ورق الزبدة.
  • ادهني كرات الجبنة بالبيض المخفوق، ورشّي وجهها بالقليل من السمسم وحبة البركة.
  • اخبزي كرات الجبنة في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
مزيد من المشاركات
فوائد عصير البرتقال والليمون

فوائد عصير البرتقال والليمون

البرتقال والليمون يُعدُّ البرتقال والليمون من الحمضيات، ويمكن إضافة هذه الفواكه إلى النّظام الغذائي كونها مصادر مُغذية ولذيذة، فهي ذات نكهة مميزة، تُصنّف على أنّها من بين أكثر النّكهات المفضلة حول العالم، ومن المعروف أنَّ الحمضيات ومنتجاتها تُعدّ مصدراً غنيّاً بالفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية، وتنمو ثمار الحمضيات على الأشجار المُزهرة، والشّجيرات الصّغيرة، وتتميّز بأنّها محاطة بقشرة تشبه الجلد من الخارج، ولها من الدّاخل لُّبٌّ أبيض يُحيط بقطع الفَلقات الئة بالعُصارة. فوائد عصير
صفات عائشة رضي الله عنها

صفات عائشة رضي الله عنها

صفات عائشة رضي الله عنها الخِلْقيّة تميّزت أمّ المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- بوقارها وحُسن هيئتها، وقد ذكر أهل العلم والسِّير العديد من صفاتها الخِلقيّة، ومن أبرزها ما يأتي: كانت أم المؤمنين عائشة -رضي الله عنها- امرأةً جميلة، وكانت بيضاء بياضاً ناعماً ومشرباً بالحمرة، ولذلك لُقِّبت بالحُمَيْراء. كانت -رضي الله عنها- نحيفة الجسم في شبابها، فلمّا كبرت سمنت وامتلأت، ويدلّ على ذلك قولها -رضي الله عنها-: (سابَقني النَّبيُّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم فسبَقْتُه، فلبِثْنا حتَّى إذا أرهَقني اللَّحمُ
آثار بق الفراش على الجلد

آثار بق الفراش على الجلد

آثار بق الفراش على الجلد تتغذى حشرات بق الفراش (بالإنجليزية: Bedbugs) على دم الإنسان والحيوانات، وتعيش ضمن الأثاث، والفِراش، والملابس، وأنواع المفروشات الأخرى، وتسبّب لدغة بق الفراش بعض الآثار والأعراض على الجلد، مثل الحكّة التي قد تكون شديدة في بعض الحالت، واحمرار وانتفاخ الجلد، والشعور بالحرقة في مكان اللدغة، كما قد يعاني الشخص من عدّة لدغات في منطقة معيّنة من الجلد فقط، ولا يشعر الشخص بلسعة بق الفراش على الفور في العادة بسبب قيام البق بإفراز كميّة صغيرة من أحد المواد المخدرة قبل اللدغ، ويجب
ما معنى الطاقة النووية

ما معنى الطاقة النووية

الطاقة النووية تُعرف الطاقة النووية بأنّها الطاقة التي تُولّد بواسطة فرض السيطرة على تفاعلات الانشطار النووي الذري في محطات توليد الكهرباء النووية؛ حيث يتم استخدامها في تسخين الماء لغايات إنتاج بخار الماء ليصار استخدامها في إنتاج الكهرباء، كما تتضارب الآراء بين العلماء حول مدى ديمومتها؛ فمنهم من يرى أنّها مصدر حقيقي لا ينضب ومنهم لا. إنّ للطاقة النووية فضلاً كبيراً في إنتاج الكهرباء بنسبة تتراوح بين 13-14% من إجمالي الطاقة الكهربائية المنتجة على مستوى العالم سنة 2009م، أما في الوقت الحالي
أضرار عدم انتظام الدورة الشهرية

أضرار عدم انتظام الدورة الشهرية

أضرار عدم انتظام الدورة الشهريّة في حال اضطراب الدورة الشهريّة أي عدم انتظامها وتأخرها لمرتين أو أقل خلال العام فإنّ ذلك طبيعيّ ولا يستدعي القلق، وكذلك فإن عدم انتظامها طبيعيّ خلال أخذ موانع الحمل أو عند بلوغ سن اليأس أو المرحلة التي تسبقه، ولكن في حال ملاحظة عدم انتظام الدورة الشهريّة خارج هذه الظروف أو لأكثر من مرتين في العام تجدر مراجعة الطبيب للكشف عن مسبّب الاضطراب والتأكد من عدم وجود مشكلة صحيّة أو مشاكل في الإباضة (بالإنجليزية: Ovulation)، وبالنسبة لأضرار عدم انتظام الدورة الشهرية
أفضل وقت للمشي لحرق الدهون

أفضل وقت للمشي لحرق الدهون

أفضل وقت للمشي لحرق الدهون لا توجد أي دلائل تُشير إلى أنَّ وقت مُمارسة المشي أو التمارين الرياضية لهُ علاقة بزيادة حرق السعرات الحرارية ، ولكنَّ اختيار وقت مُحدد لمُمارسة الرياضة قد يَجعل منها روتيناً يومياً يَسهُل الالتزام به، وقد أشارت دراسة واحدة صغيرة جداً نُشرت في مجلة International Journal of General Medicine عام 2011 إلى أنَّ المشي مباشرة بعد تناول الطعام يساهم في خسارة الوزن بشكل أكبر ولكن هذه النتائج يصعب تعميمها بسبب صغر حجم العينة المُشاركة في الدراسة، وتَجدُر الإشارة إلى أنَّ وقت
طريقة عمل شوربة الفريكة

طريقة عمل شوربة الفريكة

الشوربات تعتبر الشوربات الساخنة الرفيق الدائم للوجبات الدسمة على موائد الطعام، فهي تمنح الجسم الرطوبة والسوائل اللازمة لسلامة جهازه الهضمي وتساعد على تحسين عملية الهضم لديه، وعادةً ما تحضر هذه الشوربات من أصنافٍ متنوعة من الحبوب الكاملة أوالبقوليات أوقطعٍ صغيرة من الخضراوات الطازجة، كما يضاف إليها أحياناً قطعاً من اللحوم أو الدجاج أو مرقة كي يمنحها المزيد من الطعم الشهي ولكي يزيد من قيمتها الغذائية. يزداد الإقبال على تناول الشوربات في شهر رمضان المبارك، إذ تحضر ربّة البيت يومياً طبق الشوربة
أشعار للأم

أشعار للأم

قصيدة الأم للشاعر كريم معتوق أوصى بك اللهُ ما أوصت بك الصُحفُ والشـعرُ يدنـو بخـوفٍ ثم ينـصرفُ مــا قــلتُ والله يـا أمـي بـقـافــيـةٍ إلا وكـان مــقـامـاً فــوقَ مـا أصـفُ يَخضرُّ حقلُ حروفي حين يحملها غـيـمٌ لأمي علـيه الطـيـبُ يُـقتـطفُ والأمُ مـدرسـةٌ قـالوا وقـلتُ بـهـا كـل الـمدارسِ سـاحـاتٌ لـها تـقـفُ هـا جـئتُ بالشعرِ أدنيها لقافيتي كـأنـما الأمُ في اللاوصـفِ تـتصفُ إن قلتُ في الأمِ شعراً قامَ معتذراً ها قـد أتـيتُ أمـامَ الجـمعِ أعـترفُ قصيدة إلى أمي للشاعر محمود درويش أحنُّ إلى خبز