طريقة عمل شوربة الفريكة

طريقة عمل شوربة الفريكة

الشوربات

تعتبر الشوربات الساخنة الرفيق الدائم للوجبات الدسمة على موائد الطعام، فهي تمنح الجسم الرطوبة والسوائل اللازمة لسلامة جهازه الهضمي وتساعد على تحسين عملية الهضم لديه، وعادةً ما تحضر هذه الشوربات من أصنافٍ متنوعة من الحبوب الكاملة أوالبقوليات أوقطعٍ صغيرة من الخضراوات الطازجة، كما يضاف إليها أحياناً قطعاً من اللحوم أو الدجاج أو مرقة كي يمنحها المزيد من الطعم الشهي ولكي يزيد من قيمتها الغذائية.

يزداد الإقبال على تناول الشوربات في شهر رمضان المبارك، إذ تحضر ربّة البيت يومياً طبق الشوربة إلى جانب حباتٍ من التمر ومشروبٍ رمضاني؛ ليفتتح بها أفراد العائلة إفطارهم بعد ساعاتٍ طويلة من الصيام، فتعمل الشوربة على إعادة شحن الجسم بالمعادن والطاقة والفيتامينات، كما أنها تساعد على ترطيب وتليين الأمعاء تمهيداً لتناول الوجبة الرئيسية. وهناك أصناف عدة من الشوربات اللذيذة أشهرها: شوربة العدس، وشوربة الخضار، وكذلك شوربة الفريكة. وسوف نعرض فيما يلي طرقاً سهلةً لعمل شوربة الفريكة الشهية منزلياً خطوة بخطوة وهي من أكلات المطبخ الفلسطيني، كما أنّها تحظى بشهرة واسعة في معظم بلاد الشام كالأردن وسوريا ولبنان، وتستغرق حوالي نصف ساعة لإعدادها كاملة:

طريقة عمل شوربة الفريكة

مدة التحضير: 30 دقيقة.
مدة الطهي : 30 - 40 دقيقة .
الكمية : 8 اشخاص
المستوى : سهل

المكوّنات

  • نصف كوب من حبات الفريكة الخشنة.
  • نصف كوب من الفريكة الناعمة.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • خمسة أكواب، أي ما يعادل لتر من مرقة الدجاج أو اللحم "حسب الرغبة".
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقتان من عصير الليمون، حسب الرغبة.
  • زيت قلي؛ زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

  • افصلي حبات الفريكة الجيدة عن الحبات الرديئة، ثم اغسليها جيداً بالماء وضعيها في مصفاة.
  • ضعي مفروم البصل في إناء الطبخ مع القليل من زيت الذرة أو عباد الشمس وحركيه على النار إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي حبات الفريكة المغسولة إلى الإناء واستمري في التقليب جيداً.
  • أضيفي كمية من مرقة اللحم أو الدجاج مع ورق الغار إلى الإناء السابق واتركيه على نار مرتفعة الحرارة مع تحريك الإناء من فترة لأخرى إلى أن يبدأ بالغليان.
  • خفضي درجة حرارة النار إلى أدنى درجة بعد الغليان ثم اتركيها على النار حتى تنضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • ارفعي إناء الشوربة بعد نضوجه عن النار ثم أضيفي الملح والفلفل والقليل من الليمون، ثمّ حركي الشوربة جيداً واسكبيها ساخنةً في أطباق التقديم ووزعيها على مائدة الطعام إلى جانب الوجبة الرئيسية.

شوربة الفريكة بالدجاج

مدة التحضير: 30 دقيقة.
مدة الطهي : 20 - 30 دقيقة .
الكمية : 8 اشخاص
المستوى : سهل

المكونات

  • كوب من الفريكة.
  • بصلة كبيرة، مفرومة.
  • كوب واحد من الدجاج المسلوق، مقطع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

  • اغسلي الفريكة عدة مرات، ثمّ انقعيها بالماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت، وسخنيه على نار متوسطة، ثمّ أضيفي البصل وباستعمال ملعقة خشبية قلبيه حتى يصبح لونه شفافاً.
  • صفي الفريكة من ماء النقع وأضيفيها إلى البصل، وقلّبيها لبضع دقائق مع البصل.
  • ضيفي أكواب من الماء أو المرق، والملح، والفلفل والهيل وقلبيهم لتختلط المكونات، ثمّ دعي الشوربة على نار قوية حتى تغلي.
  • خففي النار وغطي القدر واتركي الشوربة تطهو حوالي 20 دقيقة أو إلى أن تنضج الفريكة.
  • في إبريق الخلاط ضعي الشوربة وشغليه على سرعة متوسطة حتّى تصبح ناعمةً.
  • أعيدي الشوربة الى القدر، ثمّ أضيفي قطع الدجاج المسلوق، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي مزيداً من الماء أو المرق حسب احتياج الشوربة.
  • ضعي الشوربة في طبق التقديم، زينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة.

شوربة الفريك باللحم

مدة التحضير: 30 دقيقة.
مدة الطهي : 30 - 40 دقيقة .
الكمية : 4 اشخاص
المستوى : سهل

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 200 جرام لحم، مقطع.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • عودان من القرفة.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم، مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ستة أكواب من مرق اللحم، أو من الماء.
  • كوب واحد من الفريكة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، للتقديم.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة، مفرومة ناعماً للتقديم.

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير الحجم سخّني الزيت واللحم على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يجف ماء اللحم.
  • أضيفي الثوم، والبصل، وقلّبي إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللون.
  • أضيفي بعد ذلك البهارات، والكزبرة، والملح، والفلفل، والقرفة، والطماطم، ومعجون الطماطم، وقلّبيهم حتى تختلط المواد وتتحمّص على النار بضع دقائق.
  • ضعي الفريكة في طبق عميق واغمريها بالماء ودعيها قليلاً حتى تترسب الشوائب في القاع ثم ارفعي الفريكة بهدوء، كرري هذه العملية عدة مرات، ثم صفي الفريكة و دعيها جانباً.
  • أضيفي الفريكة وقلّبيها لمدو تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق وذلك حتّى تتشرب نكهة البهارات واللحم.
  • أضيفي المرق ودعي الخليط يغلي على نار قويّة لمدة عشرة دقائق، ثمّ خففي النار ودعيه حتى يطهو لمدة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين أي إلى أن ينضج اللحم وتنفتح حبات الفريكة.
  • ضعي الشوربة في طبق التقديم، ثمّ أضيفي عصير الليمون وانثري فوقها الكزبرة الناعمة.
12شوربات
مزيد من المشاركات
كيفية إزالة الكلف

كيفية إزالة الكلف

الكلف يُعرّف الكَلَف على أنّه الإفراط في إنتاج الميلانين في خلايا الجلد بسبب التعرّض المُفرط لأشّعة الشمس، والتغيّرات الهرمونية في الجسم، والإجهاد المُفرط، ومشاكل الغدّة الدرقيّة ، واستخدام حبوب مَنْع الحمل، حيثُ يَتَداخل الكَلَف مع اللون الطبيعي للبشرة ممّا يُؤدي إلى تَشكُّل بُقَع بنيّة على البشرة، وهو حالة جلدية شائعة بين النساء أكثر من الرجال، وقد يُخطئ الكثير من الناس في التفريق بين الكَلَف، والنمش ، والبُقع الداكنة، لكن أعراض الكَلَف عادةً ما تَكون أكبر وداكنةً أكثر، ولها أشكال غير
قصيدة في حب الوطن

قصيدة في حب الوطن

قصيدة أدونيس في حب الوطن كتب الشاعر السوري أدونيس قصيدة "أرض بلادي" في حب الوطن : أرض بلادي.. كنتُ في وعيها وكنت نجواها وأعماقها ، أَبدؤُها ، أعيدُها في دمي وفي فمي براعماً ، أوديةً ، أحجرا ، أنقلها للورى ، رسالةً تُريه ما لا يُرى . أرض بلادي قصّةٌ لم تزل تقلبُ كفُّ الكون أوراقها ، تحملُها الشمس ، فإن أغْلِقتْ آفاقُها ، تفتحُ آفاقَها ... خلاّقتي ، فأيّ شيءٍ أنا إن لم أكن بالحبِّ خَلّاقَها. قصيدة مصطفى صادق الرافعي في حب الوطن كتب الشاعر المصري مصطفى صادق الرافعي قصيدة في حب الوطن بعنوان "بلادي
ماذا يعني عيد الفصح

ماذا يعني عيد الفصح

عيد الفصح عيد الفصح أو عيد القيامة وكذلك عيد البصخة، أو أحد القيامة، هو واحد من أعظم الأعياد لدى المسيحيين وأكبرها، حيث اعتاد المسيحيون خلال هذا اليوم استذكار قيامة السيد المسيح من بين الأموات، وذلك بعد مرور حوالي ثلاثة أيام من صلبه، ثم وفاته وذلك حسب اعتقادهم. في هذا اليوم ينتهي الصوم الكبير، وهو الصوم الذي يستمر عندهم لمدة أربعين يوماً، كما ينتهي فيه الأسبوع الذي يُعرف بأسبوع الآلام، ثم يبدأ ما يُعرف بزمن القيامة الذي يستمر لمدة أربعين يوماً في السنة الطقسية، ويستمر حتى عيد العنصرة، وفي هذا
ما سبب بكتيريا البول

ما سبب بكتيريا البول

أسباب بكتيريا البول عندما تدخل البكتيريا مجرى البول تبدأ بالنمو، مُسبّبة ما يُعرف بالتهاب المسالك البولية، وعادة ما تنجم هذه الحالة عن التعرض للبكتيريا التي تُعرف باسم الإشريكية القولونية (بالإنجليزية: Escherichia coli) وهي مسؤولة عن 90% من حالات العدوى غير المعقّدة، وتعيش هذه البكتيريا عادةً في الأمعاء وحول فتحة الشرج، وفيما يأتي ذكر بعض الأسباب المؤدية لبكتيريا البول: انتقال البكتيريا من منطقة الشرج إلى مجرى فتحة البول. الإصابة بالتهاب يحول دون خروج البكتيريا من مجرى البول أثناء عملية
كيفية عمل مزيل عرق طبيعي في المنزل

كيفية عمل مزيل عرق طبيعي في المنزل

استخدام الخل يعتبر الخل من أكثر العلاجات المنزلية استخداماً للتخلص من رائحة العرق ، فهو يمكن أن يقلل من درجة حموضة الجلد، ويمنع ظهور رائحة الجسم، أما كيفية استخدامه فهي على النحو الآتي: طريقة العمل: وضع كمية من الخل الأبيض، أو خل التفاح في طبق عميق. نقع قطعة من القطن في الخل الأبيض، أو خل التفاح، ثمّ مسح الإبطين بها. يمكن وضع الخل في زجاجة رذاذ، ورشه على الجسم بعد الاستحمام. استخدام منقوع إكليل الجبل يمنع إكليل الجبل نمو البكتيريا المسببة لرائحة العرق ، وذلك بسبب محتواه الغني من مادتي المنثول
كيف ننصر الرسول عليه الصلاة والسلام

كيف ننصر الرسول عليه الصلاة والسلام

كيفية نصرة النبي على مستوى الفرد هناك العديد من الأمور التي تُوضّح دوْر الفرد المسلم في نصرة رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، منها ما يأتي: التفكُّر في الدلائل الواردة في القرآن الكريم والتي تُشير إلى صدق نبوّته -صلّى الله عليه وسلّم- وتجزم بأنّه رسولٌ من ربّ العالمين. التفكّر في الإحسان الذي قدّمه رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- لكلّ فردٍ من أفراد أمّته بتبليغه رسالة الله -تعالى- ودينه بأتمّ وأكمل تبليغ. العلم بأنّ الله -تعالى- تكفّل بحفظ سنّة نبيّه -صلّى الله عليه وسلّم-؛ بأن مكّن أهل
أشعار خليل مطران

أشعار خليل مطران

قصيدة تجري على آمالك الأقدار تجري على آمالك الأقدار فكأنهن مناك والأوطار ومن اصطفته عناية من ربه تأتي الأمور له كما يختار يا ابن الأعزين الأكارم محتدا لك من طريفك للنجار نجار شيم مطهرة وعلم راسخ ونهى وجاه واسع وفخار ومكارم تحيي المكارم في الملا كالبحر منه الصيب المدرار يستنبت البلد الموات فيجتلي حسن يروق وتجتني أثمار وبناء مجد مثلته للورى هذي القباب الشم والأسوار ومآثر سطعت كبعض شعاعها هذي الشموس وهذه الأقمار وخلائق جملت ولا كجمالا هذي الرياض وهذه الأزهار لله يوم زفافك الأسنى فقد حسدت عليه
خصائص المدرسة السلوكية في الإدارة

خصائص المدرسة السلوكية في الإدارة

ما هي نظرية الإدراة السلوكية؟ نظرية الإدارة السلوكية هي حركة العلاقات الإنسانية، وذلك لأنها تأخذ جوانب البعد الإنساني للعمل حيث يعتقد السلوكيون أنه من الأفضل تفهم السلوك الإنساني في العمل كالصراعات، والدوافع، والتوقعات، ودينميكيات المجموعة لأن ذلك يعمل على تحسين الإنتاجية. ما هي خصائص المدرسة السلوكية في الإدارة؟ تعد أبرز خصائص المدرسة السلوكية في الإدارة القيام بالتركيز على الطريقة التي يتم بها إدارة الإنتاجية، وذلك من خلال فهم سلوك العاملين ودوافعهم، حيث يتضمن ذلك التوقعات والاحتياجات