طريقة عمل الحمص البيروتي

طريقة عمل الحمص البيروتي

الحمص

يعد الحمص أحد الأطباق التي تزيّن الموائد في وجبتي الإفطار والعشاء في مختلف دول العالم، ويعدّه المطبخ الشامي بتميّزٍ على المطابخ الأخرى، وهو عبارةٌ عن مهروس حبات الحمص المضاف إليها بهارات وزيت زيتون، ويكثر تناوله أيضاً في شهر رمضان المبارك كأحد أفضل وأهم المقبلات على السفرة، وإلى جانب طعمه المميز فإن له العديد من الفوائد المهمة لصحة الإنسان حيث يمده بالبروتينات المهمة لعضلاته وعظامة بالإضافة إلى مده بالطاقة والدهون وغيرها، كما يحسّن من صحّة البشرة فيظهرها حيويةً وصافيةً ومشرقة، ويدخل في العديد من الحميات المتبعة لإنقاص الوزن خاصّةً بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد الحمص البيروتي على وجه الخصوص كأحد الأطباق التي يشتهر بها لبنان.

الحمّص البيروتي

المكوّنات

  • نصف كيلو من الحمص المسلوق.
  • ثلاث حبات خيارٍ مخللٍ مقطّع.
  • حبة بندورةٍ مقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من البندورة المقطّعة قطعاً صغيرة الحجم.
  • سنان من الثوم.
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من البقدونس المفروم.
  • رشةٌ من الكمون.
  • أربع ملاعق كبيرةٌ من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
  • مئة غرامٍ من الطحينة.
  • مئة غرامٍ من الثلج.
  • رشة ملح طعام.
  • رشة فلفل.

طريقة التحضير

  • وضع الحمص في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة مكعبات الثلج إلى الحمص وخفق المكوّنات بشكلٍ جيد.
  • إضافة الطحينة إلى المكوّنات السابقة المخفوقة.
  • إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل والملح وخفق المكوّنات مرةً أخرى.
  • سكب الحمص في صحنٍ مناسبٍ للتقديم.
  • إضافة قطع المخلل الصغيرة إليه، والبندورة، والبقدونس المفروم وخلطها معاً بشكلٍ جيّدٍ ويقدم.

التبولة اللبنانيّة

المكوّنات

  • خمس حزمٍ من البقدونس الطازج.
  • حزمةٌ من النعنع الطازج.
  • أربع حباتٍ من البندورة.
  • بصلتان خضراوان متوسطتا الحجم ويمكن استبدال هذا المكون بالبصل الأبيض العادي.
  • نصف كأسٍ من البرغل الناعم.
  • ثلاثة أرباع كأسٍ من زيت الزيتون.
  • كأسٌ من عصير الليمون الحامض.
  • فلفلٌ حسب الرغبة.
  • ملح طعامٍ حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غسل البرغل ووضعه في وعاءٍ صغيرٍ وسكب عصير الليمون الحامض فوقه وتركه جانباً لما يقارب الخمس عشر دقيقة.
  • غسل النعنع والبقدونس جيداً بالماء وتصفية الماء الزائد منهما وفرمهمها فرماً ناعماً.
  • غسل البندورة وفرمها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • إضافة جميع الخضروات المفرومة إلى البرغل وخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
  • رش الملح والفلفل وزيت الزيتون على التبولة.
  • سكب التبولة في صحنٍ مناسبٍ للتقديم وتزيينها بأوراق الخسّ الطازجة الخضراء والملفوف.
6المتبلات
مزيد من المشاركات
كيف تزرع القهوة

كيف تزرع القهوة

مقدمة بدأت عادة شرب القهوة قبل حوالي أربعة آلاف سنة قبل الميلاد، ثم أخذت القهوة فوراً بعداً أسطوريّاً وروحانيّاً، وسُمّيت آنذاك بـ "رحيق الآلهة"، حتى باتت شجرة القهوة تُرافق العديد من المراسم التي كانت تُقام منذ القدم. وفي بعض الدول أصبحت القهوة من شعائر القبائل والعائلات الكبيرة، وكان يتعيّن عليهم إحضارها وتقديمها للضيوف خاصة خلال الاجتماعات العائلية والعشائرية التي تستلزم أخذ قرارات مهمة، سواء على صعيد العشيرة أو أحوال القرية. طريقة الزراعة تزرع بذور القهوة عموماً في أحواض كبيرة في المشاتل
طريقة تحضير صدور دجاج مقلية

طريقة تحضير صدور دجاج مقلية

صدور الدجاج يعد الدجاج من أكثر المواد الغذائية التي تستخدم في تحضير العديد من الأكلات والوصفات اللذيذة والمفضلة لدى عدد كبير من الناس، كما تعتبر صدور الدجاج من الأجزاء قليلة الدسم لذا ينصح بتناولها الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً، كما أنّها غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ومن أهمها البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، ومن الأمثلة على الوصفات التي يمكن تحضيرها بصدور الدجاج الشاورما، وصدور الدجاج المقلية، وصدور الدجاج المشوية أو المسلوقة بالإضافة إلى العديد من الأطباق الشهية
كيف أرفع هرمون البروجسترون

كيف أرفع هرمون البروجسترون

كيف أرفع هرمون البروجسترون لا تتطلّب جميع حالات انخفاض هرمون البروجسترون (بالإنجليزية: Progesterone) علاجًا؛ فبعض الحالات لا تكون مصحوبة بأية أعراض واضحة على المرأة ولا تُسبب المشاكل، ولكن في الحالات التي تستدعي رفع مستوى هرمون البروجسترون يلجأ الأطباء للعلاجات المحتوية على البروجسترون؛ ومن هذه الحالات: الرغبة في حدوث الحمل، ففي هذه الحالة فإن رفع معدّل الهرمون إلى المستويات الطبيعيّة يلعب دورًا مهمًّا في زيادة سماكة بطانة الرحم وبالتالي رفع فرصة الحصول على حمل صحّي وإتمام الحمل حتى الولادة،
طريقة تحضير القطر

طريقة تحضير القطر

القطر يعتبر القطر أو كما يُعرف في بعض المناطق باسم الشيرة، أو الشربات من أهمّ الصلصات الحلوة التي تضاف إلى الحلويات، وتحديداً الحلويات العربية، مثل: البسبوسة، والكنافة، والقطايف، ولقمة القاضي وغيرها، ومن الممكن إعداد هذه الصلصة وإدخال العديد من النكهات التي تتناسب مع الذوق والرغبة، لذلك سنذكر في هذا المقال مجموعةً من الطرق لإعداد القطر. القطر بماء الزهر المكوّنات: كوبان من السكر الأبيض. كوب من الماء. ربع ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير: وضع السكر في
أفضل زيوت للشعر

أفضل زيوت للشعر

الشعر الصحي يحتاج الشّعر لعنايةٍ خاصّة للحفاظ عليه خاصّةً الجاف منه؛ نظراً لافتقاره للزّيوت الّتي تحافظ عليه وتغذّيه، وهذه العناية لا تأتي بيوم وليلة لكنّها تعتمد على الكثير من الخطوات الصحية الروتينيّة، لذا سنتحدث عن هذه الخطوات ومن ضمنها استعمال الزيوت، وسنتحدّث عن أفضل هذه الزيوت التي تحافظ على قوّة الشعر وصحّته. طرق مهمة للحفاظ على صحة الشعر وقوته للحفاظ على جمال شعرك وقوته ونعومته ننصحك باتباع هذه النصائح: تدليك فروة الرأس: قومي بتدليك فروة رأسك يومياً، حيث يعمل هذا على تنشيط الدورة
ما فوائد القهوة وأضرارها

ما فوائد القهوة وأضرارها

فوائد القهوة مكونات القهوة من العناصر الغذائية تحتوي القهوة على بعض العناصر الغذائية المفيدة للصحة، نذكر منها ما يأتي: مصدرٌ غنيٌ بمضادات الأكسدة: تحتوي القهوة على مركبات متعدد الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) والتي تُعدُّ من مضادات الأكسدة التي تساعد على التقليل من الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals)، التي تسبب الجذور ضرراً لخلايا الجسم، وقد تؤدي إلى حدوث الالتهابات المرتبطة بالإصابة بالمتلازمة الأيضية (بالإنجليزية: Metabolic syndrome)، والتي تشمل السكري من النوع الثاني ، والسمنة.
حكم الإجهاض

حكم الإجهاض

أدلّة على خلق الإنسان قال الله -عزّ وجل-: "ولقدْ خَلَقْنَا الْإِنسانَ من سلالَةٍ مِن طِينٍ، ثُمَّ جعلْناهُ نُطفةً في قرَارٍ مَكينٍ، ثُمَّ خلقنَا النُّطْفةَ علقةً فَخلَقنَا الْعلقةَ مضغةً فخلَقنَا الْمضغةَ عظَامًا فَكسوْنا الْعظَامَ لحمًا، ثُمَّ أَنشَأْناه خلقًا آخرَ فَتبارَكَ اللَّهُ أَحسن الْخالقينَ" (المؤمنون: 12 –14) قال النبيّ _ صلّى الله عليه وسلّم _: " إن أحدكم يجمع خلقه في بطن أمّه أربعين يومًا نطفة، ثمّ يكون علقة مثل ذلك، ثم يكن مضغة مثل ذلك ، ثمّ يرسل إليه الملك فينفخ فيه الروح، ويؤمر
كيف أطبخ الكراب

كيف أطبخ الكراب

الكراب الكراب أو السلطعون هو أحد المأكولات البحرية الغنية بالفوائد والفيتامينات ونسبة منخفضة جداً من الدهون، ويحتوي الكراب على الأوميغا 3 المفيدة والمهمة لصحة القلب، إضافة إلى احتوائه على كمية من المغنيسيوم والبوتاسيوم والفسفور والمنغنيز، وبذلك يتبيّن لنا أنّه من الضروري تناول الكراب بشكل أسبوعي، ويمكن تحضير أكثر من طبق مختلف باستخدام الكراب، ويكون كل طبق مختلفاً في طعمه عن الطبق الآخر، وهنا سنتناول طريقتين لتحضير الكراب. الكراب المقلي مكونات ومقادير الطبق: نصف كيلو من الكراب (طازج أو مجمد).