طريقة عمل الحمام المحشي

طريقة عمل الحمام المحشي

الحمام

يعتبر الحمام من الطيور اللذيذة والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وسلامته كالبروتبينات، والكربوهيدرات، والفيتامينات، ويتميز الحمام عن الدجاج بصغر حجمه، ولذة لحمه، وسهولة طبخه، بحيث تتعدد طرق إعداده؛ حيث يفضله البعض مشوياً على الفحم، أو مقلياً في الزيت، أو محشياً بالعديد من الحشوات المتنوعة كالأرز، أو البرغل، أو المكسرات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الحمام المحشي.

الحمام المحشي

المكوّنات

  • خمس حمامات.
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخل.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من البهار الحلو.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات دهن الحمام:

  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة المذوبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

مكوّنات سلق الحمام:

  • بصلة.
  • حبة من البندورة.
  • ورق غار، وهيل، وملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غطي الحمام بالطحين، والخل، وعصير الليمون، واتركيه جانباً.
  • ضعي الأرز والماء في قدر على نار هادئة، ثمّ أضيفي الكركم، والزنجبيل، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والبهار الحلو، والزيت النباتي، والبصلة، والقرفة، وحركي المكوّنات بملعقة خشبية، واتركيها حتى تنضج.
  • ضعي القليل من الحشوة في كلّ حمامة، وأغلقيها باستخدام خيط.
  • ضعي البندورة، والبصل، والهيل، والملح، وورق الغار في قدر من الماء المغلي، ثمّ ضعي الحمام المحشي في القدر، واتركيه لمدة ساعة حتى ينضج.
  • اخلطي الزيت، والزبدة، وعصير الليمون، والملح في وعاء، وادهني الحمام المحشي بالخليط، ثمّ ضعيه في صينية الفرن، وأدخليه في فرن مسحن مسبقاً، واتركيه حتى يتحمر، ثمّ أخرجيه وقدميه ساخناً.

الحمام المحشي بالفريك

المكوّنات

  • أربع حمامات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوبان من البصل المفروم.
  • كوبان من الفريك المغسول والمصفى.
  • فلفل وملح -حسب الرغبة-
  • نصف كوب من البندورة المقطّعة.
  • كوبان من المرق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
  • كرفس، وجزر، وورق لورا، وبصل أنصاف -حسب الرغبة-

طريقة التحضير

  • اغسلي الحمام بالماء والقليل من الخل، ثمّ اشطفيه بالماء، وجففيه.
  • سخني الزيت على نار متوسطة، ثمّ ضعي البصل فيه، وحركيه لمدة خمس دقائق، ثمّ أضيفي الفريك ورشي الفلفل والملح، وأضيفي البندورة والمرق واتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ خففي الحرارة، وغطي القدر اتركيه على نار هادئة حتى يستوي نصف الاستواء، وارفعيه عن النار، واتركيه حتى يبرد.
  • فرغي الحمام بين الجلد واللحم، وضعي فيه القليل من الحشوة وأغلقيه بإحكام.
  • اغلي المرق وأضيفي إليه الجزر، والكرفس، والبصل، وورق اللورا، ثمّ ضعي الحمام في المرق، وغطيه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • صفّي الحمام من المرق، واتركيه جانباً، وسخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ ضعي الحمام فيها وقلبيه حتى يتحمر.
37المحاشي
مزيد من المشاركات
ما شكل الجنة

ما شكل الجنة

النعيم المقيم وعد الله -تعالى- عباده المؤمنين أن يُدخلهم الجنة إن هم آمنوا به، وصدقوا رسله، وعملوا بما افترضه عليهم، وانتهوا عمّا نهاهم عنه، ولكي يكون الوعد أبلغ والعطاء أنفع وصف الله -تعالى- الجنان في كتابه العزيز وعلى لسان نبيّه المصطفى -صلّى الله عليه وسلّم- ليجد المؤمن ما يدفعه ويشدّه للطاعة، وقد جاء وصف الجنة بأبهى الصور، وأجمل العبارات وأبلغها، فلفت القلوب والعقول، ودفع الناس للعمل بعد التصديق والجزم بصدق الدعوة الإسلامية ، وفي هذه المقالة بيان وصف الجنة كما جاء في الآيات القرآنية
عمل الدقوس

عمل الدقوس

الدقوس يُعتبر الدقوس من الصلصات المميّزة المشهورة لدى دول الخليج وبالأخص في الكويت، حيث إنّه يعطي طعماً لذيذاً وشهيّاً للأطباق وخاصة الكبسة، ويتميز بأنّه سهل التحضير ويمكن إعداده في المنزل بكل سهولة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الدقوس بالإضافة إلى تحضير الكبسة بالدقوس. صلصة الدقوس الحار المكونات ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. نصف كأس من النعناع المفروم فرماً ناعماً. قرن واحد من الفلفل الأحمر الحار. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ربع كأس من عصير الليمون. نصف ملعقة
أسرع طريقة لسلق البطاطس

أسرع طريقة لسلق البطاطس

البطاطا تدخل البطاطا في تحضير العديد من أطباق الطعام مثل: صينيّة البطاطا باللحم، والبطاطا المسوقة باللبن، وغيرها الكثير، وعدا عن ذلك فهي تدخل في تحضير العديد من أطباق الحلويات مثل العوّامة وغيرها، وبالإضافة إلى أنّها تمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل: البروتينات، والفسفور، والفيتامينات، والحديد، وتساعد أيضاً في تقوية المناعيّ، وتقي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل القولون، والإمساك، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال أسرع طريقة لسلق البطاطا. أسرع طريقة لسلق البطاطس
أهمية التدريب

أهمية التدريب

التدريب يمثّل التدريب ذلك النشاط المدروس الذي يضمّ عدداً من الخطوات المنتظمة، والتي تهدف بشكل رئيسي إلى تحقيق الغايات والأهداف من خلال حشد الجهود ذات القيمة وتنمية وتطوير الجوانب المعرفيّة، والعلميّة، والمعلوماتيّة، وطرق التفكير لدى المتدرب أو مجموعة المتدرّبين، وتسعى إلى إحداث تغيير سلوكيّ إيجابيّ في جانب المهارات والقدرات المختلفة وتطوير الأداء وبالتالي إحداث تغيراً إيجابياً في آلية العمل من خلال تغيير اتجاهاته العامة وكافة أنماطه السلوكية. أنواع التدريب تدريب عملي أو فني ويعنى هذا النوع من
التهاب الغدة الدرقية بعد الولادة

التهاب الغدة الدرقية بعد الولادة

التهاب الغدّة الدرقيّة بعد الولادة يُطلق مصطلح التهاب الدرقية التالي للوضع أو التهاب الغدّة الدرقيّة بعد الولادة (بالإنجليزية: Postpartum Thyroiditis) على الحالة التي تتمثل بحدوث التهاب في الغدة الدرقية خلال السنة الأولى من الولادة، وحقيقةً تُعدّ مشكلة التهاب الدرقية من المشاكل التي يصعب تمييزها بعد الولادة للاعتقاد بأنّ أعراضها مرتبطة بالتوتر الطبيعيّ الذي يتبع الولادة، ومن الأخبار السارة أنّ النساء المصابات بهذه المشكلة عادة ما تعود الدرقية لديهنّ لوضعها الطبيعيّ بعد مرور ما يُقارب 12-18
فوائد و أضرار البروتين

فوائد و أضرار البروتين

البروتين البروتينات (بالإنجليزية: Proteins) هي مُركّباتٌ مُعقّدةٌ، مُكوّنةٌ من مئاتٍ أو آلافٍ من من وحداتٍ أصغر حجماً تُدعى الأحماض الأمينيّة، ترتبط ببعضها في سلاسل طويلة لتكوّن البروتين، وهناك 20 حمضاً أمينياً تُكوّن البروتينات المختلفة، وتختلف باختلاف ترتيب هذه الأحماض الأمينية، إذ إنّ ترتيبها هو ما يحدد الشكل ثلاثيّ الأبعاد للبروتين، والذي يحدد وظائفه، ومن الجدير بالذكر أنّ البروتينات تلعب أدواراً مهمّةً في الجسم، فهي مسؤولة عن معظم وظائف الخلايا، وتُعدّ مهمّةً لبناء الجسم، ووظائف الأنسجة
معادلة تفاعل كربونات الكالسيوم مع حمض الهيدروكلوريك

معادلة تفاعل كربونات الكالسيوم مع حمض الهيدروكلوريك

معادلة تفاعل كربونات الكالسيوم مع حمض الهيدروكلوريك تعرف كربونات الكالسيوم (CaCO 3 ) على أنها مركب كربوني معدني ؛ متواجد طبيعيًا في الأحجار الجيرية والرخام، وهذا المركب غير قابل للذوبان في الماء، أي يمكن أن يتواجد على شكل رواسب مائية، وتقبل كربونات الكالسيوم التفاعل مع حمض الهيدروكلوريك (HCl) لإنتاج ثاني أكسيد الكربون (CO2)، وكلوريد الكالسيوم (CaCl2)، والماء (H2O)، تبعًا للمعادلة التالية: كربونات الكالسيوم حمض الهيدروكلوريك كلوريد الكالسيوم ماء ثاني أكسيد الكربون وتمثل بالرموز؛ CaCO 3 (s)
أنواع سمك الأجاج

أنواع سمك الأجاج

سمك الأجاج يُعرّف سمك الأجاج (Gilt Head Bream) أو ما يُطلق عليه سمك الدنيس على أنه أحد أنواع أسماك المياه الدافئة، والتي يتم استزراعها في مياه البحر الأبيض المتوسط، ونظرًا لاستزراعها بصورة مستمرة فهي مُتوفرة بكميات جيدة على مدار العام، ويطلق عليها باللاتينية "Sparus Aurata". أنواع سمك الأجاج يتواجد سمك الأجاج أو سمك الدنيس بالعديد من الأنواع التي تعيش في أماكن مختلفة، إلا أن النوعين الأكثر شيوعًا منه هما: الدنيس الأسود يتواجد هذا النوع من سمك الأجاج بصورة رئيسية في المياه الدافئة تحديدًا حول