طريقة عمل الحريرة

طريقة عمل الحريرة

الحريرة

الحريرة هي نوعٌ من أهم وأشهر أنواع الشّوربات المقدّمة في دول المغرب العربيّ، وهي من الأطباق التي يُفضّل تقديمها في فصل الشّتاء، لأنّها من الأطباق الغنيّة بالخُضار والتّوابل والبقوليّات، وتختلف طُرُق تحضيرها ولكن المكون الأساسي لهذه الشّوربة هو البهارات الحارّة وتمتاز بلونها الأحمر. في هذا المقال سنقدّم طريقتين مختلفتين لتحضير شوربة الحريرة، واحدةٌ على الطّريقة المغربيّة، والأُخرى طريقةٌ سهلةٍ وبسيطة للحريرة الجّزائرية.

شوربة الحريرة المغربيّة

المكونات

  • ملعقةٌ كبيرة من الزّيت النباتي.
  • مئةٌ وخمسون غراماً من لحم الغنم المقطّع إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّة متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • رشّة من الزّعفران المطحون.
  • لتر ونصف من الماء، أيْ ما يُعادل ستة أكواب تقريباً.
  • ملعقةٌ كبيرة ونصف من رب البندورة.
  • ربع كوب من الشّعيريّة.
  • مكعّب واحد من مرقة الدجاج.
  • نصف كوب من العدس المسلوق والمصفّى من الماء جيداً.
  • كوب من الحمّص المعلّب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

طريقة التحضير

  • سخّني الزّيت في قدرٍ غير قابل للالتصاق فوق نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي اللحم وقلّبيه إلى أن يتحمّر من كل الجّهات، ثمّ أضيفي البقدونس، والكزبرة.
  • أضيفي الزّعفران، والبندورة، ورب البندورة، والماء، خففي الحرارة واستمري بطهي الحريرة لمدّة عشر دقائق، أو إلى أن ينضج اللحم.
  • أضيفي الشّعيرية، ومكعّب المرقة، والعدس، والحمّص، والكمّون، واتركي الحريرة لمدّة عشر دقائق إضافيّة، ثمّ قدّميها.

شوربة الحريرة الجّزائريّة

المكونات

  • حبّة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • جزرة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّة واحدة من البطاطا المفرومة.
  • حبّة متوسطة الحجم كوسا المفرومة.
  • عودٌ واحدٌ من الكرفس المفروم.
  • فصٌ واحدٌ من الثوم المهروس.
  • مكعّبٌ واحد من مرقة الدّجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي.

طريقة التحضير

  • قلّبي البصل، والكرفس، والجّزر، والبطاطا مع الزّيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة خمس دقائق.
  • أضيفي الثّوم، والبندورة، والكوسا واستمري بطبخ الخُضار لمدّة عشر دقائق أُخرى، أو إلى أن تُصبح الخُضار طريّة.
  • ضعي الشوربة في الخلّاط الكهربائي، ويخلط إلى أن تُصبح الشّوربة كريميّة القوام وخاليّة من أيِّ تكتلات.
  • أرجعي الشوربة إلى النار واتركيها إلى أن تغلي مُجدداً ثمّ قدّميها ساخنة مع الخبز المحمّص.
15شوربات
مزيد من المشاركات
تعريف عبد الحميد بن باديس

تعريف عبد الحميد بن باديس

الجزائر والاحتلال الفرنسي إنّ المتتبّعَ لتاريخ الجزائر القريب يجِدُ النيّة المُضمرة والتخطيطات المستمرّة لتغيير هويّة وثقافة ودين الشعب الجزائريّ، كما أنّه يرى مدى استماتة الشّعب الجزائريّ في الذّودِ عن دينه الإسلاميّ وثقافته العربيّة الإسلاميّة؛ حيث ما زالت كُتبَ التّاريخ تذكر ما قاله سكرتير الجنرال الفرنسي بيجو عُقبَ التّخطيط لاحتلال الجزائر، فقد صرّح إنّ أيامَ الإسلام باتت محدودة هناك. وقد تكلّلت تلك التّخطيطات والمؤامرات لفترةٍ من الزّمن بالنّجاحِ، فقد ساءت الأحوال الاجتماعيّة والفكريّة
معالم مراكش

معالم مراكش

سوق مراكش الليلي يعتبر سوق مراكش الليلي مقصداً للكثيرين ممن يفضلون التسوق خلال الأجواء اللطيفة التي تسود ساعات الليل، ويمكن لقاصد هذا السوق الاستمتاع بمشاهدة ما يحتويه من سحر الحياة المغربية، والتي تظهر بشكل واضح في دق الطبول وعروض الثعابين والقرود الراقصة المنتشرة في أزقة السوق، وتجربة المأكولات المغربية التقليدية من الساندويشات المحشوة باللحوم، والبرغر بطابعه المغربي، كما يمكن نقش الحناء من أحد المتاجر المتخصصة بذلك. حدائق ماجوريل ومتحف الفن الإسلامي يعود تاريخ تأسيس حدائق ماجوريل إلى القرن
تدهور الخلافة في العصر العباسي الثاني: أسبابها ومظاهرها ونتائجها

تدهور الخلافة في العصر العباسي الثاني: أسبابها ومظاهرها ونتائجها

أسباب ومظاهر تدهور الخلافة في العصر العباسي الثاني عانت الدولة العباسية من التفكك والتشرذم في عهدها الثاني الممتد ما بين 232-334هـ، رافق هذا التفكك تدهور بيت الخلافة العباسية، وكان الخليفة الأول في العهد الثاني للدول العباسية الخليفة المتوكل، ومن أبرز الأسباب التي أدت إلى ذلك ما يأتي: السيطرة التركية على كل نفوذ الدولة بما فيها تعيين الخلفاء والمناصب الرسمية الرفيعة والمؤسسات الحيوية فيها، وبهذا أصبح الخليفة مجرد واجهة لدولة عربية تتم إداراتها بأيدٍ غير عربية. ما كان عليه حال الأتراك من جهل في
فوائد الروبيان

فوائد الروبيان

الفوائد الصحية للروبيان نذكر فيما يأتي بعض الفوائد التي يوفرها الروبيان لصحة الجسم: مصدرٌ للبروتينات: يُعدُّ الروبيان مصدراً غنياً بالبروتين، والذي يشكل 77% من سعراته الحرارية، إذ يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وبذلك يُعدُّ استهلاك الروبيان طريقةً صحيّة لزيادة تناول البروتين دون تناول دهونٍ مشبعة إضافية، كما أنَّه مُنخفض السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون. محتواه من مُضادات الأكسدة: يحتوي الروبيان على نوعٍ أساسي من مُضادات الأكسدة، وهو أحد أنواع الكاروتينات
أنواع النبات

أنواع النبات

النباتات خلق الله سبحانه وتعالى الكائنات الحيّة لتكوّن مع بعضها البعض النظام البيئي المتكامل، ومن بين هذه الكائنات هي النبات فقال سبحانه وتعالى في كتابه العظيم: "يُنبِتُ لَكُم بِهِ الزَّرْعَ وَالزَّيْتُونَ وَالنَّخِيلَ وَالأَعْنَابَ وَمِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ"، فإضافةً لاستخدامنها العديد من النباتات كمصدر غذائي ومصدر لعلاج الكثير من الأمراض والمشاكل الصحيّة، إلّا أنّها مصدر للجمال والروائح الزكية، فالنظر إلى النباتات الخضراء ومتعدّدة الألوان تعطي للإنسان راحة نفسية عميقة، وإضافةً لما سبق تحفظ
لماذا يفضل النوم على الجانب الأيسر للحامل

لماذا يفضل النوم على الجانب الأيسر للحامل

أفضل جانب لنوم الحامل تتكرر الكثير من الأسئلة من قبل النساء الحوامل حول طريقة النوم الصحيحة للحفاظ على صحّة الجنين، والحقيقة أنّ النوم على أي جانب لن يحدث ضرراً أو خطراً حقيقياً على حياته، إنّما يفضّل بعض الأطباء النوم على الجانب الأيسر لعدّة أسباب سنذكرها في هذا المقال إن شاء الله، إضافة إلى تقديم عدّة نصائح لنوم مريح وصحّي للحامل. النوم على الجانب الأيسر للحامل إنّ الكبد يوجد في المنطقة اليمنى من الجسم، والنوم على الجانب الأيسر من شأنه أن يبعد ضغط الرحم عن هذا العضو، الأمر الذي يساعده على
أطول أظافر في العالم

أطول أظافر في العالم

أطول أظافر في العالم جميعنا يعلم أنّ الأظافر هي صفة جمالية يجب الاهتمام بها والحفاظ عليها، ويوجد في العالم العديد من الأشخاص الذين حافظوا واعتنوا بأظافرهم كثيرا مما سمح لهم ذلك الدخول في موسوعات عالمية ,حيث سنتعرف على أبرزهم في هذا المقال. أسماء أصحاب أطول أظافر في العالم ون جيان ثمة رجل في الصين المتنامية لم يقص أظافره في يده اليسرى لمدة 14 عاماً، ون جيان (42 عاماً) من تشانغ، مقاطعة فوجيان، يقول إنّه كان دائما في معارك قبل ان نمت أظافره الى أن وصل طولها الى 35سم، والآن هو المعروف عن أظافره
طريقة الفول النابت

طريقة الفول النابت

الفول يعدّ الفول نوع من أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، والتي تحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، نذكر منها، الفيتامينات، والبروتينات، والألياف، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنّه يخفّف من حالات التوتر والقلق، ويحافظ على مستويات السكر في الدم، وغيرها الكثير، كما أنّه يُستخدم في تحضير العدد من الأطباق اللذيذة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الفول النابت. طريقة الفول النابت المكوّنات ثلاث كؤوس من الفول. لتر من الماء أو أقل بقليل حسب الحاجة. ملعقتان