طريقة عمل البيتيفور والغريبة

طريقة عمل البيتيفور والغريبة

طريقة عمل البيتيفور والغريبة

البيتيفور، والغريبة، من الحلويات اللذيذة، التي تقدم في العديد من المناسبات الاجتماعية، والأعياد، وهي ذات أصول غير عربية، فالبتيفور من الحلويات فرنسية المنشأ، التي صنعت إبان الثورة الفرنسية في القرن الثامن عشر، وأصل تسميتها جاء من طريقة خبزها، وتعني الأفران الصغيرة.

أما الغريبة، فهي حلويات هشة، مصنوعة من الطحين المبسوس بالسكر، والزبدة، صنعت أول مرة في أذربيجان، ومنها انتقلت إلى الدول الأخرى كالهند، وتركيا، والمكسيك، ومعنى تسميتها جاء من اللغة الفارسية بمعنى القورابية.

البيتيفور

المكونات

  • كوب زبدة لينة.
  • كوبا طحين.
  • صفار بيضتين.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • ربع كوب حليب سائل.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • * للتزيين:
  • فستق حلبي مقشور.
  • البيتيفور بالشكولاتة:
    • كوب كاكاو سادة غير محلى بالسكر.
  • البيتيفور المحشي:
    • للحشوة: أي نوع من المربى كمربى التوت، أو الفروالة، بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء العجانة الزبدة، والسكر، ونخفقهم على سرعة عالية حتى يتجانسا معاً، ويتكون خليط كريمي، وناعم.
  • نضيف صفار البيض، مع الحرص أن يكون بدرجة حرارة الغرفة، حتى يتجانس مع المكونات، ولا ينفصل عنها أثناء الخلط.
  • نرش الملح، والفانيلا، ونتابع الخفق على سرعة متوسطة، لمدة ثلاث، إلى خمس دقائق، حتى نحصل على خليط هش، ولزج القوام.
  • نضع الطحين بالتدريج أثناء الخفق بالتناوب مع الحليب، ونستمر في العجن حتى يختفي الطحين تماماً داخل العجينة، وتتكون لدينا عجينة طرية، وغير ملتصقة بجوانب العجانة.
  • نضع عجينة البيتيفور في كيس الحلواني، ثم نبدأ بتشكيل حبات البيتيفور في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
  • نضع في كل قطعة من البيتيفور حبة من الفستق الحلبي، أو أي نوع من الفواكة المجففة بحسب الرغبة.
  • نضع صينية البيتيفور في فرن ساخن سابقاً على درجة حرارة مائة وثمانين، لمدة عشر دقائق فقط، حتى تصبح حبات البيتيفور ذات لون أشقر ذهبي.
  • نخرج حبات البيتيفور من الفرن، ونتركها لتبرد تماماً، ثم نحفظها في علبة معدنية مغلفة بورق الزبدة، لحين الاستخدام.
  • البيتيفور بالشكولاته:
    • نحضر البيتيفور بالشكولاتة بنفس الخطوات السابقة، لكن نستبدل كوباً من الطحين بكوب الكاكاو، ونكمل الخطوات السابقة.
  • البيتيفور المحشي:
    • نخبز قطع البيتيفور، ونتركها لتبرد تماماً، ثم نضع بين كل قطعتين منها ملعقة من المربى، ونلصقها ببعضها البعض، ثم نرش على سطحها السكر الناعم، أو نغمس طرفها بقليل من المربى، ثم بجوز الهند، أو الفارمسلي بحسب الرغبة.

الغريبة

المكونات

  • كوب زبدة لينة.
  • كوب سكر ناعم بودرة.
  • بيضة.
  • كوبا طحين.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • للتزيين: فستق حلبي مجروش، وصحيح.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء العجانة السكر، والزبدة، ونخفقها على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات معاً، ويتكون لدينا مزيج كريمي.
  • نضيف بياض البيض للخليط أثناء الخفق، ونتابع العملية حتى يصبح الخليط هشاً، وخفيفاً.
  • نضيف الطحين، والملح، للمكونات بالتدريج، ونعجن كل المكونات معاً، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة، ولا تلتصق باليد.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة ساعتين على الأقل، حتى نتحكم بالعجينة أثناء التشكيل.
  • نقطع العجينة على شكل كرات صغيرة، نكورها بباطن اليد، ثم نغرس بوسطها حبة من الفستق الحلبي، ثم نغمسها من الأسفل بالفستق الحلبي المجروش.
  • نرتب حبات الغريبة في صينية للفرن بشكل متباعد، حتى نسمح للغريبة بالتمدد، ثم ندخلها فرناً ساخناً سابقاً على درجة حرارة مئة وخمسين، لمدة عشر دقائق فقط، حتى تأخذ اللون الأشقر الخفيف.
  • نترك حبات الغريبة حتى تبرد تماماً، ثم نقدمها.
مزيد من المشاركات
أطباق البطاطا

أطباق البطاطا

صينيّة كفتة وبطاطا بالطحينة مدّة التّحضير عشرون دقيقة مدّة الطّهي ثلاثون دقيقة تكفي ل خمسة أشخاص المكوّنات كيلوغرام من لحمة الخروف مفرومة فرماً ناعماً. نصف كيلو من لحمة العجل مفرومة فرماً ناعماً. حبّة من البصل مفرومة فرماً ناعماً. كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. حبّتان من الثّوم المفروم فرماً ناعماً. قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة. ملعقتان صغيرتان من الزّيت النّباتي. ثلاث حبّات من البطاطا مقطّعة إلى دوائر. حبّة من الطّماطم مقطّعة إلى
أسرع طريقة للقضاء على النجيل

أسرع طريقة للقضاء على النجيل

طرق القضاء على الأعشاب والنجيل توجد عدة طرق يمكن اتباعها للقضاء على النجيل والأعشاب غير المرغوبِ فيها، وسنذكر في هذا المقال بعضاً منها: الطريق الكيميائية توجد محاليلُ كيميائية موجودةٌ في الأسواق تعمل على قتل الأعشاب بمجرّد رشها بها مثل مبيد الغليفوسات المباع في الأماكن المتخصصة بالبستنة والمشاتل، وتُستخدم من خلال رشها على المنطقة المستهدفة، والرش مجدداً بعد أربعَة عشر يومياً من الرش الأول، والتأكد من وصول المبيد إلى جميع المناطق بالكامل خوفاً من وجود جذور متبقية، وهنا يُجدر الإشارة إلى اتباع
أعراض فطريات الرأس

أعراض فطريات الرأس

فطريات الرأس عند الحديث عن الفطريات التي تُصيب الرأس، تنبغي الإشارة إلى وجود نوعين رئيسيين من الالتهابات الفطرية التي يُمكن أن تُؤثر على الرأس وهما: سعفة فروة الرأس (بالإنجليزية: Ringworm of the scalp) والتي تُسبّبها فطريات سعفة الرأس (بالإنجليزية: Tinea capitis)، إضافة إلى العدوى التي يُسبّبها أحد أنواع الخمائر الفطرية المعروفة بالمُبْيَضَّة (بالإنجليزية: Candida). وفي سياق الحديث يجدر بيان أنّ سعفة الرأس هي مرض شديد العدوى، وتُعدّ أكثر شيوعاً لدى الأطفال الصغار والأطفال في سن المدرسة عن طريق
عدد سكان الكويت

عدد سكان الكويت

الكويت الكويت بلد يقع في شبه الجزيرة العربيّة ؛ في الجهة الشماليّة الغربيّة من الخليج العربي ، وتُعتبَر الكويت إمارة صغيرة الحجم؛ حيثُ تُوجَد في المنطقة الواقعة بين المملكة العربيّة السعوديّة وجمهوريّة العراق ، ويحتوي خليج الكويت على ميناء بحري يُطلّ على الخليج العربي، أمّا اسم الكويت فهو مشتق من كلمة الكوت ومعناها القلعة. ساهم الموقع الجغرافي للكويت في جعلها إحدى المنافذ الطبيعيّة للقسم الشمالي الشرقي من الجزيرة العربيّة؛ ممّا أدى إلى تصنيفها كواحدة من أهم الدول في مجال التجارة ، وتقسم الكويت
ما علاج الخوف من الناس

ما علاج الخوف من الناس

علاج الخوف من الناس يعتبر الخوف من الناس أحد أشكال الرهاب الاجتماعي، أو الفوبيا ، وهو الخوف المستمر والمفرط من الناس، أو المجتمع، وتسمى أنثروبوفوبيا(Anthropophobia)، ولا يوجد علاج خاص بهذا النوع من الخوف أو الرهاب، وإنما يوجد علاجات للفوبيا واضطرابات القلق بشكل عام، وتختلف هذه العلاجات اعتماداً على النوع، والفرد، وشدة الخوف، ومن أهم العلاجات التي يتم علاج الفوبيا أو الرهاب من خلالها: العلاج بالتعرّض يقوم هذا العلاج على تعريض الشخص الذي يعاني من الخوف من الناس إلى الشيء أو الحالة التي تسبب له
المحافظة على الكمبيوتر

المحافظة على الكمبيوتر

الحفاظ على الشاشة تعمل الأوساخ وذرات الغبار على صعوبة رؤية محتوى شاشة الكمبيوتر وربما إلحاق الضرر بالشاشة سواء كانت زجاجية أم غير الزجاجية، ويمكن تفادي تلك المشاكل بالحفاظ على الشاشة نظيفة بإتّباع بعض الخطوات البسيطة كما يأتي: إيقاف جهاز الكمبيوتر عن العمل أو فصل الكهرباء عن الشاشة إذا كان كمبيوتر مكتبي. إحضار قطعة قماش ورشها بالقليل من الماء، ويُنصح بعدم إستخدام المنظفات الأُخرى. مسح الشاشة بلطف. تشغيل الكمبيوتر أو الشاشة من جديد. حماية الجهاز من الغبار والأتربة من المشاكل الشائعة المرتبطة
احترام الكبير والعطف على الصغير

احترام الكبير والعطف على الصغير

احترام الكبير في الإسلام لقد جاء هدي الإسلام يحض المسلمين على احترام الناس ، وأهمها احترام الكبير؛ وإنه ليعد من الأصول الأخلاقية الكبرى التي تعطي للمسلم هويته في المجتمع الإسلامي، ومن فقدها انخلع من عضوية هذا المجتمع، كما قرر ذلك رسولنا الكريم بقوله: ( ليس منَّا مَن لم يوَقِّرْ كبيرَنا، ويرحَمْ صغيرَنا). ف إن احترام الكبير في المجتمع، وتقديمه على من هو أصغر منه دليل رقي المجتمع، وآية فهم أعضائه لقواعد الأخلاق الإنسانية، وعلامة على سمو نفوسهم وتهذيبها، ومن أجل ذلك كان رسول الله -صلى الله عليه
أساليب التربية

أساليب التربية

التواصل بين الأم وطفلها إن الروابط النفسية والعاطفية والجسدية المشتركة بين الأم والطفل تبدأ بالتكوّن خلال فترة الحمل، بسبب التغيرات التي تطرأ على المرأة عند الحمل؛ كازدياد نشاط أجزاء الدماغ التي تتحكم في العواطف، وازدياد نزعة الحماية والقلق على الجنين؛ بحيث تصبح الأم شديدة الحساسية لاحتياجات طفلها، حتى في الأشهر الأولى من حياة الطفل تكون استجابة الأم السريعة لبكائه، وبشكل أكثر حساسية لاحتياجاته العاطفية، لا تجعل منه طفلاً مدللاً كما يعتقد بعض الناس، كما أنّ التواصل بين الطفل والأم مهم للصحة