طريقة عمل البيتي فور

طريقة عمل البيتي فور

البيتفور بالمربى

مدّة التحضير 5-10 دقائق
مدّة الطهي 10-12 دقيقة

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • ثلاثمئة غرام من الزبدة .
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من سكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • مربى مشمش.
  • شوكولاتة دهن.
  • شكوكولاتة ذائبة.
  • فستق مطحون.
  • شوكولاته مبشورة.

طريقة التحضير

  • خفق البيض والسكر، وأثناء عملية الخفق يجب إضافة البيضة، وصفار البيضة والفانيلا.
  • خلط البيكنج باودر مع الدقيق، ووضع نصف كمية الدقيق وإكمال عملية الخفق، ثمّ وضع الكمية المتبقية من الدقيق ومتابعة عملية الخفق لمدّة دقيقة واحدة.
  • قسم العجينة الناتجة إلى نصفين.
  • تذويب ملعقة الكاكاو مع ملعقة الحليب، وإضافتها لقسم من العجينة، ولعمل أشكال مختلفة من البيتيفور يجب استخدام آلة تشكيل البيتيفور، أو تشكيلها باليد.
  • خبز البيتيفور لمدّة 10-12 دقيقة على 180 درجة مئوية.
  • حشو البيتيفور بوضع طبقة من المربى أو شوكولاته الدهن على قطعة، ثمّ وضع قطعة أخرى فوق الحشوة، ثمّ تغطيس طرف قطعة البيتفور بالشوكولاته الذائبة ثمّ بالفستق الحلبي المطحون، وهكذا.

بيتيفور النشا والكاكاو

مدّة الطهي 10-12 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وستون غراماً من الطحين المحمص.
  • مئتا غرام من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • مئتا غرام من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئة وأربعون غراماً من السكر البودرة المنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو .

طريقة التحضير

  • إحضار صينية كبيرة مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز.
  • نخل المكوّنات الجافة وهي الطحين، والنشا، والبيكنج باودر.
  • خفق الزبدة مع سكر البودرة إلى أن يصبح القوام كريمياً وناعماً.
  • إضافة الييضتين الواحدة تلو الأخرى أثناء عملية الخفق، ثمّ إضافة الفانيلا.
  • قسم العجينة الناتجة إلى قسمين.
  • إضافة بودرة الكاكاو إلى قسم من العجين للحصول على عجينة الشوكولاته.
  • قسم النصف الثاني إلى ثلاثة أقسام.
  • فرد كل قسم من العجينة على شكل مستطيل.
  • وضع مستطيل من عجينة الكاكاو وفوقه مستطيل من العجينة البيضاء وهكذا للحصول على طبقات مختلفة.
  • قسم العجينة أو شكلها بأشكال مختلفة، ثمّ وضعها بالصينية، وخبزها على درجة حرارة 350 مئوية لمدّة 10-12 دقيقة.
  • ترك البيتيفور بعد أن ينضج ليبرد، ثمَّ تزيينه حسب الرغبة.

بيتفور مشكل بماء الزهر

مدّة التحضير 10دقائق
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • رشة ملح صغيرة.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • شوكولاتة مذابة، وتشكيلة من المكسرات للتزين.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة 180 مئوية.
  • وضع الشبك في الرف الأوسط للفرن.
  • وضع الملح والدقيق في وعاء وقلب المزيج.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخفق، وخفق المكوّنات على سرعة متوسطة لحين الحصول على مزيج هش.
  • إضافة الفانيلا والبيضة والاستمرار في الخفق إلى أن تختفي البيضة تماماً، ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • إضافة الدقيق تدريجياً، والخفق على سرعة متوسطة للحصول على عجينة لينة.
  • وضع نصف مقدار العجين في كيس التزيين المثبت به قمع للتشكيل.
  • إضافة الكاكاو لبقية العجين لتتكون عجينة بيتيفور بالشوكولاته.
  • صنع من عجينة البيتفور أشكالاً مختلفة حسب الرغبة.
  • وضع العجينة في صينية الخبز، وخبزها لمدّة 10 دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
  • وضع قطع البيتيفور على شبك معدني حتّى تبرد تماماً.
  • تزيين قطع البيتيفور بالشوكولاته المذابة والمكسرات.

بيتي فور ببرش الليمون

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من الزبدة .
  • خمس بيضات .
  • رشة من الملح.
  • مئتان وخمسون غرامًا من السكر الناعم.
  • ستمئة وخمسون غرامًا من الطحين.
  • فانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • برش ليمون .
  • شوكولاتة ذائبة.

للتزيين:

  • سمسم.
  • لوز.
  • فستق.
  • فواكة مجففة.
  • مربى مشمش.

طريقة التحضير

  • خفق الزبدة مع السكر والفانيلا والملح جيدًا، وإضافة البيض واحدة تلو الأخرى والخفق جيدًا.
  • إضافة الطحين باستخدام ملعقة، وتقسيم العجين إلى نصفين، وإضافة الكاكاو إلى نصف منها.
  • تشكيل العجينة بأشكال مختلفة، وخبزها في صينية مغلفة بورق الزبدة لمدّة ربع ساعة في فرن ساخن تتراوح درجة حرارته من 180 إلى 200 درجة مئوية، ثمّ إخراجة البيتي فور من الفرن وتركه حتّى يبرد ثمّ تزيينه -حسب الرغبة-.

بيتي فور بالفانيلا

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 7 أشخاص

المكوّنات

  • بيضتان مخفوقتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من السمن البارد.
  • كوبان من الطحين المنخول.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • خفق السمن والسكر معًا جيدًا، ووضع وعاء السمن في وعاء آخر مملوء بالثج حتّى يصبح الخليط طريًا.
  • إضافة البيكنج باودر والفانيلا والطحين إلى البيض.
  • إضافة البيض والطحين بالتبادل إلى خليط السمن، والعجن جيدًا باليد وتجميع العجين.
  • ترك العجين موضوعًا فوق وعاء الثلج، وتجهيز صواني الخبز وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع العجينة في آلة البيتي فور أو في كيس حلواني، وتشكيل البسكويت في صينية مجهزة مدهون بالسمن، والخبز لمدّة عشر دقائق في فرن حرارته متوسطة.

بيتي فور النشا والمكسرات

المكوّنات

  • كوب من النشا.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة من البيكنج باودر -خميرة حلويات-.
  • كمية من المكسرات غير المطحونة -للتزيين-.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضة.
  • صينية مغطاة بورق الشمع.

طريقة التحضير

  • تنخيل النشا والطحين والبيكنج باودر.
  • خفق الزبدة الطرية مع السكر الناعم المنخول، والخلط جيدًا للحصول على قوام متجانس وكريمي، ثمّ إضافة الفانيلا والبيضة، والاستمرار في الخفق.
  • إضافة خليط المكوّنات الجافة تدريجيًا باستخدام الملعقة أو اليد دون العجن، وتجميع العجينة وتشكيلها.
  • تشكيل كرات العجين الصغيرة بحسب الشكل المرغوب، ووضع في وسط كل قطعة حبة من اللوز أو حبة من الجوز، وجمع الأطراف على بعضها دون إغلاق حبات البيتي فور، ورصّ القطع في صينية خبز مجهزة ومغلفة بورق الزبدة، حتّى تنتهي جميع كمية العجين.
  • تسخين الفرن ما بين درجة حرارة 180 إلى 200 درجة مئوية، ووضع الصنينة فيه مدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة حتّى تنضج حبّات البيتي فور، ثمّ إخراج الصينية من الفرن ووضعها على شبك معدني حتّى تبرد، وتزيين قطع البيت فور بالزينة المرغوبة بالشوكولاتة الذائبة أو بالسكر البودرة، وتقديمها.

بيتي فور مشكل

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضة .
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

للتزيين:

  • الشوكولاتة المذابة.
  • المكسرات المشكلة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية تقريباً ووضع الرف الشبكي بمنتصف الفرن وتحضير صينية للفرن.
  • وضع الدقيق، والملح في طبق عميق وتقليب المكوّنات ببعضها حتى تختلط جيداً.
  • وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط هش وكريمي القوام.
  • إضافة الفانيلا للخليط ثم إضافة البيض أيضاً وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة مرة أخرى ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • إضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط في وعاء الخلاط والخلط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط عجينة لينة.
  • وضع نصف مقدار العجينة في قمع مزخرف أو (كيس) خاص بالتزيين والضغط على الكيس فوق الصينية حتى تتشكل قطع مزخرفة من البيتي فور.
  • استمرار بتشكيل القطع على نفس الطريقة بالصينية مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين القطع بالصينية.
  • إضافة الكاكاو على الجزء المتبقي من العجينة والتقليب جيداً حتى تتكون عجينة بالشوكولاتة.
  • تشكيل قطع من البيتي فور بطعم الشوكولاتة وضعها في الصينية.
  • وضع الصواني في الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح قاع القطع ذهبياً.
  • تزيين قطع البيتي فور عند التقديم بالمكسرات، والشوكولاتة المذابة.

بيتي فور بالفول السوداني غلاسيه بالشوكولاتة

مدّة التحضير 5 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • مئتا غرام من بودرة الفول السوداني المحمص.
  • مئتان وأربعون غراماً من الطحين الأبيض المحمص قليلاً.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.
  • روح اللوز.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية.
  • خمسون غراماً من السكر البودرة.
  • بيضة.
  • صفار بيضة ممزوجاً مع القليل من الحليب أو الفانيلا أو الكريمة الطازجة -حسب الرغبة-.
  • صينية كبيرة مغطاة بورق الزبدة -للخبز-.
  • قوالب تقطيع الحلويات بأشكال وأحجام متعددة.

للتزيين:

  • الشوكولاتة الداكنة مذابة -للتزيين-.
  • الشوكولاتة البيضاء مذابة -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • خفق السكر مع الزبدة الطرية جيداً في وعاء عميق باستعمال الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
  • إضافة البيض لخليط السكر في الوعاء مع الاستمرار بالخفق ثمّ إضافة روح اللوز للخليط.
  • إضافة بودرة الفول السوداني المحمص باستعمال مبسط الحلويات أو ملعقة وتقليب الخليط قليلاً ليختلط.
  • إضافة الطحين المحمص للخليط بالتدريج مع الاستمرار بخلط جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع مراعاة عدم العجن.
  • رشّ سطح طاولة العمل بالقليل من الدقيق ثمّ فرد العجينة بلطف على الطاولة لتصبح بسمك مناسب.
  • تقطيع العجينة باستعمال قوالب التقطيع لأشكال مختلفة حسب الرغبة (يفضل أحجام صغيرة) ثمّ وضع القطع في صينية الفرن.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية تقريباً.
  • وضع الصينية في الفرن وخبز البيتي فور لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح قاع القطع ذهبياً ويتحمر جيداً.
  • إخراج الصينية من الفرن سيكون قوام البيتي فور طرياً بعض الشيء.
  • ترك صواني البيتي فور جانباً حتى تبرد قليلاً ويتماسك قوام القطع وتجف تماماً.
  • دهن القطع بعد أن تبرد بالشوكولاتة السوداء المذابة ثمّ تزيينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء بطريقة زخرفية.

بيتي فور بالهيل

مدَة الطهي 8 دقائق
تكفي ل 10 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة والهيل الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم البودرة.
  • صفار بيضة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وتسعون درجة مئوية، وإحضار صواني قصيرة الحافة، ثمّ وضع قطعة من ورق الزبدة فيها.
  • نخل الطحين والملح على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ إضافة الهيل.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
  • إضافة صفار البيض والفانيلا وخلط المكوّنات إلى أن تختفي البيضة، ثمّ إبعاد مضرب الشبك وتثبيت مضرب التقليب.
  • إضافة الطحين وتشغيل اخلاط لثواني إلى أن تصبح المكوّنات متجانسة.
  • إحضار كيس التزيين، وتثبيت قمع مزخرف فيه، ووضع العجينة في الكيس والضغط على الكيس من أجل تفريغ البيتيفور على الصينية مباشرة.
  • إدخال الصواني إلى الفرن لمدّة ثماني إلى تسع دقائق إلى أن يصبح البيتي فور مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ تركه يصبح باردًا تماماً، ثمّ تقديمه.
مزيد من المشاركات
شرب ماء زمزم بنية الشفاء

شرب ماء زمزم بنية الشفاء

شرب ماء زمزم بنية الشفاء يُستحبُّ للطَّائف بعد الفراغ من طوافه أن يشرب من ماء زمزم؛ فهو ماءٌ مُباركٌ، كما يُسنُّ لشاربهِ أن ينويَ بِشُربه الشِّفاء، لِقول النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام-: (زمَزمُ طعامُ طُعمٍ وشِفاءُ سُقمٍ)، وهو لِما شُرِبَ له كما أخبر النبيّ -عليه الصلاةُ والسلام- بِقوله: (ماءُ زمزمَ لمَا شربَ لهُ، فإنْ شربتَه تستشفَى بهِ شفاكَ اللهُ)، وكان ابنُ عباس -رضي الله عنه- يقول عند شُربه منه: "اللهم إني أسألك علماً نافعاً، ورزقاً واسعاً، وشفاءً من كل داءٍ". ويُسنُّ للإنسان عند شُربه أن
مم تتكون زبدة الشيا

مم تتكون زبدة الشيا

زبدة الشيا زبدة الشيا هي عبارةٌ عن دهنٍ عاجي اللون، يُستعمل بشكلٍ كبيرٍ في مستحضرات التجميل، والترطيب للبشرة والشعر، وقد عُرفت زبدة الشيا قديماً لدى النساء الإفريقيات اللواتي استخدمنها في صناعة الشمع، وترطيب الجسم والشعر، وحتى في صناعة الطعام. تُعتبر شجرة الشيا أو الكاريتي مصدر الثمار التي يتمُ الحصول على الزبدة منها، وتنبت هذه الشجرة في غرب قارة أفريقيا ووسطها فقط، ومن الدُول التي تنتشر فيها هذه الأشجار: مالي، وغينيا، وشجرة الشيا عبارة عن شجرةٍ معمرة قد يتراوح طولها بين 10-15 متراً، وثمار
سبب قيام غزوة بدر

سبب قيام غزوة بدر

غزوة بدر غزوة بدر، وتُسمّى أيضاً بيومِ الفرقان وبدر الكبرى، وهي غزوةٌ وقعتْ بين المسلمين بقيادة الرسول -صلّى الله عليه وسلّم- وبين قريش بقيادة عمرو بن هشام المخزوميّ القرشي، فقد وقعت في السابع عشر من رمضان من السنة الثانية للهجرة قربَ بئر بدر وهي منطقةٌ مشهورة تقعُ بين المدينة المنوّرة ومكّة المكرمة ولهذا سمّيت بغزوة بدر. تعتبرُ غزوة بدر أولَ معركة من معارك الإسلام الفاصلة، فقد بلغ جيش المسلمين ما يقارب ثلاثمائة مجاهد، بينما بلغ عدد جيش قريش ألف رجل وكان معهم مئتا فارس، أي أنّ عدد جيش المشركين
الأبراج المائية والهوائية والترابية والنارية

الأبراج المائية والهوائية والترابية والنارية

ما هو علم الأبراج؟ هو نوع من أنواع التنجيم والتنبؤ بالمستقبل والتنبؤ بالأحداث الأرضية والبشرية عن طريق مراقبة وتفسير النجوم الثابتة والشمس والقمر والكواكب. وهو أيضًا دراسة تأثير النجوم والكواكب على حياة الإنسان، حيث أن موقع النجوم والشمس والقمر والكواكب أثناء ولادتهم يؤثر على تكوين شخصياتهم ويؤثر على علاقاتهم العاطفية والمادية. ما هي الأبراج الفلكية؟ هي مخططات فلكية توضح موقع الشمس والقمر والكواكب الرئيسية في النظام الشمسي ، ويستخدمها المنجمون لدراسة شخصية الفرد والتنبؤ بمستقبله. ما هي أقسام
ما هو تحليل وظائف الكلى والكبد

ما هو تحليل وظائف الكلى والكبد

تحليل وظائف الكلى يتضمّن تحليل وظائف الكلى عدَّة فحوصات، نذكر بعضاََ منها في ما يأتي: فحص الكرياتينين: (بالإنجليزية: Serum Creatinine) يدلُّ ارتفاع الكرياتينين في الدم على وجود مشكلة في الكلى، ويُعرف الكرياتينين بأنّه الفضلات التي تنتُج عن تحطيم البروتينات الموجودة في اللحم، أو من عمليات الأيض في العضلات، ويتراوح المعدّل الطبيعي للكرياتينين بين 0.6-1.2 ملغم/ديسليتر. فحص البول: يُمكن أن يُظهر هذا الاختبار كمية البول التي تنتجها الكلية على مدار 24 ساعة، مما يعطي تحليلاً دقيقاً لمقدار تسرب
فوائد وأضرار سمك الماكريل

فوائد وأضرار سمك الماكريل

فوائد سمك الماكريل يحتوي على المعادن والفيتامينات: يُعدُّ سمك الماكريل غنيّاً بالمغذّيات، إذ إنّ 100 غرامٍ من سمك الماكريل يغطي ما نسبته 200% من الاستهلاك اليومي لفيتامين ب12، و100% من السيلينيوم ، كما أنّه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من العناصر الغذائيّة التي تحتوي على الدهون الصحّية، كما في سمك السلمون ، والتراوت، والسردين ، والتونة، ويحتوي على فيتامين د، وهو عنصرٌ غذائيٌّ قابل للذوبان في الدهون، والذي يفتقر إليه الكثير من الناس. يحتوي على الأوميغا 3: تُعدُّ الأسماك الدهنية ومنها الماكريل غنيّةً
طريقة عمل المعمول الهش

طريقة عمل المعمول الهش

المعمول من الحلويات الشرقية المشهورة في بلاد الشام، ويطلق عليها في الأردن المعمول بينما في دول الخليج الكليجة، ويحتل المعمول الضيف الأول على موائد العرب في الأعياد وخاصةً عيد الأضحى المبارك، ويمكن تحضيره من السميد أو الطحين حسب الرغبة. طريقة عمل المعمول بالطحين المكونات ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من الباكنج باودر. رشة من الملح. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الهيل المطحون ناعماً. كوب من السكر المطحون بودرة. كوب من الزبدة اللينة. نصف كوب من السمنة. بيضتان. طريقة التحضير
يوم الأرض

يوم الأرض

يوم الأرض هو احتفال سنوي يتم في الثاني العشرون من شهر نيسان في الولايات المتحدة وحول العالم كافةً، أوفي يوم الاعتدال الربيعي لبعض دول العالم، ويتم فيه تكريم إنجازات الحركات الداعمة للبيئة، ويزيد الوعي حول ضرورة حماية موارد الأرض الطبيعية من أجل الأجيال القادمة، وتم اختيار الثاني والعشرون من شهر نيسان تحديداً عام 1970م من قبل السيناتور الأمريكي جايلورد نيلسون لسببين بسيطين، وهما: الأول اعتبار يوم الأرض حدث يُركز على طلاب الجامعات لذلك لم يتداخل اليوم مع أي عطُل طلابية أخرى أو مع مواعيد