طريقة عمل البشاميل في البيت

طريقة عمل البشاميل في البيت

البشاميل

يعتبر البشاميل من الصلصات اللذيذة المُضافة للوجبات، فهي تعطي طعماً غنياً، ومميزاً لها، خصوصاً إذا ما أضيف لها بعض المنكهات، كالأجبان، والبهارات، والأعشاب العطرية. وهي نوع من الصلصات الفرنسيّة التي تدخل في تحضير العديد من الأصناف كالمعكرونة، والدجاج ، واللازانيا، وشوربة الفطر، وغيرها

صلصة البشاميل بالأعشاب

المكونات

  • خمسة ملاعق من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفيّة.

طريقة التحضير

  • نسخن الزبدة على نارٍ متوسّطة، ثمّ نضيف لها الطحين، ونحرك جيداً حتى يتحمّص الطحين، ويتشرّب كلّ كمية الزبدة.
  • نسخّن الحليب في قدرٍ آخر حتّى يصل لمرحلة الغليان، ثمّ نصبه على الطحين المحمّص.
  • نحرّك المكونات بسرعة، وبإتجاهٍ واحدٍ، مدّة عشر دقائق، حتى نحصل على صلصةٍ كثيفة القوام.
  • نرفع البشاميل عن النار، ثم نتبلها بالملح، وجوزة الطيب، والأعشاب الريفية، ونخلطها جيداً.

صلصة البشاميل بالجبنة

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر أو الموزريلا.
  • رشة من الملح.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة
  • كوب من الجبنة السائلة.

طريقة التحضير

  • نذوّب الزبدة في قدرٍ عميق، ثم نضيف لها الطحين، ونقلّبه معها حتّى يتغير لونه، ويصبح مائلاً للون الذهبيّ.
  • نضيف الحليب إلى الطحين بالتدريج، مع مراعاة التحريك المستمر إلى أن يتشكل لدينا مزيجٌ كثيفٌ، وغليظُ القوام.
  • نضيف الجبن السائل للمزيج، ونحرّك بسرعة حتّى تتجانس المكونات، ثمذ نرفعها عن النار.
  • نتبل صلصة البشاميل بالملح، والفلفل الأبيض حسب الرغبة، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .

طريقة المعكرونة بالبشاميل

المكونات

  • ثلاث أورقمن ورق الغار.
  • مئتي غرامٍ من الطحين.
  • كيلو من اللبن.
  • ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة.
  • مئتي غرامٍ من اللحمة المفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعمٍ.
  • ثلاثمئة غرامٍ من السمن.
  • خمسة غرامات من الفلفل الروميّ.
  • خمسة غرامات من الملح.
  • مئة غرامٍ من صلصة الطماطم.
  • مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • نسخن السمن قليلاً، نشوح فيها البصل حتّى يذبل، ويصبح لونه ذهبيّاً.
  • نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونقلّب جيداً حتّى يتغير لون اللحم.
  • نتبل اللحم بالملح، والفلفل، وورق الغار، ونقلّب جيداً حتّى تتجانس المكونات معاً.
  • لنجهز البشاميل نذوّب السمن، ونضيف له الطحين، ونحرك جيداً حتّى يتحمّص الطحين، ويتشرّب كلّ كمية السمن.
  • نضيف الحليب دفعة واحدة إلى الطحين، ونحرّك بخفّة إلى أن يغلظ قوام الصلصة، وتصبح كثيفة.
  • نتبل البشاميل بالملح ، والفلفل الآسود، ومكعب مرقة الدجاج، جيداً، ونخفق جيداً حتّى يتشكل لدينا خليطٌ كريميّ، وناعم.
  • نسلق المعكرونة بالطريقة العاديّة.
  • نحضّر الآن طبق فرن، أو صينية ، ثم نضع طبقة من البشاميل في قعرها، ثم نضع طبقة معكرونة، ثم طبقة من اللحم المفروم، ونكرر العملية إلى أن ننتهي من كلّ الكميات، بحيث يكون البشاميل آخر طبقة.
  • ندخل صينية المعكرونة في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة، حتى يتحّمر البشاميل، ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
12صلصات
مزيد من المشاركات
طريقة تقشير الركب

طريقة تقشير الركب

الركب تعتبرُ الركب إحدى أجزاء جسم الإنسان، ومفصلاً رئيسيّاً من مفاصله العديدة والقويّة، وتتعرّضُ الركب إلى العديد من المشاكل والآلام، وتعتبرُ نعومتها ورطوبتها إحدى الأمور المهمّة بالنسبة للنساء، وتواجهُ العديد منهنّ مشكلةَ التقشّر، والسواد، والخطوط، والجروح في منطقة الركبة، ويلجأن إلى اتّباع العديد من الطرق للتخلّص من هذه المشكلة، وفي هذا المثال سنتحدّث عن أسباب تشقّق الركب وطرق تقشيرها، وسنوردُ عدداً من الوصفات الطبيعيّة لتقشيرها. أسباب تشقق الركب تنظيف المنزل من خلال الجلوس على منطقة
قصة عن الغيبة والنميمة في زمن الرسول

قصة عن الغيبة والنميمة في زمن الرسول

قصة عن الغيبة والنميمة في زمن الرسول دعا الإسلام الناس إلى التحلّي بمكارم الأخلاق ، وبيّن أنّ الأخلاق الحسنة هي التي تؤهّل العبد لنيل رضى الله -سبحانه وتعالى- ونيل محبّة الرسول -صلى الله عليه وسلّم-، وإنّ من أخطر الآفات التي يتعرّض لها المُجتمع: آفات اللسان ، ومن أكثر ومن أكثر هذه الآفات خطرًا: الغيبةُ والنميمة، التي هي من نواقض المروءة، وهي من الأخلاق الذميمة التي لا يقول بها إلّا من في قلبه مرضٌ، وقد حدثت في زمن الرسول -صلى الله عليه وسلّم- قصصٌ تبيّن بشاعة الغيبة والنميمة وتنفير الإسلام
ما هو نبات السعد

ما هو نبات السعد

نبات السعد السعد وهو من النباتات التي تتبع جنس السعديات، وله أوراق طويلة حرشفية، وفي نهاية الأوراق عقد أو درنات مليئة بالمواد الكيميائية، يُطلق عليها حب العزيز، بالإضافة لسنابل على شكل مجموعات باللون الزهري، ويطلق عليه أكثر من اسم حسب المنطقة المتواجد فيها ومن أسمائه: سعادي، وزبل المعيز، وسعيط، وسعدي الحمار، ومجصة. يستخدم نبات السعد بعد تجفيفه بالشمس لعدّة أغراض منها البخور، وإزالة الشعر وغيرها، موطنه الأصلي في السعودية، وبلاد الشام، والمغرب العربي، ومنه أنواع عديدة نذكر منها: السعد اللذيذ،
معلومات عن أبي بكر الرازي

معلومات عن أبي بكر الرازي

أبو بكر الرازي أبو بكر محمد بن يحيى بن زكريا الرازي هو أحد أكبر العلماء والأطّباء المسلمين، ولد في الفارسيّة في مدينة الري بالقرب من طهران، واتّصف بالفطنة، والذكاء، والاجتهاد، وبحبّه للعلم منذ نعومة أطرافه، فأثبت براعته في العديد من العلوم، أهمّها: الفيزياء، والطب، والكيمياء، والموسيقى، والميتافيزيقيا، والرياضيات، وسنتحدث عن إنجازاته في بعض العلوم بتفصيل أكبر في هذه المقالة. أبو بكر الرازي والطب أطلق على الرازي اسم إمام عصره في علم الطب، وقد تتلمذ على يديه العديد من الطلّاب القادمين من مختلف
كيف خلقت حواء

كيف خلقت حواء

كيف خلقت حواء الرأي الأول: خلق حواء من ضلع آدم خلق الله -عزّ وجلّ- آدم -عليه الصلاة والسّلام- من التّراب، وجعله أصل الخلقة البشريّة كلها، ثمّ خلق بعد ذلك منه زوجته حواء، وخلق بعدها منهما البشر جميعا، وذلك هو قول النصوص الشرعية في القرآن الكريم والسنة النبوية الشريفة، وكذلك هو قول علماء الأمة ومَن جاء بعدهم، فقد قال الله -تعالى- في كتابه الكريم: (يَا أَيُّهَا النَّاسُ اتَّقُوا رَبَّكُمُ الَّذِي خَلَقَكُم مِّن نَّفْسٍ وَاحِدَةٍ وَخَلَقَ مِنْهَا زَوْجَهَا وَبَثَّ مِنْهُمَا رِجَالًا كَثِيرًا
أهداف الإدارة المالية

أهداف الإدارة المالية

أهداف الإدارة المالية تشمل الإدارة المالية العديد من الأهداف، نذكر منها ما يأتي: تحسين الربح أبرز أهداف الإدارة المالية تحسين الربح، أي أن يكون الفرق بين ربح المشروع ومصروفاته كبير إمّا بزيادة الربح أو بتقليل المصروفات، ويُمكن زيادة الربح عن طريق رفع السعر دون إلحاق الضرر بالزبون، أو التأثير على مدى احتياجات السوق للسلعة، أو استغلال مرونة سعر السلعة في السوق وزيادة الكمية المعروضة للبيع. أمّا التقليل من المصروفات فيعتمد على عدّة عوامل؛ كحالة السوق الشرائيّة، وإدراك التكلفة، وتغيُّر التكلفة
أهم حقوق الإنسان

أهم حقوق الإنسان

حق الإنسان في تملك الأراضي تُعتبر حقوق الأراضي والممتلكات من أهمّ الحقوق التي يجب أن يحصل عليها الإنسان؛ فبدون هذا الحقّ لن يشعر الإنسان بالأمان، فقد يخرج الشخص للعمل ليعود ويجد شخصاً آخر في منزله وقد ادّعى أنّها ملكه، أو قد يستطيع أيّ شخص الاستيلاء على مُمتلكات الآخرين بكلّ سهولة، كما أظهرت الكثير من الأبحاث حول العالم أنّ حقّ تملك الأراضي هو سبب في التنمية والتطور، وزيادة الإنتاجيّة. وقد بيّنت الدراسات أنّ تمكين المرأة اقتصاديّاً لا يكون إلا بتوفير حقوق الأراضي، فعلى سبيل المثال في تنزانيا
جزيرة هوكايدو

جزيرة هوكايدو

موقع جزيرة هوكايدو تقع جزيرة هوكايدو (Hokkaido) في أقصى شمال اليابان ، وتُشَكِل نسبة 22% من إجمالي مساحة اليابان؛ حيث تبلغ مساحتها نحو 83،456 كيلومتر مربع، وهي الجزيرة الأكبر في العالم، يحدها من الغرب بحر اليابان، ومن الشمال بحر أوخوتسك، ومن الجانبيين الشرقي والجنوبي يحدها المحيط الهادئ، بالإضافة إلى وجود عدّة جزر صغيرة ملاصقة بها، أما المقر الإداري في الجزيرة فهي مدينة سابورو. السياحة في جزيرة هوكايدو يوجد العديد من عوامل الجذب السياحي في جزيرة هوكايدو، بما في ذلك جمال الطبيعة، والطعام