طريقة عمل البشاميل دون حليب

طريقة عمل البشاميل دون حليب

البشاميل

صلصة البشاميل أو ما تُسمى بالصلصة البيضاء من أشهر أنواع الصلصات المستخدمة في المطبخ، حيث إنّها تستخدم كثيراً مع المعكرونة، ومع أطباق الدجاج المتنوّعة، وبعض أطباق الخضروات. تحتوي صلصة البشاميل على عناصر غذائيّة كبيرة كونها تحتوي على الحليب والدقيق، وفيما يلي طرق متنوّعة لتحضير صلصة البشاميل في البيت.

طريقة عمل البشاميل دون حليب

المكوّنات:  
  • أربع كؤوس من مرق الدجاج.
  • اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف كأس من الزيت.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:  
  • نضع الزبدة في قدرٍ، ونضعه على النار.
  • نضيف الدقيق في القدر، ونقلبه بالمضرب اليدوي جيّداً.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، ومرق الدجاج بهدوء، ونستمر بالتقليب بالمضرب اليدوي حتّى يغلظ قوام الخليط.
  • نرفع الخليط عن النار، ثمّّّ نضيف البيض، والقليل من الملح، والفلفل، ونخلط من جديد بالمضرب اليدوي.

البشاميل البني

المكوّنات:  
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق، والزبدة.
  • كأس من الحليب.
  • ست ملاعق صغيرة من الكاكاو.
  • ثمّّاني ملاعق صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:  
  • نضع الزبدة، والطحين في قدرٍ، ونضعه على النار.
  • نخلط المكوّنات جيّداً باستخدام ملعقة خشبيّة.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّّّ نضف الكاكاو، والحليب، والفانيلا، والسكر، ونستمر بالخلط والتقليب حتّى يصبح المزيج ناعماً.
  • نُرجع القدر على نار هادئة، ونقلب من جديد حتّى يغلظ قوام الخليط.
  • نرفع القدر عن النار، ونقلبه قليلاً حتّى يبرد.

البشاميل بالبصل

المكوّنات:  
  • مغلف من خلطة البشاميل.
  • نصف كأس من الزبدة.
  • ربع كأس من الدقيق.
  • كأس من الماء.
  • رأس من البصل.
  • كأس من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب.
  • رشّة من الملح، والفلفل.
طريقة التحضير:  
  • نضع البصل، والحليب، والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات من جديد.
  • نضع الزبدة في قدرٍ، ونضعه على النار.
  • نضيف الدقيق على المكوّنات، ونخلط المكوّنات جيّداً، ثمّّّ نضيف خليط الماء، ونخلط من جديد باستخدام المضرب.
  • نضيف مغلف البشاميل، ونحرّك المكوّنات، ثمّّّ نضيف الحليب بالتدريج حتّى تتكاثف الصلصة.
  • نضيف رشّة الملح، والفلفل، ونقلب الصلصة مرّة أخرى.

البشاميل بالجبن

المكوّنات:  
  • ثلث كأس من الدقيق.
  • ستون غراماً من الزبدة.
  • أربع كؤوس ونصف من الحليب.
  • خمسة وسبعون غراماً من الجبن.
  • رشّة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:  
  • نُذوب الزبدة في قدرٍ على النار.
  • نضيف الدقيق، ونقلب المكوّنات لمدّة دقيقتين.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّّّ نضيف الحليب بالتدريج، ونستمر بتحريك الخليط حتّى تتجانس كل المكوّنات.
  • نُرجع الخليط على النار، ونحرّكه باستخدام ملعقة خشبيّة، ونتركه حوالي ربع ساعة حتّى يكثف ويغلي الخليط.
  • نرفع القدر عن النار، ثمّّّ نضيف الملح، والجبن، وجوزة الطيب.
  • نحرّك الخليط قليلاً، ثمّّّ نسكبه في طبق التقدّيم، ونقدّمه مع طبق من الباستا.
8صلصات
مزيد من المشاركات
هل يمكن جلب الرزق سريعاً؟

هل يمكن جلب الرزق سريعاً؟

طلب الرزق قسم الله الرزق بين عباده، فلكل عبد رزق مكتوب ومعلوم عنده سبحانه وتعالى، فلن يُتوفى عبد حتى يستوفي رزقه، إذ روى أبو أمامة الباهلي عن الرسول عليه الصلاة والسلام: (إنَّ رُوحَ القُدُسِ نفثَ في رُوعِي، أنَّ نفسًا لَن تموتَ حتَّى تستكمِلَ أجلَها، وتستوعِبَ رزقَها، فاتَّقوا اللهَ، وأجمِلُوا في الطَّلَبِ، ولا يَحمِلَنَّ أحدَكم استبطاءُ الرِّزقِ أن يطلُبَه بمَعصيةِ اللهِ، فإنَّ اللهَ تعالى لا يُنالُ ما عندَه إلَّا بِطاعَتِهِ)، قد أشار الإسلام إلى بعض الأمور التي يمكن أن تجلب الرزق بإذنه
من أين يستخرج الزعفران

من أين يستخرج الزعفران

نبات الزعفران يُعدّ الزعفران من التوابل التي تُستخرج من زهور (crocus sativus Linné)، وتنمو هذه الزهور لمدة ثلاثة أسابيع في الفترة الممتدة ما بين شهري تشرين أول وتشرين ثاني، حيث تُنتج وصمات باللون الأحمر الداكن شبيهة بالخيوط، ويتم قطف هذه الوصوم باليد ثم تُجفف لتًُصبح على شكل توابل الزعفران، وينمو نبات الزعفران في أجزاء من قارة أوروبا وفي دول الشرق الأوسط، وتنتشر بكثرة في كل من اليونان وإيران والهند،، ولإنتاج 450 غراماً من الزعفران يلزم استهلاك ما يقارب 75 الف زهرة، ويُزرع الزعفران بكميات كبيرة
قصة خرافية

قصة خرافية

قصة عقلة الأصبع يحكى أن زوجة فلاح لم تستطع الإنجاب ذهبت يومًا ما إلى ساحرة وطلبت منها أن تساعدها على الإنجاب، فأعطتها الساحرة حبة شعير وطلبت منها أن تزرعها وتعتني بها، قامت زوجة الفلاح بفعل كل ما طلبت منها الساحرة فعله، فكبرت حبة الشعير وتحولت إلى زهرة جميلة، ثم تفتحت وخرجت منها فتاة رائعة الجمال كانت بحجم عقلة الأصبع، فسمتها زوجة الفلاح عقلة الأصبع. اهتمت زوجة الفلاح بعقلة الأصبع وربتها كابنتها، وكانت الفتاة الصغيرة تمتلك صوتًا جميلًا، وفي يومٍ من الأيام وهي تغني سمعتها ضفدعة قبيحة، فأعجبت
مدينة سمرقند

مدينة سمرقند

سمرقند تُعتبر سمرقند من أكبر المدن وأكثرها جمالاً، فهي مبنية على شاطئ وادٍ يُعرف باسم وادي القصَّارين، وأصل الاسم هو شمر أبو كرب، ثم حُرف إلى "شمركنت"، ثم عُربت إلى "سمرقند"، ومعناها وجه الأرض، وقد بلغ عدد سكانها حسب إحصائيات عام 2015 إلى ما يقارب 504.423 نسمة. موقع سمرقند تقع سمرقند في آسيا الوسطى في بلاد ماوراء النهر، وبالتحديد في بلاد اوزبكستان، وتُعتبر ثاني مدن جمهورية أوزبكستان في الاتحاد السوفييتي سابقاً، وقد كانت عاصمة بلاد ما وراء النهر مدّة خمسة قرون، وسُميت باسم الياقوتة الراقدة على
ما علاج قشرة الوجه

ما علاج قشرة الوجه

قشرة الوجه تعتبر قشرة الوجه هي واحدة من المشاكل الّتي يعاني منها العديد من الأشخاص نتيجة بعض العوامل الّتي تساعد على تكوّن هذه القشور، ويغلب هذا عند أصحاب البشرة الجافة، وبين الفئات التي تتراوح أعمارهم بين 15 و35 سنة، تعرض بشرتك بشكل منتظم للعناصر البيئية التي يمكن أن تهيجها وتضر بها، وتشمل هذه الشمس والرياح والحرارة والجفاف والرطوبة المفرطة، وتظهر في أشهر الشتاء عندما يكون المناخ أقل رطوبة وأكثر جفافاً، ويمكن أن ينتج تقشير الجلد أيضًا عن مرض أو حالة قد تبدأ في مكان آخر غير جلدك. وغالباً ما
خواطر عن الأم المتوفاة

خواطر عن الأم المتوفاة

يوم وُلدتِ أشرقت الدنيا يا أمّي أشرقت الدنيا بميلادك يا أمي وحدثتني جدتي كيف أن الحياة أصبح لها لونٌ آخر، وقد امتد نورك يا حبيبتي ليصل قلب أبي الذي شُغف حبًا بعينيكِ، ولم يلبث أن خطفكِ من بين ذراعي والديكِ، حتى انبثقتُ من زهرة حبكما وأنجبتُماني، لثمتُ ثديك يا أمي لأستقي حلو الحياة، ولثمتِ ثغري حتى بتُّ مفتونًا بحياتي معكِ وأنت فيها، ولا شيء يقوي عزيمتي إلا أنك معي في كياني وفي البيت حين أعود، حاملًا معي كراساتي وكتبي ودفاتري وواجبات يومٍ جديد. كبرت يا أمي حاملًا معي آمالي بميلاد فجرٍ جديد،
فيتامينات لزيادة الطول

فيتامينات لزيادة الطول

زيادة الطول هُناك العديد من العواملِ التي تؤثر في طولِ الإنسان، ولكنّ أكثر ما يؤثر هي الجينات؛ حيثُ يُعتقد أنّ العوامل الجينية تؤثر بنسبةٍ تتراوح بين 60-80% من الطولِ النهائي الذي يَصل إليه الإنسان، ومن الجديرِ بالذكرِ أنّ الإنسان يكتسب بمعدّلِ 5.08 سنتمتراتٍ سنوياً في الفترةِ العُمرية بين السنة وحتى سنّ البلوغ، وعند الوصول إلى البلوغ يَرتفع معدّل زيادة الطول ليصل إلى 10.16 سنتمتراتٍ في السنةِ الواحدةِ، ولكنّ هذا المُعدل يَختلف من شخصٍ إلى آخر، وفي العادةِ تَتوقف زيادة الطول بعد سنّ البلوغ ،
التهاب الملتحمة

التهاب الملتحمة

ماذا يعني التهاب الملتحمة؟ التهاب الملتحمة (Conjunctivitis) أو ما يُعرف بالعين الوردية (Pink eye)، هو عبارة عن التهاب أو عدوى تُصيب الأوعية الصغيرة الموجودة في ملتحمة العين (الغشاء الشفاف الذي يغطي الجزء الأبيض من مقلة العين ويُغلّف الجفن)، ويُمكن أن يؤدي هذا الالتهاب إلى جعل الأوعية الدموية أكثر وضوحًا، وبالتالي يظهر بياض العين بلون الأحمر أو الوردي. ما هي أعراض التهاب الملتحمة؟ تشمل أعراض التهاب ملتحمة العين الآتي: تحول بياض العين إلى اللون الوردي أو الأحمر. انتفاخ الملتحمة مع أو بدون